Nous avons 2676 invités et 39 inscrits en ligne

Hongrie : les Tokaji

  • Messages : 17771
  • Remerciements reçus 1597

Jérôme Pérez a répondu au sujet : Hongrie

origine donc roumaine ...

Jérôme Pérez
#361

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

Hongrie
Les vieux tokaji, des vins fortifiés ?

www.jancisrobinson.c...
#362

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

Tokaj
A la découverte de Tokaj.

www.winesofa.eu/arti...
www.winesofa.eu/arti...
#363

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

Tokaj
Les 120 ans d'avance de Tokaj sur Bordeaux !

www.hungarianwines.e...
#364

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17771
  • Remerciements reçus 1597

Jérôme Pérez a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

ce qui est remarquable, c'est la grande pertinence de ce classement encore aujourdhui.
pas certain que l'on puisse en dire autant de celui de Bordeaux.

Jérôme Pérez
#365

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 113
  • Remerciements reçus 9

Igor Vizner a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

Le nationalisme, une entrave à la coopération entre les deux parties de Tokaj.

[winesofa.eu]

Vinum Regum, Rex Vinorum! (Louis XIV après avoir dégusté le Tokaj pour la première fois)
18 à 20 – Vin absolu
16 à 17,5 – Exceptionnel
14 à 15,5 – Grand vin
12 à 13,5 – Très bon
10 à 11,5 – Bon
8 à 9,5 – Petits défauts
6 à 7,5 –Défauts graves
0 à 6 - Vin imbuvable
#366

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17771
  • Remerciements reçus 1597

Jérôme Pérez a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

pas étonnant et tout à fait regrettable.
Et quand on sait la très grande proportion de Hongrois du côté slovaque dans cette partie du pays, cela rend ces tensions encore plus absurdes.

Jérôme Pérez
#367

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 113
  • Remerciements reçus 9

Igor Vizner a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

Heureusement il y a des gens avec l'esprit ouvert, comme Daniel.
Suite à la rencontre des vignerons des deux pays au Furmint Forum a Kosice puis Bor Mamor Benye à Erdobenye, on peut constater qu'il y a de plus en plus de vignerons de Tokaj Hongrois qui sont ouverts à la coopération. Les vignerons de Tokaj Slovaque ont aussi participé, pour la toute première fois, à la grande dégustation de Furmint, le Furmint Februar qui a eu lieu en février 2017 au Chateau Vajdahunyad à Budapest.. Petit à petit, on va y arriver :)

Vinum Regum, Rex Vinorum! (Louis XIV après avoir dégusté le Tokaj pour la première fois)
18 à 20 – Vin absolu
16 à 17,5 – Exceptionnel
14 à 15,5 – Grand vin
12 à 13,5 – Très bon
10 à 11,5 – Bon
8 à 9,5 – Petits défauts
6 à 7,5 –Défauts graves
0 à 6 - Vin imbuvable
#368

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 335
  • Remerciements reçus 54

jfrdz a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

Bizarre, mais la lecture de l’article de M. Hulot me rend plutôt optimiste pour l’avenir : sous la poussée de jeunes producteurs, la volonté est manifeste de restructurer le vignoble, de professionnaliser la branche en écartant les « vignerons du dimanche », bref de moderniser cette partie de Tokaj. Cette modernisation devra peut-être passer par un redimensionnement temporaire du vignoble, ceci est sans doute ce qui va être le plus dur.

Il y a à peine dix ans, la partie hongroise de Tokaj était confrontée exactement aux mêmes problèmes que ceux de la partie slovaque. La mue a eu lieu et désormais la partie hongroise est extrêmement dynamique, l’offre peinant parfois à satisfaire la demande (blancs secs).

Ce qui sera déterminant pour la partie slovaque, c’est le cheval sur lequel elle va miser à l’avenir : liquoreux ou secs / demi-secs ? Si la région essaye de se positionner sur des vins blancs secs qui cherchent à refléter les qualités des terroirs du Nord (vins plus équilibrés par rapport à la partie Sud de Tokaj, surtout lorsque les été sont chauds), alors la région ne devrait pas avoir trop de peine à s’ouvrir de nouveaux marchés. Mais peut-être qu’il faudrait qu’une personnalité de premier plan comme I. Szepszy ou encore Z. Demeter dans la partie hongroise puisse émerger dans la partie slovaque et servir de guide aux autres producteurs.

_____________________________________________________________________________________
« Avez-vous déjà bu une bonne bouteille avec un connaisseur en vin ? C'est un supplice. » Nicolas Bouvier
#369

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17771
  • Remerciements reçus 1597

Jérôme Pérez a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

oui tu fais une bonne analyse, à mon avis.
Je pense également qu'il est important que quelque soit le type de vin choisi, la Slovaquie ne soit pas synonyme de vins barrés car peu protégés ou de vins oxydés.
Les terroirs du nord, outre le fait qu'ils sont un peu moins chauds ont aussi des particularité de fruit bien spécifiques.

Jérôme Pérez
#370

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

oliv écrit: Hongrie
Tokaj, la prochaine région tendance !

www.bloomberg.com/ne...


Le furmint est à la mode !

www.theguardian.com/...
#371

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

oliv écrit: Tokaj
A la découverte de Tokaj.

www.winesofa.eu/arti...
www.winesofa.eu/arti...


L'Eszencia, l'essence de Tokaj.

www.winesofa.eu/arti...

Pureté et plaisir.

www.winesofa.eu/arti...
#372

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie : le lac Balaton

Hongrie
Entretien avec Ferenc Bujdosó.

www.winesofa.eu/arti...
#373

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

Tokaj
Quand le furmint se met au sec.

www.winemag.com/2017...
#374

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

Tokaj et Sauternes aux XVIII-XIXèmes siècles. Une comparaison possible entre deux vignobles ?
Marguerite Figeac-Monthus

www.cairn.info/revue...
#375

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie

Hongrie
Le furmint sec, l'autre vision du tokaj !

www.forbes.com/sites...
#376

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17771
  • Remerciements reçus 1597

Jérôme Pérez a répondu au sujet : Hongrie

nécessités obligent !
d'une part, les vins moelleux ne sont pas les plus faciles à vendre et d'autre part, la production de raisins aszu est moins régulière qu'elle ne l'était, changements climatiques comme explication.
Cependant, quelques domaines importants (d'aileurs ceux installés sur les meilleures parcelles quant à la production de Tokaj liquoreux) maintiennent le cap. Il faut dire quand même que leur renommée le leur permet et que c'est au travers de ces vins qu'ils sont reconnus : imagine -t-on Yquem réputé pour un vin autre que le liquoreux ?
Il faut aussi insister sur le fait que la zone fermente, frétille, de jeunes qui relèvent le défi d'une production individuelle et de ce point de vue, les secs sont quand même plus faciles et moins risqués à produire.

Jérôme Pérez
#377
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1
  • Remerciements reçus 0

Heressh a répondu au sujet : Tokaji Aszu

Bonjour a tous!

Je suis nouveau sur ce forum et mon inscription coïncide a la remise des clefs de ma cave que j'attendais depuis bientot 3 ans!
Cave en tuffeau située a quelques metres sous terre, hygrometrie et temperature constante toute l'année, le top!
J'ai donc commencé le déplacement de mes flacons et suis tombé sur une derniere bouteille de Tokaji Aszu 4 puttonyos 2014 Sarga Borhaz. Voila, quel est le potentiel de garde de cette derniere? Merci a tous!
#378

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Tokaji Aszu

Heressh écrit: J'ai donc commencé le déplacement de mes flacons et suis tombé sur une derniere bouteille de Tokaji Aszu 4 puttonyos 2014 Sarga Borhaz. Voila, quel est le potentiel de garde de cette derniere? Merci a tous!


Sans trop de risque au moins 10 ans.
#379

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie

Hongrie
Les vins hongrois sont à la mode !

www.standard.co.uk/l...
#380

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1077
  • Remerciements reçus 321

DaGau a répondu au sujet : CR: CHATEAU IMPERIAL TOKAJI ASZU 3* 2008

CR: Château Imperial Tokaj, Tokaji Aszù, 3 Puttonyos, 2008

La contre étiquette indique "produit et mis en bouteille par Tokaj-Hétszölö". Le bouchon de liège à peine marqué reprend ces informations avec le millésime et le grade 3 puttonyos.
Première découverte d'un liquoreux hongrois qui me rappelle l'époque où le pinot gris alsacien portait ce nom. Le nez est fruité avec de la chaleur mais sans excès. Orange confite et mandarine. En bouche du sucre avec ces agrumes mais une belle épaisseur de rayon de miel, un vin bien en place avec ce que j'imagine être un soupçon d'évolution. Le vin est bien apprécié avec un bloc de foie gras d'oie, toasts de pain de mie, fourme d'ambert, noix, poires. Pour un second repas dégusté au dessert, le vin s'accorde moins bien avec l'acidité de tartelettes au citron et meringues. Un excellent vin que je n'attendais pas nécessairement à ce niveau au vu du prix (9€ en GD) et qui me rassure sur de récents achats Disznoko pour ce qui est de mon appétence pour le furmint.
#381

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2095
  • Remerciements reçus 1053

jd-krasaki a répondu au sujet : CHATEAU IMPERIAL TOKAJI ASZU 3* 2008

Merci pour ce CR. Amusant à quel point c'est différent de mon ressenti sur un 2007 il y a un an (boisé/caramel/vanille écoeurant, vivacité). Je n'ai aucun début d'idée d'explication, vinification différente, effet millésime, sensibilités personnelles ... ?

JD | Lutèce
#382

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie

Hongrie
La Commission européenne a approuvé la demande d’inscription des vins hongrois « Monor, Monori » dans le registre des appellations d’origine protégées (AOP).

journaldesvignobles....
#383

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

Tokaj
Vente aux enchères de Tokaj : Londres 1 – Paris 0.

www.mybettanedesseau...
#384

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17771
  • Remerciements reçus 1597

Jérôme Pérez a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

Pour information, le millésime 2017 devrait être très intéressant.
Y compris en sec où les vins devraient se positionner à peu près au même niveau que ceux de 2015.

Jérôme Pérez
#385
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2860
  • Remerciements reçus 995

tonioaja a répondu au sujet : CR: Château Hella- Tokaji Aszu 3 Puttonyos 2002

Dégusté ICI



CR: Château Hella- Tokaji Aszu 3 Puttonyos 2002
Joli nez pétrole, finement minéral, abricot sec, botrytis et Orange.
Belle bouche fraîche et salivante, sucre peu présent mais équilibré d’ensemble agréable et tension revigorantes en finale.
Joli
#386

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie : les Tokaji

Hongrie
Tokaji Aszú, un grand parmi les grands.

www.elmundo.es/metro...
#387

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1
  • Remerciements reçus 0

StephanEngel a répondu au sujet : Visite tokaj avec bébé

Hello, j'ai pu lire que certains d entre vous ont été faire un séminaire en tokaji. Je suis en Hongrie pour 2 semaines mais avec 2 bébés de moins de 2 ans. Pensez vous que c'est gérable de faire un saut de 2 jours ( je suis à 300km de la région ) ou il faudrait mieux que je me contente des quelques disznoko 5* 2008 2010, magyer et royale tokaj 2013 voir oremus 3* que je trouve au tesco du coin. Ça fait moins rêver mais je reviendrai sûrement les prochaines annees. Ya aussi un grof degenfeld 2013 6* mais 16k forrint... a moins que je fasse un aller retour dans la journée et me concentre sur oremus et disznoko...
Merci de vos conseils. Ps y'a une sorte de confrérie du tokaj sur fb?
#388

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 82011
  • Remerciements reçus 7472

oliv a répondu au sujet : Hongrie

Hongrie
Le jeunesse révolutionne les vins hongrois.

www.forbes.com/sites...
#389

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 17771
  • Remerciements reçus 1597

Jérôme Pérez a répondu au sujet : Tokaj : un millésime d'une précocité sans précédent s'annonce

Tokaj : un millésime d'une précocité sans précédent s'annonce

Un passage rapide à Tokaj au domaine Disznoko le 19 juillet m'a permis de voir à quel point les réalités sont très différentes d'un endroit à l'autre, même distant de 500 km. Alors que dans le nord de la Slovénie, après un démarrage très vif la végétation semble prendre son temps, avec des épisodes pluvieux qui obligent à la plus grande vigilance, à Tokaj, jamais la floraison n'aura été aussi précoce. Certains raisins de furmint se goûtent bien.
Le printemps n'a pas été si pluvieux, très ensoleillé.
Une précocité inédite.

Jérôme Pérez
#390

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120Gildasjean-luc javauxMartinezPBAESVougeotstarbuck