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Le Soufflot de Meursault

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Vaudésir a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

Le village 14 de Raveneau est TOP :)!
#241

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starbuck a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

Je viens d'éditer mon message au dessus pour y intégrer l'intitulé des plats

Sylvain
#242

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claudius a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

et le Chambolle (2017 ?) de Cathiard était trop léger ?
#243

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starbuck a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

Non au contraire, mais j'ai posté le CR dans la rubrique du domaine ;)
www.lapassionduvin.c...

Sylvain
#244

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

Vaudésir écrit: Le village 14 de Raveneau est TOP :)!


Je confirme pour l'avoir bu deux années de suite au "Bistrot" (et pour une trentaine d'euros). Une très belle bouteille.

jlj
#245

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Olivier_26 a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

A mon tour, je suis allé déjeuner au Soufflot en août pour un repas familial :
Comme un lpvien l'a si bien écrit plus haut, j'y suis allé pour les vins, et j'y retournerai pour la nourriture (surtout), le service, le cadre, etc... :
Une entrée de haute volée à base de lamelles de champignons, œuf parfait (à vrai dire, c'est la première fois que j'en goûte un qui mérite cet adjectif), émietté de raie, sauce crémée aux herbes, un vrai régal.
Poisson pour moi, un lieu jaune sublime, l'accompagnement de légumes était à l'unisson, savoureux, parfaitement assaisonné, pour tout dire excellent. La viande était de la même veine, selon les autres convives.
Comté au top, goûté, avec de la mâche, fait à point (ni trop jeune, ni trop vieux).
Dessert ananas et gâteau au chocolat très équilibré (plein de saveurs, mais pas plein de sucres), parfait pour finir le repas en beauté.

La carte des vins est inhumaine :dash: , c'est un calvaire de devoir choisir parmi ces vins magnifiques à prix angéliques.

Service très bien, cadre sympa, ambiance pas trop bruyante : j'y retournerai.

Chapeau bas, ça fait bien longtemps que je n'avais pas fait un repas d'un tel niveau gastronomique, qui plus est à ce tarif (tu)

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
#246
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docadn a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

Bonsoir,
Une escapade express(e) en Bourgogne et l'occasion de m'asseoir à la Table du Soufflot pour un dîner à 4.
Un rythme chaotique, une qualité inégale dans les assiettes voguant entre le "raté" et le "très réussi" (un poisson totalement foiré, quand le second frôlait la perfection).
Des présentations allant du simpliste au très soigné... un sentiment global très mitigé, clairement, après cette unique expérience !
Le service : inégal lui aussi !! La nonchalance un poil hautaine du patron-serveur contrastant fortement avec l'implication et le sens aigu du client de la serveuse.
Et je ne parle pas des relents du type "sardines grillées" qui parfument irrégulièrement la salle au fil de la soirée...
Quant à la carte des vins, il est vrai qu'elle est clairement remarquable et ne peine pas à "ridiculiser" beaucoup d'autres par son casting et ses tarifs.
Je ne suis pas sûr d'y retourner... sachant que je vais prioritairement au resto pour manger... tant pis, parce que pour y boire c'est très chouette quand le plat est réussi !
#247
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Blog a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

Pour y être allé l’année passée, je suis globalement en phase avec ce commentaire. En tant que toqué de vin j’ai trouvé l’expérience intéressante, en revanche, si on n’est pas passionné c’est plus discutable.
D’un autre côté, je n’ai pas fait le déplacement exprès et quand on se trouve à Meursault, je ne sais pas si il existe de meilleures options ...

Laurent
#248
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AgrippA a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

Après les "caves à manger", ici c'est donc plutôt le "resto à boire" :cheer:
#249
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Blog a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

AgrippA écrit: Après les "caves à manger", ici c'est donc plutôt le "resto à boire" :cheer:

Bien meilleure formule si je puis me permettre, parce que rien ne prédestine un caviste à faire la cuisine, alors qu’acheter du vin, ça semble plus facile à acquérir comme compétence :D

Laurent
#250
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starbuck a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

Un avis sur le Soufflot extrait d'un "Trip to Burgundy" ( 27 domaines visités)

"The local restaurants maintain a high standard, but there is a huge problem with regard to wine pricing. It is not rare to find a really good three course meal for under 20 euros, and then get hammered once you order even the least expensive wine, immediately doubling the price of the meal. An excellent example of this is the Part des Anges in Beaune: great food and obscene mark-ups on the wine.

A wonderful exception to this sorry situation is Le Soufflot in Meursault. I went there three times during my stay. They have a set menu (a 3 course menu for 32 euros at lunch and a 6 course tasting menu for 45 euros at dinner) featuring imaginative, delicious food, as well as a tremendous wine list with reasonable mark-ups – www.restaurant-meurs...
We were invited to the restaurant’s first anniversary party attended by a host of growers, with more wines than you could shake a stick at!"



www.bordeauxwineblog...

Sylvain
#251

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ptitcoco a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault

N'ayez craintes!

Dans une petite quinzaine de jours, un "commando" LPViens partira en reconnaissance au Soufflot pour vérifier si la cantine est toujours aussi bonne.....%tchin MiaM! MiaM!
Après, les gouts et les couleurs....::fz::

OAC
#252
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Olivier_26 a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault - dîner dégustation

Cette fois, nous avons testé le repas dégustation du soir, en amoureux :
On se fait plaisir grâce à la grande multiplicité des plats (6, sans compter les amuse-bouche qui valent pourtant le détour, ni le fromage), aux présentations très recherchées et soignées, aux saveurs variées, à chaque fois proches des produits et des associations réussies (champignons et œuf fumé, carotte et mimolette, lieu noir au pesto et cresson). Le pigeon est exceptionnel, tendre, juteux, savoureux et délicatement fumé : ce plat m'a marqué. Le comté toujours aussi bon. La mandarine était excellente aussi, un contrepoint parfait à ce moment du repas, une sorte de "trou bourguignon" (pour la fraîcheur des saveurs, pas d'alcool ici), avant le joli dessert café-chocolat-noix qui conclue le repas en beauté. Si je tiens à souligner la construction individuelle de chaque plat, j'apprécie encore d'avantage la construction du repas dans son ensemble, avec un crescendo de saveurs au fur et à mesure du déroulé, et des alternances bien pensées (fruité de la mandarine Vs. torréfié du chocolat-café-noix).
Service parfait.
Au final, beaucoup de travail qui se ressent pour procurer un grand plaisir, bravo à toute l'équipe !

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
#253
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault - dîner dégustation

Et du côté des vins, Olivier ?
Tu n'as pas dû avoir trop de problèmes pour suivre ta maxime...

Jean-Loup
#254

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Olivier_26 a répondu au sujet : Le Soufflot de Meursault - dîner dégustation

C'est plutôt l'embarras du choix, en ce qui me concerne...
Nous avons bu un Auxey "en Reugnes" 2015 Pierre Boisson, c'était bien bon .
Merci LPV pour la découverte, d'ailleurs.

Nous n'avons qu'un foie, il ne faut pas le punir avec des vins médiocres. Gorak le gorille
#255
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck