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Jérôme Pérez écrit: ce fameux goût dont tu cherches le mot, c'est peut être "tokaj' et sa signature furmint sur sol volcanique : c'est parfois une évocation de champignon ou de terre humide
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Eric B écrit: ce fameux goût dont tu cherches le mot, c'est peut être "tokaj' et sa signature furmint sur sol volcanique : c'est parfois une évocation de champignon ou de terre humide
Mais si j'ai bien compris, le H sur la bouteille veut dire hárslevelü.
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jfrdz écrit: "(...)
Quel que soit le cépage, qu’il soit blanc ou rouge (pinot noir, kekfrankos expérimentaux non homologués), le caractère aromatique propre à Tokaj se manifeste si le sol contient des débris de rhyolite. Lors des dégustations à Tokaj, les producteurs frottent parfois des échantillons de pierres et les donnent à humer aux visiteurs. La réaction est immédiate : « Ah ! c’est ça le secret des Tokaji… ».
Mrls slts
jfrdz
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ols écrit: Château Pajzos Tokaji - H - Late Harvest 2015
Cépage Hàrslevelü 100% - 10° d'alcool
Robe limpide et éclatante sur un ton jaune finement doré avec quelques nuances vertes.
Joli nez équilibré qui, a l'ouverture, s'exprime sur des arômes a la fois floraux et exotique. L'exotique, ou le confit, pourtant, arrive rapidement avec l'aération a prendre le pas progressivement. C'est très beau et le vin dégage de long en large des senteurs de confiture de mirabelle dans laquelle on aurait rajouté une feuille de menthe. Suivent de d'ananas, du zeste de citron vert cristalisée...
Bouche superbe, d'un équilibre redoutable entre matière et acidité.
Le jus est prégnant, gouteux, toujours sur des saveurs de confiture de mirabelle sur laquelle s'ajoutent un léger fil de miel, d'agrumes, de melon vert, sur ce que j'arrive a déceler. En clair c'est bien plus complexe, et je cherche encore cette saveur particulière, qui me taraude, et que je ne suis pas arrivé à assimiler.
A la vérité le vin se complexifiait au fur et à mesure; la bouteille de 50cl n'a pas fait un pli, descendue a la vitesse d'un syphon !!
Le RQP est vraiment exceptionnel.
Superbe vin !
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ols écrit: Provenance Auchan en banlieue Est de Paris. Et ... 7€80
Ha, oui, j'oubliais, le château Pajzos appartient au château Clinet, et c'est lui qui importe en France (inscrit en contre étiquette)
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David 42 écrit: Bonjour.
Je cherche le taux de sucre de ce nectar que j'ai en cave mais plusieurs sites donnent des chiffres différents.....moi je penche plutôt pour 435 gr/l.....mais si vous avez d'autres infos,merci d'avance.
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ols écrit: Château Pajzos Tokaji - H - Late Harvest 2015
Cépage Hàrslevelü 100% - 10° d'alcool
Robe limpide et éclatante sur un ton jaune finement doré avec quelques nuances vertes.
Joli nez équilibré qui, a l'ouverture, s'exprime sur des arômes a la fois floraux et exotique. L'exotique, ou le confit, pourtant, arrive rapidement avec l'aération a prendre le pas progressivement. C'est très beau et le vin dégage de long en large des senteurs de confiture de mirabelle dans laquelle on aurait rajouté une feuille de menthe. Suivent de d'ananas, du zeste de citron vert cristalisée...
Bouche superbe, d'un équilibre redoutable entre matière et acidité.
Le jus est prégnant, gouteux, toujours sur des saveurs de confiture de mirabelle sur laquelle s'ajoutent un léger fil de miel, d'agrumes, de melon vert, sur ce que j'arrive a déceler. En clair c'est bien plus complexe, et je cherche encore cette saveur particulière, qui me taraude, et que je ne suis pas arrivé à assimiler.
A la vérité le vin se complexifiait au fur et à mesure; la bouteille de 50cl n'a pas fait un pli, descendue a la vitesse d'un syphon !!
Le RQP est vraiment exceptionnel.
Superbe vin !
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