des tannins mûrs et doux ne sont pas forcément l'expression d'un style lissé et trop travaillé.

En revanche, des tannins rustiques peuvent aussi être le reflet d'une matière insuffisamment mûre et d'une vinification traditionnelle.

Cela dit, je garde un bon souvenir du Soutard 89, malgré son caractère traditionnel/rustique.

Yves Zermatten

Mon expérience avec Soutard 2000 m’a dirigé vers un registre où l’authenticité prenait tout son sens.
C’était un vin au goût et au caractère solennel, un style pur (non altéré) conforme à une réalité qui, au delà des apparences, manifeste une vraie et profonde valeur originale.

si l'originalité est un critère de goût (?), j'admets que Soutard devient intéressant.

sur la reprise par La Mondiale, cf :

www.lesechos.fr/lett...

Yves Zermatten

J'ai eu la chance à la fin des années 80 de boire à la table de Monsieur De Ligneris père Mg Soutard 1961, Mg Soutard 1964, Mg Soutard 1945, dans cet ordre et sur un même déjeuner. J'en conserve un souvenir indélébile, en particulier 1964 et 1945 d'une plénitude difficilement égalable.
Aucun millésime récent de Soutard ne semble posséder ce potentiel immense.

la mondiale n'a pas révolutionné larmande de manière extraordinaire.... pas de technique excessive et un vin resté dans la bonne tradition
le cru s'est amélioré (je l'ai visité pas d'esbrouffe sobre efficace)
donc à mon avis pas de raison de s'inquiéter pour soutard
je ne savais pas qui l'avait racheté donc là je suis rassuré... d'autant plus que j'ai acheté du 2005 en primeur le prix m'étant apparu comme une bonne affaire
pour le 45 pas eu l'immense chance de le gouter ni le 64 mais le 66 oui
je n'ai donc pas de moyen de comparaison
des flacons rares je comprend le "souvenir indélibile"
je garde cependant de bons espoirs sur le 95 très fermé même aujourd'hui
qui vivra verra !!!

Quelqu'un a bu le 1997 ?

St-Emilion Château Soutard 2000 : 15/20 - 23/7/08
Cassis, menthol, poivron mûr, cacao.
Bouche souple, très merlot, construite sur une petite douceur sucrée, tout en souplesse fruitée.

Yves Zermatten écrivait:

---

> c'est vrai que je ne suis pas un amateur des vins
> à l'ancienne, mais je ne vois pas la relation
> entre des tannins rustiques et l'expression d'un
> terroir. Un exemple : Pavie sous l'ère Valette,
> c'était bien. Depuis l'arrivée de Perse, c'est
> encore mieux (et bien plus régulier) ! et le
> terroir est resté le même ! je ne suis pas certain
> que Valette l'exprimait mieux que Perse. Je suis
> même convaincu du contraire.
>
> Yves Zermatten

Bonjour,
L'un faisait des vins de cœur, l'autre fait il me semble des vins techno plus commerciaux.
Chacun sa vision.

Ce qui sous-entendrait que les deux sont contradictoires ?

Si je fais une infâme piquette avec tout mon coeur (ce qui n'est pas le cas de Pavie sous l'ère Valette), la trouveras-tu bonne quand même ?

Et si je fais un nectar de raisin en mettant tout mon coeur dans le développement d'outils modernes de vinification, le trouveras tu mauvais ?

Explique-nous Bruno, parce que j'ai peur de ne pas bien comprendre...

Vougeot

vougeot écrivait:

---

> Ce qui sous-entendrait que les deux sont
> contradictoires ?
>
> Si je fais une infâme piquette avec tout mon coeur
> (ce qui n'est pas le cas de Pavie sous l'ère
> Valette), la trouveras-tu bonne quand même ?
>
> Et si je fais un nectar de raisin en mettant tout
> mon coeur dans le développement d'outils modernes
> de vinification, le trouveras tu mauvais ?
>
> Explique-nous Bruno, parce que j'ai peur de ne pas
> bien comprendre...
>
> Vougeot

Un peu contradictoire, mais ne tombant pas le piquette, pas piquette.
L'outil de vinification moderne,c'est bien est je n'ai rien contre, mais les aides œnologiques à la vinification je ne suis pas pour.

Ce qui ne veut pas dire que Mr Perse les utilisent, je dit que les deux peuvent etre bon, mais que mon cou de cœur ira à celui qui sera bon sans tomber dans le commercial ou la caricature.

La manière dont la ste Perse remanie le terroir sur une des parcelles à coup de bulldozer etc, me laisse penser que l'éthique et le respect du terroir n'est pas porté au même degré que j'aime qu'il soit porté!

j'ai ouï dire qu'il y avait des terrasses maintenant à pavie
j'irai vérifier (voir surtout ) mais cette info m'a quelque peu surpris...

Le Château Soutard est en pleine rénovation !

www.lejournalduvin.c...

Robe rubis légèrement fatiguée, reflets rose orangés, voilé.
Nez discret, élégant. Boisé feutré, légèrement animal.
Bouche soyeuse, fruits rouges mûrs, sous bois. Léger creux en milieu de bouche.

Je ne l'ai pas trouvé très expressif par contre il brille par son équilibre.
J'ai trouvé un léger manque d'élégance pour l'appellation toutefois, et à l'aveugle je le situais plutot rive gauche.
Noté B+

Je viens d´ouvrir un Soutard 99. Peut-être c´est qu´il est fermé parce que le nez est peu expressif quoique la bouche est soyeuse.....Dommage. Il aurait fallu attendre encore deux ou trois ans.....

ou le carafer !

oui, je ne l´ai pas carafé ....Mais ce qui n´a pas été bu , je l´ai laissé en bouteille et le lendemain s´était meilleur, mais trop dur encore...

Bu hier soir apres une mise en carafe juste avant le dîner, apres l'avoir gouté.
C'est une belle déception que ce vin qui ne m'a pas emballé au nez d'abord assez poivron, la couleur est assez sombre et le disque bien brillant mais peu d'évolution à l'oeil.
En bouche c'est assez monotone sans grande distinction avec des arômes de fruits assez discrets et une finale des plus courtes.
Une petite déception en revanche je crois que la propriété a fait des progres depuis son rachat il y a 4, 5 ans.

Cyril

Bouchon imbibé jusqu'en haut.
Nez relativement discret.
En bouche , un vin avec des tannins fins, un peu de sous bois, un peu de cuir, le tout est bien harmonieux. tannins perceptibles, bien intégrés. Un vins à boire au coin du feu et qui donne un plaisir réel. 16/20

Château Soutard 99

Robe légèrement évoluée, à l´ouverture, un premier nez agréable de "Mon Chéri".
Nez sur les fruits rouges et noirs avec une pointe mentholée, une verdeur pas désagréable style bourgeon de cassis (léger) le tout donnant une impression évoquant la Bourgogne.
En bouche il se montre bien soyeux, long, mais l´amertume est trop présente à mon goût, et fait ressortir la verdeur. A table ça allait mais une fois le plat fini, j´ai eu peu de plaisir à le boire pour lui-même.

Un vin que j´ai trouvé original (surtout son petit côté bourguignon).

chateau Soutard 1983 saint-émilion grand cru classé

ou quand la déception frappe à votre porte !

j'avoue qu'après m'être enthousiasmé la semaine dernière avec la gaffelière 1983, je m'attendais à vivre la même expérience avec ce soutard 83

le bouchon vient d'un coup, dégageant un soupir de soulagement lors de sa venue parmi nous, complètement imbibé, il était à un demi-millimètre de couler et de ne plus faire son boulot



le nez est très beau et charmeur une fois passé des relents d'écurie qui s'estomperont très vite (comme pour la gaffelière) sur la prune, puis les fruits rouges écrasés (fraise) la râfle, le foin, le sous-bois, le cuir (pas fin), nez ample et dense, assez complexe mais sans plus

la bouche présente une attaque plutot agréable et charmeuse avec des tanins fondus et agréablement doux

le milieu de bouche est assez porté sur les aspects terreux et poussiéreux, une acidité pas assez marquée pour mon gout et rend le vin presque pataud malgré une certaine richesse en extraits (trop...) mais surtout une amertume qui se marque de plus en plus à l'aération qui finissent par rendre le vin dur et pu agréable du tout

la finale est presque inexistante sur les fruits cuits et la vieille terre

un flacon qui a semble t'il dépassé son apogée et qu'il fallait boire vite et surtout assez frais (15/16 pas plus) pour éviter aux tanins féroces de prendre le dessus

assez bien+

lol, utilité du cellophane pour la photo (Merci pour le CR tout à fait intéressant bien sur !)

en fait j'ai repris la photo de quand je rentre mes bouteilles dans mon livre de cave : je fais toujours la photo à ce moment là
je ne me rappelais plus qu'il y avait le cellophane et la bouteille est à la décharge

Bonjour,
Ce fil me donne envie d'ouvrir mon magnum de Soutard 1995 d'ici peu. Que' plat conseilleriez-vous pour l'accompagner ?

Bonne journée,

soutard étant généralement un cru de grande garde et 95 un millésime à garder par excellence, j'éviterais ce flacon (magnum étant le contenant de garde par excellence)
perso je n'ai même pas touché à mes 75 cl...

Ok, donc pas de soutard avant un bout de temps pour moi, cae l'autre que j'ai, et zn magnum, est un 2005...

Ciao !

Château Soutard 2000 St Emilion Grand Cru

Joli nez sur des arômes commençant à virer sur le tertiaire. Notes de tabac et de graphite et d'élevage bois fondu et bien intégré. L'attaque en bouche est douce et suave avec des tannins polis (dans les deux sens du terme !). C'est juteux avec la sensation d'un joli fruit bien mûr. L'élevage est fondu, parfaitement intégré à une matière d'une belle densité. Aucun excès dans ce vin qui reste délicat avec une agréable tension qui étire le vin en finale. Très bel équilibre global. Très digeste et parfaitement adapté à la table en l'occurrence un carré d'agneau. Très beau rapport plaisir/prix à 27,5 euros chez Dubecq en 2004.

Philippe

Château Soutard 2000

Pour la Fête Nationale, nous sommes quelques uns de notre club de dégustation à avoir décidé de nous auto-distinguer.
Cela se passe en cuisine avec un coq gaulois de 2.8 kg. Deux bouteilles de bordeaux spécial marinade, oignons blancs, échalotes, lard fumé, poitrine demi-sel, carottes, cèpes, gésier, foie, ail, sucre, whisky, pommes de terre ratte, thym, laurier sel et poivre…
Voilà pour les arômes…
Les saveurs ? Un beau coq gaulois fermier, une chair ferme et coriace, du foie de volaille, de la carcasse, du gésier, du cœur, du vin cuit, du suc de viande, du sucre, du velouté en velours de tout cela…

Pas de cube Maggi ou autres flaveurs artificielles.

Face au plat complexe. Il faut un vin équivalent et de circonstance, un vin qui tire son épingle du jeu en renvoyant à des valeurs et à des saveurs authentiques, sans fioritures, sans chichi et sans maquillage…
Château Soutard 2000, Saint-Émilion Grand Cru Classé.
Robe très légèrement briquetée, Nez feutré, sur la prune rouge fraîche avec une note délicate de cuir et de pâtes de fruits. Grande fraîcheur.
La bouche suit de près avec une belle attaque fruité, des tanins microscopiques, chatoyants, délicats, belle acidité contenue, un boisé inexistant (mais comme nous sommes à bordeaux, il est de bon ton de le signaler !). Des notes de sous bois miraculeusement envahies par des cèpes et de la girolle. La longueur en bouche est interminable, caressante, acidulée, amère.
Pas de vanille, de caramel, de café, de chocolat ou autres flaveurs artificielles !

La complexité stupéfiante du plat correspond avec bonheur avec la complexité du vin.

Un vin complexe, cela peut se résumer en deux ou trois arômes ou saveurs… un excellent plat naturellement complexe, une bonne compagnie et une folle envie de vivre.

Cordialement,
Thierry

Bonjour à tous,


Saint-Emilion, Chateau Soutard 1986 : Un nez a maturité mélant cacao, cerise, note fûmé légère, pointe graphite, minéral, et un fond de cuir. La bouche est charnue, large, belle harmonie à l'attaque, tanin soyeux mais qui séchent en finale sur la cerise le cacao, le cuir. La finale qui se reserre un peu, est douce, longue, sur le cacao, la cerise, fond de cuir et pointe de cèpe. TB 88 (15,8)

J'ai préféré 75 et surtout 85 ! Amicalement, Matthieu

Château Soutard 1978

Bouteille découverte et acquise grâce à un Lpvien qui se reconnaîtra... Le vin présente une robe fortement tuilée sur le disque, toujours brillante néanmoins. Le nez est bien évolué, sur des notes de sous bois, avec toujours beaucoup de fruit. la bouche est agréable, marquée par des tanins un peu rustiques. L'ensemble est vraiment plaisant, sans être "grand". Assez surprenant de voir l'état de relative jeunesse de ce vin de 33 ans!

JC

Bonjour,
Je dois effectuer une enquête de satisfaction auprès des consommateurs de vins du château Soutard, je vous invite donc a répondre a quelques questions afin de mener a bien mon projet:
-Question 1: Avez-vous acheté ce vin pour sa notoriété ou par
simple curiosité ?

-Question 2: Avez-vous apprécié ce vin ?

-Question 3: D’après vous le château Soutard donne t-il une image
moderne ou reste t-il traditionnel ?

-Question 4: Trouvez vous leurs bouteilles élégantes ?

-Question 5 : L’ initiation à la dégustation vous a-t-elle plu , l’avez-vous
conclu par un achat ?

Je vous remercie d'avance pour vos réponses!