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Réponse de chacompte sur le sujet Re: Haut - Bailly

François Audouze écrivait:

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[size=small]> Autant un siècle commence à l'année 1 (exemple 2001) et finit à l'année 00 (exemple 2100 pour notre siècle), ce qui met 2000 au 20ème siècle et
> pas au 21ème siècle, autant quand ont dit : "les années 30", ça va de 1930 à 1939 et ça n'inclut pas 1940.
> c'est que je trouve logique.[/size]

on aurait donc, suivant cette logique, chaque siècle, une première décennie de 9 années (par ex. 2001-2009) et une dernière décennie de onze années (2090-2100) ?

Bon, après tout, une logique ça reste une logique, mais je ne trouve pas cette logique là très logique ...

ou y'a un truc qui m'échappe

cdt,
thierry

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Thierry

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Haut - Bailly

C'es tout le problème des intervalles entre les piquets

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Réponse de Alex sur le sujet CR: Haut - Bailly 2000

Haut - Bailly 2000

Légère déception sur ce vin la semaine passée qui se situe en ce moment dans un phase ingrate.

La trame tannique est au rendez-vous, la structure dense, le vin a de la mâche mais cela il y a déficience de fruit à ce stade alors que ce vin m'avait subjugué quelques années juste après sa sortie sur sa prime jeunesse.

Constat sans appel : Fermé ! du moins cette bouteille en particulier.

A revoir dans 5 ans mais si l'ensemble s'harmonise et que le fruit se déploie ce sera une bouteille magnifique.

Ceci dit, et sans lancer de polémique, il est rare que je prenne plaisir avec les 2000 sauf pichon longueville baron encore très jeune mais sublime et lynch bages que j'affectionne toujours particulièrement. Alors que 2001 et 2004...

Alex

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Réponse de ramon sur le sujet CR:Haut - Bailly 2002

Bonjour,

petit instantané d'un Haut Bailly 2002 amené par cousin et goûté le we dernier sur une grillade.
Une robe à peine évoluée, très limpide.
Un nez qui s'ouvre, beaucoup de fruit frais, fraise, mûre, une pointe de menthol. Pas de note végétale, comme je le craignais.
Une bouche superbe, sapide, très droite, mûre, fraiche et équilibrée, avec du fond et de l'allonge, et des tanins fondus, serrés et soyeux. Et aucune verdeur à nouveau.
Le vin présente un profil sur la finesse et l'élégance plus que sur la puissance.
C'est délicieux, vraiment, même si celles que j'ai en cave attendront encore quelques années car il y a encore un très bon potentiel.

++
Ramon

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Réponse de ramon sur le sujet CR: Haut - Bailly 2002

Bonjour,

bu ce we un Haut Bailly 2002 en parallèle d'autres 2002 de Bordeaux (ici lapassionduvin.com/p...)

Contrairement au vin cité dans le post ci-dessus, ce Haut Bailly 2002 ne s'est pas révélé grand.
Robe un peu évoluée, bouche un peu maigre, que d'aucun pourront appeler finesse mais qui pour moi n'en est pas.
Un peu déséquilibré, un peu dilué, moins d'allonge, un fruit en retrait, même si la texture est très belle et les tannins vraiment soyeux.
B, mais très loin de cette 1ère bouteille dégustée il y a un mois du même millésime qui était tout à fait splendide et d'une élégance superlative (cf ci-dessus).

Bien cordialement,

++
Ramon

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Réponse de DELPIERO sur le sujet CR: Haut - Bailly 2001

deuxieme rencontre avec ce vin Haut - Bailly 2001 qui m 'avait seduit il y a 3 ans au restaurant
aucun signe d'évolution au niveau de la robe
le nez est classique sur des notes de cedre et champignons
en bouche , la c de nouveau la claque ..........quelle élégance !!!!!!!! tout en finesse , tanins suaves , notes boisées subtiles et le cassis qui arrive en seconde vague
la longueur est bonne
Bref , pour moi un des meilleurs bordeaux dégusté à ce jour .

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Château Haut Bailly, 1976

Bu chez Legui

Château Haut Bailly, 1976

Oliv
Le bouchon a explosé en poussière à l'ouverture, laissant une myriade de flotteurs dans le vin.
Robe suspecte, trouble et sur des notes marron café.
Nez affreux, iodé, sur les champignons, le café froid. L'un de nous y sent le TCA.
Confirmation en bouche que ce vin est totalement mort, le vin se révélant imbuvable.
ED.

Denaire
Robe brune, brou de noix !
Le nez est très évolué, et surtout marqué par un TCA léger mais qui me semble bien présent.
Dommage…

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Réponse de blackmania sur le sujet CR: Château Haut-Bailly 1990

Haut Bailly 1990

Bu ce week end, ce qui n'était pas prévu.
Couleur bordeaux brique aux reflets tuilés.
Nez magnifique de senteurs diverses et variées, sirop de grenadine, chocolat au lait puis plus tertiaire, truffe, sous bois, terre humide....c'est très beau.
La bouche est à l'unisson, magnifique, suave et salivante tout au étant profonde. Le jus est d'une grande pureté, sans creux, ultra equilibré, et la finale gracieuse sur les aromes tertiaires en rétro. Ce vin donne un sentiment de plénitude qui se termine en caresse.
Un grand bordeaux à maturite qui semble sur son meilleur plateau.
Un très beau moment.

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: La Parde de Haut-Bailly 2009

Bu ici : lapassionduvin.com/p...

La Parde de Haut-Bailly 2009

Nez : Nez sur des épices de Noël avec de la cannelle, du cassis et du cèdre.
Bouche : Cassis au spéculoos, une touche de poivre. Assez simple dans l'ensemble, avec une finale courte et des tannins fins.

Moyen+

Bien cordialement,

Thibault

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"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Haut-Bailly 1989

Le bouchon en parfait état de ce Haut-Bailly 1989 permet d'espérer un vin en forme.
C'est le cas.
Le nez est sur la gelée de cassis, le bois exotique et quelques nuances de graphite.
La bouche est savoureuse et élégante. Elle possède un bel équilibre: concentration et fraîcheur se répondent. Ce vin ample a une longue finale aux amers légèrement boisés.

Le potentiel de garde est manifeste.

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Réponse de Tinome sur le sujet CR: Haut-Bailly 1990

Bonjour,

Bu une bouteille de Pontet Canet 1988 ce weekend. Pas de notes prises, mais une bouteille à point, bien évoluée qui s'est révélée être appréciée par toute la tablée. Ce n'est pas grand, mais c'est bon pour ceux qui aime les vins un peu âgés. Nous avons bu un Haut Bailly 1990 ensuite. Cette dernière était beaucoup moins évoluée et plus sur le fruit, avec un peu plus de matière. Une très bonne bouteille.

Serge

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Réponse de ols sur le sujet CR:Château Haut-Bailly 2002

Chateau Haut Bailly 2002 GCC de Graves

Epaulé et aéré 2h

Robe grenat avec juste une légère nuance brune sur le disque a peine perceptible.
Nez immédiatement séducteur avec du coulis de framboise, cerise macéré, du piment doux, une pointe de tabac et toujours cette trame sèveuse qui relie l ensemble d une façon très harmonieuse.
Bouche nette et tannins parfaitement fondus avec une trame pleine de fraicheur portant harmonieusement une sapidité sur le coulis de fruits rouges, une pointe de cerise écrasée, cèdre et sève de pin. Belle finale toute en finesse !
Un vin qui est a parfaite maturité, inutile d attendre il est aujourd'hui au top de sa forme!
Un grand Graves dans un petit millésime(tu)

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Château Haut-Bailly 1990

Après les blancs et deux Rhône rouges, je demande: "Bourgogne ou Bordeaux", on me répond "Bordeaux".
Je sers donc un Château Haut-Bailly 1990.

Le niveau de la bouteille est parfait.
Je passe le vin en carafe à magnum et je le sers.

30 minutes plus tard,
-le nez est superbe et complexe, sur les fruits noirs, le boisé exotique, les épices et la boîte à cigares.
-la bouche est savoureuse, fraîche et très longue, au premier contact. Ensuite, elle se montre concentrée, faite de tannins denses et fins, elle est ample et elle offre des sensations réglissées dès le milieu de bouche et qui persistent dans la très belle finale. Matière, acidité et alcool se répondent parfaitement pour donner une impression de bel équilibre.

Un excellent vin qui a encore un potentiel certain, je pense.

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Haut - Bailly

Et pas même la possibilité d'acheter 10 caisses ..on me limite à une seule de 6 bouteilles pour le prix de 950 e ( frais de port offerts ) .
Comme je compte bien remplacer Parker dans les prochains mois , je vais me contenter de rester sur mon stock de 2005 ( je lui donne dorénavant la note suprême : ) ....ce 2005 était superbe lors de la présentation des primeurs ...très proche de l' Eglise Clinet et de Château Beauséjour Duffau-Lagarrosse -

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Réponse de gelato29 sur le sujet CR: Haut - Bailly 1964

Haut Bailly 1964.
Nous avons dégusté cette bouteille à l'occasion d'une soirée mémorable dans un étoilé parisien.
Le niveau est bas goulot.
Le bouchon s'est brisé au 3/4 mais sans grand dommage.
Ouverte à 20h00 à l'apéritif, la bouteille sera simplement posée dans un panier verseur.
Le sommelier nous propose de l'accorder avec un caneton rôti et chou pointu dont le légume est cuisiné avec un jus de navet, baie de genièvre et racine de fougères.
Grand accord du vin sur cette tendre volaille merveilleusement cuite et son accompagnement.

Au nez viennent d'abord des notes de fumée, tabac blond, bois précieux. Senti de nouveau en fin repas, le nez offira des parfums de réglisse et de mure.
La bouche est fine, très élégante. Le vin n'est pas puissant mais on sent une force contenue en milieu et fin de bouche.
Une poigne de fer dans un gant de velours.
Très bon vin même s'il a été éclipsé par l'accord grandiose d'un Clos St Denis 1966 sur un homard rôti sur poivre (C/R à suivre)

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"On a dû arrêter la fabrication, y a des clients qui devenaient aveugles : ça faisait des histoires."

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: Château Haut-Bailly 2006

Bu ici : lapassionduvin.com/p...

Château Haut-Bailly 2006

Enfin ce vin qui même après révélation de l'étiquette continue à me hanter tant c'est la définition d'un Pauillac pour moi. Cassis, bois, tannins élevés, poivre noir en finale. Bien-
Trop austère en l'état pour me plaire!

Bien cordialement,

Thibault

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"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)

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Réponse de matlebat sur le sujet CR: Château Haut-Bailly 2003

Bonjour à tous,

Bue pendant les fêtes :

Pessac-Léognan, Château Haut Bailly 2003 : Un nez expressif de cassis, myrtille mûr mais pas confit, note fraiche sous-bois, léger poivrons rouge grillés, puis épice sureau, fond fumé léger. La bouche est charpentée belle structure, tanin soyeux un peu ferme, droit, un peu sec, sur le cassis mûre, pointe pruneaux, note épice réglisse, puis poivron rouge grillé fond fumé. La finale à l'empreinte un peu asséchante, de cassis, myrtille marqué, note épice réglisse, pointe poivron grillé amande fraiche, fond léger fumé. TB-Ex 91 (16+), pas le plus réussi des 2003, je préfère les Médocs en 2003.

Amicalement, Matthieu

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