Quelques mots sur notre petite virée champenoise du week-end dernier. Pas de visite de vigneron mais un petit bol d'air (surtout dimanche !) et une découverte de quelques uns de ces jolis coteaux.
Nous avons logé aux chambres d'hôte de La Chevalée à Hautvillers, très joli village par ailleurs, où l'accueil était parfait. Ces chambres appartiennent au domaine Fedyk qui produit un brut et un rosé (assemblage pinots meunier, noir et chardo tous deux). Un trempage de lèvres dans le rosé qui m'a semblé sympathique, quant au brut réserve j'ai bien aimé aussi dans un style qui m'a semblé plutôt classique.
Repas de midi à la Cave à Champagne avec une simple mais bonne (et copieuse) potée champenoise accompagnée d'un verre (petit... ?) de Marizy (je ne me souviens plus la cuvée), bon, avec de la rondeur, mais qui ne m'a pas marqué plus que cela.
Repas du soir à La Banque, pas vraiment d'attente sur ce resto certes recommandé mais où nous avons un peu fini par défaut nos précédentes tentatives étant déjà toutes complètes. Et bien très bonne surprise, avec notamment une carte de Champagne (dont une grand proportion servie au verre) hyper longue et variée, et très bons conseils du serveur. Ambiance assez agréable aussi dans cette salle aux hauts plafonds.
Nous avons goûté un Brut Grand Cru Blanc de Blanc du domaine Simon-Michelot très intéressant, avec des notes marquées d'agrume frais (bergamote ou yuzu), très tonique. En face se tenait un Brut Excellence Grand Cru Blanc de Noir du domaine Malard, plus beurré, très bien dans son style aussi.
Ensuite, la découverte du week-end pour moi, un Rosé de Saignée du domaine Philippe Martin (50% meunier, 50% pinot noir) : très coloré, on est presque sur du vin rouge. On retrouve d'ailleurs des marqueurs presque bourguignons, avec beaucoup de petits fruits rouges, voir même un fruit qui pourrait rappeler un Pradel de la Terrasse d'Elise, et une rondeur un peu grasse qui s'associe bien à la fraicheur des bulles. Vraiment très bien.
Pour finir, un 100% meunier (en blanc de noir) de Roger-Constant Lemaire, très rond, j'ai bien aimé, mais il m'a moins marqué.
J'ai noté une carte des vins (non champenois) qui avait l'air assez intéressante aussi même si je n'ai pas beaucoup creusé la question.
Côté nourriture, un très bon foie gras en terrine, puis un filet de Saint-Pierre avec un risotto crémeux de très bonne facture. En face de moi j'ai pu goûter la canette au foie gras qui était très réussie aussi. En revanche grosse déception sur l'assiette de fromages qui m'ont semblé au mieux pas très affinés, dommage de finir sur cette impression, d'autant qu'il y a moyen de faire bien mieux quitte à réduire un peu les parts.
Marqués par le rosé de saignée, nous sommes passés au domaine Philippe Martin à Cumières le lendemain où nous avons pu déguster la cuvée spéciale, avec une jolie fraicheur, et un millésime 2010 (en assemblage de 3 cépages il me semble) très sympa avec un peu d'évolution (très léger côté oxydatif, un peu plus de velouté en bouche).
Un bon petit week-end, plutôt content de notre soirée à la Banque notamment. Pas un haut lieu du bon RQP en revanche, les prix m'ont semblé limite plus chers qu'à Paris, surtout quand le moindre verre de vin se transforme en flûte de Champagne à 9/10€ !
Joseph