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Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

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Le lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy
David et Isabelle, deux authentiques fondus de vin vous accueillent dans une charmante ferme entièrement restaurée disposant de chambres modernes et spatieuses.


Le gîte dispose d'une jolie cou arborée, au calme et met à disposition des hôtes une impressionnante carte des vins avec des prix proches de ceux du domaine.

Le petit déjeuner est copieux et savoureux ; des repas sont proposés sur réservation :

* plateau de charcuteries régionales provenant d'un artisan boucher du village servi avec salade, cornichons maison

* salade de filet de poulet fermier, (salade tomates olives)

* tartare de boeuf pommes sautées

Chaque plat est suivi de fromages au choix (provenant d'un excellent fromager affineur) et d'un dessert maison, le tout pour la somme astronomique de 20 €.

Nous avons passé quatre nuits et quatre repas en parfaite entente avec nos hôtes pleins d'attention et de générosité désintéressée.

Une adresse à ne pas manquer, située à moins d'une heure des vignobles de Bourgogne.

La carte des vins :

 

Fichier attaché :

Nom du fichier : Carte Vins...eVin.pdf
Taille du ficher :233 ko


 

Michel
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20 Jui 2021 17:51 #1
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Réponse de Chaccz sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Parfait pour se ressourcer. 

Charles, simple buveur
20 Jui 2021 19:00 #2

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Réponse de alex73 sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

La carte des vins est en effet tout à fait intéressante. Dommage que le côté "table" soit un peu plus succinct... Mais cela me donne envie d'y faire un tour!

Alexis
21 Jui 2021 17:43 #3

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Réponse de mgtusi sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Ils n'ont pas vocation à faire restaurant, ce n'est plus du tout la même chose. Là ce sont des repas froids que tu peux très bien accompagner de belles bouteilles.
D'ailleurs je ne suis pas convaincu de la pertinence de l'association grande cuisine grands vins

Michel
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21 Jui 2021 17:47 #4

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Réponse de Benji sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

D'ailleurs je ne suis pas convaincu de la pertinence de l'association grande cuisine grands vins
 

hello Michel 
Peux-tu développer ?

Benji
21 Jui 2021 18:18 #5

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Réponse de mgtusi sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

D'ailleurs je ne suis pas convaincu de la pertinence de l'association grande cuisine grands vins

 

hello Michel 
Peux-tu développer ?
 

Simplement que les grands vins complexes s'accommodent mieux de plats simples que des plats alambiqués qui vont mettre le vin au deuxième plan.
Et lycée de Versailles.
Et de surcroît, je pense que nos papilles sont monotâche !

Michel
21 Jui 2021 19:17 #6

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Réponse de Benji sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Grande cuisine ne veut pas (plus?) dire cuisine alambiquée !

Benji
21 Jui 2021 20:51 #7

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Réponse de mgtusi sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Grande cuisine ne veut pas (plus?) dire cuisine alambiquée !

 

Un peu quand même non ?

Le filet de bonite de nos côtes farci à la tapenade marseillaise, rougail de courgettes façon Toulouse-Lautrec, gravlax de yéti et gaufrettes de patates douces au sésame ouvre-toi, ramequins de salsifis à la Tonkinoise.

Michel
21 Jui 2021 20:56 #8

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Réponse de Fredimen sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

J'admire votre capacité (au départ d'un coin à champignons / salue de la gentillesse et les tarifs pratiqués par David et Isabelle) à partir en vrille sur la carte du côté restaurant (qui n'en est pas un, c'est une chambre d'hôtes).

Manque un tchat en direct sur le forum, ça limiterait grandement le nombre de lignes qui encombrent inutilement la base de données.
21 Jui 2021 21:03 #9

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Mouais, la "base de données" c'est avant tout un forum avec des humains dedans, faut pas tout rationaliser non plus. 

​​​​​Par contre d'accord pour dire que l'avis de Michel sur le thème grand plat/grand vin est caricatural voire simpliste et même erroné. 

JB
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21 Jui 2021 21:11 #10

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Réponse de mgtusi sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Mouais, la "base de données" c'est avant tout un forum avec des humains dedans, faut pas tout rationaliser non plus. 

​​​​​Par contre d'accord pour dire que l'avis de Michel sur le thème grand plat/grand vin est caricatural voire simpliste et même erroné. 
 

Par définition, un avis ne peut être erroné. On peut juste ne pas être d'accord avec.

Michel
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21 Jui 2021 21:22 #11

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

C'est d'autant plus remarquable de ta part! 

JB
21 Jui 2021 21:30 #12

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Réponse de Oyaji-sama sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Mouais, la "base de données" c'est avant tout un forum avec des humains dedans, faut pas tout rationaliser non plus. 

​​​​​Par contre d'accord pour dire que l'avis de Michel sur le thème grand plat/grand vin est caricatural voire simpliste et même erroné. 




 

Par définition, un avis ne peut être erroné. On peut juste ne pas être d'accord avec.

Et en bon français, juste n’est pas seulement (histoire d’enrichir la base  ).

Martin / Oyaji-sama LPV Emzansi
21 Jui 2021 21:33 #13

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Ceci dit. Les concepts de grand vin et de grand plat sont tellement imprécis qu'ils permettent une variété de combinaison propice à affirmer tout et son contraire. 

JB
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21 Jui 2021 21:34 #14

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Réponse de alex73 sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

J'ai fréquenté quelques chambres/tables d'hôtes qui font de la bonne cuisine mais malheureusement les vins  ne suivaient pas, par exemple:
- La Cimentelle
www.lacimentelle.com...
- Carpe Diem
www.chambre-hote-de-...
Là il me semble que c'est l'inverse: un carte de vins impressionnante à des prix intéressants mais en face on a de la charcutaille... C'est tout ce que je voulais faire remarquer!

Alexis
21 Jui 2021 22:31 #15

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Réponse de tht sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Superbe carte des vins !
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22 Jui 2021 13:36 #16

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Bonjour
Je rebondis sur le message de Miguel sur la "grande" cuisine et les grands vins. Pour être franc ma position aurait assez tendance à rejoindre la sienne ne serait-ce que par mes talents limités de cuisinier!! Personnellement si j'ai une bouteille magnifique (enfin je l'espère) dont j'attends beaucoup j'aurai tendance à aller vers le maximum de simplicité mais avec des produits aussi bons que je puisse trouver. Et cela ne me choque nullement de claquer une St Vivant sur une belle volaille rôtie par exemple. Ensuite comme le signale JB les notions de grands plats/ grands vins sont soumises à des appréciations très personnelles et mouvantes pour le moins!

Bonne journée

R
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22 Jui 2021 15:32 #17

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Comme tout amateur de vin qui n'apprécie rien tant que de découvrir un lieu où la carte des vins est attractive à prix le plus raisonnable possible, je suis passé à la maison d'hôtes le Litdevin.

Je confirme bien sûr l'excellence de la sélection des vins à la tarification plus qu'aimable avec quelques plats simples pour les accompagner mais le Litdevin ce n'est pas que ça.

Le lieu est retiré et donc parfaitement calme, le jardin est très agréable et les chambres sont de bon confort, mais surtout il y a Isabelle et David. Ces deux là sont de vrais passionnés de vin, très connaisseurs, et celui qui veut "causer pinard" y trouvera largement son compte. Au delà du vin, ils possèdent la générosité et la vraie gentillesse des gens qui savent rester simples et naturels avec une attention discrète qui fait qu'on se sent très vite "comme à la maison". Du coup, dans cet environnement chaleureux, le vin dégusté à table est encore meilleur! 

En fait, je pense qu'on vient au Litdevin pour le vin mais qu'on y revient pour Isabelle et David... Et aussi un peu pour le vin quand même?... ok, ok, mais qu'on sait pouvoir déguster en amicale compagnie.

Jean
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24 Juil 2021 09:58 #18

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Vivement dans une semaine, vous me faites saliver ! 

Olivier
24 Juil 2021 12:43 #19

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Réponse de LEON213 sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Le gros problème avec ce fil, c'est que le Lit de vin est en train de prendre des réservations jusqu'en 2026, et que le charmant couple ( aux dires ci-dessus ) envisage: 1) un méga complexe hôtelier avec l'entrée de LPV au capital, ou bien 2) un tirage au sort parmi les candidats à la réservation. Bref, ça donne sacrément envie !
Sinon, dans la querelle grands vins/grands plats/plats simples, et bien que j'évite en général de m'interposer dans les conversations entre habitués ( même si je m'en régale souvent ), ma première idée serait de souscrire à la position de Michel ( assez gauchiste, j'avoue ), faute peut-être de suffisamment d'expériences de grande cuisine,pour dire qu'un grand vin ( ou celui qu'on espère l'être ) pourra être apprécié au mieux avec un très bon produit ( une excellente charcuterie, d'excellents fromages par exemple ) qui, même onéreux, reste abordable pour une bourse ordinaire. Voire...seul, bu pour lui-même.
Bon, je dis ça...

LEON213
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24 Juil 2021 14:17 #20

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Le gros problème avec ce fil, c'est que le Lit de vin est en train de prendre des réservations jusqu'en 2026, et que le charmant couple ( aux dires ci-dessus ) envisage: 1) un méga complexe hôtelier avec l'entrée de LPV au capital, ou bien 2) un tirage au sort parmi les candidats à la réservation. Bref, ça donne sacrément envie !


C'est un troll?

Je ne suis pas certain mais j'ai cru discerner que tu étais un professionnel de la profession. Me trompé-je?

En conséquence, et si tel est le cas, tu devrais te réjouir que des collègues (de près ou de loin) soient reconnus et félicités pour leur engagement à proposer une prestation sur le vin rarement rencontrée sur le territoire national.

A moins qu'un peu de jalousie du laissé-pour-compte ne te rende atrabilaire.

Alors détends-toi et prends exemple.

Jean
24 Juil 2021 14:36 #21

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Réponse de mgtusi sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Le gros problème avec ce fil, c'est que le Lit de vin est en train de prendre des réservations jusqu'en 2026, et que le charmant couple ( aux dires ci-dessus ) envisage: 1) un méga complexe hôtelier avec l'entrée de LPV au capital, ou bien 2) un tirage au sort parmi les candidats à la réservation. Bref, ça donne sacrément envie !


C'est un troll?

Je ne suis pas certain mais j'ai cru discerner que tu étais un professionnel de la profession. Me trompé-je?

En conséquence, et si tel est le cas, tu devrais te réjouir que des collègues (de près ou de loin) soient reconnus et félicités pour leur engagement à proposer une prestation sur le vin rarement rencontrée sur le territoire national.

A moins qu'un peu de jalousie du laissé-pour-compte ne te rende atrabilaire.

Alors détends-toi et prends exemple.

Jean
 

Second degré, bien évidemment

Michel
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24 Juil 2021 15:24 #22

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Réponse de mgtusi sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

j'ai cru discerner que tu étais un professionnel de la profession. Me trompé-je?

Oui, spécialité de moules :)

Michel
24 Juil 2021 15:26 #23

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Réponse de RaymondM sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Je vais nuancer le propos de Michel concernant l'accord avec les "grands" vins .
Pour les cuisiniers amateurs aucun doute, la simplicité avant tout .
Mais pour les grands cuisiniers professionnels , et il y en a encore heureusement, il n'y a pas de challenge plus valorisant  que d'adapter leur cuisine aux grands vins .
J'ai eu la chance de l'expérimenter  plusieurs fois avec les plus grands chefs et nos propres très grands vins et là, il faut l'avouer,  il n'y a guère de plaisir gastronomique plus grand .

Raymond
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24 Juil 2021 17:35 #24

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Réponse de asoulier99 sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

J'avoue qu'effectivement le succès grandissant me fait peur comme tout chercheur de coins à champignons, peur de le voir disparaître... Mais c'est le jeu, on l'a tous découvert grâce à quelqu'un... Quoiqu'il en soit, ce succès, ils le meritent bien.
Assurément de belles personnes 

Alexandre 
24 Juil 2021 17:56 #25

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Second degré, bien évidemment


Bien évidemment !
24 Juil 2021 18:04 #26

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Réponse de Gastronomix sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Une carte des vins de connaisseur. Ça donne envie d'y séjourner.

J'adore le St Véran de Jacques Saumaize qui, faute de place, a vu son nom se changer en "La Vieille des Crèches". Je crois, sans trop m'avancer- qu'il manque le mot vigne dans l'intitulé.

Anne Sigaut a drastiquement relevé ses tarifs récemment ou est-ce la chambre d'hôtes qui ne bénéficie pas de tarifs pro au domaine et fait un peu de gras?
25 Juil 2021 10:47 #27

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Réponse de Delphinette sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

L'accord mets et vins dans la gastronomie française est pour certains styles de cuisine plus difficile a trouver que d'autres. 
ce n'est pas le niveaux de la cuisine 0 ou 3 étoiles mais l'approche du chef et ses plats .
il y a une transition ou une mode d'un certain style plus épuré et millimétré qui deroge a un certain classisime d'accord mets et vins.
En concentrant des gouts plus subtil et inhabituel on a tendance a se focaliser plus sur l'assiette que sur le vin.
L'accord devient alors secondaire ou trop pointu.
 

They're BACK !!!!!!!!!
25 Juil 2021 11:14 #28

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Réponse de Chaccz sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Je sais pas si les modo peuvent déplacer une partie du fil car je je ne vais pas parler de cette fameuse chambre d'hôtes mais j'aimerais rajouter une petite pierre à l'édifice "accords mets et vins".

Personnellement, depuis le décès de mon grand père, je n'ai plus vraiment l'occasion de boire des "monuments". Mais de son vivant, j'ai eu l'occasion de boire d'immenses bouteilles, surtout des Pauillac, Pessac-Léognan, des rouges de Côte de Nuits et quelques Barolo. Et bien pour moi le top ça reste quand même de boire ces bouteilles pour elles mêmes, avec un bout de foccacia aux herbes et de l'eau gazeuse, il n'y pas vraiment photo.

Pour les grands blancs, c'est différent, et je pense que ça se marie beaucoup mieux avec la tortore. Quoi de mieux qu'un beau Meursault pour sublimer les différents types de cuisine ? Les plus grands blancs de la Côte de Beaune, c'est souvent encore meilleur quand ça tranche la sauce crémée d'une volaille ou bien que ça soulève la finesse d'un crustacé. Même si ça se boit aussi bien tout seul, c'est pour moi la quintessence d'un vin de gastronomie. Les rouges, cela appelle plus la méditation.

Charles, simple buveur
25 Juil 2021 15:10 #29

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Réponse de mgtusi sur le sujet Le Lit de vin, chambre d'hôtes à Uchizy (71)

Quoi de mieux qu'un beau Meursault pour sublimer les différents types de cuisine ?
 

Avec un vieux comté ou dans la sauce d'une poularde au vin jaune...

Michel
25 Juil 2021 19:39 #30

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