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La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

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La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape a été créé par jl9934s

Si vous ètes amateur des CDP de mr Henri BONNEAU ou d'autres grands CDP , précipitez vous à  chateauneuf au restaurant "la mère Germaine" !

Pourquoi ?

1/ C'est un bon restaurant . C'est qd meme essentiel !

2/ Les Lundi soir, mardi soir, mercredi soir et jeudi soir jusqu'au 31 MARS , toute la carte des vins est à  -50% !

Et quelle carte des vins !!!! Tout CDP est la avec bcp de millesimes , et il y a les vins de henri BONNEAU . Ca permet de déguster HB assis devant un excellent repas (en ce moment il y a un menu truffe ) pour moins cher que chez un caviste (si on en connait un ! ) .

A titre indicatif j'ai bu jeudi soir Marie Beurrier 98 pour 76,50 euros , on pouvait également choisir cuvee normale 94 pour 35 euros , reserve des celestins 95 pour 205 euros ou reserve des celestins 99 pour 85 euros .
Seul pb , on ne peut pas en acheter pour emporter.....!

Voila , vous avez l'info .

Si je n'habitais pas la charente maritime , j'irais 1 fois / semaine jusqu'au 31 mars , mais trop loin
19 Fév 2005 18:50 #1

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Réponse de Guest sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Voilà  le genre d'info sympa! Merci Jean Luc(bbb)

Raymond
19 Fév 2005 22:31 #2

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Réponse de M@nuel sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Y a pas de bordeaux ? (ccc)(jjj)

Mais non, je blague. Je suis sûr que ton tuyau va faire des heureux. (bbb)
Malheureusement, je ne suis pas de cette région ....

Amitiés,
M@nuel.
20 Fév 2005 09:57 #3

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Réponse de Guest sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Jean-Luc,

je confirme une carte de CdP superbes, et accueil trés sympa...(aaa), excellente adresse

Cordialement

vincentp(bbb)
21 Fév 2005 23:14 #4

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Réponse de bernardo sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Je remonte le fil de ce restaurant qui date un peu ;)

Y a t'il eu du changement depuis 2005 concernant la carte des vins et celle des mets ? Baisse de la qualité de la cuisine ou nette augmentation des prix des vins ? Ou est-ce toujours le paradis sur châteauneuf ?

J'aimerai y aller au déjeuner prochainement, entre 2 visites. :)

Merci (tu)

Bernardaud
15 Mai 2010 17:17 #5

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Réponse de pierre-alain benoit sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

L'anonyme bernardo écrivait:
> Je remonte le fil de ce restaurant qui date un peu
> ;)
>
>
> Y a t'il eu du changement depuis 2005 concernant
> la carte des vins et celle des mets ? Baisse de la
> qualité de la cuisine ou nette augmentation des
> prix des vins ? Ou est-ce toujours le paradis sur
> châteauneuf ?
>
> J'aimerai y aller au déjeuner prochainement,
> entre 2 visites. :)
>
> Merci (tu)

Aucun changement depuis 2005... c'est juste que le restaurant a fermé.
a+
pierre-alain benoit
15 Mai 2010 18:50 #6

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Ah bon, il a fermé depuis le mois de mars 2010 alors....
15 Mai 2010 19:05 #7

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Aucun changement depuis 2005... c'est juste que le restaurant a fermé.

Nous y avons déjeuné le 9 avril 2010.
Cuisine classique, savoureuse.
Par contre, la carte des vins a fondu ...
En 2007, 2008 et 2009 lors de nos précédentes visites, plusieurs millésimes de Rayas et Bonneau.
Plus rien de tout cela.

Olivier
16 Mai 2010 08:42 #8

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Réponse de lyon sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Je confirme que le restaurant a bel et bien mis la clé sous la porte (mauvaise gestion).:(

Denis
16 Mai 2010 17:22 #9

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Réponse de bernardo sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

En effet, alors c'est tout frais.... La crise se poursuit malheureusement :S

Ou trouver une table sympa du côté de châteauneuf alors ?:)

Bernardaud
16 Mai 2010 17:31 #10

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Bernard, j'y suis allé l'an dernier et j'ai gardé un bon souvenir de ce restau : www.vergerdespapes.com/
S'il fait beau, réserver la terrasse avec vue sur le village. Magique !
Sauf erreur, le directeur du restau est le mari de Sophie Armenier (Domaine de Marcoux).

Bonne visite !

Philippe

Philippe
16 Mai 2010 17:47 #11

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Réponse de lyon sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Je te conseille(:P) également La Mule du Pape à côté du syndicat d'initiative (cuisine simple mais bonne)

Denis
16 Mai 2010 17:51 #12

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Réponse de freemanu sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

+1 Pour le Verger des Papes Bernard, mais si tu as l'occasion, fait un détour par Cairanne pour déjeuner....

Manu

Manu LPV PACA
17 Mai 2010 08:28 #13

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Réponse de aquablue sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

J'arrète pas de lui dire manu ;)
17 Mai 2010 10:01 #14

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Réponse de bernardo sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Merci les gars :)o

Bernardaud
17 Mai 2010 11:21 #15

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Réponse de cesar84 sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Bonjour,
Ne voyant aucun fil sur cette institution de Chateauneuf du Pape, je l'ouvre.
Revenant du Clos St Jean où était présent le nouveau propriétaire de ce restaurant, j'ai appris qu'il venait de réouvrir.
V. Maurel, dont les vins ( tout les vins ;) ) seront présent à la carte du restaurant, soutient vivement le travail du nouveau propriétaire.
Menu à 35 €

A suivre...!
05 Jui 2011 19:35 #16

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Réponse de bibi13 sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Quelqu'un sait pourquoi cette institution à Chateauneuf avait fermée?
05 Jui 2011 20:30 #17

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Réponse de cesar84 sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Pour ma part, je ne pourrait me prononcer
05 Jui 2011 20:36 #18

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Réponse de oliv sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Restauration
André Mazy, l’ancien maître d’hôtel relance ‘La mère Germaine’ !

www.lhotellerie-rest...
12 Aoû 2011 18:13 #19

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Réponse de oliv sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Châteauneuf-du-Pape
Le renouveau de la Mère Germaine !

www.gillespudlowski....
07 Aoû 2020 17:27 #20

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Réponse de oliv sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Châteauneuf du Pape
La Mère Germaine vise l'étoile !

www.laprovence.com/a...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gerard58
10 Aoû 2020 13:38 #21

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Réponse de Jeanveux sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Passage chez La Mère Germaine pour tester le renouveau de cette institution locale qui prenait la poussière depuis trop longtemps. J'ai arrêté d'y aller il y a bien quinze ans après un dernier dîner en tout point catastrophique. Comme le signalait Oliv, le restaurant visait l'étoile, il l'a obtenue, et rapidement puisque l'ouverture au public ne date que de l'été 2020.

La salle haute de plafond est lumineuse, aérée et accueillante. Les carreaux ciment au sol sont toujours là mais le reste a été entièrement repensé dans l'esprit Belle Epoque que Germaine Vion a insufflé à cet établissement à partir des années 20 où les "gens de la haute" et les artistes se sont bousculés pendant plusieurs décennies. Tables bistrotières chic, banquettes de velours, fauteuils design confortables, grandes plantes vertes, fresques colorées style années folles aux murs, l'ensemble est très réussi et met immédiatement à l'aise et de bonne humeur.

La cuisine est au niveau du macaron. Les plats dans l'assiette sont bien évidemment déco mais sans esbroufe et modernes tout en restant lisibles. La technique est sûre mais ne fanfaronne pas, laissant aux produits le goût de ce qu'ils sont. Il y a de la maîtrise et un sens des associations cohérent, même si une réflexion sur les assaisonnements pourrait s'envisager pour marquer davantage certains goûts. Le service en salle est très jeune avec quelques hésitations mais l'enthousiasme et l'intention de bien faire de cette jeunesse fait plaisir à voir et oublier les quelques petites maladresses. Bref, le niveau global est là et l'impression générale très bonne. Les tarifs des menus sont de 70 € (à déjeuner), 92 € et 130 € et se sont semble-t-il immédiatement alignés sur le "standard" du macaron nouvellement obtenu. C'est un poil trop je trouve et un menu du midi à un prix moins sévère ne me paraîtrait pas déplacé.

Le livre de cave est joliment présenté et la liste des vins est très fournie. Les régions autres que locales sont correctement représentées et les prix sont dans la moyenne plutôt haute de ce type d'établissements avec cependant quelques bonnes pioches. Les références en Châteauneuf-du-Pape sont évidemment très nombreuses et attractives (pas de Rayas). Après un excellent verre de Riesling d'Albert Boxler pour l'apéritif nous avons choisi un Chablis Blanchot 2012 de Raveneau qui s'est révélé époustouflant de délicatesse, d'élégance et de confort (ah! la bouche des Raveneau!), parfaitement équilibré, au réjouissant parfum de fleurs blanches, aux fines touches de bergamote et à la superbe longueur. Un vin qui a de l'éclat et de la classe! Enfin, un verre de Châteauneuf 2012 de Pierre Usséglio s'est glissé avec bonheur sur le canard colvert avant que nous ne revenions au Chablis avec lequel nous avons terminé cet excellent moment passé à table. Pas de café pour conserver et prolonger les saveurs de ce vin hors norme.

Jean
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28 Jan 2022 12:36 #22

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Réponse de Jeanveux sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

Nouveau dîner à La Mère Germaine où du changement est intervenu cet été avec l'arrivée d'un nouveau chef. Le Belge Christophe Hardiquest a en effet fermé son restaurant Bon-Bon à Bruxelles où il officiait depuis 20 ans et où il avait décroché 2 macarons Michelin et 19,5 au Guide G&M pour atterrir à Châteauneuf en août 2022. Isabelle Strasser, propriétaire du lieu, affiche ses ambitions pour cet établissement : en faire un haut lieu de la gastronomie locale. Après l'acquisition de 3 domaines viticoles en six ans, dont le Domaine de Coyeux l'année dernière, de La Mère Germaine en 2019 (ouverture à l'été 2020), et s'être adjointe les services du bien connu sommelier Antoine Pétrus en tant que directeur général de sa structure Maisons et Vignobles de Provence, cette entrepreneure semble savoir s'entourer pour développer rapidement sa petite entreprise.

C'est bien beau tout ça, mais la nouvelle assiette, elle donne quoi? Elle est absolument superbe! Par rapport à notre déjeuner du début de cette année que nous avions bien apprécié, on a clairement franchi un cap. On a gagné en créativité et en goût. Certaines associations sont originales, surprennent et ravissent les papilles, il y a de l'assaisonnement, du peps, du caractère, le savoir-faire culinaire est brillant, c'est pensé et réalisé avec une grande maîtrise et, des amuse-bouche aux mignardises, nous n'avons trouvé aucune faiblesse. Un genre de claquounette gastronomique. A noter : pas de pain maison proposé mais une focaccia à tomber, croustillante en surface, moelleuse à l’intérieur, découpée en gros cubes posés sur un support de présentation en bois. Et comme pour le pain, quand y en a plus, y en a encore, et la focaccia est servie à chaque fois que nécessaire. Avec la coupelle posée sur le côté de l'assiette où une belle huile d'olive de Nyons a été versée, le service de la focaccia est un petit boulot en soi!

Question tarifs des menus, ils ont légèrement baissé depuis notre précédent passage. On est à 65 € le midi - 5 € de moins mais ça reste encore bien costaud pour le déjeuner - et pour le soir, on est à 98 € et 118 € pour le grand menu au lieu de 130 € précédemment. Un prix d'appel quoi 

La liste des vins est toujours aussi étoffée et les prix toujours aussi soutenus. Pour le vin au verre, c'est comme d'habitude dirais-je, du grand n'importe quoi. Le Châteauneuf blanc de Mont-Olivet pour l'apéro nous a été facturé 19 €... Le verre, hein! Un genre de prouesse. Pour le repas, nous avons décidé de sortir de notre zone de confort en louchant sur les 2 Riesling trocken de Dönnhoff proposés dans la courte section vin du monde : un Kahlenberg 2018 et un Höllenpfad 2019. A part quelques connaissances basiques sur les vins allemands, je suis d'une ignorance crasse concernant la production d'Outre-Rhin, raison pour laquelle j'ai demandé conseil auprès du serveur/sommelier. Erreur! Je l'ai mis dans un grand embarras. Il a tenté de bredouiller un truc autour des millésimes 2018 et 2019 mais comme je lui précisais que ce qui m'intéressait d'abord c'était le type de Riesling qu'on avait là et leurs particularités, il s'est retrouvé dans un nouvel embarras, plus grand encore. J'ai abrégé son calvaire en me décidant pour le Kahlenberg 2018 (75 €) et ne l'ai pas regretté. Nous avons beaucoup aimé ce vin au fruité citronné, plus herbacé que pétrolé, au léger frizzante perceptible sur la langue, évoluant vers un peu de rondeur et une amertume discrète. L'accord avec l'ensemble des plats du menu a été parfait.

Un dernier mot à propos du personnel en salle lui aussi totalement renouvelé. Si la représentation féminine n'attire aucun reproche - les deux jeunes filles sont ravissantes, prévenantes et très souriantes - le côté masculin de l'équipe pourrait mieux faire. Plus de sourires, d'entrain et d'échanges seraient les bienvenus. Et pour un restaurant de ce niveau, connaître les vins de la carte et savoir en parler un minimum ne nuirait pas non plus.

Jean

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08 Oct 2022 18:43 #23
Pièces jointes :

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Réponse de oliv sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

L'ensemble pain à tomber, huile d'olive à volonté est d'un grand danger !

PS: Une info tombée hier : www.lapassionduvin.c...
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08 Oct 2022 18:58 #24

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Réponse de Jeanveux sur le sujet La Mère Germaine à Châteauneuf du Pape

PS: Une info tombée hier : www.lapassionduvin.c...


Eh beh! Ça semble bouger pas mal dans le petit monde d'Isabelle Strasser.

Merci pour l'info toute fraîche.
08 Oct 2022 19:26 #25

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