Très belle carte en effet, merci pour l'adresse je note.

la Franche-Comté sans la Bourgogne - est a contrario d'une grande tristesse gastronomique à quelques exceptions près

Ben le Limousin, c'est encore pire ...

Pour ça qu'on donne dans le Do It Yourself...

Arnould,

Merci pour ton ressenti.

Tu écris "A la liste j'y ajouterais 2 autres tables (1*) du Haut Rhin qui ne font pas dans l'extrême originalité mais dont justement la classicisme, la qualité des produits et la justesse des cuissons, font qu'elles méritent d'être citées (d'autant que des bonnes pioches à prix humains sont possibles sur la carte des vins) : l' Auberge St-Laurent à Sierentz et La Poste à Riedisheim".

Je partage entièrement ton opinion au sujet de ces deux restaurants dans le souvenir lointain (c'est-à-dire au moins 12 ans) que j'en avais et je constate dès lors qu'ils sont restés à niveau.

Petite anecdote croustillante au sujet de l'Auberge de l'Ill: on ne s'attend pas à voir dans un tel établissement un vieillard d'au moins 85 ans accompagné d'une call girl de 25 ans dont la tenue est...comment dire...dénudée sur des parties du corps dont on pourrait s'attendre à ce qu'elles soient justement vêtues.

Quand je pense qu'au Bristol (suivant ce qu'on m'en a dit), on donne une veste aux messieurs qui n'en sont pas pourvus...

Luc

Petite anecdote croustillante au sujet de l'Auberge de l'Ill: on ne s'attend pas à voir dans un tel établissement un vieillard d'au moins 85 ans accompagné d'une call girl de 25 ans dont la tenue est...comment dire...dénudée sur des parties du corps dont on pourrait s'attendre à ce qu'elles soient justement vêtues.....,



Luc[/quote]

Ah bon ! Parce que tu penses que les messieurs de 85 ans accompagnés d’une « cocotte » de 25 ans on les rencontre chez Mac Do ?

Bonjour à tous.

Nous nous tendon d en Alsace du 31 au 3 janvier.
Ma femme prévus le séjours à l'hôtel restaurant "le Maréchal" à Colmar.
Ce n est pas encore réservé car j'aimerai en savoir plus sur cet établissement.

L'hôtel à l air plutôt bien situé, la table plutot bonne mais par téléphone, impossible d en savoir plus sur la carte des vins.

J aimerais donc vos avis sur le restaurant et la carte des vins.

Sinon avez vous de bonnes adresse d'hôtel sur Colmar ou les environs?
J ai plus ou moins trouvé les informations que je souhaitait sur les restaurants mais rien sur les hôtels.

D'avance merci

Lucas

Il m'est arrivé de loger quelques fois à l'hôtel Schwendi à Kientzheim ( j'y ai juste mangé une fois par facilité mais cela ne vaut pas la peine, surtout pour la carte des vins) et cela permet d'aller manger à la Taverne Alsacienne à Ingersheim ou à Keyzersberg par exemple.

jlj

L'Alchémille à Kaysersberg
J'ai découvert seulement une fois sur place qu'ils avaient une étoile .. le moins qu'on puisse dire c'est qu'ils ne s'en vantent pas!
Cuisine dans l'air du temps: équipe jeune et dynamique (pas du tout guindé), des ingrédients sourcés localement, des préparations assez modernes, beaucoup d'herbes aromatiques (y compris des montagnes grâce à la proximité des Vosges). Il faut apprécier ce style de cuisine mais si comme moi c'est votre dada vous serez comblés!
Pour ceux qui auraient déjà goûté la cuisine de Jean Sulpice, c'est tout à fait le même style

De retour d'Alsace et de Kaysersberg, voici mes coups de coeur et mes déceptions.

-L'alchémille à Kaysersberg. Pas du tout emballé par cette table. Cuisine très moderne préparée "par un cueilleur de goût" selon sa propre expression. On ne choisit pas ce que l'on mange et cela quel que soit le menu choisi. Si vous aimez manger les fleurs sauvages des Vosges entres autres, cette adresse est faîte pour vous.

-L'hôtellerie Schwendi à Kientzheim. Magnifiquement placé sur la place Schwendi dans le charmant village de Kientzheim, le restaurant ne vaut pas forcément le détour. Cuisine classique correcte sans plus et carte des vins sans intérêt particulier.

-La taverne alsacienne à Ingersheim : Carte des vins merveilleuse. C'est la première fois que je vois une telle carte pour un restaurant non étoilé, qui plus est tarifée à prix très doux. La cuisine est bonne. En revanche, accueil à peine passable.

-Le Winstub du Brenner à Colmar. Cuisine traditionnelle de qualité. Excellente choucroute.

Côté vigne à Kientzheim. Belle cuisine moderne et inventive . Carte des vins sans intérêt.

Autres adresses appréciées:
La boulangerie-pâtisserie L'enfariné à Kaysersberg. (pain de très bonne qualité et pâtisserie d'excellentes qualités)
La pâtisserie Gilg à Ribeauvillé.

Globalement, je n'ai pas réussi à trouvé dans le périmètre où j'étais de bonnes adresses pour déjeuner ou dîner à des prix corrects (20/30€). Beaucoup de restaurants attrape-touristes (ce n'est pas pire en Alsace qu'ailleurs). Mais peut-être n'ai je pas tapé aux bonnes portes

L'alchémille à Kaysersberg. Pas du tout emballé par cette table. Cuisine très moderne préparée "par un cueilleur de goût" selon sa propre expression. On ne choisit pas ce que l'on mange et cela quel que soit le menu choisi. Si vous aimez manger les fleurs sauvages des Vosges entres autres, cette adresse est faîte pour vous.

Un ami très amateur de gastronomie y est passé en juillet : il a beaucoup aimé. Il n'est pas particulièrement branché fleurs, mais il n'a rien contre Il a trouvé la carte des vins très fournie, avec des prix qu'il a jugés plus que corrects.

Voici le menu pour se faire une idée :

Eric,
Je suis très heureux que le menu ait plu à ton ami.
j'ai toujours préféré les fleurs dans mon jardin que dans mon assiette.
C'est une affaire de goût mais je comprends aisément que cela puisse séduire.

Il y a des fleurs aussi intéressantes à manger qu'à contempler. Tant qu'on n'est pas que dans la pure déco, elles ont leur place en cuisine, avec ce que ça peut avoir de dépaysant.

Tu as sûrement raison Eric, mais j'avoue que je ne suis pas encore prêt à franchir ce cap.
Peut-être que mes goûts évolueront.
Pour ma part, je n'avais pas choisi le menu du cueilleur que tu nous as présenté mais le menu Alchémille (82€ tout de même) et j'ai trouvé que le compte n'y était pas!!!!!

Bonjour ,

un petit message pour les Alsaciens ou les habitués des lieux.

Je me rend sur Kaysersberg prochainement et je recherchai quelques adresses idéalement sur place ou à quelques kilomètres maxi (Kientzheim, Turckheim …)

Je veux sortir des adresses dela galaxie Nasti (l'étoilé , la Winstub ou flamme and co) et ne recherche pas de table étoilé mais plutôt de la cuisine régionale bien exécutée ou un spécialiste de flammekueches / tartes flambées ou quelque chose d'un peu plus raffiné mais à prix raisonnable ( budget 25 /40€ grand max hors vin) avec idéalement une carte des vins sympa ( ou quelques bière pour un spécialiste de la flammekueches)

J'ai trouvé ces adresses qui sont peu ou pas commentées sur le site , je souhaitais avoir le retour de certains d'entres vous si vous y êtes déjà allé :

La vieille forge à Kaysersberg
Le caveau du vigneron à Turckheim
Le restaurant du château à Kaysersberg
wistub Brenner à Colmar
côté vignes à Kientzheim

Si vous avez d'autres adresses que celles ci dessus qui valent le coup dans le secteur je suis preneur

merci d'avance pour vos tuyaux

Frédéric

Vu ce qui est demandé, perso, j'irai chez Guggenbuhl, à Ingersheim.
Et pour rester dans le coté simple et traditionnel, préférer le coté bistrot.
(La carte des vins est la même que celle du restau gastro).

A Colmar, il y a l'Atelier du Peintre et surtout l'Arpège (www.larpegebio.com/n...)

Bon séjour en Alsace !

Testé en juillet, le restaurant Au bon coin à Wintzenheim a une carte traditionnelle avec des plats excellents, des prix raisonnables et surtout une carte des vins épaisse et très fournie en vins alsaciens prêts à boire. Dont de nombreuses bouteilles de plus de 10 ans à prix doux.

Merci pour les infos

Frédéric

C'est peut-être trop loin mais je recommande chaleureusement le caveau d'Eguisheim. C'est l'ancienne équipe du caveau Heuhaus qui a déménagé là, superbe auberge refaite à neuf, pierres et poutres apparentes, bois clair.
Très bonnes tartes flambées (la formule à volonté + salade doit être à 17€), personnel super sympa et serviable.

Up.

une question supplémentaire: connaissez-vous un resto en Alsace avec un ‘esprit Soufflot de Meursault’ pour la pratique tarifaire du vin. J’entends pas là pas de coefficient multiplicateur sur les vins mais plus un + 15€, + 30€ sur les vins (je dis ça mais peut-être le Soufflot de Meursault est peut-être passé à +50€ depuis, cela fait longtemps que je n’ai pratiqué)

merci

Alex

Alex,
Cela date de 2.5 ans à Kayserberg
Flamme & Co en face le Chambard les Boxler GC étaient dans les 65€ si je me rappelle bien.
La Porte Haute, 
il y avait de tres belles choses 
Paul Blanck Schlossberg 2015 39€
Frédéric Emile 2007 65€
Granges des Peres 2015 110€ et oui 
Clos Saint Hune  180€.
Et d'autres ..mais cela a du changer.
Stephane 

Edit: je ne parle que de liquide pas solide.

Il y a le Bouc bleu à Beblenheim, jolie carte des vins et super niveau cuisine également.
La gare à Gueweinheim a une carte incroyable aussi, mais c'est tout au sud de l'Alsace, sûrement trop loin pour cette fois-ci.

La gare à Gueweinheim, oui j’y passe si possible dans 15 jours. Il parait que c’est top.
merci
Alex

Guewenheim, pour le GPS c.est mieux, après c’est pas non plus â côté de Kaysersberg …par contre ça reste une belle adresse en sud Alsace. 

Oui le titre du fil etait en Alsace mais je vois qu’il a changé en cours de développement…..

Ca fait longtemps que je n'y a pas mangé, mais la taverne alsacienne (Guggenbuehl) à Ingersheim a une carte des vins qui vaut le détour

Si non pour répondre à la question,ci-après quelques bonnes adresses :
le Bouc Bleu à Beblenheim
le Valtrivin à Lapoutroie
L’Épicurien à Colmar
Le Bon Coin à Witzenheim

+1 pour le Bouc Bleu et la Taverne Alsacienne
Avec une préférence pour le 1ier pour le côté un peu plus (beaucoup plus ?) intimiste...
Réservation indispensable je pense.

Ce fil étant destiné aux bonnes adresses de toute l'Alsace, je me dois de vous signaler une adresse tout à fait recommandable, au nord de l'Alsace, à la limite des Vosges, où j'ai passé trois jours en mai dernier, pour visiter une région que je ne connaissais pas vraiment.
Il s'agit de l'hôtel restaurant Au Vieux Moulin, à Graufthal.
Recommandé par le guide rouge, sans distinction particulière, le restaurant est de haut niveau gastronomique. Alors que nous étions en demie-pension, nous avons fait, trois soirs durant, des repas dignes pour certains plats d'un macaron Michelin. Générosité rime avec qualité, avec un menu de demie-pension qui ne fait aucune différence avec le service à la carte. Je garde le souvenir d'un foie gras de canard poêlé d'anthologie, d'un omble chevalier cuit avec une précision d’horloger suisse et de desserts tutoyant les étoiles. Le chef, fils des propriétaires est un ancien de Lameloise, second d'Eric Pras. Au service, sa mère, qui connait parfaitement les vins locaux, sait guider le profane comme le simple amateur, si une connivence s'installe.
La carte des vins est pléthorique de bonnes adresses alsaciennes, mais curieuse aussi des autres régions, portée sur le bio et quelques vignerons nature.
L'hôtel est simple mais suffisamment confortable quand on ne chasse pas le luxe et le bling-bling.
Le rapport qualité-prix en demie pension est exceptionnel !

Gérard

Pour ceux de passage dans le sud de l'Alsace je vous recommande Au Canon d'Or à Mulhouse.  Au Canon d'Or :: Accueil - Restaurant Au Canon d'Or (aucanondor.fr)
Très belle carte des vins avec de vieux millésimes, des petites, et les tarifs sont plutot raisonnables.

Gerard58 écrit:

Ce fil étant destiné aux bonnes adresses de toute l'Alsace, je me dois de vous signaler une adresse tout à fait recommandable, au nord de l'Alsace, à la limite des Vosges, où j'ai passé trois jours en mai dernier, pour visiter une région que je ne connaissais pas vraiment.
Il s'agit de l'hôtel restaurant Au Vieux Moulin, à Graufthal.
Recommandé par le guide rouge, sans distinction particulière, le restaurant est de haut niveau gastronomique. Alors que nous étions en demie-pension, nous avons fait, trois soirs durant, des repas dignes pour certains plats d'un macaron Michelin. Générosité rime avec qualité, avec un menu de demie-pension qui ne fait aucune différence avec le service à la carte. Je garde le souvenir d'un foie gras de canard poêlé d'anthologie, d'un omble chevalier cuit avec une précision d’horloger suisse et de desserts tutoyant les étoiles. Le chef, fils des propriétaires est un ancien de Lameloise, second d'Eric Pras. Au service, sa mère, qui connait parfaitement les vins locaux, sait guider le profane comme le simple amateur, si une connivence s'installe.
La carte des vins est pléthorique de bonnes adresses alsaciennes, mais curieuse aussi des autres régions, portée sur le bio et quelques vignerons nature.
L'hôtel est simple mais suffisamment confortable quand on ne chasse pas le luxe et le bling-bling.
Le rapport qualité-prix en demie pension est exceptionnel !

Gérard

Un p'tit mot rapide pour appuyer le ressenti de Gérard quant à la qualité de ce restaurant:   Au Vieux Moulin, à Graufthal .
Expérience autour du menu "Au fil de la saison" à 44€, à la fois généreux et très fins...  Plateau de fromage recherché. Service très agréable
La carte des vins était très à jour (ce qui est suffisamment rare pour être remarqué): avec un très beau choix aussi bien en largeur qu'en profondeur...
Je recommande...

bulgalsa écrit:

Pour le restaurant de la Gare à Guewenheim, je suis d'accord, mais en y mettant de gros bémols liés à ma seule et unique visite en ces lieux il y a trois mois.

Lorsqu'on est installé et que les verres diffèrent selon les convives et que sur certains verres il est inscrit "Cave Vinicole de...", je trouve que cela fait un peu désordre
Lorsqu'à peine deux minutes après la remise de la carte, la chef de salle vient prendre une première fois la commande, alors qu'on n'a pas encore eu le temps de lire les desserts, je trouve cela empressé.
Lorsque deux autres minutes après elle revient à la charge en disant, je cite presque mot-à-mot "oui, mais il faut choisir parce qu'il faut lancer les commandes", je trouve cela à la limite de l'impolitesse.
Lorsque pendant tout le repas, les filles de salle n'arrêtent pas de courir et virevolter autour de vous, je trouve qu'il y a de quoi en attraper le tournis et je me suis fait la réflexion que ce soir, ces filles n'auront pas besoin de faire leur jogging, elle l'auront accompli pendant leur service.

J'aurai envie d'y retourner pour la carte des vins, je n'en aurai pas envie pour les raisons ci-dessus. La seule chose qui pourrait faire pencher la balance est le fait de laisser une seconde chance, je suis peut-être tombé sur un mauvais jour.

Luc

Bonjour à tous,

Avez-vous des expériences récentes de l'adresse ?
Des commentaires Tripmachin ressemblent beaucoup à ce que décrit Luc ci-dessus...mais je préfèrerais très nettement me fier à l'avis éclairé des Lpviens.

Merci et bon weekend !