Retour de la Sérénissime, quelques adresses glanées ça et là, dans les différents guides. Cette fois-ci, je n’ai pu faire aucun restaurant conseillé dans LPV. D’une part, parce qu’en ce long week-end de Mai, les restaurants affichaient pour la plupart complets, d’autre part, parce que certains avaient malheureusement fermé (Antica Carbonera). Le fameux Da Remigio était malheureusement à l’autre bout de l’île (et je crois de toute façon qu’il était complet). Complet, comme tous ces restaurants complètement aberrants qui servent des pizzas surgelées facturées 15€ en bord de Canal ; comment est-ce qu’on peut vouloir arnaquer les gens à ce point ?
Je vais donc revoir mes habitudes du bon restaurant accompagné d'une belle bouteille. Et puis, à Rome, fait comme les Romains comme le dit l’adage. Ici, les Romains, ou plutôt les Vénitiens, mangent des chicchetis, qu’on pourrait appeler tapas en Espagne, sorte de petits canapés avec diverses garnitures dessus, arrosant le tout de Spritz. Me concernant, je me suis surtout focalisé sur des blancs locaux, du Frioul par exemple.
Autant dire que, si de prime abord j’étais déjà grincheux et dubitatif à l'idée de manger debout sur un coin de table, à consommer mon vin au verre, sur place et dans l’instant, je dois avouer que ça m'a bien plu.
Quelques adresses :
Osteria Al Merca
Mon coup de coeur du séjour. Tout juste à côté du marché du Rialto, cette petite échoppe sert les meilleurs ciccheti dégustés sur place. Fameux ciccheto au San Daniel et à la crème de truffe. Superbe sélection de vins au verre (au moins 10 rouges / 10 blancs) aux abords de 4€, on s’est régalé du Pinot Grigio servi, cépage qui m’est apparu avoir des allures de Viognier au cours des différentes dégustations que j’ai pu avoir
A noter : juste à côté, sur la droite, il y a la Casa del Parmigiano ou nous avons fait les courses de… Parmesan bien sûr, mais aussi de Guanciale, Ricotta fumée (...) à tarif pour le coup démocratique.
Beau choix de jambons aussi.
Ai Forno
Pizzeria recommandée par le Routard, et je dois bien avouer ma totale déception. Certes économique (7€), les pizzas proposées sont relativement simples et cuites en four électrique. Il en résulte des pizzas un peu fades, tristounes, comme on en trouve tant à Paris.
Le fait qu’il y ait des pizzas avec des frites dessus aurait dû m’inciter à faire demi-tour.
La Bitta
En passant devant au hasard dans le Dorsodouro, je dis à madame « tiens, c’est un des restos hautement recommandé ». La porte était entrouverte et nous avons demandé s’il était possible à tout hasard de réserver pour le soir même. Par chance il restait une place pour le service de 21h.
Très beau plat de pâtes (16€) de belle facture.
Côté vin, un Valpollicella, local donc, nous a été recommandé. Un vin à la robe littéralement translucide, léger, sur les petits fruits rouges, léger élevage, soutenu par belle acidité.
La carte des vins n’est pas immense, mais du choix quand même. 22€ sur table.
Madame a adoré ses gnocchis qui sont, paraît-il, l'une des spécialités de la maison.
Belle adresse.
Hostaria Vecio Biavarol
J’ai beaucoup aimé cet endroit, on a dîné face au canal. Le vin au verre est vendu 6€ et est de bonne facture (j’ai goûté un vin rouge de Toscane). Les planches savoureuses. De surcroît, le serveur explique la provenance de chacun des produits servis, Bresaola, divers fromage, Mortadelle de Bologne, etc.
Il y a un réel soucis de servir de bons produits, d’en expliquer la provenance et de communiquer dessus, ce qui n’est pas tombé dans l’oreille de sourds.
Seul hic, un peu cher toutefois : 35€ l’assiette mixte à se partager.
I Compari Pulperia
Coup de chance aussi d’avoir pu s’asseoir là après avoir fait le marché.
Fruits de mer, poulpe, sont les spécialités.
Nous avons mangé de délicieux spaghetti aux fruits de mer (16€) accompagné d'un Pinot Grigio local.
Recommandable.
Boresso
Autre bar à cicchetti très sympa : polpette à base de viande, poissons, légumes.
Il y a le choix, c’est bien bon et économique (1,5€) par portion.
Quelques vins locaux à découvrir pour faire couler le tout.
A Burano :
In pescaria Vecia
Belle sélection de chiccheti, 25€ les 10 avec poisson, charcuterie (...).
Les verres de blancs étaient bien servis, j’ai bien aimé le Chardonnay proposé de mémoire à 4€.