Nous arrivons au restaurant Les 3 Bourgeons vers 19h45 après un intermède
www.lapassionduvin.c... , salle clairsemée pour l’instant, 2 couples de ………Japonais déjà installés, un indice donc, petite salle 22 de couverts qui sera remplie vers 20h30.
Nous allons prendre tous les 3 avec mon épouse le menu LTB entrée/plat/dessert 30€ , rappelez vous en.
Je laisse carte blanche à Vivien pour le vin malgré le fait que nous ayons pris un plat à base de viande tous les 2, un blanc ne nous dérange pas plus que cela, ne cherchez pas d'association, il veut juste se faire plaisir.
En entrée nous prenons tous la truite Bio Prégilbert (photo) , également fournie au Fil du Zinc et à l’Hostellerie des Clos.
En plat nous sommes plus dispersés, la dorade pour mon épouse, la caille pour Vivien et pour moi la selle d’agneau (photo)
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En dessert, mon épouse et moi la pèche melba (photo), Vivien le chocolat blanc.
Et le vin dans tout cela, un :
Domaine Raveneau Chablis 1er Cru Monts Mains 2011 :
La robe est très légèrement dorée, on sent en remuant le verre une matière riche.
Le nez est bien ouvert, très légèrement beurré au départ s’ouvrant des agrumes murs, des notes mentholées,
La bouche confirme cette impression de maturité, il y a du gras, de la matière très bien contrebalancée par une tension parfaitement juxtaposée, tout au long du repas le vin ne faiblit pas,
finale sapide, fond mentholé, aucunement ressenti de végétal dans cette ensemble frais et digeste qui délivre beaucoup de plaisir, c’est excellent, je ne parlerai pas d’accord met/vin ce n’était pas le sujet et je serai du même avis que Charles (Garfield) j’ai une préférence pour ce Domaine versus Dauvissat malgré l’excellent Clos 2005 dégusté il n’y a pas si longtemps.
Une superbe soirée, un superbe vin, un superbe repas, qualité et quantité sont dans l’assiette, un rapport qualité prix imbattable, comme quoi pour 30€ il est tout à fait possible d’avoir autre choses que des menus portions.
Stéphane