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Vos bonnes adresses en vinaigre

  • Mané Galinha
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Vos bonnes adresses en vinaigre a été créé par Mané Galinha

Connaissez vous les vinaigres Granhota ?

J'ai découvert récemment celui parfumé au poivre sauvage de madagascar et j'avoue avoir été scotché. Un très beau vinaigre de gastronomie, quelque peu onéreux certes. Mais rien à voir avec les vinaigres industriels, on est là sur du travail d'artisan. La gamme est large et je serai curieux d'avoir un retour sur le Balsamique élevé 4 ans en fût.

le site : Granhota

et un article avec une vidéo à la fin que j'ai trouvé sur le net.

MG.
MG.
27 Fév 2015 11:14 #1

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Réponse de oliv sur le sujet Vos bonnes adresses en vinaigre

Normandie
Ses vinaigres font le bonheur des restaurateurs qui ne cessent de les encenser. À Montreuil-la-Cambe, dans l’Orne, Benoit Simottel élabore, à partir de pommes et de poires normandes, les vinaigres et acidulées sauvages de La Maison Le Paulmier.

www.ouest-france.fr/...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Locals
21 Jui 2020 13:40 #2

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Réponse de oliv sur le sujet Vos bonnes adresses en vinaigre

Vinaigre
Vade mecum du vinaigre.

www.seriouseats.com/...
23 Jui 2020 20:20 #3

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Réponse de oliv sur le sujet Vos bonnes adresses en vinaigre

Corse
Balagne: Audrey Signoret a l'art de faire tourner le vin au vinaigre.

www.corsematin.com/a...
26 Sep 2022 18:46 #4

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Réponse de oliv sur le sujet Vos bonnes adresses en vinaigre

Roussillon
A La Guinelle, le vin tourne au vinaigre grand cru.

www.lemonde.fr/le-mo...
28 Sep 2022 20:28 #5

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Réponse de oliv sur le sujet Vos bonnes adresses en vinaigre

Espagne
Le vinaigre de Xérès, un parfum culinaire né d'un processus unique.

fr.euronews.com/2022...
30 Sep 2022 17:29 #6

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Réponse de oliv sur le sujet Vos bonnes adresses en vinaigre

Alsace
Le vinaigre "Alsamique", réalisé uniquement avec du vin d'Alsace.

www.francebleu.fr/em...
17 Oct 2022 19:29 #7

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Réponse de oliv sur le sujet Vos bonnes adresses en vinaigre

Portrait
La vinaigrerie de la Guinelle, des vins naturels au firmament.

avis-vin.lefigaro.fr...
16 Aoû 2023 16:17 #8

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Réponse de oliv sur le sujet Vos bonnes adresses en vinaigre

Savoie
Benoît Badin donne une seconde vie à des vins condamnés à disparaître.

www.rcf.fr/articles/...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: KosTa74
18 Jan 2024 20:10 #9

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Réponse de KosTa74 sur le sujet Vos bonnes adresses en vinaigre

Je n'avais jamais vu  cette rubrique auparavant.  Juste pour ajouter que le domaine de saint germain en Savoie produit un petit vinaigre de mondeuse assez simple mais très beau. Tout du moins je ne sais pas s'il le produise toujours mais c'était très bon et sans mer... dedans comme l'ensemble de leur gamme !
Romain
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, tht
18 Jan 2024 20:42 #10

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Réponse de tomy63 sur le sujet Vos bonnes adresses en vinaigre

Le plus célèbre d'Autriche, Gegenbauer : www.wien.info/fr/a-v...
whiskywinenbeer.cana...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: arnault, Ilroulegalet
18 Jan 2024 22:26 #11

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Réponse de Locals sur le sujet Vos bonnes adresses en vinaigre

Je profite de voir ce fil repasser sous mes yeux pour remercier Oliv. j'ai découvert les vinaigres ou plutôt les acidulés de la maison le Paulmier et je suis totalement accroc. A noter que la pommée fumée réserve 12 ans n'a rien à envier à un véritable vieux vinaigre balsamique. 
Je vous encourage vivement à découvrir cette maison (cf le message d'origine quelques posts plus haut sur cette page)
"Nul n'est censé ignorer la Loire"
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, Papé
19 Jan 2024 16:18 #12

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Réponse de Eric B sur le sujet Vos bonnes adresses en vinaigre

Locals écrit:
Je profite de voir ce fil repasser sous mes yeux pour remercier Oliv. j'ai découvert les vinaigres ou plutôt les acidulés de la maison le Paulmier et je suis totalement accroc. A noter que la pommée fumée réserve 12 ans n'a rien à envier à un véritable vieux vinaigre balsamique. 
Je vous encourage vivement à découvrir cette maison (cf le message d'origine quelques posts plus haut sur cette page)

Merci d'en parler (tu)  Ca m'intéresse, car je bloque sur 95 % des vinaigres que je trouve trop acides. Là, il est en dessous des % classiques, et joue sur l'aigre-doux. Tout pour me plaire !
Eric
Mon blog
19 Jan 2024 18:07 #13

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