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Couteaux d'exception

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Réponse de jaoued sur le sujet Couteaux d'exception

Bonjour agitateur

J’attendais d’essayer sur plusieurs jours le couteau que j’avais commandé
Premier constat: le couteau au visuel à de la gueule, un côté rustique qui me déplaît guère. Le manche est pas trop brillant ou bling bling, la lame est son point fort, imparfaite (dans le bon sens du terme), brut , artisanale, bref un belle lame forgée, j’adore!
Deuxième constat : au toucher, le manche est pas trop grand, pas trop gros et correspond bien à ma main (j’ai une petite main mais des gros doigts) le couteau est léger et l’équilibre me convient.
Troisième constat: à l’usage, le couteau est stable, la lame est précise et surtout le plus bluffant, c’est l’épaisseur de la lame qui est top.
Je comprends mieux le mot « émincer » .
Le prix est pas volé
Je vais voir à l’usage mais je suis rassuré à ce jour

Bises corréziennes

       

Jaoued
25 Avr 2021 17:39 #211
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Réponse de Eric B sur le sujet Couteaux d'exception

Les anglophones ont leur Agitator ;)


Eric
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02 Mai 2021 18:50 #212

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Réponse de oliv sur le sujet Couteaux d'exception

16 Mai 2021 23:08 #213

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Réponse de oliv sur le sujet Couteaux d'exception

Une info indirecte mais qui peut intéresser tout le monde.

planete.lesechos.fr/...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Kiravi
23 Mai 2021 09:44 #214

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Réponse de Eric B sur le sujet Couteaux d'exception

Une info indirecte mais qui peut intéresser tout le monde.

planete.lesechos.fr/...

C'est clairement un gros progrès. Le seul hic,  c'est ça : Si l’électricité utilisée provient d’une source renouvelable, le processus est décarboné.

Ca ne pas être forcément évident de trouver la quantité d'énergie renouvelable nécessaire au process. 

Eric
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23 Mai 2021 10:04 #215

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Réponse de oliv sur le sujet Couteaux d'exception

Moi, ce qui m'a interpellé, c'est que le mode de production a été étudié pour... la Lune ?
A part en solaire, ça risque de faire cher ramené au mètre de ligne à haute tension, vous croyez pas ?
23 Mai 2021 11:08 #216

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Réponse de Eric B sur le sujet Couteaux d'exception

Fondre des minerais sur la lune, c'était tout de même sacrément ambitieux. On comprend pourquoi ils sont retournés sur la bonne vieille terre ;) 

Eric
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23 Mai 2021 13:39 #217

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  • bassaler
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Réponse de bassaler sur le sujet Couteaux d'exception

De l'acier décarboné, la blague !!!
 
29 Mai 2021 14:40 #218

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Réponse de Eric B sur le sujet Couteaux d'exception

Chouette reportage !


Eric
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31 Mai 2021 19:03 #219

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Réponse de agitateur sur le sujet Couteaux d'exception

De l'acier décarboné, la blague !!!

 


Peut être que tout le monde n'a pas compris, on leur en voudrait pas.

L'acier, c'est par définition et a minima du Fer + du Carbone. Là, one parle pas du bilan carbone pour la chauffe.
A ce stade  c'est du kirouille ( qui rouille fort, d'autant plus qu'il y a un taux de carbone fort )
Ensuite, l'acier peut être allié, plus ou moins fortement avec un, quelques uns, ou beaucoup de composés annexes. Des impuretés ( comme le soufre )  donc des indésirables; donc pas des trucs qui même s'ils sont très présents en font un alliage. Mais surtout des composés désirés en teneurs variables. Parfois l'effet se fait ressentit avec qq dixième de pourcents ( exemple cobalt et Manganèse ) pour augmenter la résilience, en gros. On peut avoir un alliage fer cobalt à 50/50 aussi, c'est bien un alliage, mais sans fer ce n'est plus un acier allié.....
Le composé usuellement rencontré à la plus forte teneur, c'est le Chrome acier allié est dit "inox" quand il en contient au minimum  10 à 12% ( enfin je crois, mais c'est par là ). Plus l'acier contient de carbone, plus il est dur et donc se rapproche d'un standard coutellerie, plus la teneur en Chrome doit monter pour que l'ensemble reste "inox". En usage hors couteaux, les trés connus inox 18/8 et 18/10 sont facilement inox, mais tellement peu carbonés qu'ils sont vraiment mous des genoux.
La définition wiki de l'inox est fausse dans le sens ou elle détermine un max de carbone à 1.2% ( et correspond à une norme EU un peu absconse.) C'était vrai dans le monde sidérurgique d'avant. Avec la techno de la métallurgie des poudres, on peut trouver des inox à 3% de carbone. Sans cette techno, avec 3% de carbone on serait dans le domaine de fonte, donc un grain ultra grossier et un alliage ultra cassant, absolument pas adapté à l'usage coutal.

Bref, pour compléter Bassaler, un acier sans carbone n'est pas un acier. Le terme décarboné est au moins....fort mal choisi ici.
31 Mai 2021 22:09 #220

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Réponse de tonymiccelli sur le sujet Couteaux d'exception

Je profite de l'occasion pou un petit conseil.

J'ai reçu un couteau japonais (acier qui rouille) et j'ai quelques Kai et Global.

J'avais donc acheté à l'époque une "pierre* en métal diamanté et ensuite une vraie pierre mais 240/1000 (je n'y connais pas grand chose).

A voir les lectures c'est pas top top pour aiguiser. Ou je peux quand même en faire quelque chose?

Merci d'avance!

Cordialement
Tony
01 Jui 2021 09:02 #221

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Réponse de agitateur sur le sujet Couteaux d'exception

La 240, c'est vraiment pour un fil défoncé.

La face 1000, c'est largement suffisant sur n'importe quel acier pour raser les poils des avant bras ( histoire de vérifier qu'on sait affûter )
01 Jui 2021 20:06 #222

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Réponse de tonymiccelli sur le sujet Couteaux d'exception

Ok merci!

Je vais essayer...

Cordialement
Tony
01 Jui 2021 21:02 #223

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Réponse de oliv sur le sujet Couteaux d'exception

Un vrai bijou par le fantastique forgeron coutelier Philippe Ricard.

 
www.facebook.com/pho...
 
29 Jui 2021 08:42 #224
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Réponse de fcook41 sur le sujet Couteaux d'exception

30 Jui 2021 06:38 #225

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Réponse de oliv sur le sujet Couteaux d'exception



 
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30 Juil 2021 21:05 #226
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