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Château Soutard

  • Jérôme Pérez
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Château Soutard a été créé par Jérôme Pérez

CHÂTEAU SOUTARD



Château Soutard
33330 Saint-Emilion
Tél. : + 33 (0)5 57 24 71 41
Fax : +33 (0)5 57 74 42 80
Mail : contact@soutard. com

Coordonnées GPS : Latitude 44.90196 - Longitude -0.15305

www.chateau-soutard.com

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Le château appartenant à la famille de Lignéris a été acquis par les assurances La Mondiale en 2006. De nombreux investissements y ont été effectués afin d'y créer en plus de chais modernisés, une boutique, un lieu de réception et un gites luxueux destinés à l'oenotourisme de haut standing.





On entend beaucoup parler le maître des lieux, le Comte de Lignéris, qui crie assez haut et fort qu'il est le gardien du temple, le vigneron sans peur et sans reproche qui perpétue la tradition du vrai Saint-Emilion.
Que pensez-vous des vins de cette propriété, loués par certains, jugés trop tanniques par d'autres, notamment la RVF.
J'ai en cave du 1989 et du 1995.
Je m'étais dit que des millésimes de cette trempe rive droite seraient à même de donner quelque chose de super avec ce type de Château.
En outre, ces vins sont assez accessible financièrement.

Jérôme Pérez
17 Oct 2002 18:10 #1
Pièces jointes :

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Château Soutard

je trouve Soutard un peu austère jeune , mais c'est un vin qui vieillit très bien.

J'ai bu un 89 il y a deux ou trois ans et je l'avais trouvé remarquable, avec encore un bon potentiel.

c'est un Saint-Emilion traditionnel de grande garde, pour un prix encore sympa.

Yves Z

Yves Zermatten
17 Oct 2002 20:00 #2

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Château Soutard

Yves,

je suis de ton avis pour le 89.
Il m'en reste un peu, c'est, à  mon avis, une excellente bouteille "classique".

Dans les millésimes antérieurs, c'est le 85 qui me laisse le meileur souvenir.

Amitiés
Thierry
17 Oct 2002 22:36 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Château Soutard

J'ai bu deux bouteilles 90 depuis un an; deux bouteilles égales en qualité, c'est à  dire superbe: velouté, douceur, aromatique, volume en bouche, belle longueur, vraiment un beauvin qui je pense est arrivé à  maturité aujourd'hui. Il me reste deux bouteilles dont je vais me régaler d'ici un à  deux ans.
JMM
18 Oct 2002 00:35 #4

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Réponse de Fabien sur le sujet Re: Château Soutard

J'ai eu l'occasion de rencontrer François de Lignéris alors que je bossais en resto, très sympa, j'avais de son vin (du 85 très bon en 95), il m'avait laissé du 89 et 90 goûté à  ce moment là , relativement austère je suis d'accord mais en tout points remarquables, ainsi qu'en fonction du prix, superbe rapport et vigneron à  l'image de son vin, il a fallu 3 repas avant qu'il ne s'ouvre, mais une fois ouvert grand Monsieur très intéressant (il n'était pas austère au début ;o))).

BONNES DEGUSTATONS...


Fabien
18 Oct 2002 01:47 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Château Soutard 89

Soutard 89 :

Robe : d'un beau rubis assez foncé, pas de véritable signe d'évolution, la robe ne tuile pas.
Nez : moyennement intense, fin. Le bouquet est plutôt complexe sans être renversant. Les arômes tertiaires ne sont pas totalement installés mais ils arrivent sur la pointe des pieds.
Bouche : assez élégant, fin, les tanins sont assez fins mais ils auraient pu être plus enrobés encore. Finale très légèrement asséchante et tannique sur une bonne longueur.

Apogée probable : jusqu'en 2010

La robe et le nez pourraient laisser croire que ce vin à  encore de nombreuses années devant lui mais sa matière me rend un tout petit peu plus prudent, est-ce que le vin a la richesse vraiment necessaire pour affronter encore une ou deux décennies ? J'ai des doutes ...... Ceci dit, il n'y pas non plus urgence à  le boire dans l'année ! Et je vous rappelle que toutes les bouteilles ne sont pas identiques.

88/100

Amitiés,
M@nuel.
22 Avr 2003 10:28 #6

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Château Soutard

Bonjour à  tous,

Nouveau sur ce forum, ceci est mon premier message. Il se trouve que j'ai dégusté un Soutard 89 tout récemment (samedi dernier), dans un restaurant près de Montpellier (Auberge du Cèdre, à  Lauret, endroit magnifique soit dit en passant, même si la cuisine ne me parait pas tout à  fait à  la hauteur des prix).

C'était le seul Bordeaux de la carte (plutôt orientée Languedoc-Roussillon), mais lorsque j'ai vu Chateau Soutard 89, à  39 euros (!), je n'ai pas hésité, d'autant que j'avais déjà  goûté un 85 magnifique il y a quelques années.

Pour ce qui est de la dégustation, je confirme largement ce qui vient d'être dit par Manuel. La robe était d'un bon rubis, pas si foncé à  mon avis, mais effectivement avec très peu d'évolution. Le nez manquait un peu d'expressivité, et malgré un carafage, il ne s'est pas vraiment ouvert même après 2h. La bouche était fine, avec des tannins fins mais effectivement un peu "légers", surtout pour un tel millésime ! Ceci dit, la matière était noble, et la longueur correcte.

En conclusion, je dirais que ce vin est quand même un peu décevant compte tenu du millésime, qui laissait espérer beaucoup plus. En particulier, il me paraît nettement moins réussi que le 85. Je partage également les doutes de Manuel concernant son aptitude à  un vieillissement plus prolongé, car il me semble un peu "léger" pour cela. En fait, peut-être que quelques années seulement suffiraient pour que le nez s'épanouisse réellement, mais sans trop attendre non plus car il me parait déjà  bien fondu et à  maturité en bouche.

Voilà  pour mes impressions !

A+

Bruno
30 Avr 2003 14:16 #7

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Château Soutard 1989

La robe n'est pas des plus sombres, brunie par l'âge, mais rien de bien étonnant avec un vin de 14 ans.
J'aime bien ce nez de vin à  son apogée où tout se mêle pour offrir un bouquet: épice, café, cèdre, ce n'est pas très exhubérant mais plein de charme.
Joli vin de bouche sans grosse carrure. Les épices reviennent et notamment le poivre. C'est doux, à  totale mâturité à  mon avis.
Bien.

Jérôme Pérez
25 Mai 2003 07:29 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Château Soutard

Qu'en est-il avec les millesimes 99 et 2000 (dont le prix semble être correct) ?
Amicalement,
Richard
26 Mai 2003 15:07 #9

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Château Soutard

Le Soutard 2000 est déja trés accéssible (taniquement parlant) mais ce n'est pas un vin à  boire jeune, ces aromes et sa véritable originalité ne se dévoilent qu'aprés quelques années dans le noir...
W
12 Jui 2003 20:15 #10

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Château Soutard 2000

CR: Ce soir, j'ai pu, en effectuant mes achats chez mes amis Montagne, découvrir le Soutard 2000.
Ce vin n'a rien d'un St. Emilion moderne (est-ce pour ça qu'il n'est cité dans aucun numéro du Wine Advocate consacré aux bordeaux 200?)
Le nez est fait de chêne, un peu vanillé mais pas brûlé, sur fond de fruits rouges: groseiiles, fraises, cerises...
La bouche est ronde et pleine. Elle est le résultat d'une matière mûre et bien présente. Elle se termine par une belle finale aromatique.

La bouteille a été ouverte en ma présence, il serait utile de la regoûter quelques heures plus tard.
C'est un style, "vieux", qui m'a plu.

Cordialement,
Thierry
24 Jui 2003 23:08 #11

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Château Soutard

Thierry,

je lisais hier un article du magazine anglais "Wine International" (anciennement Wine Magazine), ou le dernier numero contient un interview de Parker.

Il cite que certains domaines bordelais se plaisent et se complaisent a vouloir son depart et a le critiquer a tout va. Chatrau Soutard est l'exemple qu'il nomme en premier.

Il y a donc surement une relation entre l'attitude du domaine et le manque de notes récentes de RP à  son propos.

Anthony
26 Jui 2003 00:19 #12

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Réponse de claudius sur le sujet Château Soutard 1989

Château Soutard 1989

13.5% très belle robe rubis brillante, très légers reflets orangés. Bouquet parfaitement fondu de St Emilion classique un peu austère, belle bouche élégante, fondue et équilibrée, coup de gueule des tanins sur la fin, finale correcte sans plus.

L'antithèse parfaite d'un St Emilion new-style. Comparé à  d'autres St Emilion classiques, manque toutefois de charme et de ce petit qqchse en plus. Un vin fait pour manger, qui ne se suffit guère à  lui tout seul.
19 Oct 2003 22:30 #13

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Château Soutard 1995

La robe est très sombre, déjà  un peu brunie, mais encore fringante, sanguine.
Le nez est d'abord un peu réduit à  l'ouverture puis s'ouvre très vite pour développer quelque chose de très classique rive droite, plutôt merlot, avec fruit rouge, tabac. C'est plutôt élégant.
En bouche, c'est un vin de très souple et cela surprend quand on sait la réputation du château et de ses tanins sévères. Beaucoup de charme, de la profondeur. Une très belle matière assez charnue, la rondeur polissée d'un très beau merlot et une finale bien nette et sans agressivité d'une bonne longueur.

Je pense que si ce vin est déjà  accessible par le soyeux de sa texture, il n'en demeure pas moins un vin qui doit encore se complexifier, mais qui est dores et déjà  d'un très bon niveau.

Jérôme Pérez
07 Nov 2003 19:50 #14

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Réponse de pierre-yves sur le sujet Re: Château Soutard 2001

J'ai dégusté hier Soutard 2001 voilà un rive droite qui me plait avec de l'élégance et de la rusticité des tannins quelques peu serrés mais des raisins mûrs une bouteille qui contenait un vin vrai exprimant parfaitement son terroir,un vin juste sans artifices.

Pierre-Yves
19 Nov 2005 12:11 #15

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Réponse de aidan sur le sujet Château Soutard 1996

Assemblage 65 % merlot et 35 % cabernet franc.

Belle couleur rubis sombre, sans trace d'évolution. Nez typique merlot, avec des senteurs d'épices et de champignons. En bouche le vin et encore très tanique, sévère. Le tout est quand même agréable et on devine un bon potentiel, des fruits rouges, du tabac.

A attendre encore un peu ou carafer 2 heures.

"Les préjugés sont fréquents chez les amateurs de vin. Mais prenez garde, un préjugé n'est rien
d'autre qu'une erreur qui a pris racine" (Anonyme)
Sébastien
11 Mar 2006 13:45 #16

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Réponse de chouffe sur le sujet Château Soutard 1975

Château Soutard 1975

A l’ouverture, un nez un peu poussiéreux et une bouche très acide.

Après 1 heure d’ouverture et surtout 1 heure dans le verre, le vin s’est mis en place.
Là aussi un beau nez tertiaire, raisin de Corinthe, kirsch, tabac, feuille morte et un peu de pruneau.
En bouche l’acidité s’est intégrée, un bel équilibre et une bonne longueur.

Stéphane
20 Aoû 2006 20:26 #17

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Réponse de JérômeM sur le sujet Re: Château Soutard 1975

Merci Stéphane pour avoir partagé cette bouteille (et d'autres ;) ) avec moi.

La transformation en une heure dans le verre fut assez stupéfiante. L'acidité, qui dominait tout dans un premier temps, a fait place au beau nez décrit ci-dessus, auquel je rajoute des notes de fraises et de caramel.

Je suis content que la déception première de mon hôte ait fait place à une jolie satisfaction.

Cordialement
JérômeM
21 Aoû 2006 11:26 #18

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Château Soutard 1989

St-Emilion château Soutard 1989 : 15/20 – 26/4/07
Nez strict : cassis, menthol, minéral, réglisse. Bouche aux jolis tannins légèrement poudreux, relativement austère (rigoureuse mais bénéficiant de la suavité du merlot). Bouche assez pleine, sans élément disparate, ponctuée par une agréable rétro-olfaction de tabac.
27 Avr 2007 09:26 #19

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château Soutard

un vrai vin de terroir !!! qui demande pas mal d'années pour se dessiner réellement
j'ai gouté le 89 mais il y a plus de 5 ans et le potentiel m'avait paru bien mais rien de comparable avec le 90
le 82 par contre est somptueux typique du saint-émilion ancien style (tanins légèrement poussiéreux, chaleureux en bouche légèrement sec en finale)
j'adore ce genre de vin
les millésimes récents de ce cru qui m'ont plus sont les 95,98,2000
pas gouté de plus récents mais acheté le 2005 en primeur
attention !!! le cru n'appartient plus à françois de ligneris depuis 2005 mais c'est quand même lui qui l'a vinifié
que se passera t'il après ????
27 Avr 2007 21:09 #20

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Château Soutard

je n'ai jamais été vraiment convaincu par Soutard, les tannins sont trop rustiques à mon goût (est-ce cela que tu appelles le "terroir ?"

Yves Zermatten

Yves Zermatten
27 Avr 2007 22:14 #21

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château Soutard

amateur de vins nouveaux styles ???
si oui c'est normal que tu n'aimes pas soutard
27 Avr 2007 23:03 #22

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Château Soutard

c'est vrai que je ne suis pas un amateur des vins à l'ancienne, mais je ne vois pas la relation entre des tannins rustiques et l'expression d'un terroir. Un exemple : Pavie sous l'ère Valette, c'était bien. Depuis l'arrivée de Perse, c'est encore mieux (et bien plus régulier) ! et le terroir est resté le même ! je ne suis pas certain que Valette l'exprimait mieux que Perse. Je suis même convaincu du contraire.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
27 Avr 2007 23:10 #23

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château Soutard

le terroir que l'on retrouve est ce gout particulier que l'on retrouve dans le flacon : il y a une différence entre laisser s'exprimer le terroir et le lisser tu sembles plutot apprécier ce genre-là... moi c'est l'inverse !!!
quant à pavie je ne débattrai pas et ne suis pas d'accord on jugera dans 25 ans les vins sont trop manipulés, plus accessibles quand ils sont jeunes, alors on verra dans la durée
si jamais il s'avère que ce monsieur dont je n'aime pas trop les méthodes aggressives d'achat (un peu du genre je veux ça et je t'en donne tant businessman),a raison je l'applaudirai comme nous tous mais pour avoir gouté les 99,2001 et 2002 je suis perplexe quant à leur évolution (surtout pour le boisé grillé et vanillé bien trop présent à mon gout)je n'ai pas gouté les 98 et 2000 qui sont apparemment des monuments
de plus les prix (multipliés par 8 pour le 2000) sont franchement exagérés : qu'il y ait une hausse à cause des investissements fournis c'est normal mais là c'est franchement démesuré (merci parker son pote)
l'avenir nous en dira plus pavie n'étant pas un cru à juger trop vite comme beaucoup le voudraient
27 Avr 2007 23:24 #24

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Château Soutard

du boisé vanillé dans Pavie 2001 ???? ça doit faire un moment que tu ne l'as pas regoûté.

Mais revenons à Soutard.
ta définition du terroir (goût particulier) reste un peu vague et tu n'as toujours pas établi la relation entre la rusticité des tannins de Soutard et l'expression de son terroir.

Par ailleurs, je ne vois pas de lien entre le prix d'un vin et sa capacité à exprimer son terroir. D'ailleurs, Soutard a-t-il un grand terroir ?

je viens de constater aujourd'hui l'apport de la modernité sur un cru : Tertre Daugay : avant l'arrivée de Derenoncourt, c'était un vin banal, malgré un beau terroir. Depuis, le vin a pris une autre dimension, avec de très beaux 2004 et 2005, séveux et pas trop boisés, mais avec de beaux tannins ;)

Ne penses-tu pas que Soutard gagnerait a une telle évolution ? (probable, puisque de Ligneris a vendu)

Yves Zermatten

Yves Zermatten
27 Avr 2007 23:54 #25

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château Soutard

sais pas on verra avec l'évolution mais moi j'aime bien les soutard comme ils étaient faits avant la vente
j'ai très peu gouté de tertre daugay (un 85 je crois) un peu fade et franchement pas passionnant
toujours est-il que soutard évolue sur plusieurs décennies (les 66,70 et 75 sont encore magnifiques même si le 66 que j'ai gouté commençait à fatiguer)
monsieur de ligneris est un fervent partisan de ceux qui n'utilisent pas de procédés techniques pour par exemple concentrer artificiellement ses vins le travail à la vigne est considéré comme primordial : le terroir étant mis alors selon lui en avant et donnant des vins tanniques et lents à évoluer comme beaucoup même maintenant après je ne crois pas que quelqu'un qui rachète un cru du jour au lendemain puisse acquérir une connaissance des sols du domaine que ce monsieur a mis plusieurs décennies à acquérir (c'est vrai pour tous les chateau de france d'ailleurs) c'est d'ailleurs lui qui a vinifié le 2005 alors que le chateau ne lui appartenait plus...
là ou je voulais en venir est : comment être réellement sur du "gout" que le terroir doit donner au vin ??? peut-être en laissant faire la nature
d'autres privilégient le travail au chais (concentrateurs, osmose inverse, malo en barriques et autres....) cette tendance a plutot tendance à se perdre mais elle existe encore ,tendance à lisser les vins et les tanins . on verra si l'évolution sera aussi longue...
de plus les barriques, selon la chauffe, peuvent vous donner des arômes grillés ou de brulés (vanille plus ou moins prononcée)
tout cela est artificiel et les abus ont été nombreux tout ça pour faire beau sur une fiche technique pour impressionner les "convives"
d'après ce que je sais les sols de soutard sont en grande partie calcaires et assez lourds
pour le pavie 2001 il a été gouté fin 2004 lorsque les prix étaient encore "abordables" (dans les 70 euros je crois) le boisé m'était apparu comme un élément dominant et j'avoue que je n'aime pas du tout les vins dominés par le boisé comme c'est la mode
je ne crois pas non plus aux gens qui ,à coup de technique modernes,crachent sur les anciens en disant que le dernier millésime est le meilleur jamais élaboré au chateau... un argument commercial
tu l'as gouté quand ton dernier pavie 2001 (ou autres millésimes peu importe) en bouteille ???
je ne fais pas confiance aux dégustations ou seulement les cuves les plus "aimables" sont mises aux échantillons" d'ou ma question
28 Avr 2007 01:05 #26

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Réponse de Leo17 sur le sujet Re: Château Soutard 1975

chouffe écrivait:
> Château Soutard 1975
>
> A l’ouverture, un nez un peu poussiéreux et une
> bouche très acide.
>
> Après 1 heure d’ouverture et surtout 1 heure dans
> le verre, le vin s’est mis en place.
> Là aussi un beau nez tertiaire, raisin de
> Corinthe, kirsch, tabac, feuille morte et un peu
> de pruneau.
> En bouche l’acidité s’est intégrée, un bel
> équilibre et une bonne longueur.
>
Il y a trois semaines, j'ai également bu un Soutard 75, on m'avais mis en garde pour sa rusticité. J'étais agréablement surpris, le vin était parfait, pour moi et pour me invités, peut-être parce que cette rusticité nous convient parfaitement...:)
28 Avr 2007 07:31 #27

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château Soutard

après il convient de bien l'accompagner
beaucoup n'aiment pas, c'est leur droit
c'est un cru de grande garde et à considérer comme tel
la patience est une vertu (même si c'est durrrrrrr)
28 Avr 2007 08:24 #28

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Château Soutard

dernière dégustation du Pavie 01 le 14 avril 2007 : un excellent vin pas du tout dominé par son boisé et exprimant bien son terroir. Les Cercles LPV parisiens et belges ont eu la même impression peu avant.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
28 Avr 2007 08:45 #29

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Château Soutard

J'aime beaucoup Soutard aussi (on verra pour les futurs millésimes) et j'aime bien l'approche qu'en fait FGsuperfred. Pour compléter ce qu'il dit, j'ai envie de dire que j'aime bien ce type de vins qui ont une certaine authenticité. Y compris dans leurs éventuels défauts, comme ce que Yves appelle "rusticité". Pour moi il y a de belles rusticités (il y en a aussi des moches ;) ) et je préfère ça à un vin trop lissé, trop travaillé. Pavie est un très grand terroir que j'imagine supérieur à Soutard (mais je n'ai jamais visité ces domaines), mais les quelques Pavie que j'ai goûtés (dont le 2001 il y a deux ans) ne m'enthousiasment pas. Il y a évidemment une grande richesse de vin mais dans un style qui me laisse froid. Soutard, il y a parfois un côté bourru et paysan, mais on a envie de passer du temps avec. Et d'ailleurs ça tombe bien car au (long) vieillissement, Soutard prend beaucoup d'ampleur (j'ai bu un 85 chez un ami l'année dernière qui était superbe de moelleux).

Philippe

Philippe
28 Avr 2007 08:55 #30

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