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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Vieillisement en caisse bois

Selassie écrivait:

---

> Pourquoi ce sujet se retrouve dans le topic
> Bordeaux?
> Et ça sert à quoi de tourner les bouteilles? (je
> suis sérieux pour ce point)

A part faire monter le nombre de messages postés,je ne vois pas bien non plus...

jlj

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Réponse de Martinez sur le sujet Re: Caisse en bois et garde !

Moi, je suis con.
La caisse, c'est pour le transport alors une fois transporté jusqu'à distination, j'élimine.
Etonnant non !

Jmm

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Conservation dans les caisse en bois??

Nonolapero écrivait:

---

> Le problème des caisses, c'est que si un
> cambrioleur est de passage c'est lui faciliter le
> travail que de laisser les bouteilles prêtent à
> être enlevées. Par syllogisme on peut dire que les
> caisses en bois ne sont pas bonnes pour la
> conservation du vin.

Hélas si un cambrioleur est à pied d'oeuvre dans la cave c'est qu' il y a déjà du mal de fait !!!!

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Réponse de lolo74 sur le sujet Re: Caisse en bois et garde !

Bonsoir,

Par manque de place, j'ai comme beaucoup d'entre nous conservé des caisses bois fermées, sans les avoir ouvertes. Je viens d'ouvrir un de mes derniers achats, Latour-Martillac 2010, et horreur ! Les bouteilles reposent sur deux fonds préformés en carton ...

Je m'inquiète pour les caisses restantes, et n'ayant pas envie de me planter un tournevis dans la main (mais un jour il faudra bien !), je fais appel à votre expérience ! Savez-vous d'expérience si les CBO de ces vins contiennent du carton et/ou du papier ?

Haut-Marbuzet (2008)
Maucaillou (2010 et 2009)
Yon-Figeac (2009)
Brane-Cantenac (2007)
Camensac (2009)
Fourcas-Dupré (2008)
Talbot (2007)
Prieuré les tours (2006)
Chasse-Spleen (2008)
Larrivet Haut-Brion (2004)

Merci beaucoup beaucoup !

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--
Laurent
74, Haute-Savoie
Bourguignon de sang, bordelais de choix, alsacien par alliance
--

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Réponse de lolo74 sur le sujet Re: Caisse en bois et garde !

Bonjour Muad'Dib,

Merci pour ta réponse.
Si je les avait ouvertes au fur et à mesure oui, mais là c'est empilé dans un espace réduit (ma cave fait dans les 4m2 ...) et c'est compliqué
J'aime aussi l'idée du moment magique ou 5, 10, 15 ans après achat, on ouvre une caisse "vierge" (mais je souhaite éviter les mauvaises surprises bien sur).

Comme suggéré par Oliv en MP, j'ai envoyé un mail aux producteurs, et vous ferai part des réponses reçues.
Cordialement,
Laurent

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Laurent
74, Haute-Savoie
Bourguignon de sang, bordelais de choix, alsacien par alliance
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Réponse de lolo74 sur le sujet Re: Caisse en bois et garde !

Premiers retours des châteaux :

Domaines de la Mette (château Prieuré-les-Tours) : m'indique que tout est en bois, et me précise (j'avais indiqué posséder 2006 et 2007) que leurs vins ne sont pas taillés pour la garde. J'ouvre alors la caisse de 2006 et surprise : c'est du carton à l'intérieur !

Camensac : m'indique que tout est en bois, en joignant une photo de l'intérieur d'une caisse

Maucaillou : m'indique que tout est en bois.

Fourcas-Dupré : m'indique que les supports sont en carton.

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Laurent
74, Haute-Savoie
Bourguignon de sang, bordelais de choix, alsacien par alliance
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Réponse de lolo74 sur le sujet Re: Caisse en bois et garde !

pour finir la liste, Haut-Marbuzet a répondu, clayettes en bois également.
Pour l'anecdote, sur mon mail imprimé papier, répondu à la main de Monsieur Duboscq, et renvoyé par scan

Les châteaux qui n'ont pas répondu sont donc :

Yon-Figeac (2009)
Brane-Cantenac (2007)
Talbot (2007)
Chasse-Spleen (2008)
Larrivet Haut-Brion (2004)

Il me semble quand même qu'entres autres, Chasse-Spleen et Talbot sont des maisons ayant les moyens de se payer un service client ... ou alors justement les moyens de se permettre de ne pas répondre

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Laurent
74, Haute-Savoie
Bourguignon de sang, bordelais de choix, alsacien par alliance
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Réponse de lolo74 sur le sujet Re: Caisse en bois et garde !

Merci à vous trois pour ces infos.
J'ai fini par ouvrir toutes mes caisses pour vérifier l'intérieur et les aérer un coup, et je confirme vos propos.
Yon-Figeac, Brane et Larrivet HB ont également des clayettes en bois.

Le carton de Fourcas-Dupré avait une très forte odeur de type cèdre, c'était étonnant à quel point c'était prononcé. Je suis content de l'avoir retiré de la caisse

Cordialement,

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Laurent
74, Haute-Savoie
Bourguignon de sang, bordelais de choix, alsacien par alliance
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Réponse de Finfi sur le sujet Re: Caisse en bois et garde !

Bonjour à tous,

Pour info,
chateau Serilhan m'annonce que "les intercalaires des caisses bois du chateau Serilhan 2010 sont des alvéoles carton" => Donc caise à ouvrir et cales à retirer
chateau Olivier m'annonce sur le grand cru rouge 2009 "Effectivement les intercalaires sont en bois. Vous pouvez donc conserver vos vins dans la caisse".

Fabien

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