Ouvert ce soir un Gundel, Toskaji Muscat Lunel 2000.
11.4 degrès d'alcool
Oeil : cuivre, ambré
Nez : fruits à coques (noix, noisette), fruits à noyau
Bouche : super ! Très, très belle acidité qui contrebalance le sucre. Très belle longueur et ressenti pate de fruit avec une belle amertume. Très bel équilibre !
Petit souvenir de Hongrie lors d'un super WE en amoureux, bu ce jour avec un grand plaisir.
Gundel est un restaurant de Budapest et le producteur Lauder - Lang Pincészet fait des vins pour celui-ci.
Lauder - Lang Pincészet (Gundel) - Tokaji Aszú Eszenzia 1983
Robe brune profonde.
Nez intense sur des fruits secs (figue, pruneau, abricots secs), pâtes de fruits. Chocolat, toffee, caramel. Notes oxydatives sur la noix, amande grillée. Très grande profondeur. Il y a aussi des notes de zestes d'oranges et presque d'agrumes. Cela me surprend car au vu de la couleur je ne m'attendais pas à avoir ces arômes. En tout cas, c'est vraiment génial.
En bouche, le vin est assez puissant mais élégant. Je m'attendais à beaucoup de sucres résiduels balancés par une très forte acidité mais ce n'est pas le cas. Ici, tout est intégré, le sucre comme l'acidité. Sensation d'unité. L'acidité reste la colonne du vin néanmoins. Je regrette un léger manque d'amplitude en bouche au niveau de l'aromatique. La fin de bouche est très longue, fraîche et fine.
Le sucre et bien là car il se fait sentir sur les lèvres (ça colle) une fois que le vin est avalé