Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion 2003



Ouvert la veille pour le repas dominical, épaulé, et bu sur un rôti de magret de canard au piment d'Espelette.

La robe est grenat sans trace d'évolution sur le disque.
Le nez est superbe sur la cerise, les fruits rouges. Ça sent divinement bon
La bouche est superbe, sur les fruits rouges, cerise, cassis, c'est très bien équilibré avec cette petite touche d'acidité, qui remet du peps en bouche.
La longueur est assez longue

Un superbe vin. Je lui trouve juste un petit manque de velouté en bouche et une longueur, qui aurait pu être plus longue.

Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion 2007

Mon ressenti de dégustation confirme l'étiquette, mais oui : un grand domaine sur un petit millésime.

Robe qui marque des traces d'évolution, avec un disque qui vire déjà à l'orangé.

Nez assez profond, élégant, notes de tabac blond, petits fruits rouges et aussi des notes végétales très nobles : on ne sent pas un raisin très mûr, mais en tout cas il n'y a pas de verdeur, et ce nez est une splendeur d'équilibre.

La bouche est à l'avenant, avec un très beau toucher soyeux, des tannins fins et bien intégrés, on retrouve les notes végétales nobles (et à l'aveugle je serais donc parti sur un très beau cabernet franc). Le vin ne fait pas dans la démonstration, l'élevage est subtil, au service de cette matière pas très dense, qui me fait penser que le "winemaker" a maîtrisé le millésime. Grande longueur.

C'est très réussi et à défaut d'un grand vin, on a dégusté un très bon vin avec de la personnalité. J'ai éprouvé beaucoup de plaisir et suis très heureux de constater que dans ce domaine en particulier, on interprète la matière première avec sensibilité, contrairement à ce que pourrait faire penser le Bordeaux bashing, ou une mode du bodybuilding cédant aux sirènes du marché d'exportation.

TB+

Antoine

Bonjour à tous,

Bu hier soir sur un Onglet de boeuf grillé et frites maison, un Saint-Emilion Château Pavie-Macquin 2003, épaulé 30 minutes, bu dans un Zalto universel.

Un nez dans un premier temps immédiat, parfaitement "lisible", cerise à l'eau de vie (les mon chéries), et liqueur de cassis en tête donnant une sensation "fruitée" et pure, surligné par le tabac blond. Dans un second temps c'est la torréfaction de café qui devient omniprésent au nez (souvenir d'enfance de la boutique de torréfaction "noailles" quand je passais devant gamin sur la canebiere avant d'aller au cinoche avec mes grands parents...les marseillais verront ce que je veut dire, la boutique embaumait le trottoir) puis dans un troisième temps le nez repart étonnament sur le fruit pur (tjrs cerise / cassis toujours superbes) sans ces notes.

Un nez vraiment joli, pas hyper complexe, mais net et expressif.

La bouche est quant à elle vraiment superbe : c'est très concentré, dense, juteux et mur mais le toucher de bouche est magnifique. Le vin possède une sensation de velouté, de chair, de "jus" vraiment sensationnelle. Ca reste toutefois structuré, tu sens la masse tannique, mais la "rondeur" et la relative finesse des tannins, rend le tout irrésistible. C'est certes un peu "mat" comme bouche, plus sérieux que joyeux (mais loin de la tristesse), plus énergie "noire" qu'énergie "blanche", mais c'est très classieux, un poil aristocratique mais l'équilibre est sans faille (une fraicheur sous-jacente derrière la relative "sombreur"), l'élevage se contentant de sousligné par le côté torréfié le très très beau jus et la longueur est très belle (sur le café). Un bouche de haut niveau vraiment.

Très très belle bouteille donc, en plein forme et c'est pas prête de faner. 17/20

pavie macquin 2011

Bouteille ouverte sur une raclette au moment.
Nez bizarre confiturė ...
Bouche serré, trame imprécise, acidité mal intégrée.
On laisse une dizaine de minutes le vin tranquille.
Un léger mieux mais le nez lourdeau reste sur la confiture, tannins déviants et acidité vacillante.
Vin rouge oxydé...
A côté un domaine chevalier 2011 rouge digne représentant du stéréotype bordelais bien fait mais sans personnalité et ennuyant à souhait.
Le repas se finit sur un colheita krohn 1985
Parfait d'équilibre et de typicitė sur la noix fraîche et le rancio élégant de son origine
Un dimanche mi figue mi raisin
Encore un rendez-vous dominical tout en découverte et joie de vivre dans cette période trouble

  Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion 2008

Beaucoup d’enthousiasme, avant d'ouvrir ce château bu jusqu'à ce jour sur 1995 / 2003 et 2012 avec toujours beaucoup de plaisir,  mais teinté d'appréhension car ce millésime ne cesse de me décevoir sur Bordeaux avec un profil janséniste et austère et un fruité non à la hauteur de la structure tannique imposante. Je commence à l’apparenter à 1998 qui ne m’a globalement jamais soulevé.

A l'ouverture vers 18-19h, au nez, rien ou presque hum hum on est loin de l'opulence du merlot à maturité...
Je goûte un fond de verre... et frise la syncope d'effroi - matière diluée, acide, percutante, revêche et tendue.
On a connu des départs plus glorieux..

Au bout de deux heures, sur le repas vers 21h, un léger mieux et c'est un vin honnête plutôt typique de saint émilion mais çà battrait pas par ex un Grand corbin d’Espagne.
Et çà rabote quand même encore le châssis buccal avec des tannins saillants et virils, je le laisse tomber et me dirige vers un Rhône nord 2016 qui lui apportera beaucoup de simplicité et de jovialité.

Il reste heureusement 50-60% de la bouteille quand j'y reviens vers minuit et là, étrangement, la magie a opéré, ce n'est plus du tout le même vin.
Ce n'est pas grand, çà ne légitimera jamais la cote actuelle d'une centaine d'€ mais c'est objectivement très très bon.
Nez sur la prune, le cèdre, le kirsch mais aussi fruit rouge type fraise /groseille avec une touche boisée / boîte à cigare et épicée (poivre blanc). Assez joli.
Bouche large et structurée mais teintée d'une touche graphite minérale fraîche qui étire le vin. Surtout le fruit s'est enfin réveillé et prend sa place même si j’observe un déséquilibre d'ensemble structure / fruit. C'est quand même nettement plus aimable, voire agréable et savoureux car on sent enfin le fond et la profondeur qui font la renommée de ce cru prestigieux.

Amplitude de notation11/20 à l'ouverture, 13/20 sur le repas et 15.5-16/20   6-8 heures plus tard

Une expérience.

Alex




 

 Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion 2018

Nez d'intensité moyenne, très fruité, fruits noirs, cerise, quelques notes de vernis et d'épices.

La bouche est dense, avec un beau volume, la matière est fine, un beau jus fruité d'une élégance folle mais qui reste relativement simple arômatiquement. La bouche est tactilement superbe avec des tannins bien discret déjà. La longueur et la finale nous rappelle que nous sommes face à un vin racé et noble.

Une classe, voir 2, au dessus du Laroque au même stade.

Dom 

Ca tombe bien étant donné qu'il est vendu 2 à 2.5 fois plus cher que Laroque 2018.

Cordialement,

Hervé

Château Pavie-Macquin, Saint-Emilion 1995
 
Robe rubis, encore bien dense et foncée, qui commence à marquer sur le disque.
Nez extra, profond et flatteur, particulièrement sur la cerise et la prune, beaux arômes tertiaires terreux de champignons frais, côté havane avec un boisé fondu, intégré et désormais discret.
Pavie Macquin en jeunesse c'est velu comme dirait poto Fredimen.
La bouche est bien ronde et enveloppante, plutôt agréable avec un fruit plus en retrait et en phase descendante pour une structure modérée et des tannins fondus de haute qualité  enrobant l'ensemble.
La finale est elle un peu plus austère et marquée par une légère acidité un peu agressive - dommage on dira que c'est là que le bât blesse.
C'est bon, pour moi à boire, la finale un peu stricte et le fruit en déclin me font dire qu'il est temps, toutes façons j'en n'en ai plus.
J'ai passé un bon moment mais la fois passée en 2015 le vin était incroyable en pleine splendeur et fier comme un paon qui fait la roue.
Donc en comparaison avec ce divin souvenir je suis un peu déçu.
15.5/20

Alex
 

Certains prof. dont le géniteur considèrent le 1995 comme dilué ...
pers. je l'apprécie dans son style moins charnu et plus classique que les millésimmes postérieurs , 1997-  ...
avec comme tu le décris très bien une belle complexité aromatique
Il termine en effet sur la fraîcheur et des tanins moins bien travaillés qu'aujourd'hui. -le bordelais a fait d'immenses progrès à ce niveau-
peut-être un effet nostalgie en ce qui me concerne mais j'aime bien ce Pavie Macquin old style .. ceci dit je dois en avoir encore, il faut que regôute 
 

Oui Claudius, re-goûte le stp, ta perception m'intéresse.
Je t'assure qu'en 2015 avec un ami ce même vin nous avait mis quasi à genoux.
Juste flamboyant et délicat (performance s'il en est).
Là pour moi c'est pente descendante malgré une conservation (gros amateur belge) impec et a priori hors de cause.

Alex
 

j'ai contrôlé, il m'en reste 1 bt  ... à la prochaine occasion je lui ferai un sort 

Saint-Émilion premier grand cru classé, Château Pavie-Macquin, 2012.

85%merlot, 14%cabernet franc, 1%cabernet sauvignon; élevage 16 à 20 mois (60% barriques neuves).
Robe pourpre bien sombre, bord du disque à peine plus clair.
Nez fruits, élevage présent mais bien intégré, épices poivre noir. Tanins en force et puissance s'annoncent.
Bouche séduisante, fraîcheur et tension, acidité pour trame. Le fruité un peu massif et fermé pour toucher à l'excellence, malgré une certaine finesse que j'attribue au cabernet franc assemblé. J'embarque la bouteille et son fond restant à l'issue de la dégustation, le surlendemain avec une saucisse de pays c'est parfait, la matière s'est mieux équilibrée, le fruité délié à sa bonne mesure aussi hédoniste que sérieux. Ça rappelle une certaine étiquette de Pomerol Thienpont à mon bon souvenir.

(dégusté en cette occasion www.lapassionduvin.c... )

Bouteille bue en compagnie de mon ami Eric P  ici

Saint-Émilion premier grand cru classé, Château Pavie-Macquin, 2008
 
Nez plus flatteur sur la prune, les fruits rouges, la fraise avec ce côté élevage plus marqué et presque exotique (un peu à la Tertre Roteboeuf). 
Ma bouche est très belle, vin en souplesse avec une belle allonge et une maturité juste. C’est un très beau rive droite avec ce côté merlot sexy un peu tapageur mais Pavie Macquin ça bosse bien quand même et on garde une certaine ligne et droiture qui respecte le terroir. Il aura gagné ma préférence face à son compagnon LLC au pedigree pourtant plus prestigieux.
Très bien / Excellent. 

Alex

Petite envie comme ça ne sachant pas quoi ouvrir ce midi… mes filles ayant décidé de cuisiner l’occasion était belle. 

Je retourne régulièrement (je dirais plus souvent car j’ai trop de vins de partout mais tout de même) à mes premières amours bordelaises.

 
Avec Fredimen on aime bien ce millésime de souplesse et d’accessibilité. C’est le cas sur ce joli vin au nez très classique voire classieux de bois noble, de fruits rouges avec une petite touche chocolat noir amer. 
Jolis tannins en bouche, comme prévu c’est sain et simple d’accès sans prise de bec et qui est ce qu’il doit être. Un (très) bon vin bordelais aux accents de fruits rouges avec une très belle vivacité. Un savant mélange de puissance modérée et d’élégance. Petite trame végétale un poil austère sur la fin de bouche qui montre que ce millésime est pas non plus à classer au Panthéon de ce château.
M’enfin à l’époque ça valait 40€ et ce que nous raconte cette bouteille le vaut bien. 

Pavie macquin j’ai croisé 1995/2003/2008/2012 car c’était des millésimes bien pricés et bien je le range dans la catégorie des réguliers sans faille. 

Alex
 

 Château Pavie-Macquin 1990
Nez de bonne intensité, un peu diffus, évolué avec du sous-bois, bois pourri, cuir, fruits noirs mûrs, tarte aux quetsches, épices. C'est plutôt sympa, assez profond mais pas très nuancé. Il manque un peu de précision.
La bouche est assez puissante, texture soyeuse avec des tanins bien polis. La fraîcheur est bonne mais plutôt basse. La seconde partie s'effondre un peu, car la concentration n'est pas suffisante. Du coup, on sent un peu l'alcool. Longueur moyenne.
Assez bien.

Bu   ICI

Saint-Emilion Grand Cru Classé Château Pavie-Macquin 2004

La robe est grenat sombre, peu évoluée.

Le nez est confit, mûr, sur la compote de cerise noire, le foie gras poêlé et le cacao.  

La bouche est ronde,  ample,  veloutée, avec une matière longuement polie par le temps, et une aromatique décadente, confite, très chocolatée, relevée par une touche épicée.

La finale est  onctueuse,  épicée, sur le chocolat, la  cerise noire et des notes des notes sanguines (boudin). 

Eric B écrit:

Bu   ICI

Saint-Emilion Grand Cru Classé Château Pavie-Macquin 2004

La robe est grenat sombre, peu évoluée.

Le nez est confit, mûr, sur la compote de cerise noire, le foie gras poêlé et le cacao.  

La bouche est ronde,  ample,  veloutée, avec une matière longuement polie par le temps, et une aromatique décadente, confite, très chocolatée, relevée par une touche épicée.

La finale est  onctueuse,  épicée, sur le chocolat, la  cerise noire et des notes des notes sanguines (boudin). 
 

Bue cette même bouteille hier (achat guidé par Daniel S. à l'époque ) et je me retrouve totalement dans ce CR d'Eric. J'abonde donc, mais y'en a plus