Etonnante cette région du nord est de l'Italie où l'on parle allemand. Même les domaines viticoles portent le nom de Weingut!
Bu ce soir chez des amis un étonant chardonnay 2002: J'avais juré de me rappeler le nom du domaine et puis c'est tellement difficile ces noms à  consonnance allemande!

Quoiqu'il en soit, ce vin était une bien belle expression de ce cépage, très chablisienne, toute empreinte de minéralité et de distinction. La bouche possèdait un gras tout de suite équilibré par une très grande fraîcheur. Très fine perle et belle longueur sur des notes d'agrume et de poire fine. Un vin pur et droit, très classique avec une acidité jouissive.

Le Haut-Adige est une des régions les plus méconnues d'Italie où les meilleurs vins dépassent rarement la barre des 25 €.

Les principales appellations sont les suivantes :
Sà¼dtiroler (Alto adige), Meraner Hà¼gel (Meranese di Collina), Eisacktaler (Valle Isarco), Bozner Leiten (Colli di Bolzano), St. Magdalener (Santa Maddalena), Terlaner (Terlano), Kalterer See (Lago di Caldaro), Etschaler (Valdadige). Ces D.O.C sont suivies du nom du cépage principal.

Les meilleures cuvées ont issues de cépages régionaux (schiava et lagrein pour les rouges) ou français (sauvignon et chardonnay en blanc, pinot noir et cabernets, voire de syrah en rouge).

Meilleurs producteurs : Kellereigenossenschaft Gries (cave coopérative de Bolzano), Kellereigenossenschaft Girlan (2ème c.c. de Girlan), Kellereigenossenschaft Kurtatsch (c.c. de Kurtatsch), Kellereigenossenschaft Terlan (c.c. de Terlan),Franz Haas, Franz Gojer, Hofstà¤tter, Alois Lageder, Josef Niedermayr, Sankt Magdalener (c.c.), Schreckbichl / Colterenzio (1re c.c. de Girlan), Schlosskellerei Turmof Tieffenbrunner; Pojer & Sandri et Peter Dipoli dans le Trentin.

Hormis des vins dilués issus de forts rendements (ce qui existe partout en Italie et dans le monde), chaque vin du Haut-Adige (et du Trentin, la sous-région voisine) sont de belles découvertes. Les blancs, parfois boisés, sont frais et minéraux, souples et équilibrés. Les rouges sont remarquables, dans un style privilégiant la finesse (sur les cépages français).
Les esprits ouverts apprécieront les rouges issus de schiava, aux arômes de prune et d'épices. Le vin le plus original reste cependant une vendange tardive de moscato rossa (muscat rouge), à  la robe rubis, au nez parfumé et frais, dont la bouche, au fruité croquant, était réellement envoutante.

Cherchez-les. Trouvez-les. Goûtez-les. Vous ne serez pas déçus.

Tu trouveras sur ce forum plusieurs commentaires sur les vins du trentin de Foradori et de ce fameux teroldego.
Nous avons évoqué aussi le fragolina, ce cépage que certains ont bu frizante, d'autres en rouge et personnellement en liquoreux. Je crois qu'il est interdit: dommage, ces notes de fraise des bois sont uniques.