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conservation tokai

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conservation tokai a été créé par joss

bonjour
j ai acheté il ya pas mal d annees du ttokai 3putonios ,de 1983 ce vin venait de chez auxil l importateur ,les premieres annees le vins etait tres bon ,j ai ouvert une bouteille ces jours ci un desastre,difficile a definir :maderisé ,aucun moelleux du debut ,je n ose pas tester les autres si quelqu un peu me dire de ou ça vient ,
merci
03 Jan 2012 10:09 #1

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Réponse de SISA sur le sujet Re: Conservation Tokaji

J'ai bien du Tokaji, Tokaj ou Tokay mais pas de tokai ou ttokai ;)

Pour répondre à la question, il peut s'agir soit d'un défaut sur cette bouteille, cela peut arriver et cela m'est arrivé (voir ICI ). Soit d'un problème de conservation ? Soit d'une évolution normale (voir ICI ). Avec un 3 puttonyos (de 60 à 90 gr de sucre résiduel), je pencherais vers la dernière hypothèse.

Maintenant pour apporter une réponse plus précise, où sont entreposées les bouteilles ? Quel est le producteur ? A quelle année le vin se goutait bien ?

SISA ou tout simplement Ahmed
03 Jan 2012 10:39 #2

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Réponse de joss sur le sujet Re: conservation tokai

mon vin est en cave a 1100M D altitude la temperature est assez basse et hydrométrie de 80% ,ce n est pas le top ,mais j ai de cht climens 66 qui sont beaucoup mieux que les Tokay ,il venait de chez Auxil je ne sais quel producteur car je ne suis pas sur les lieux de ma cave des mon retour je le ferais savoir ,.
J ai du boire ce vin dans les annees 90/95
J espere que c est un defaut il me reste 3 bt
merci
il me semble quec est chateau sarospatak
03 Jan 2012 12:11 #3

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Réponse de SISA sur le sujet Re: Conservation Tokaji

ce n'est pas le top

Au contraire, cela semble écarter la piste d'un problème de conservation sauf si la température varie fortement ou qu'un congélateur soit adossé à la cave (pb de vibration). La dernière dégustation date effectivement, j'aurais à nouveau tendance à privilégier la dernière hypothèse (évolution normale). Personnellement, je ne m'attendrais à aucun moelleux mais plus à des notes de figues, de noix, de fruits confits.

SISA ou tout simplement Ahmed
03 Jan 2012 12:40 #4

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