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Ravi de ma première expérience dans ce restaurant, j’ouvre un fil dédié.

Voici une nouvelle bonne adresse à Bourges, bien située dans la vieille ville !
Le style est bistronomique +, le cadre simple et de bon goût, le patron chaleureux au petit accent du sud, le service avenant et la cuisine moderne, savoureuse et bien présentée. Seul bémol : la taille du restaurant est assez petite et il faut donc réserver, en tout cas impérativement le samedi soir.
La carte des vins est très courte, trop courte pour venir pour les vins mais il faut venir pour la cuisine. Elle est plutôt bien choisie et équilibrée avec quelques vins locaux et des valeurs sûres d’ailleurs, et même une pépite (La Folie Lucé).
Le restaurant propose cinq ou six entrées et autant de plats et de desserts.

Jean-Loup

Pour ce premier diner nous avons fait des choix différents avec ma chère et tendre, mais un seul vin pour accompagner les entrées et les plats.

Maison Louis Jadot – Chablis – 2018



La robe est dorée mais d’un or pas trop prononcé.
Le nez s’ouvre bien sur des fruits blancs et se teinte d’accents iodés ainsi que d’une touche anisée.
L’attaque est plutôt ronde et d’un beau fruité, puis une tension vivifiante lui procure une certaine allonge sur de très légers amers.
Un Chablis classique de bonne facture pour une maison de négoce.
Bien +(+)



La minéralité du vin est bien mise en valeur par le plat, même si celui-ci le domine un peu. L’accord est tout à fait correct (3+ / 5).



Cette fois-ci le plat fait ressortir la rondeur du vin en exacerbant sa sapidité pour signer un bel accord (3,5 + / 5)



Ma chère et tendre a pris un bouillon de langoustines au sésame doré, une côte de veau jus corsé et mousseline de patates douces et un sablé breton, purée de figue et émulsion noix de coco. Les trois plats l’ont ravi et pourtant elle est difficile avec les desserts.

C’est sûr, nous reviendrons !

Jean-Loup

Je l'avais noté dans mes tablettes ! Merci pour le retour
A faire au plus vite.

Restaurant Le Neo à Bourges

Un nouveau dîner dans ce restaurant sympathique.
À la lecture de la carte des vins, je me dis que leur sélection n'est pas leur point fort. Eh bien je me suis trompé car j'y ai fait une formidable découverte !

Nous avons choisi de prendre un verre de vin avec l'entrée et un autre avec le plat.

En prélude, une flute de leur champagne "maison", en l'occurrence la cuvée "Réserve" de Pascal Walczak.
Ma chère et tendre a bien apprécié son fruité (j'ai pensé à une base de pinot meunier alors qu'il n'y en a que 20 % pour 75 % de pinot noir et 5 % de chardonnay) mais je lui reproche un manque de peps, sans doute dû à un dosage assez élevé.
Un point négatif : on ne nous a rien proposé pour accompagner cet apéritif. Il est vrai qu'à la carte figure une "assiette à partager" mais un peu copieuse pour un apéritif à deux.

Domaine Serge Laloue - Côtes de La Charité - Chardonnay - 2019

 

L'or de la robe est bien clair.
Le nez est moyennement ouvert, mais se dessinent tout de même des fleurs, de timides fruits blancs et une touche anisée.
La bouche est d'un autre niveau, avec une belle rondeur renforcée par un léger gras et soutenue par une bonne vivacité. L'aromatique se révèle plus épanouie qu'au nez, jusqu'à une finale pas très longue mais goûteuse.
Bien +
Associé à une brochette de poulet mariné au safran, papaye et cacahuètes, le vin s'est montré un compagnon agréable (3,5 / 5).


Domaine Zélige-Caravent - Vin de France - Mazurka - 2019

 

Annoncé comme un Pic-Saint-Loup, ce n'est pas important si c'est bon !
L'assemblage comporte 40 % de mourvèdre, 20 % de syrah, 20 % de cinsault et 20 % de carignan, sur un terroir de gravettes.

La robe est bien sombre et jeune.
Le nez est très intense, presque puissant, avec une touche de volatile qui disparait très vite. Les fruits noirs très mûrs sont rafraichis par une note mentholée et une autre de garrigue.
La bouche frappe par sa vivacité et son dynamisme : on se croirait au nord ! La matière issue d'une belle maturité de raisins est pulpeuse, les tanins sont souples et la finale toute en finesse se montre bien réussie !
Très Bien et une formidable découverte pour moi. Le vin a parfaitement résisté à ce plat haut en couleurs et a réussi un accord de textures soyeuses.

Encore une bonne expérience, donc !

Jean-Loup


 

écrit:

Domaine Zélige-Caravent - Vin de France - Mazurka - 2019
Annoncé comme un Pic-Saint-Loup, ce n'est pas important si c'est bon !
 

Anecdote similaire au restaurant il y a peu avec un serveur/sommelier/directeur de salle (multicartes en somme) qui nous annonce : "Château de Cazeneuve, Cynarah blanc 2019 en appellation Pic Saint Loup"... sauf qu'il s'agit d'une IGP Val de Montferrand. Pas si important non plus - surtout que le monsieur était charmant et affable - mais nous étions quand même chez un (ex) 2 macarons mais toujours 19/20 au guide G&M.