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Inondation dans la cave

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Guest a créé le sujet : Inondation dans la cave

Je ne sais pas pour vous mais en ce qui me concerne, j'ai retrouvé hier soir une hauteur d'eau de 60cm dans ma cave.

C'était l'horreur, l'orage a été si violent qu'il y a eu des remontées d'égoûts. L'eau a apporté la chaleur de l'extérieur et je me suis retrouvé avec 20°C et 91% humidité.

Il n'y a plus d'eau mais tous mes blancs et rosés situés dans les étages inférieurs se sont retrouvés sous l'eau crasseuse et sont maintenant plein de dépôts dégueu !

Pensez-vous qu'un simple rinçage à l'eau suffira pour mes bouteilles ou bien risquent t'elles d'être devenues impropres à la consommation ?

Merci pour vos conseils.

Colargol
#1

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Tipof a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Ca m'est déjà arrivé une fois. J'ai juste nettoyé mes bouteilles et je n'ai pas constaté d'altération du vin.

En principe, le bouchon ne laisse pas passer les liquides, donc pas de contamination du vin par l'eau boueuse.

Salutations
Tipof
#2

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Guest a répondu au sujet : Inondation dans la cave

je ne suis pas spécialiste de ce genre de situation, mais je pense au repérage des bouteilles : après un léger essuyage il faut voir l'état des étiquettes et noter tes trésors (emplacement, nom du domaine, millésime, cuvée, etc..) sur un fichier (avant de voir disparaitre certaines étiquettes).
attendre un peu que la température se remette à la normale pour en gouter une pour voir. mais je ne crois pas que l'humidité ne pose d'autre problèmes (regarde l'état du bouchon au moment de la dégustation)
les odeurs qui acompagnent ce genre de situations ne sont sûrement pas bonnes pour l'avenir du vin, d'ou un nettoyage impératif du local (c'est ce qui est le plus difficile).

bon courage

Pierre
#3

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stef24 a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Bonjour,

J'ai entendu parler d'une histoire, une fois aux informations (c’est un vieux reportage, 2 ans ~).

Il s'agissait d'une expérience de vignerons de la Loire me semble-t-il, qui avait immergé dans la mer quelques dizaines de bouteilles durant des dizaines d'années.

Le résultat était que le vin n'était (à la surprise générale) pas altéré. Le problème de l'eau souillée ne parait pas important par rapport à la monter rapide de la température dans la cave.

Car la par contre j'ai fais une expérience misérable avec une douzaine de Château Chambert transportés en pleine chaleur, qui se sont révélés lessivé au bout de quelques mois !

A goûter dans quelques temps, pour vérifier l'état des vins.

Cordialement.

Stéphane.

Il faut être toujours ivre. Pour ne pas sentir l'horrible fardeau du temps qui brise vos épaules, il faut s'enivrer sans trêve. De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous ! (Charles Baudelaire)
#4

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Nicoco a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Bonjour,

Habitant en région parisienne face à la marne, et avec la montée des eaux ces derniers jours ma cave a été innondée pour la première fois.

Petite pensée pour tous ceux impactés par ce genre de désastre...pas facil de se réveiller à 3 heures du mat avec la cave innondée :( mais bon....y a aussi bien pire dans la vie !

Ma petite question à ce forum relève d'avantage de l'éventuel impact sur le vin de ce que j'ai fait : mon sous-sol n'étant pas propice à la conservation du vin, j'ai "investi" dans 3 caves à vins électriques....pour les remonter à l'écart de l'eau j'au dû les délester du contenant et entreposer environs mes 600 bouteilles à l'étage....les bouteilles sont pour le moment pour la plupart à la verticale, dans un lieu avec une température de 17/18 degrés et une hygrométrie classique dans une maison....

Que pensez-vous de l'impact sur le vin (j'espèere ne pas avoir à les laisser à la verticale plus de....une semaine...?) ?

Meric d'avance pour vos retours si vous avez un avis ou une expérience sur ce sujet,
nicolas
#5

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pierrat a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Strictement aucun impact. Il faut arrêter avec la légende du vin hyper fragile (sauf exceptions qu'on connaît bien)
#6
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hyllos a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Aucun impact de les laisser comme ça si ce sont des vins "normaux". Même 15j ou un mois ça ira. L'eau non plus ne pose pas problème tant que la pression n'est pas trop forte (sauf pour les étiquettes).

Seul problème, si tu as des vins sans souffre, alors là, ça peut être fatal, je ne prendrais pas le risque, même pas pour 48h. Eric sera peut-être plus optimiste que moi ;)
#7

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Modeste 1er a répondu au sujet : Inondation dans la cave

pierrat écrit: Strictement aucun impact. Il faut arrêter avec la légende du vin hyper fragile (sauf exceptions qu'on connaît bien)


Exact. Ma cave déborde, et j'ai pas mal de bouteilles (pas que de la longue garde), qui transitent quelques mois voire plus à l'horizontale dans une pièce (18-22°C selon la saison, hygrométrie à 50% max). Je les laisse en carton pour éviter la lumière, et aucune variation constatée à ce jour, pourtant j'ai des simples CDR guigal qui y sont depuis 2 ans (des 2010 et 2011). ça bouge pas d'un poil.
Franchement vas-y sans crainte (pense aux supermarchés, où les délais et l’entrepôt sont pour le moins hasardeux, et où on ne tombe pas non plus sur de l'oxydé à la pelle...)

c'est sûr que le placard à balais de pépé qui habite à Nîmes et qui les laisse dormir 30 ans exposition sud, on ne va pas conseiller, mais il y a une marge... Dans le Nord de la France, sur des bâtiments neufs bien isolés (peu de variations), et avec des crus "solides", je n'ai pas trop de crainte à garder cela comme ça 2/3 ans.

Geoffroy
#8
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hyllos a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Je ne sais pas s'il m'a lu, mais je dirais que la limite, ce sont les vins sans souffre. Là, tu parles du CDR de Guigal mais c'est un peu comme Moët et Chadon, ça, c'est blindé :D (je veux juste dire que ça bouge pas d'un poil).
#9

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Eric B a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Je ne sais pas s'il m'a lu, mais je dirais que la limite, ce sont les vins sans souffre

Non, la limite, ce sont les mauvais vins sans soufre. Les vins sans soufre vinifiés avec talent peuvent tenir sans souci.

Eric
Mon blog
#10
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hyllos a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Eric B écrit: Je ne sais pas s'il m'a lu, mais je dirais que la limite, ce sont les vins sans souffre

Non, la limite, ce sont les mauvais vins sans soufre. Les vins sans soufre vinifiés avec talent peuvent tenir sans souci.


Je pense pas exemple à ceux de Mark Angeli. Sa Lune, qui, je pense était sans souffre, était un exemple d'inconstance.
#11

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Modeste 1er a répondu au sujet : Inondation dans la cave

hyllos écrit: Je ne sais pas s'il m'a lu, mais je dirais que la limite, ce sont les vins sans souffre. Là, tu parles du CDR de Guigal mais c'est un peu comme Moët et Chadon, ça, c'est blindé :D (je veux juste dire que ça bouge pas d'un poil).


tant mieux si tout le monde est d'accord, mais j'ai toujours l'impression que je suis le seul à penser ça. Ya qu'à voir les discussions sur ce forum, sur les conditions très précises de garde qui sont recommandées par les uns et les autres. Celui qui s'amène pour dire qu'il a des cartons de vins à 8 euros qui restent 2/3 ans dans une chambre avec une humidité très basse...

Geoffroy
#12

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hyllos a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Modeste 1er écrit:

hyllos écrit: Je ne sais pas s'il m'a lu, mais je dirais que la limite, ce sont les vins sans souffre. Là, tu parles du CDR de Guigal mais c'est un peu comme Moët et Chadon, ça, c'est blindé :D (je veux juste dire que ça bouge pas d'un poil).


tant mieux si tout le monde est d'accord, mais j'ai toujours l'impression que je suis le seul à penser ça. Ya qu'à voir les discussions sur ce forum, sur les conditions très précises de garde qui sont recommandées par les uns et les autres. Celui qui s'amène pour dire qu'il a des cartons de vins à 8 euros qui restent 2/3 ans dans une chambre avec une humidité très basse...


Si tu parles de différences suivant le lieu de stockage, il y en a, c'est indéniable. Il y a des lieux qui vieillissement plus que d'autres (à mon avis, l'humidité est le point le plus critique). Après, le vin ne s'abîme pas pour autant. Il vieillit simplement plus ou moins vite. C'est déjà très sensible à échelle 3-4 ans, si on est sur des vins susceptibles d'évolution.
#13

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ols a répondu au sujet : Inondation dans la cave

De toute façon, je ne vois pas pourquoi on se pose autant de question. Nico n'a pas le choix, c'est; ou les bouteilles restent dans les armoires électriques et dans l'eau, ou elles sont misent en sécurité. Et y a pas 10 solutions dans ce cas de figure !
Donc le fait de savoir si elles risquent quelque chose dans la maison doit rester logiquement totalement secondaire, étant donné les choix possibles.
#14

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hyllos a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Le fait est qu'il n'y a pas de risque sur la période considéré.
#15
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Nicoco a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Merci pour vos éléments de réponses - je suis d'accord sur l'image du vin un peu trop fragile que l'on se fait un peu trop souvent :)...

Concernant le souffre...bah il s'agit de vin du Rhone et du Bordelais tout ce qu'il y a de plus classique donc j'imagine avec souffre ?

Ceci étant dit j'espèere avoir à les remettre à leur place d'origine le plus tôt possible (sous-entendu dès qu'une décrue pointera son nez !!).

Concernant le manque de choix..tu as entièrement raison Hyllos....je n'ai pour le moment pas le choix que de les laisser dans la cuisinie à la verticale....bon ça restait une (petite) intérogation que j'avais...même si, vu l'ampleur des dégats, j'ai d'autres chats à fouetter...en parlant de chat à fouetter, je m'en vais de ce pas corriger le titre pour faire plaisir au père Michel

Nicolas
#16

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mgtusi a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Nicoco écrit: je m'en vais de ce pas corriger le titre pour faire plaisir au père Michel


Mon révérend, ça suffira bien.

Michel
#17

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Benji a répondu au sujet : Inondation dans la cave

pour les remonter à l'écart de l'eau j'au dû les délester du contenant et entreposer environs mes 600 bouteilles à l'étage....

Si pour protéger tes vins tu as vidé les bouteilles je te confirme qu'il y a lieu de s'inquiéter ::out::

Benji
#18

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Vougeot a répondu au sujet : Inondation dans la cave

mgtusi écrit: Si un modo pouvait corriger le titre ce de fil, là ça pique les yeux gravemmmmmment !


Correction faite à tous les étages, mon révérend. ;)

Vincent, parti découvrir d'autres horizons.
#19

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mgtusi a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Merci !
Tu me plais, va, fils original !

Michel
#20

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oliv a répondu au sujet : Inondation dans la cave

Courage aux LPViens et vignerons sinistrés...

#21

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