Tokaj
Une visite chez László Alkonyi (Kaláka Pince).

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Tokaj
Une visite chez Judit & József Bodó (Bott Pince).

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Décidémment Oliv et ses antennes déployées parviennent à capter tous les signaux de l'univers, même ceux provenant des galaxies les plus lointaines !

Grosse bouffée de nostalgie en découvrant cet impeccable reportage sur Judit Bott. Tout y est : du pressoir Wilmess à l'entrée jusqu'à la philosophie dans les vigne, en passant par la salle de dégustation à l'étage de la cave.

Le second reportage sur László Alkonyi est tout autant passionnant. La trajectoire d'Alkonyi est des plus singulières. Il a considérablement oeuvré comme journaliste et écrivain pour faire connaître Tokaj en Hongrie et dans la sphère anglo-saxonne. A ma connaissance, sa classification des crus classés n'est pas encore dépassée. J'ignore en revanche s'il continue à la mettre à jour. Et il y a ce basculement de l'autre côté de la barrière, lorsqu'il a décidé de rejoindre ses amis producteurs et a tout recommencé à zéro à Tallya.

Son appel du pied dans l'article aux jeunes vignerons en Bourgogne qui cherchent à se lancer sera peut-être entendu...

Mrls slts
jfrdz

Jaime également son ouverture d'esprit à Laszlo.
Il a publié un livre sur tokaj en cooperation avec Juraj Zadansky, un historien Slovaque de Trebisov.
Le livre est trilangue ( hongrois, slovaque, anglais) et décrit la region entière, avec la partie slovaque et hongroise.

www.antikvart.sk/fot...
The history and future of Tokaj Wine Region

Juraj Zadansky vit dans l'immeuble où j'ai passé beaucoup de temps. Il travaille au museum de Trebisov.
Le monde est vraiment petit ....

Jérôme, j'ai pensé à vous quand j'ai su qu'il vient de Trebisov.
C'est un grand passioné qui à dedié sa vie à la région de Zemplén et nottament au Tokaj.
Il était directeur du musée à Trebisov à l'epoque.
Dans ma bibliothèque j'ai deux livres sur Tokaj dont il est auteur.
Ça va vraiment dans les détails.

Tokaj
Les vendanges des raisins aszu ont commencé chez Royal Tokaji.
Pour une heure de travail, un vendangeur ramasse... 780g de raisins !

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32 personnes, une journée de vendanges !

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Hongrie
De Budapest à Tokaj, les secrets les mieux gardés à propos des vins hongrois.

www.newjerseyhills.c...

très jolie déclaration d'amour ! un peu enrobée, mais sincère

Bue lors de cette belle soirée

Domaine Golya - Tokaji Aszu - 3 puttonyos 1989

Robe ébène. Avec le temps elle deviendra noire.
Nez assez monolithique se le pruneau, le raisin de Corinthe, la figue.
La bouche ne s’en sort pas mieux, sans être écœurant, on est vite lassé par l’aromatique. Matière sympa mais sans plus, grasse et équilibre moyen.
Cette bouteille me semble moins bien que la précédente (d'ailleurs j'étais persuadé d'avoir laissé un CR !)
Moyen

Vous êtes vendangeur.

Vous prenez ou vous jetez ?

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très rare ! on est souvent en face de grappes sur lesquelles se trouvent tous les stades de maturité. là c'est toute la grappe qui est non seulement botrytisée, mais aszu.

une grappe comme celle-là se mélange a du vin sec !?
Moi je ne la jetterais pas:)

Jerôme,

Quelle est la différence entre un raisin botrytisé et un rasin aszu ?

passerillé sur pied ?

Aszu c est du presque sec, raisin ultra confit ça ressemble a du raisin de Corinthe.
C est pas courant de voir une grappe aussi uniforme dans son désèchement, et chez nous aussi ou on pratique plus avec du raisin botrytisé, qui a encore le champignon dessus il me semble.

Tokaj
Filtration de vieux tokaj de 60 ans avant réembouteillage pour commémorer la révolution de 1956

Mazette, la couleur !

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Merci oliv pour cette photo,

J'ajoute quelques unes de cet événement symbolique.

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laszlo Meszaros, directeur de Disznoko est le second dégustateur en partant du fond : un nez très affûté.

Si jamais vous êtes à Budapest le 27 octobre, vous pouvez gouter ce rare et fameux 1956 aszu lors d'une soirée dégustation animée par Szabolcs Újfalussy du domaine Oremus.
Il faut réserver votre place via un formulaire en ligne : lien
9900 HUF/personne (environ 32 €)

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Cette dégustation aura lieu chez Tasting Table&Shop , une cave à vin super sympa tenue par Gabor Banfalvi, un grand passionné du vin Hongrois et membre de la Confrérie de Tokaj.

Tasting Table Budapest
Bródy Sándor utca 9
Budapest 1088

Voici quelques infos sur cette soirée (en anglais):

If you are a fan of Tokaj (of if you are not a fan yet, but want a crash course), this is an evening you will not want to miss. Our guest, Szabolcs Újfalussy, is from the Oremus Winery, one of Tokaj’s greatest wineries. Szabolcs is also one of the best Tokaj educators we know, and this evening will be a masterclass in the wines of this world-renowned region. We will not only taste a range of dry and sweet wines from Oremus, but we’ll also crack open a bottle that few people (even in the world of wine) have ever had the opportunity to taste: a 4 puttonyos Tokaj aszú from 1956, in honor of the 60th anniversary of the 1956 Revolution. As the grapes for this wine were ripening and being harvested in Tokaj, bloody battles were being fought on streets all over Budapest. In fact, the revolution started right next door to The Tasting Table in the headquarters of the Hungarian Radio.

Szabolcs lives in Tokaj and knows its history, production, and people inside out. If you thought you already knew everything about Tokaj, you will realize that there is always still so much to learn. If you ever had any questions you were afraid to ask, this is the perfect chance. Szabolcs will present seven wines beginning with three vintages of dry furmint, followed by four sweet wines. Chef Tamás will prepare dinner in our open kitchen. Oremus (which is owned by Vega Sicilia) is a benchmark winery in Tokaj. It was one of the pioneers in the early 1990s to start building a serious international brand and to start making quality wines again in Tokaj. Their Mandolás furmint and their creamy, rich and perfectly-balanced aszús are amongst the best sweet wines in the world. Their 500 year old cellar system is one of the biggest in Tokaj (and is worth seeing for yourself, if possible!).Tokaj aszús are famous for their aging potential, and as they get older they become darker and darker, and their fresh citrusy and apricot jam character changes to more nutty, caramel, Madeira-like flavors. There are few bottles left of these old aszús, so our taste of the 1956 Tokaji aszú tonight will be a truly unique opportunity, and it will be a treat to see how it has developed over the past 60 years.

THE MENU
Roasted foie gras and apple, basil and fresh salad
Roasted spiced pork belly, celeriac mashed potatoes, fennel, and tomatoes
Vargabéles (Hungarian noodle cake)

THE WINE
Mandolás Furmint 2015
Mandolás Furmint 2009
Mandolás Furmint 2007
Édes Szamorodni 2013
5 puttonyos aszú 2007
5 puttonyos aszú 2000
4 puttonyos aszú 1956

Hongrie
Patricius est nommé domaine de l'année 2016 !

hungarytoday.hu/news...

Hongrie
Le furmint est-il le porte drapeau des vins hongrois ?

www.hungarianwines.e...

Débat
Faut-il renommer le Olaszrizling ?

www.hungarianwines.e...

vendanges difficiles à Tokaj où il est tombé 100 mm de pluie depuis début octobre.

Bonjour à tous,

Envie de découvrir les vins hongrois, mais je n'y connais rien. J'ai seulement goûté Oremus Mandolas 2011 que je n'ai pas aimé et Oremus Aszu 5 Puttonyos 2005.

Parmi la liste suivante quelles sont les 2-3 que vous retiendriez?

- Oremus Mandolás Furmint Seco 2014
- Oremus Tokaji Cosecha Tardía 2014
- Oremus Tokaji Aszú 2010 - 3 Puttonyos
- Château Dereszla 3 Puttonyos 2010
- Château Dereszla 5 Puttonyos 2009
- Château Dereszla Cosecha Tardía 2003
- Disznókó Aszú 5 Puttonyos 2007
- Disznókó Édes Szamorodni 2012
- Tokaj-Hetszolo Aszú 5 Puttonyos 2008
- Tokaj-Pajzos Aszú 5 Puttonyos 2006
- Tokaji-Pajzos Aszú 5 Puttonyos 2006

Merci

ça dépend si vous cherchez des vins secs ou des liquoreux ; et encore parmi ces derniers, il faut distinguer les tokaj aszu (traditionnel) et les vendanges tardives ou encore la version intermédiaire (avec un gros raccourci) des szamorodni

oremus, c'est un modèle de pureté, tout comme Disznoko avec des équilibres moins riches que Pajzos par exemple ou Dereszla.
Mandolas, c'est sec, mais vous avez goûté déjà.

Je vais rester uniquement sur les moelleux/liquoreux et pour parfaire la découverte le mieux est d'essayer les différentes cueillettes et vinifications (vendange tardive, aszu et Szamorodni). J'aurais bien essayé les Ezsencia mais c'est hors de mon budget...

alors misez sur Oremus et Disznoko

vous trouverez des Cr de ces vins en utilisant la recherche spécifique

Bott Pince - Tokaji Furmint 2015 : (100% furmint en bio, élevage court en barriques, mise en bouteille fin mars 2016, 7,4g de SR/L) Couleur translucide, nez complètement fermé, à peine une petite pointe d'alcool s'en dégage. Bien mieux en bouche, très légèrement sucrée, avec une très belle tension, une texture épaisse et grasse sans arômes boisés, on est principalement sur des notes de fleurs blanches, sureau, camomille, tilleul, anis, peu fruité, juste un peu de pêche et de citron dans le fond. Finale assez longue, tendue, florale, avec une pointe d'alcool. Un vin avec un bon potentiel mais qui m'a semblé être dans une phase de fermeture malheureusement.

Hongrie
Rapport de vendanges depuis Eger et Villány.

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