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Hôtel des Bains, Lac de Paladru - Charavines

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Hôtel des Bains, Lac de Paladru - Charavines a été créé par Nicovino

HÔTEL DES BAINS

 

Hôtel des Bains
rue Principale
38850 Charavines
Tél. : +33 (0)4 76 06 60 20
Mail (recrutement) : hoteldesbains38850@gmail. com

www.hoteldesbains-ch...

* Facebook Hôtel des Bains à Chavarines

Restaurant phare de la région disposant d'une prestigieuse cave spécialisée en Bourgogne et Vallée du Rhône, composée de plus de 10 000 bouteilles.

Horaires d'ouverture :
Tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 22h.

 



Bonjour à tous,

Juste un mot sur cet excellent établissement, au bord du lac de Paladru, entre Grenoble et Lyon (oui, les Chevaliers-Paysans de l'An Mil).
Le menu "Les Gourmands" est un pur délice (petit craquage sur le coulis de noix et chartreuse qui accompagne l'Omble et la truite) , le cadre est magnifique, et surtout le patron est un furieux du vin. On croise à la carte les Dujac, Zind, Rayas, Tempier qui font plaisir, mais aussi plein de jolies trouvailles.
Et le bonhomme propose cette semaine au verre le Buisson Renard 2007 du Domaine Dagueneau, la cuvée Edmond 2007 de Mellot, le Clos Habert 2007 de Chidaine, et Le Mont 1ere trie d'Huet.
Plus d'infos sur ici

Je me permets d'en parler juste parce que le lieu est vraiment très chouette, le patron n'est ni un frère, ni cousin, etc...

Bonne journée,

Nico
24 Aoû 2009 10:47 #1
Pièces jointes :

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Réponse de Arnaud Laviolette sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

"Les Chevaliers paysans de l'an mil au Lac de Paladru"....Une thèse d'Agnès Jaoui non? :)
27 Aoû 2009 15:53 #2

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Réponse de Nicovino sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Tout à fait :)
ça donnerait presqu'envie de chanter, tiens...
27 Aoû 2009 16:01 #3

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Réponse de tipat07 sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Merci Nicolas de cette adresse partagée....
Une these sur Agnes Jaoui ? ça me parle.
Mais, cette adresse me suggère une étude plus poussée du menu et de la carte des vins.
A suivre....

Patrice D

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.
29 Aoû 2009 10:01 #4

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  • milleret jean luc
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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Pour se consoler de l'impossibilité d'aller à l'Auberge à Jongieux ( plus la moindre place demain à midi ) je vais donc faire le déplacement pour rejoindre mon ami Patrice Dollet ...nous avons déjà une petite idée de ce que nous allons boire !!

A demain soir pour le commentaire :P
11 Oct 2012 21:14 #5

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Réponse de tipat07 sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Je reprends le fil....
la table est reservée pour demain midi, je planche ce soir sur la carte des vins et vous raconterai tout ça au plus vite !

Patrice D

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.
11 Oct 2012 21:18 #6

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

En effet une jolie carte des vins hoteldesbains-charav...

Bernardaud
11 Oct 2012 22:06 #7

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

(tu)(tu)
11 Oct 2012 22:09 #8

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Les prix sont doux, effectivement.
Je retiens l'adresse :)

Une question:
je trouve sur la carte Clos de Vougeot “Grand Cru ” - 2007 - ( D.Bruno Clair ) 80 €.
Je ne savais pas que Bruno Clair possédait des vignes à Clos Vougeot...
Quelqu'un peut-il m'apporter des infos?
D'avance, merci.
11 Oct 2012 22:25 #9

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Merci pour l'adresse (tu)
Je vais à Grenoble prochainement, je vais essayer de monter une équipe pour aller leur faire un peu de place dans leur cave...

MG.
11 Oct 2012 22:28 #10

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Je reviens du site de Bruno Clair.
Pas de Clos de Vougeot dans la liste des vins du Domaine :(
11 Oct 2012 22:30 #11

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Oui Thierry il y a quelques coquilles avec notamment des fautes d'orthographe sur certains vins... Je n'ai pas remarqué le "clos vougeot de B.Clair" n'étant pas un fana de ce vigneron et ayant regardé uniquement la ligne des noms plus que des appellations comme souvent (toujours ?) en bourgogne sur une carte des vins...

Bernardaud
11 Oct 2012 23:23 #12

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Réponse de trainfr sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

fais ce restaurant 3 fois

table correcte...
mais on y va surtout pour la carte des vins
ne pas louper le gratin de ravioles !!!!

Christophe - LPV Lyon
12 Oct 2012 12:35 #13

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Réponse de A42T sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Très belle carte des vins, le choix est difficile dans ce type d'établissement ! :)o

Quentin
12 Oct 2012 12:56 #14

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Réponse de tipat07 sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Bonsoir a tous,

Me voila de retour de ce beau moment passé à midi avec Jean-Luc, voici donc un petit récapitulatif de cette table, très honorable.
Tout d'abord, la cadre est chaleureux et rustique, mais dans le bon sens du terme, ici rien de superficiel, tout est authentique... il y a du monde et un midi, en semaine, pour l'endroit, c'est révélateur d'une bonne adresse que les locaux frequentes avec bonheur !... (les photos sur leur site parlent d'elles-memes).

Pour en revenir aux agapes, nous avons mangé de bons plats, généreux et bien executés. Bon ce n'est pas de la Haute Couture gastronomique mais tout est cohérent...
Personnellement je me suis régalé avec le Foie Gras maison, puis des Cuisses de Grenouilles au vin jaune, à la creme et aux morilles, ensuite quelques petis filets de poisson du lac sauce (legere) au vin jaune et girolles poellées, puis un tres beau Filet de Boeuf à la moelle et sa puree maison, ensuite un Brie truffé et enfin une ronde de Desserts assez classique mais bons !
Pas simple enfin de choisir une ou deux bouteilles pour accompagner tout ceci, mais heureusement les deux plats accomodés de vins jaune était tres subtiles.. nous ne le savions pas au moment du choix, mais nous avons donc eu la main heureuse ! Nous avions jeté notre dévolue sur un Rully 1er cru Meix Cadots V.V. de V.Dureuil Janthial 2010, une découverte que je dois à Yves Z. ;)
Mais la serveuse revient désolée, il n'y en a plus... bizzard pour une vin jeune... pas grave, on se decide alors pour le Cotes d'Auxerre cuvée "Biaumont" de chez Goisot 2008 : le premier nez est assez fermé puis il se devoilera progressivement de belle manière. Assez florale et une touche subtile d'élevage, la bouche est carressante et tendue.La minéralité de ce vin est évidente mais il n'y a rien d'agressif, au contraire. La finale est tres salivante; quelle énergie dans cette bouteille ! eIle accompagne donc tres bien les premiers plats.
Ensuite, on choisira un Cotes du Rhone Fonsalette 1994, mais encore une fois, la serveuse revient penaude, plus de 94 ! :X Bon,.... va pour la meme bouteille sur 2001... mais je redoutais qu'il ne soit vraiement fermé!
Or ce Fonsalette rouge 2001 se montre immédiatement ouvert et tres séduisant. Le nez est expressif et complexe, entre les fruits biens murs et les epices, le cuir, la fourure (legerement) et un beau bouquet de garrigue... La bouche est velouté, fine et fraiche. "C'est le petit jesus en culotte de velours".
J'adore ce vin a ce stade, entre le coté primaire sur le fruit et un debut d'évolution qui amene plus de complexité.... Ce vin est une évidence, il est superbe et c'est le meilleur Fonsalette dégusté à ce jour (juste devant un Fonsalette Syrah 1998).

Je reviens donc séduit par ce lieu, son cadre, l'ambiance qui y regne, les bons produits et la belle carte des vins abordable -meme si elle cache "quelques" imperfections (le Clos Vougeot de B.Clair n'existe effectivement pas -> erreur de saisie, mais il y a bien d'autres coquilles : Pas de "Montmains chez Dauvissat ! etc...). Mais peu importe, beaucoup d'autres bouteilles nous tendaient les bras (trevallon 2000, pavie macquin 2004, Volnay 1er cru de Montille 95, Vosne 1er cru Les Suchot Lescure 2008, St Jo et Hermitages JL Chave 2009...CDP Rayas 1998 ou 2001, ou Montrose 88... et la liste est encore longue !
Je crois bien que j'y retournerai d'ici peu... a suivre !

Patrice D

"Déguster un vin, c'est garder la tête froide en laissant son coeur s'emballer" Enrico Bernardo.
12 Oct 2012 22:45 #15

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Merci pour ce commentaire d'une expérience de terrain ;)
12 Oct 2012 23:37 #16

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  • milleret jean luc
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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Je tiens à remercier chaleureusement mon ami Patrice Dollet pour ce magnifique commentaire !! Je ne vais pas rajouter le moindre mot ....mon premier message ayant été supprimé ( je n'ai vraiment pas apprécié ::o ) il annonçait notre passage le lendemain et se voulait avant tout de faire " revivre " ce post suite aux premiers messages de l'ami de Patrice .

La preuve ....Thierry et d'autre LPViens ont découvert le site , le soir même !!

C'est certain , nous allons revenir très vite à Charavines , ..le site est superbe et en cette saison , la région est calme .

Vexé suite au message annulé , j'ai donc joué à celui qui garde tout pour lui ....la preuve :

Ne comptez pas y retrouver les dernières bouteilles de Rayas 2001 :X ....je les ai bloquées ( payées d'avance hier pour mes prochaines sorties avec mes amis ...Patrice , je te réserve la première !!
13 Oct 2012 20:36 #17

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Réponse de chacompte sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

milleret jean luc écrivait:
> [size=small]Vexé suite au message annulé , j'ai donc joué à celui qui garde tout pour lui ....la preuve :
> Ne comptez pas y retrouver les dernières bouteilles de Rayas 2001 :X ....je les ai bloquées ( payées d'avance hier pour mes prochaines sorties avec mes amis ...Patrice , je te réserve la première !![/size]


Ouais, tu as raison, non mais !!

Thierry
14 Oct 2012 11:47 #18

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Réponse de Damien G sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

tipat07 écrivait:

> Nous avions jeté notre dévolue sur un Rully 1er
> cru Meix Cadots V.V. de V.Dureuil Janthial
> 2010
..... Mais la serveuse revient désolée, il n'y en a
> plus...

Tiens, hasard du calendrier, je suis passé déjeuner Samedi midi, j'ai pris friture de perchots et.....Rully 1er cru Meix Cadots V.V. de V.Dureuil Janthial 2010.....:D
Un vin excellent que j'aurais plus placé en 2009 de par sa richesse, mais je ne connais pas trop ce climat.

J'avais jeté mon dévolu sur un Viré Clessé Perrières 2009 du domaine des Chazelles, mais il n'y en avait plus.

J'ai aimé le cadre bistro, la carte des vins, le gratin de ravioles. Les grenouilles et la friture (qui était en fait des filets de perche juste cuit) étaient un peu décevantes. Mon épouse a aimée la pêche du lac sauce au vin jaune.

Damien
15 Oct 2012 14:12 #19

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Réponse de MB sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Je confirme la bonne impression partagée sur cette adresse.

J'y suis allé un soir de 2009 (j'habitais encore Grenoble à ce moment-là). Avant de me prononcer définitivement sur les vins choisis au verre, le serveur (ou le sommelier), devant mon indécision, m'a fait goûter plusieurs vins. Evidemment attitude très appréciable.

Plus fort : alors que j'avais commandé un verre qui finalement ne me plaisait pas, il a été changé immédiatement sans facturer le premier verre.

Adresse pour amateur de vins assûrément.

Amicalement. Maxime (LPV Lyon 2 - Les Avinturiers)
16 Oct 2012 12:14 #20

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Réponse de trainfr sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

un petit mot pour remettre ce post en vie(tu)

3éme excursion dans ce restau

repas réservé pour ce midi en terrasse
le temps n'est pas tres beau et on serre les fesses en arrivant ....(on nous avais prévenu, "s'il pleut, pas possible de servir en terrasse...")
quelques gouttes pointent leur nez... A l'acceuil, on essaie qunad meme de nous trouver une place sous un arbre, puis au dernier moment, miracle, libération d'une table en salle ..

ouf, ca c'est fait!(:D

en relisant les post précédents, j'ai l'impression que le menu n'a pas changé d'un iota (je ne me rapellai plus des repâs précédent)
comme l'on dit patrice (hello !!!) et jean luc (re hello !!) la cuisine est bonne , simple mais tres bien exécutée (ma fille à pris un "rossini" de belle facture!
quand au gratin de ravioles... si on ne venait pas pour la carte des vins, ce serait pour les ravioles!!::o

bon, en parlant de carte des vins, là c'est vraiment le top
je lisais la semaine derniére le post de jean luc sur le restaurant du golf à Corencon en vercors, mais là je pense que c'est encore un cran au dessus..
il me serai trop long de tout énumerer, mais quelques exemples de mémoire
- Rayas de 1998 à 2006 (hormis 2005) à 180€
- pignan 2003 à 83 €
- 1er cru Dauvissat à 60€
- 1er crus de Droin entre 23 et 35 €
- les clos de Droin à 45
- Gourt de Mautens à 55

et je ne me rapelle pas des 6 pages de bourgogne...

pour notre part, nous avons pris un superbe Givry 1er cru "en Veau" 2011 de Joblot ...

il me tarde déja d'y retourner avec les copains !!!:)o
(restera à trouver un chauffeur)

Christophe - LPV Lyon
23 Aoû 2015 19:57 #21

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

J'ai déjeuné dans ce restaurant il y a deux semaines, et en effet la carte des vins est impressionnante. La moitié des références sont bourguignones mais les choix est large, avec des choses très classiques comme des vins natures du sud par exemple. Difficile de tout parcourir en un service...
J'avais pris un Morey St Denis 1er Cru "les Ruchots" du domaine d'Arlaud à 70 euros, ce qui est doux, comme la majeur partie de la carte (plus proche d'un caviste que d'un restaurateur en terme de coeff).

MG.
23 Aoû 2015 20:27 #22

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Réponse de Gael sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Grand souvenir de ce lieu, superbe adresse, et une Pialade 2009 pour une 40n d'euros je pense.
24 Aoû 2015 10:09 #23

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Réponse de PdGvins sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Le nom Hôtel veut il dire que l'on peut aussi y loger?

Didier

Didier
Oenophile, personne qui prend la vie du bon coteau.
24 Aoû 2015 20:28 #24

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Réponse de lbb.contact sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

J'y suis passé il y a peu, l'accueil est fort sympathique, tout autant que la carte des vins effectivement.
Il ne me semble que l'établissement ne fait plus hôtel, mais je peux me tromper.

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
24 Aoû 2015 20:59 #25

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Réponse de alex73 sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

J'ai réservé pour demain. Les avis ci-dessus m'ont fait saliver. Je ferai un petit topo.
24 Aoû 2015 21:57 #26

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Oui je pense que ce n'est plus qu'un restau.

MG.
24 Aoû 2015 22:19 #27

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Un lieu où ceux qui connaissent la chanson ne manqueront pas de commander un très vieux Chevalier... B)-
24 Aoû 2015 23:02 #28

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Réponse de trainfr sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

alors là Oliv ... !!!!X(

alex fais nous un petit retour !
(et n'oublie pas de prendre des ravioles!)

Christophe - LPV Lyon
25 Aoû 2015 08:05 #29

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Réponse de alex73 sur le sujet Re: Hôtel des Bains - Lac de Paladru

Attiré par les commentaires et la carte des vins "gargantuesque", j'y ai déjeuné aujourd'hui et comme promis voici un petit compte rendu.
Compte tenu de la météo clémente, la terrasse ombragée est de mise. Décors rustique mais bon enfant.

Nous avons choisi le menu "les gourmands" avec un jambon "papa negra" moelleux à souhait accompagné d'un verre de Pouilly Fuissé, suivi d'une épaule d'agneau confite succulente. Le plateau de fromages est de bonne tenue avec notamment un excellent brie à la truffe...

Bien sûr on vient principalement pour la carte des vins Ici . Rien que la partie Bourgogne s'étale sur 14 pages... Donc devant une telle déferlante j'ai fait venir le patron qui m'a conseillé un excellent Beaune 1er Cru Les Grèves 09 de Newman: tout en finesse, délicatesse.

Compte tenu d'une petite erreur dans la service, la patron nous a offert en accompagnement du fromage un verre d'un Bourgogne Puligny ? Ou Chassagne ?1er Cru 2007 dont j'ai oublié la référence, mais qui fut splendide!
En résumé un établissement très sympa, pratiquant une bonne cuisine accompagnée de vins fabuleux à prix doux et un patron très sympathique grand amateur de vins. Pour LPViens sans aucun doute!
Alexis
25 Aoû 2015 21:10 #30

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