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Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Haut - Bailly 2002

CR:chateau Haut-Bailly 2002 pessac-léognan grand cru classé

comme on le sait tous, ce chateau produit des vins de grande garde qui ne se dévoilent que très rarement avant 15 ans

il était donc courru d'avance que ce 2002 avait fort peu de chances d'être à maturité, mais comme certains se présentent bien en ce moment pourquoi pas lui ?

le nez est très discret et austère sur le sous-bois et des palettes de fruits rouges et noirs, jolie profondeur

la bouche est fermée : on sent bien que la concentration est belle, que le côté juteux est bien là, que l'équilibre est beau, mais il est aussi très austère et serre fortement en milieu de bouche et même si les tanins sont plutot fins, il est loin de se livrer

la longueur est belle et les amers magnifiques même si les tanins sont légèrement coupants

belle bouteille en devenir mais dans longtemps...

bien+ et sûrement bien mieux plus tard...


frédéric Gautier, passionné
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#271

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totolouga a répondu au sujet : CR: Haut - Bailly 1982

Je partais sur un a-priori négatif à l'ouverture de ce CR: Haut Bailly 1982 et bien ce fut une bonne surprise, pas le meilleur Haut Bailly vieux que j'ai bu, 1970 et 1961 sont loin devant...

Bouchon en bon état qui néanmoins se brise à l'ouverture.
Couleur légèrement tuilée, brillante.
Nez de sous-bois, pas trop de réduction.
En bouche, c'est agréable, souple, pas de défaut ressenti. La longueur n'est pas exceptionnelle mais le vin persiste néanmoins plus de 10 secondes.

Un vin qui semble en décevoir certains par rapport à la qualité de Haut Bailly et la grandeur du millésime mais qui m'a bien plu, il est vrai que je n'ai pas bu de grandes bouteilles dans le millésime 1982. Terminé le lendemain, pas d'évolution notable, le vin n'est pas mort. Il est clair que ce 1982 n'aurait pas gagné à être attendu plus longtemps.
Bien

C'était ma seule bouteille.
#272

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totolouga a répondu au sujet : CR: Haut - Bailly 1993

Bu ce CR: Haut Bailly 1993 en parallèle avec un Pernand Vergelesses 1990 de chez Rapet.

Bouchon parfait.
Couleur sombre qui n'indique pas les presque 20 ans de cette bouteille
Quelques notes de poivron au nez,
En bouche une touche fumée qui ne m'a pas gêné. On dirait qu'il y a du Cabernet Franc.....
J'ai aimé mais le Rapet est beaucoup plus agréable.

Ce vin n'est pas à son apogée et m'avait paru plus agréable lors de mes précédentes dégustations. A regouter seul.
#273

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oliv a répondu au sujet : Re: Haut - Bailly 1993

Lecture totalement en phase avec Raphaël.
Si le vin m'a semblé un peu végétal au nez, la bouche possédait un fond et des tannins encore saillants qui me laissent à penser que ce vin n'est pas encore prêt.

[size=x-small]Plus de détails sur lapassionduvin.com/p... .[/size]

Oliv
#274

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Claude chibani a répondu au sujet : Re: Haut - Bailly

Raphael et Oliv
La crise est bien la, vous vous attaquez aux petites années :D

Claude

Claude
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#275

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Youdge a répondu au sujet : CR: Haut - Bailly 1994

CR: Haut - Bailly 1994

Je cherchais mes mots pour décrire ce 1994 bu récemment, car je ne savais pas trop quoi dire... rien ne ressort : Un vin sans véritable défaut mais sans aspérité, un nez discret, une bouche un peu plate (pour le niveau de gamme j'entend), sur des touches fumées et des notes légères de poivron. Déception en ce qui me concerne. Bouteille ? Pas prêt ? Il m'en reste 2. A regoûter dans quelques mois.

Si quelqu'un l'a goûté récemment, un avis divergeant me rassurerait.

Cordialement,

Philippe

_______________
Si ta tartine tombe toujours sur le côté beurré, beurre l'autre côté !
#276

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Jean-Christophe a répondu au sujet : CR: Château Haut-Bailly 1988

CR: Haut-Bailly 1988

Dégusté récemment ma deuxième (et dernière) bouteille de ce vin, acheté pour un bouchée de pain sur ebay. Ce vin nous a procuré beaucoup plus de sensations et de plaisir que ce que j'en attendais sur base des quelques rares commentaires et notes trouvées sur le net ou dans des bouquins. Le vin était encore fringuant, avec de beaux restes de fruits, des arômes d'évolution naissants (cigare, sous-bois) et une bouche assez ample et structurée, quoique pas de grande puissance. Longueur... longue. bref, très joli Pessac classique, élégant, et dans la force de l'âge, à mon humble avis.

Je me demande comme j'ai pu avoir ces bouteilles à ce prix-là (17 EUR)! (mis à part le fait que les étiquettes étaient fortement abîmées).

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#277

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amarmotte a répondu au sujet : Haut - Bailly 2008

Bonjour à tous,

J'ai acheté du Haut-Bailly 2008 mais je ne sais pas trop quand commencer à le boire (en sachant que je préfère les vins qui sont arrivés à maturité...) !

Si vous avez des conseils à ce sujet je suis preneuse !

Merci

Amélie

Amélie
#278

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Chris.C a répondu au sujet : Re: Haut - Bailly 2008

Bonsoir Amelie
Pour moi je dirai au plutôt dans 7 à 8 ans pour un optimum 12 à 15 ans

Cdt Christophe
#279

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amarmotte a répondu au sujet : Re: Haut - Bailly 2008

Merci Christophe !
Je les oublie pendant un moment alors....

Amélie
#280

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jmg a répondu au sujet : CR: Haut - Bailly 1995

CR: Haut - Bailly 1995

Magnifique nez fumé qui me rappelle la cendre et la sauce barbecue, quelques fruits rouges et cassis. La bouche est de demi-corps, douce, riche et élégante. La texture est relativement souple avec de beaux tannins bien enrobants. Belle finale en finesse sur le fumé et les fruits noirs. Très beau vin, très apprécié à table.
#281

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julien guinhut a répondu au sujet : Re: Haut - Bailly 2008

Amélie, je rejoins Christophe en te préconisant d'attendre 2018 pour les goûter et dans la même fourchette annoncée de 12-15ans, pour l'optimum même si le vin pourra sans doute se garder encore d'avantage.

Au plaisir,
Julien
#282

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chacompte a répondu au sujet : CR: Haut - Bailly 1994

Rassuré sur ce CR: Haut Bailly 1994 ouvert ce midi après avoir lu des critiques pas forcément très avenantes, ce n'est probablement pas le top mais c'est bon. Certes la matière ne s'impose pas mais c'est fin et avec néanmoins une certaine "puissance", nez de fumé, des touches de groseilles, fruits noirs, mes convives et moi l'avons trouvé à point et très légèrement au-dessus de Gruaud Larose 96 bu en parallèle.
Merci à Raphaël pour cette bouteille offerte en fin de discussion pour équilibrer un échange.
cdt
thierry

Thierry
#283

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:Haut - Bailly 1989

CR:chateau Haut-Bailly 1989 pessac-léognan graand cru classé

en voilà un flacon dont je n'attendais pas monts et merveilles et ce pour 2 raisons : les personnes en ayant bu récemment m'ont toutes dit avoir été déçu et en sortant le flacon de cave, je me suis rendu compte que le niveau avait un peu baissé (bas goulot)

à l'ouverture des notes animales et de boyaux de porc ressortent de manière puissante du flacon, me laissant craindre un moment le pire, mais je laisse le flacon ouvert dégagé aux épaules pendant 3 heures histoire d'espérer que ce n'est que de la réduction

à table je remets le nez dedans car on avait prévu un flacon de secours (chantegrive 2000) dont nous n'avons finalement pas eu besoin

notes très fines de grenadine, de fruits rouges mais aussi de mûre et de cassis, du sous-bois mais aussi du beau poivre et une note fumée et de terre, très beau nez fin et élégant, nullement exubérant

la bouche par contre déçoit de manière assez nette : attaque sur un très joli fruit rouge et cette note de grenadine et de rose qui donnent une très belle impression de finesse à l'ensemble

le milieu de bouche par contre subit un creux très marqué et un retour acide et le vin semble certes agréable mais fluide pour ne pas dire dilué

la finale poivrée s'estompe assez rapidement donnant à ce vin peu de stature' et nullement au niveau ou on serait en droit de l'attendre, mais nullement la catastrophe à laqquelle je m'attendais plus ou moins, à des années-lumière du niveau de son cadet d'un an, le jour et la nuit certes

à la fin de la bouteille (je n'ai pris qu'un verre) on s'est dit "seulement ça"

bien sans plus...


frédéric Gautier, passionné
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#284

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satristim a répondu au sujet : CR: Haut-Bailly 1999

CR:Haut-Bailly 1999
Bu hier soir, ce vin est très structuré, charpenté, avec des tannins abondants et une vraie puissance. En bouche, on est comme envahi par la matière de ce Pessac qui a encore des notes fruitées (fruits noirs, cerises), mais développe déjà des arômes tertiaires, de feuilles, de sous-bois. Pour autant, je n'en ouvrirai pas une autre avant quelques années car si je l'ai trouvé plein de promesses, Haut-Bailly procure peu de plaisir immédiat. Il est dans une phase... cérébrale....
Cordialement
Frédéric
#285

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Bressan a répondu au sujet : CR: Haut - Bailly 2002

CR: Haut - Bailly 2002

Un nez que je trouve racé, cerise, graphite, sous bois (pas vraiment fumé à ce stade), une bouche dense et serrée, avec des tanins crémeux, et une amertume présente. J'aime le côté classique et racé de ce vin, mais il me semble qu'il ne dégage pas encore toute sa puissance aromatique, et surtout, il manque quelques années pour que la bouche soit totalement harmonieuse. Il fera alors à mon avis une très belle bouteille.
#286

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claudius a répondu au sujet : CR: Impériale Haut Bailly 1989

CR: Impériale Haut-Bailly 1989

expérience en totale contradiction avec celle de FGsuperfred ci-dessus,
mais en total accord avec la perception de Thierry Debaisieux de ce vin

une robe sans le moindre signe de vieillissement, atteint sa vitesse de croisière 45 min après ouverture et passage en carafe:

Péssac Léognan racé et suprêmement élégant avec une touche d'austérité qui le rend encore plus aristocratique (dans le bon sens du terme ;-) )
parfaitement proportionné avec des arômes purs et nets ... nous nous sommes régalés et avons terminé la bt ;)
#287

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critique a répondu au sujet : Re: Haut - Bailly

"nous nous sommes régalés et avons terminé la bt "

Bouteille,bouteille,tu parles d'une bouteille!:D
#288

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Haut - Bailly

une impériale pour deux, ça commence à le faire ;)


Cordialement,
François Audouze
#289

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tomPouce a répondu au sujet : CR: Parde de Haut - Bailly 1989

CR: Parde de Haut - Bailly 1989

Bu récemment le 2nd (ou 3ème?) vin de Haut-Bailly, la parde de Haut-Bailly, sur le millésime 89.
Robe légèrement tuilé. Au nez moyennement expressif.
En bouche c'est fin, encore relativement porté sur le fruit , mais un peu trop fluide à mon goût, même si certains à table n'ont pas trouvé ce défaut.
Bref un bouteille sympa mais qui aurait pu être bue quelques années plus tôt.
#290

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Galinsky a répondu au sujet : Re: Parde de Haut - Bailly 1989

Second vin !

Eric
#291

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Arrakis a répondu au sujet : Re: Parde de Haut - Bailly 1989

Quia bu Haut Bailly 62 ? Merci.

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#292

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Galinsky a répondu au sujet : Haut - Bailly 1962

Bonjour,

Il suffit de poser la question.... Haut Bailly 1962 - quelques autres bouteilles bues également à d'autres moments, étaient du même acabit. Si toutefois la conservation à été faite dans de bonnes conditions !

Eric
#293

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Arrakis a répondu au sujet : Re: Haut - Bailly

Merci :)

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#294

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Arrakis a répondu au sujet : Re: Pessac Léognan Grand Cru Classé - Château Haut Bailly 1962

En plus j'ai un tel cigare en cave en millésime 2005 !

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#295

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Galinsky a répondu au sujet : Re: Haut - Bailly

alors, il en reste plus qu'à te souhaiter un bon moment ! :)

Eric
#296

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Haut - Bailly 62

ou à t'inviter ;)

frédéric Gautier, passionné
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#297

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Haut - Bailly 2002

Je me retrouve globalement dans le commentaire de Bressan de mars 2012 pour ce CR: Haut-Bailly 2002 bu chez un ami.

A l'aveugle j'ai dit cru classé Bordeaux Rive Gauche 2006, puis 2002 quand j'ai appris que ce n'était pas 2006.
Le côté fumé du Pessac-Léognan ne m'a pas marqué, même après découverte de l'étiquette, et le fait de l'avoir pris pour un vin plus jeune montre son potentiel. Mais c'est le caractère crémeux et soyeux de la bouche que j'ai surtout apprécié. 16 / 20 dès à présent.

Jean-Loup
#298

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christr a répondu au sujet : CR:Haut - Bailly 1988

CR: Haut - Bailly 1988

dégusté il y a peu un Haut bailly 1988, très jolie bouteille avec de beaux arômes tertiaires truffes, boite à cigare humus, belle longueur dans ce vin. très belle bouteille
#299

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Haut - Bailly

X ... (tu n'as pas la courtoisie de signer ton message et, dans ton adresse mail, je ne trouve pas de prénom)

Haut-Bailly 1988 est très bon, 1988 est un très grand millésime en Graves, mais j'ai plus de plaisir avec les 1989 et 1990, vraiment somptueux.
#300

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