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Šuklje - Bela Krajina - Slovénie

  • Jérôme Pérez
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Jérôme Pérez a créé le sujet : Šuklje - Bela Krajina - Slovénie

ŠUKLJE



Šuklje
Vinska klet & izletniška kmetija Šuklje
Trnovec 22
8330 Metlika
Wine: +386 40 654 575 (Matija Šuklje)
Wine tasting and lunch: +386 40 709 907 (Katja Šuklje)
Mail : info@suklje. com

suklje.com




Suklje est un domaine de 7 hectares dans la région de Bela Krajina, au Sud Est de la Slovénie, à la limite de la Croatie.
La région connaît un climat continental où l’influence méditerranéenne est bien présente, avec un effet de piémont marqué, de par sa position géographique et des montagnes proches. Le sol est argilo calcaire, différent de celui de la majorité de la région plus globalement composé de flysch.

Si la Slovénie est en très grande majorité productrice de vins blancs, cette région s’individualise par une plus importante production de vins rouges. Le Modra Frankinja y est roi et sur le domaine Suklje sans doute encore plus qu’ailleurs. Plusieurs cépages blancs coexistent sur le domaine (sauvignon, kerner et riesling) mais les blancs ne représentent que 35 % de la production. Le Bleu de Franconie est l’unique cépage rouge et représente donc les deux tiers de la production du domaine. Du reste, il semble bien que ce cépage soit originaire de Slovénie ( Starjeska).
Il suscite de belles passions en Europe centrale et il est pour les Slovènes une grande fierté : les acteurs de la qualité slovène croient fortement en lui. Pour Guillaume Antalick, c’est un formidable interprète des terroirs dont il est issu.

Si avec les jeunes ce domaine connaît un réel essor, il est cependant issu d’une succession familiale vielle de sept générations depuis 1895. Dès 1990 et le bouleversement historique, le domaine Suklje produit ses propres bouteilles.
Suklje est un bel exemple de la jeunesse de ce pays et de son développement. Sous l’impulsion de la jeune génération, le domaine se développe qualitativement et un bar à vin du même nom est ouvert à Ljubljana. Ce bar à vin est devenu très rapidement le rendez-vous des amateurs de vin de la capitale.
Il faut quand même souligner que de solides compétences existent au sein de cette famille puisque Guillaime Antalick et sa femme, fille de M. Suklje, sont tous les deux docteurs en œnologie.
La force de ce domaine réside bien là : modernité au service d’une tradition et d’un lieu à l’identité forte.
Intelligemment d’ailleurs, la gamme des vins se répartit en trois niveaux, donnant des vins pour des occasions différentes et qui prend bien en compte la diversité et la qualité des terroirs.

Le premier niveau est issu des parcelles de l’ensemble du domaine : ce sont des vins immédiatement accessibles.
Le second niveau est issu de sélections de ces différents terroirs. Ce sont des vins qui sont plus concentrés et dont l’élevage est en partie réalisé en barriques.
Enfin, le troisième niveau est celui des sélections parcellaires sur le terroir le plus qualitatif nommé Plešivica.

Jérôme Pérez
#1
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Šuklje - Bela Krajina - Slovénie

CR: Les vins de Suklje

Šuklje – Ciao Belo 2018 (6 euros)
Assemblage Kerner*, sauvignon, riesling (50, 30, 20%) : nez complexe et inédit à la fois légèrement terpénique et ayant des notes de fruits secs, d’herbe sèche coupée. C’est net, frais, avec une bouche bien sèche et une finale sur de légers amers. Bien et sans souci.

Šuklje- Belo 140 2017 (12 euros)
Assemblage Kerner*, riesling (85,15%). Le Kerner étant élevé en pièces d’acacia de 300 et 500 l et le riesling en cuves.
Joli nez élégant à la fois floral et légèrement boisé : c’est délicat. La bouche est en deux temps, offrant un joli confort soyeux avec des saveurs de fruits blancs pour terminer sur une longue finale très tonique. C’est très bon.

Šuklje – Lozice 2018 : (18 euros)
Sélection parcellaire de sauvignon issue du lieu-dit Plesivica. Elevage barriques de deux à trois millésimes.
Nez toasté et fruit jaune. Bouche au style bordelais, encore sur le bois pour mon goût avec sans doute dans ce millésime un léger déficit de fraîcheur. A revoir.

Šuklje – Šuklje 2018 : (7 euros)
Modra Frankinja avec des raisins issus de tout le domaine. Macération de 12 jours avec pigeages et élevage de 10 mois dans des contenants variés (inox, foudre et barriques)
La robe est pourpre, violacée et exhale des notes fruitées et épicées. Un vin très gai, gouleyant à souhait, à la vivacité bienfaitrice. Le vin que l’on boirait n’importe quand, simple sans être simpliste. Dans sa catégorie, c’est excellent.

Šuklje – Ladoma 2018 (12 euros)
Modra Frankinja issu de deux terroirs différents (argiles brunes sur socle de calcaire dolomitique et argiles rouges sur une roche mère plus compacte et dure). Macération de 15 jours et élevage en fûts de 4 millésimes.
La robe est plus concentrée. Le nez offre les mêmes notes fruitées et épicées avec un léger boisé. La bouche est ronde, le vin est harmonieux avec une jolie rémanence sur le fruit. Bel équilibre : un vin de plaisir.

Šuklje – Verbanjka 2017 (18 euros)

Modra Frankinja issu d’une parcelle de Plesivica. Égrappage sans foulage. Macération de trois semaines avec pigeages. Elevage dans des barriques de 3 ans (rénovées aux ultrasons)
Robe profonde. Léger toasté et notes élégantes, fumées. On navigue entre le bordelais et le Rhône nord en termes de style et c’est bien là toute la subtilité de ce cépage polymorphe. Ample, profond, avec des tannins croquant en finale : ce vin est excellent.

* le Kerner est un cépage hybride créé dans les années 1920 à partir de trolinger et de riesling

Jérôme Pérez
#2
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oliv a répondu au sujet : CR: Šuklje, Bela Krajina, Ciao Belo, 2019

Le domaine a eu la gentillesse de m'envoyer une caisse découverte dont je partagerai les CRs sur LPV

CR: Šuklje, Bela Krajina, Ciao Belo, 2019



Bouchon à vis.
Robe jaune grisé très claire.
Très joli nez pur et délicat, sur de belles notes florales et d'agrumes tout en netteté et en précision.
Bouche moins à mon goût, sur une trame sèche un peu trop serrée et une amertume qui lui donnent un côté austère, presque sévère.
Finale tendue mais qui manque de confort.

L'accord avec des sashimis ne se fait pas mais le vin s'équilibre nettement mieux sur le fromage.
#3
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Šuklje, Bela Krajina, Ciao Belo, 2019

Pour mettre en perspective, ce vin coûte 6 euros.

Jérôme Pérez
#4

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oliv a répondu au sujet : CR: Šuklje, Bela Krajina, Modra Frankinja, 2018

CR: Šuklje, Bela Krajina, Modra Frankinja, 2018



Bouchon à vis.
Robe sombre, sur un bleuté teinturier qui laisse des traces sur le verre.
Nez en deux temps, légèrement réducteur à l'ouverture, sur une petite pointe praliné et un côté un peu comprimé, il se livre nettement mieux le lendemain, sur de jolies notes de fruits noirs, presque de cerise.
Bouche facile, sur un joli jus franc porté par une acidité pointue qui demande une température pas trop fraîche pour ne pas dominer une matière de demi corps.
Finale simple, sans tanins ni grand fond mais désaltérante et d'une évidente buvabilité.

Un vin qui joue sur de belles qualités de croquant de fruit et m'évoque irrésistiblement la gourmandise des gamay de soif bien nés.
#5
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oliv a répondu au sujet : CR: Šuklje, Bela Krajina, Lodoma, 2018

CR: Šuklje, Bela Krajina, Lodoma, 2018



Bouchon Diam5
Robe violacée bleutée.
Superbe nez avec un peu d'aération qui révèle un ensemble fruits noirs, sur le coulis de mûre, de gourmandes notes de cerise noire et un côté floral attirant, sur le lys.
Bouche croquante sur un bon volume souple, sur une trame acide pointue qui m'évoque irrésistiblement celle des gamays du Beaujolais, avec un petit effet cisaillant pour moi quand le vin est servi frais.
La finale est nette et fraîche, toujours sur les beaux goûts fruités envisagés à l'olfaction.
Un vin plein de buvabilité !
Très bon.
#6
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oliv a répondu au sujet : CR: Šuklje, Bela Krajina, Lozice, 2018

CR: Šuklje, Bela Krajina, Lozice, 2018



Bouchon Diam5.
Robe jaune paille peu teintée.
Superbe premier nez sur un élevage remarquablement intelligent comme j'aimerais en croiser plus souvent, quand un fin grillé fumé porte le fruit, la mandarine, les herbes tisanières sans jamais l'épuiser ou écoeurer.
Bouche assez riche pour un bec à verjus comme moi mais d'une vraie tenue et cohérence, sur un volume plein, avec une portée amère qui fait saliver et m'évoque irrésistiblement les blancs de Pouderoux bus chez l'Enzo.
Les goûts sont tenus, assez classes, avec une intégration de l'élevage sacrément bien gérée.
Les 14° de titrage klaxonnent un peu au feu rouge (aux joues) de la finale car force est de reconnaître qu'on s'est resservi facilement... ::oups::
Un peu solaire pour la fillette de service mais un très joli vin quand même !
#7
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oliv a répondu au sujet : CR: Šuklje, Bela Krajina, Belo 140, 2017

CR: Šuklje, Bela Krajina, Belo 140, 2017



Bouchon Diam5.
Robe cristalline, on dirait presque de l'eau.
Nez pur et assez discret, sur un compromis agréable entre fines notes pierreuses, entre la craie mouillée et la pierre chaude et de délicates touches florales.
Bouche curieuse et qui me déstabilise par son attaque souple, avec un côté rond comme si le vin avait quelques sucres résiduels mais pourtant une trame sèche, sur des amers assez prononcés.
Les goûts sur le minéral mais j'ai du mal avec cet équilibre instable.
Finale un peu fuyante, marquée par des amers secs.
Pas fan.
#8
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Modérateurs: Cédric42120Gildasjean-luc javauxMartinezPBAESVougeotstarbuck