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Bonjour,
Entièrement d'accord avec le message précédent. [Au Maufoux à Chablis], Pléthore de superbes vins vendus à des prix défiant toute concurrence. On ne peut que féliciter la démarche.
Pierre-A
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Bonjour à tous
je constate que l'on est bien sur un forum de geeks pinaillage et attaques de diptères sont des mamelles florissantes !
J'ai parcouru rapidement la carte des vins qui est impressionnante avec des vins pour beaucoup sous le feu de la spéculation et vendus à des tarifs introuvables ailleurs que chez Charles! Sacré Lpv quand même
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Au Maufoux à Beaune, la cuisine est plus simple / bistrot également. Elle souffre forcément la comparaison du Soufflot même si l'idée n'est volontairement pas la même.Questions plats, par contre, cela m'a l'air plus limité...
jlj
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Bon, je m’étais promis de fermer ma gueule, mais je n’y arrive pas. J’espère qu’ils ont une carte avec des entrées / plats du jour en plus de celle qui est publié sur le site, parce que cette dernière ne donne pas vraiment envie, quelle que soit la qualité de la carte des vins ...
Et sur le fond, sans juger la qualité de la cuisine puisque je n’y suis jamais allé, ne rien publier aurait été préférable à mon avis.
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Parfois il serait utile de tenir ses promessesBon, je m’étais promis de fermer ma gueule
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Et bien vu que je ne passe jamais à Chablis, je vois les choses un peu autrement. Disons que si je passe dans le coin, je ne ferai pas un détour.Donc j'en déduis que si tu passes à Chablis, tu iras déjeuner ailleurs...
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Ca tombe bien !Donc j'en déduis que si tu passes à Chablis, tu iras déjeuner ailleurs...
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Non, c'est juste que ça ne donne pas envie de faire 300 km pour ça.Qu'est-ce qu'il a ce menu ? On comprend ce qu'on va manger c'est ça ?
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Même le bistrot des grands crus n'existait pas ? C'était du temps des poilus ?Moi, j'ai connu l'époque où sorti de l'andouillette frite au PMU du village avec les ouvriers viticoles d'un côté vs le déjeuner à la burgonde pour touristes de passage, l'offre sur Chablis était bien limitée.
Donc on ne va quand même pas se foutre sur la gueule face à une offre de rêve pareille...
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J'y déjeunerais bien dans le cadre d'une récup' de vins locaux ou d'une étape vers le sud de la Bourgogne, pas comme un but, nous sommes d'accord.
Non, c'est juste que ça ne donne pas envie de faire 300 km pour ça.Qu'est-ce qu'il a ce menu ? On comprend ce qu'on va manger c'est ça ?
Et pour une clientèle de proximité qui viendrait déjeuner, je pense que les tarifs sont trop élevés, pour ce qui est servi ça ressemble même à des tarifs parisiens et ce n'est pas un compliment.
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oliv post écrit: Ca tombe bien !
Entre le Chablis Wine Not de Fabien Espana, le Fil du Zinc, Les Trois Bourgeons, L'Hostellerie des Clos et le Maufoux, Chablis commence à ressembler à un coin de rêve pour les amateurs de vins à petit et gros budget, le déjeuner sur le pouce ou le repas d'anthologie, l'hydratation priorisée sur la tortore ou la belle table bien mise, le voyage pour se faire une rareté sans coup de bambou.
Et même un peu de tout ça mixé midi et soir si on reste sur le secteur.
C'est dingue comme les riches ont de gros problèmes, finalement !
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Jean Luc, les restaurants rouvrent après une longue période probablement très difficile à tous les points de vue. Le restaurant propose une carte des vins à faire pâlir beaucoup d'étoilés avec beaucoup beaucoup de vins introuvables ou alors à des prix débiles. Je veux bien entendre que l'on n'y mangera pas la cuisine de Eric Fréchon mais je pense (en ayant déjeuné à plusieurs reprises au Soufflot) que ce sera plus que correct. Comme je l'ai signalé plus haut avec une pointe d'amusement (un peu agacé il est vrai) on est bien sur un forum de geeks qui ne savent plus quoi inventer.... Personnellement je me réjouis qu'un tel resto ouvre et même si ce n'est pas la porte à côté!
De toute façon j'y passe très bientôt en bonne compagnie. Je ferai très probablement un petit commentaire
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Bonjour,
Non, c'est juste que ça ne donne pas envie de faire 300 km pour ça.Qu'est-ce qu'il a ce menu ? On comprend ce qu'on va manger c'est ça ?
Et pour une clientèle de proximité qui viendrait déjeuner, je pense que les tarifs sont trop élevés, pour ce qui est servi ça ressemble même à des tarifs parisiens et ce n'est pas un compliment.
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ça tombe bien, quand je fais 600 bornes pour aller à Chablis, c'est avant tout pour aller visiter les vignerons que j'aime pour mes chardo préférés. Forcément je ne le fais jamais seul car le vin c'est le partage, donc quand en plus je peux profiter de tables avec les amis où les vins sont à prix humains avec un choix digne d'un 2 étoiles, et ce sur plusieurs restaurants, faut franchement avoir envie de pinailler pour trouver à redire.Je pense que le produit d'appel est ici le vin.
Les kms seront faits pour se faire un Raveneau, un Coche ou un Dauvissat, pas pour rêver devant la cuisine comme si on allait à Saint Bonnet le Froid.
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Et c’est bien dit EricGalinsky post= écrit:
Bonjour,Blog post= écrit:
Non, c'est juste que ça ne donne pas envie de faire 300 km pour ça.mgtusi post= écrit: Qu'est-ce qu'il a ce menu ? On comprend ce qu'on va manger c'est ça ?
Et pour une clientèle de proximité qui viendrait déjeuner, je pense que les tarifs sont trop élevés, pour ce qui est servi ça ressemble même à des tarifs parisiens et ce n'est pas un compliment.
Je vais me permettre de réagir.
Pour me rendre assez régulièrement à Beaune (d'ailleurs ce dimanche avent de descendre plus bas vers le Sud) nous étions confrontés à un problème majeur en termes de restauration, soit le restaurant proposait une superbe liste de plats (entrée, plats, dessert, ...) avec une liste de vins exécrable ou hors de prix (voir quelquefois les deux à la fois) soit une belle liste de vins mais des pats qui n'avaient aucun sens (mal cuisinés ou simplement pas bon ou trop alambiqués) - Or aujourd'hui le Maufoux de Beaune (je cite celui de Beaune car finalement les plats semblent assez proches de ceux qui seront proposés sur Chablis !) propose à la fois une cuisine simple mais superbement bien réalisés et gouteuse (la terrine est une tuerie) et une carte de vins de rêve (enfin plutôt de rêve à des prix plus qu'abordable pour nous tous amateurs de vins). Alors je trouve (mais ce n'est que mon avis, et comme disait Coluche, je le partage) que nous pouvons avoir à la fois un restaurant avec des plats (relativement) simples et pas cher et une carte des vins qui ne nous oblige pas à prendre un credti à la consommation pour se faire plaisir, alors je ne comprends vraiment pas les critiques (surtout si la personne en question ne s'y est jamais rendu pour déjeuner ou dîner) -
Personnellement, aujourd'hui me déplaçant dans les différentes régions viticoles, je ne cherche plus l'esbrouffe ou le multi étoilé, mais simplement, un endroit sympa, bon (et la simplicité n'est pas forcément péjorative) ou je me fais plaisir avec une cuisine de Terroir et des vins agréablement tarifés pour passer un bon et beau moment !
Voila c'est dit
Eric
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Désolé Jérôme, mais sans vouloir polé-mickey sur l’âge moyen avancé de l’amateur moyen LPVien, la sélection n’a rien de branchouille ou innovante, rien que du très connu-convenu, des vignerons qui ont fait leur preuves et monétisables, au delà des régions ignorées, la sélection ne fait pas vraiment preuve d’audace...Jérôme Pérez post= écrit: Mon grain de sel : pour qui lit LPV : aucune surprise, que des "must have".
C'est d'ailleurs peut-être ça le problème, si problème il y a.
Bordeaux a été rayé de la terre, mais pas Barolo hein !
et le Sud Ouest est semble-t-il un épiphénomène vinique. Même pas un petit Souch ou Larreydia ? c'est mal
Disons que l'amateur branchouille peut y aller en toute confiance : mais je crache dans la soupe, car le LPVien moyen y est comme un poisson dans l'eau à croire que cette carte a été faite pour lui !
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