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Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan

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FGsuperfred a répondu au sujet : Château Haut-Bailly 2004, Pessac Léognan

les marqueurs du terroir de Pessac Léognan en particulier la fumée sont absents.

attention, à mon sens il y a 2 terroirs distincts de pessac (situé le long de la ville de bordeaux) et celui de léognan et les marqueurs dont tu parles (fumée) sont à mon sens plus du côté de haut-brion, de la mission, de pape clément et des carmes HB.
je n'ai pas trop compris pourquoi pessac et léognan ont été réunis sous une seule et même appellation, les vins étant souvent diamétralement différents et géographiquement assez éloignés...

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#421

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Placeronde a répondu au sujet : Château Haut-Bailly 2004, Pessac Léognan

Bien noté merci. Je vais faire plus attention à la zone geographique lors de mes prochains achats dans cette appelation.
Eric

Eric
#422

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Galinsky a répondu au sujet : Pessac Léognan - GCCG - Château Haut-Bailly 2001

Pour accompagner la venue d'invités au dîner de samedi une bouteille de CR: Pessac Léognan GCCG - Château Haut Bailly 2001 La robe est d'une couleur sombre avec très peu d'évolution - Nez assez discret (surtout par rapport au Château Lynch Bages du même millésime ouvert en parallèle), il en ressort des fruits noirs, un peu de fumée et beaucoup de complexité, tout en restant encore sous-jacent - La bouche est d'une belle construction, en restant encore assez puissant, mais avec beaucoup d'élégance et de distinction - Commence à être plaisant, mais 5 - 7 années supplémentaires ne lui feront pas de mal. BIEN (aujourd'hui) - TRES BIEN (Demain)
#423
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oliv a répondu au sujet : CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, 1978

Bu lors d'un magnifique dîner !

CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, 1978



Bruno
Un nez fumé / smocké digne des grands malt, sur une base encore clairement fruitée. En bouche, suavité extrême, une pointe de kirsch, totalement fondu sans aucune mollesse. Le (premier) vin de la soirée.
Exceptionnel

Oliv
Robe sur un tuilé net mais d’une belle profondeur.
Très beau nez d’un bouquet noble d’un grand classicisme, précis et ample, sur les fruits rouges compotés, la fumée, des notes d’évolution épicée, le tabac blond, la terre fraîche.
Magnifique attaque de bouche d’une grande maturité, sur une matière ronde à la petite sucrosité portée par une acidité parfaite qui apporte trame et fraîcheur à un ensemble confortable.
Finale délicieuse de buvabilité, aux tanins fondus et sur des goûts complexes de thé aux fruits rouges et de tabac brun.
Excellent ! (tu) (tu)
#424

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ols a répondu au sujet : CR: Château Haut Bailly - La Parde de Haut-Bailly 2010

CR: Château Haut Bailly - La Parde de Haut Bailly 2010



Robe grenat pas trop sombre;
Nez sur des fruits noirs principalement une pointe sèveuse et son élevage "bordelais".
Bouche très agréable, sur un attaque vivifiante de fruit des bois, de cassis et un peu de griotte et son élevage bordelais. Tannins agréable.
Toujours aussi bon le second de HB. :)
#425
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bibi64 a répondu au sujet : CR: Château Haut Bailly - Pessac Leognan 2012

Bu lors d’une dégustation sur le thème des pessac léognan rouges 2012 relatée ici .

CR: Château Haut Bailly 2012
Cépages : 60% cabernet sauvignon, 40% merlot.
Elevage en barriques dont 50% neuves.
Robe bordeaux-pourpre, assez intense.
Nez ouvert, d’abord avec une sensation d’alcool volatile. Ensuite, viennent les fruits cuits, la cerise à l’eau de vie, le chocolat, le café mais aussi le poivron vert.
Attaque ample qui débouche sur un vin puissant et tannique mais bien équilibré. La retro confirme le nez.
La finale est tannique avec une petite verdeur végétale qui vient réduire le plaisir. Très belle longueur.
Conclusion : c’est bon, ce vin a certainement un gros potentiel mais est dans une phase un peu austère.
Note : 3,5/5

Bibi
#426
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matlebat a répondu au sujet : CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan 2006

Bonjour à tous,



CR: Pessac-Léognan, Chateau Haut Bailly 2006 : Un nez séduisant classe de cassis mûr, puis plus framboise, note légère de poivron rouge, encre, graphite, pointe épice réglissé, fond fumé commençant à évoluer cuir, classe. La bouche est corpulente, large, de la structure, un poil carré, mais profonde, tanins soyeux, sur le cassis, note plus végétal poivron rouge, ronce, puis épice, fond fumé. La finale est équilibrée, structure marquée, pointe fraiche et persistance intéressante de cassis, d'encre graphite poivron rouge, fond fumé. Très bon, très bien fait mais pas très complexe. TB-Excellent 91 16,5 (Sylvia aime bcp sur les magrets, un peu moins en dégustation pure)

Amicalement, Matthieu
#427

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Galinsky a répondu au sujet : Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan 1998

Remontée et ouverte pour accompagner un dîner - CR: Pessac Léognan Cru Classé - Château Haut Bailly 1998 - Le Millésime 1998 est un beau millésime pour les graves, c'est avec cette attente que je remplis nos premiers verres - La robe est rouge foncée au cœur et commençant à marquer son évolution sur le pourtour du disque - un nez sur de superbes fruits rouges légèrement compotés, mais gardant une belle fraîcheur, je retrouve également des notes fumées, du tabac blond et de fines épices.
La bouche est droite, un peu poudrée, racée, profonde et avec une superbe pureté, encore loin d'être au bout de ses possibilités. Superbe d'équilibre. TRES BIEN+

Eric
#428
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Galinsky a répondu au sujet : CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan 2006

Après la très belle bouteille de 1998 - Je souhaitais voir l'évolution sur le millésime 2006, je remonte de la cave un CR: Pessac Léognan Cru Classsé - Château Haut Bailly 2006

Un bouchon à peine marqué sur le miroir - Une robe sombre, à peine marquée par l'évolution, ce qui ce confirme au nez avec des marqueurs aromatiques de jeunesse, poivron rouge, fruits noirs, léger fumé - En bouche le vin reste d'une insolente jeunesse, avec une variation autour des fruits rouges et noirs, les tanins sont présents mais très joliment intégrés - Pleine de fougue et de jeunesse, le vin est clairement à l'aube de sa vie, aucune inquiétude pour les petites sœurs qui vont sagement patienter au fond la cave. Très belle bouteille aujourd'hui qui, une fois de plus, montre la grande capacité de garde et d'évolution du château Haut Bailly, qui même empreint de jeunesse sait se montrer agréable, plein de fruits à tout moment de son existence. TRES BIEN

Eric
#429
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Marc C a répondu au sujet : CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, 1989

CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, 1989

Nez superbe de Bordeaux à maturité : bois de rose, épices, poivron rouge. C'est intense et très classieux.
La bouche ne déçoit pas, un équilibre parfait : puissance, élégance, structure, soyeux, fraîcheur, tout y est. Superbe ! Quelle classe à nouveau !
Belle finale avec des notes fruitées, qu'on voudrait un poil plus intense et persistante pour chipoter, mais le niveau est déjà élevé.

Un vin magnifique. Énorme plaisir à table, il faut se faire violence pour ne pas finir la bouteille et en garder pour le soir!

Marc
#430
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winaddict33 a répondu au sujet : Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, Décès du propriétaire

www.sudouest.com

Vins : le milliardaire Robert Wilmers, propriétaire du Château Haut-Bailly, est mort

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
#431

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, Décès du propriétaire

winaddict33 écrit: www.sudouest.com

Vins : le milliardaire Robert Wilmers, propriétaire du Château Haut-Bailly, est mort


Oliv sera content de pouvoir alimenter sa cagnotte à doublons ... ;)

jlj
#432

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oliv a répondu au sujet : CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, 1998

Bu chez Legui

CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, 1998



Robe sur un bordeaux marron assez évolué.
Nez évolué, sur des notes d'oxydation certaines, sur le Viandox, le cuir, les épices.
Bouche bien équilibrée, d'une certaine droiture froide mais sans creux et une matière au beau volume.
L'aromatique très évoluée et les goûts trop tertiaires parasitent la finale à l'excès pour apporter vraiment du plaisir.
Une bouteille exagérément évoluée selon le Président Galinsky dont la dernière était d'un tout autre niveau.
#433
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crossbow a répondu au sujet : Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, 1998

oliv écrit: Bu chez Legui

CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, 1998



Robe sur un bordeaux marron assez évolué.
Nez évolué, sur des notes d'oxydation certaines, sur le Viandox, le cuir, les épices.
Bouche bien équilibrée, d'une certaine droiture froide mais sans creux et une matière au beau volume.
L'aromatique très évoluée et les goûts trop tertiaires parasitent la finale à l'excès pour apporter vraiment du plaisir.
Une bouteille exagérément évoluée selon le Président Galinsky dont la dernière était d'un tout autre niveau.


soucis de bouteille ou de conservation car il y a peu cela goûtait très bien quand je l'ai servi à des convives , pas du tout tertiaire ou en fin de vie:

Haut bailly 98

Bon réveillon Oliv
#434
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mgtusi a répondu au sujet : CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, 1990

CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan, 1990

Bouteille bu lors du réveillon du jour de l'an.
Nez superbe de bordeaux à parfaite maturité ; la bouche offre un beau fruit sérieux avec des tannins polis, aucune note tertiaire, encore beaucoup de largeur. C'est splendide et loin du déclin.
Ce château offre une régularité dans l'excellence assez rare pour des prix qui restent dans la mesure.

Magnifique !

Michel
#435
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oliv a répondu au sujet : Succession au Château Haut-Bailly


@mathieu__Herve
#436

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oliv a répondu au sujet : Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Bordeaux
Entretien avec Véronique Sanders.

www.insights.liv-ex....
#437

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Damien72 a répondu au sujet : Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan 1993

CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan 1993
Achat en lot aux enchères avec un 89 ...40 euros pièce

Robe évoluée
Nez clairement sur des notes tertiaires : tabac , bois précieux et cuir léger .
En bouche on retrouve pleinement les arômes précédemment évoqués.
On cherche le fruit . Cela reste très élégant et soyeux . La longueur est correcte même si le manque de complexité est flagrant . Un vin encore en vie sur un millésime faible.
Rien à voir avec le 86 et un magique 90 bu récemment.
À boire rapidement
BIEN

Avec vous ,
Damien
#438
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LoneWD a répondu au sujet : CR: Château Haut-Bailly - Pessac Léognan 2004

CR: Château Haut-Bailly - Pessac Léognan 2004



Michel : Vin toujours impeccable, nez majestueux, beaucoup de classe, il n'y a rien qui dépasse.

Oliv : Robe profonde, sur un grenat bleuté jeune.
Beau nez plein et classe, remarquable d’équilibre et de noblesse, sur les fruits noirs, le tabac, avec une impression de grande maîtrise.
Et à mon plus grand plaisir, la bouche est à l’avenant, d’une vraie noblesse d’expression, sur une matière d’un volume parfait de tenue, enroulé dans une acidité et des tanins magnifiques qui donnent au vin une présence noble remarquable.
Finale longue et parfaitement posée, la grande classe quoi.
Excellent !

Rémy : Nez profond, dense et intense de fruits noirs (mure). Superbe.
Le bouche est d'une concentration et d'une relance incroyable, c'est nerveux, percutant avec un grosse acidité et des tanins encore bien présents sans que cela ne vienne atténuer le plaisir. Belle claque pour moi qui ne suis ni connaisseur ni amateur de Bordeaux, mais celui là c'est quelque chose ! Chapeau ! Excellent.

Paul : Nez sur les fruits noirs, fumée, cèdre et une touche mentholée : la bouche est superbe d’équilibre, là encore sur les fruits noirs ; de la tension, une belle acidité, des tanins de très grandes qualité ; l’élevage est imperceptible ; c’est vraiment très beau ; Excellent

En savoir plus : www.lapassionduvin.c...

Rémy
#439

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Damien72 a répondu au sujet : Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan

CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan 1990



Nez splendide de complexité sur des notes fumées, fraises , cassis , cuir , tabac .
En bouche l’attaque est soyeuse et douce . Le vin prend rapidement une ampleur très élégante.La finale est longue sur un joli fruit . La finesse des tanins est notable .
Je ne suis pas fan de bordeaux mais force de constater que je prend énormément de plaisir avec haut Bailly et sur de nombreux millésimes .
L’élégance est sûrement une des caractéristiques de ce vin .
GRAND VIN

Avec vous ,
Damien
#440
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Damien72 a répondu au sujet : Château Haut-Bailly 1990

Damien72 écrit: CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan 1990



Nez splendide de complexité sur des notes fumées, fraises , cassis , cuir , tabac .
En bouche l’attaque est soyeuse et douce . Le vin prend rapidement une ampleur très élégante.La finale est longue sur un joli fruit . La finesse des tanins est notable .
Je ne suis pas fan de bordeaux mais force de constater que je prend énormément de plaisir avec haut Bailly et sur de nombreux millésimes .
L’élégance est sûrement une des caractéristiques de ce vin .
GRAND VIN


Je viens d’ouvrir un nouveau flacon sur du chapon farci aux morilles pour attaquer les fêtes ...je suis décidément fan absolu de ce vin. Le côté soyeux et la longueur m’ont bluffé . Je retrouve des herbes séchées et des épices sur le dernier verre. J’ai opté pour une ouverture lente : le flacon épaulé pendant 8 h.
Magnifique bouteille.

Avec vous ,
Damien
#441
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didierv a répondu au sujet : Château Haut-Bailly 1990

A la sortie j'avais hésité entre Haut Bailly, Lynch Bages et Rauzan Ségla
J'avais choisi les 2 derniers. Je l'ai toujours regretté .Pas trop quand même

Didier
#442

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GAET a répondu au sujet : Château Haut-Bailly 1990

didierv écrit: A la sortie j'avais hésité en Haut Bailly, Lynch Bages et Rauzan Ségla
J'avais choisi les 2 derniers. Je l'ai toujours regretté .Pas trop quand même

:dash:
Mon poovre Didier, je te plains.
Gaëtan
#443

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jean-luc javaux a répondu au sujet : CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan 1990

CR: Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan 1990

Bue hier chez un ami; à l'aveugle et sans prises de notes...


Superbe nez qui amène directement à Bordeaux; principalement sur la boîte à cigares, le cèdre, les fruits noirs.
La bouche est d'un magnifique équilibre; c'est soyeux, à point! Bonne longueur.
Une belle bouteille qui ne devrait rien gagner à rester encore en cave, à mon humble avis.

jlj
#444
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oliv a répondu au sujet : Château Haut-Bailly renomme La Parde !

Bordeaux
Haut-Bailly renomme La Parde et son troisième vin.


www.decanter.com/win...
#445
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Alex

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Alex a répondu au sujet : Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Ils ont le droit de faire ça ???

Je trouve que la troisième marquée HB avec la mention haut Bailly en dessous est clairement trompeuse !

Ça sent les non initiés qui vont se faire enfumer sur eBay ou le bon coin par des amateurs peu scrupuleux...

Alex
#446

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didierv a répondu au sujet : Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Même Haut Bailly II ça peut être trompeur.
Combien de marques low cost prennent des noms proches de la marque principale pour tromper leur monde.
Et ils le trompent

Didier
#447

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Alex a répondu au sujet : Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan

C’Est clair je trouve ça plus que douteux !

Et même sans mauvaise intention, j’imagine un de mes meilleurs amis qui n’est pas amateur comme nous mais qui apprécie le vin.
De ce que je lui ai fait découvrir son vin préféré est haut Bailly, je sais qu’il a retenu le nom mais vraisemblablement pas l’etiquette...

Autant dire que s’il voit le vin II ou III il pensera faire un excellent achat à bon prix....

Il risquera bien de déchanter un peu tout de même 15 ans plus tard...

Alex
#448

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totolouga a répondu au sujet : Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan

C'est effectivement très trompeur surtout le second vin!!!

Il est beaucoup plus clair d'avoir un nom différent pour les seconds vins. Je pense que beaucoup se feront avoir comme mentionne par Alex.
#449

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Dag a répondu au sujet : Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Ok avec Totolouga et Alex,

Je trouve que cela est un peu ridicule, venant d'un grand vin de Bordeaux comme
Chateau Haut-Bailly .....!!!
ils n'ont pas besoin de ça !!!
Qu'ils réservent les meilleures cuves (ou parcelles) pour le chateau et les autres pour
le 2eme et 3 eme vin, avec des noms distincts, cela fera plus sérieux que
ces noms numérotés plutôt surprenant pour un grand nom de Bordeaux.

Peut-être un nouveau plein d'idées nouvelles .... !!!! ::out::

Cdlt

Daniel
#450

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