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Hongrie : les Tokaji

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mauss.th a répondu au sujet : Re: Hongrie : Les Tokaji / Gróf Degenfeld - Tokaji Aszú 5 puttonyos 2000

J'y ai également séjourné avec un groupe de sommeliers, et nous avions eu le plaisir de déjeuner avec la Comtesse. L'histoire de la famille est très bien racontée jfr, merci de me permettre de me souvenir des très beaux moments que j'ai passé à Tokaj. Je me souviens d'une grande force de caractère et d'une espèce de tristesse face à la difficulté de vendre ces beaux vins, fait avec compétence et passion.

Difficile d'exister entre la demande pour ces vins et les forces de frappes et/ou la réputation de quelques poids lourds du secteur dans les environs.

L'hôtel est absolument magnifique.
#241

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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaj
Le guide de voyage de Decanter.

www.decanter.com/peo...
#242

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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Hongrie
La région de Tokaj reçoit 330M€ d'investissements pour promouvoir son vignoble et ses vins.

www.decanter.com/new...
#243

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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaji Wine: Fame, Fate, Tradition: A Journey into Tokaji Wine History
Miles Lambert-Gocs

www.americanhungaria...
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#244

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Igor Vizner a répondu au sujet : CR: Tokajhegyaljai Allami Gazdasagi Borkombinat - Tokaji Aszu 4 Puttonyos - 1975

Tokajhegyaljai Allami Gazdasagi Borkombinat - Tokaji Aszu 4 Puttonyos - 1975

Voici la petite bouteille qui m'a rappelé cette période, quand il était interdit d'écouter la radio Autrichienne et les voyages en Europe d'ouest étaient qu'un rève.

Bouchon: entamé 8/10
Robe: soutenue, marron foncé, trouble, pas mal de dépot..
Nez: coté oxydé (noix), grains Aszu, tabac, abricot, caramel, microflore de la cave de Tokaj
Bouche: entrée pas très offensive, toujours un bon équilibre entre les acides et les sucres. La noix bien prèsente.
Belle longeur (avec des souvenirs du communisme :) )

11,5 / 20 (Bon)

nsa33.casimages.com/...
nsa33.casimages.com/...

Vinum Regum, Rex Vinorum! (Louis XIV après avoir dégusté le Tokaj pour la première fois)
18 à 20 – Vin absolu
16 à 17,5 – Exceptionnel
14 à 15,5 – Grand vin
12 à 13,5 – Très bon
10 à 11,5 – Bon
8 à 9,5 – Petits défauts
6 à 7,5 –Défauts graves
0 à 6 - Vin imbuvable
#245

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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Hongrie
Tokaj : vingt-cinq ans de créations.

www.mybettanedesseau...
#246

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Ne pas citer Szepsy et Oremus, il fallait oser !

Jérôme Pérez
#247

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Roger Soif a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

"Ne pas citer Szepsy et Oremus, il fallait oser !"

Si il en parle - en termes élogieux - dans l'article complet, par ailleurs remarquablement écrit. Cet article est accessible après s'être connecté.
#248

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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Hongrie
Le «roi des vins» se prépare pour une cure de jouvence !

www.reuters.com/arti...
#249

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

la photo est magnifique et montre bien ce qu'est la spécificité de ces grappes qui possèdent sur la même rafle tous les stades de maturité et de surmaturité jusqu'à l'aszu.

Jérôme Pérez
#250

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Igor Vizner a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Ci joint une petite photo que j'utilise pour bien expliquer les differents stades de botrytisation:


Vinum Regum, Rex Vinorum! (Louis XIV après avoir dégusté le Tokaj pour la première fois)
18 à 20 – Vin absolu
16 à 17,5 – Exceptionnel
14 à 15,5 – Grand vin
12 à 13,5 – Très bon
10 à 11,5 – Bon
8 à 9,5 – Petits défauts
6 à 7,5 –Défauts graves
0 à 6 - Vin imbuvable
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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaj
Cuves spéciales Aszu chez Patricius Winery Tokaj.

pbs.twimg.com/media/...
www.facebook.com/fmg...
#252

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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaj
Amère querelle autour des vins de Tokaj et de leur histoire.

forward.com/news/wor...
#253

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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaj
Portrait du plus vieux vin de l'ancien monde.

www.huffingtonpost.c...
#254

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jfrdz a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Prix baies d'aszu 2015
La coopérative d'état (Kereskedohaz pour les intimes) vient de publier ses prix d'achat qui sera versé aux petits producteurs en 2015. Pour information, la coopérative achète pratiquement la moitié de la production des baies d'aszu produites à Tokaj (Kereskedohaz a sous contrat d'achat plusieurs centaines de petits producteurs cultivant une surface d'environ 2'000 ha).

Aszu 2e catégorie: 6.39 € / Kg
Aszu 1ère catégorie: 7.99 € / kg

Probablement le kilo de raisin parmi le plus cher au monde. Mais au vu de l'intensité du travail nécessaire à la récolte d'un kilo de baies d'aszu, un taux horaires versé aux vendangeurs parmi les plus faibles au monde.

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« Avez-vous déjà bu une bonne bouteille avec un connaisseur en vin ? C'est un supplice. » Nicolas Bouvier
#255

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Igor Vizner a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

En Hongrie, les petits producteurs vendent souvent les baies aszù sur les marchés.
Les baies sont même triées selon cépage, donc si vous voulez faire un aszù 100% Harslevelü, c'est bien posssible :)

Pour faire son Aszu 6-puttonyos, Matus Vdovjak (petit producteur côté slovaque) devait acheter les grains nobles car il n'a pas pu récolter assez sur ses 3 ha de vigne.
Cette année, j'ai eu la possibilité de gouter ce vin et il etait excellent.
C'est un aszu traditionel avec le côté oxydatif pronocé et des notes d'abricot et caramel au nez.

Vinum Regum, Rex Vinorum! (Louis XIV après avoir dégusté le Tokaj pour la première fois)
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16 à 17,5 – Exceptionnel
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12 à 13,5 – Très bon
10 à 11,5 – Bon
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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Hongrie
Au cœur de l'histoire de Royal Tokaji.

www.worldoffinewine....
#257

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

incroyable de voir comment cette année tout est brûlé. Seule la vigne semble résister : les arbres crèvent ! on dirait déjà l'automne !
journée inoubliable vendredi par 37 degrés : les commentaires à suivre, mais une très belle découverte : twitter.com/Gizellap...

Jérôme Pérez
#258

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jfrdz a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Gizella Pince ? Superbe petite cave familiale en sortant du village de Tokaj à gauche de la route en direction de Bodorgkeresztur. Je me demande si Laszlo est resté adepte du bâtonnage. En me réjouissant de lire le futur CR...

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#259

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Igor Vizner a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Un joli reportage sur la région de Tokaj, et sa rivière Bodrog!

www.winesofa.eu/arti...

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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Hongrie
10 raisons d'aimer le Tokaj.

www.winefashionista....
#261

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jull a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

En voyant les prix de la Kereskedohaz, je me souviens qu'au domaine où j'étais (Megyer Pajzos), malgré les 2 domaines assez importants 80 et 70ha, plus de 80% des grains aszu étaient achetés un poil plus que le cours moyen pour s'assurer de l'apprisionnement

L'année où j'y étais 97, nous avions fait un 100% sarga muskotaly, grains aszu et vin de base issus de ce cépage
#262

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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaj
Vendanges précoces à Tokaj.

www.tokajtoday.com/2...
#263

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Igor Vizner a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaj

La région viticole adopte un nouveau monnaie - on pourra bientôt payer avec le Tokaji Dukat!

Tokaj Wine Region.com

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Igor Vizner a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Le domaine Kereskedohasz (propriété d'état Hongrois) investit pour ameliorer la qualité de leur vins.

www.winesofa.eu/arti...

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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Hongrie
A la découverte des Aszu.

www.nytimes.com/2015...
#266

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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie : les Tokaji

Tokaji
Guide des tokaji botrytisés (explication, tableau des grands millésimes etc)

www.winesofa.eu/medi...
A télécharger sur www.winesofa.eu/medi...
#267

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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie

Hongrie
Portrait de la région de Somló et des montagnes de Zemplén, "le chapeau oublié de dieu".

www.saveur.com/hunga...
#268

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oliv a répondu au sujet : Re: Hongrie

Hongrie
Une anthologie d'étiquettes de vins hongrois en accès libre.

hungarianwinelabels....
#269

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: Hongrie

j'ai tapé, Kapi, Disznoko, Oremus, Kikelet, Szepsi

pas de résultats ...

Jérôme Pérez
#270

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