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Conserver sans réelle cave.

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Tomo7114 a créé le sujet : Conserver sans réelle cave.

Bonjour,
J'ai 20 ans et passionné de vin depuis quelques années déjà, je commence donc doucement à me procurer de belles bouteilles à faire vieillir, or je n'ai pas de réelle cave en sous sol, avez vous des conseils pour la conservation ?
Bien sûr l'option de la cavé électrique est possible mais onéreuse et je préfère dépenser pour du vin.
Avez vous des idées/conseils pour me faire un coin cave dans un garage ou chambre pour tenir une bonne température constante et une hygrométrie parfaite ?
#1

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mgtusi a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Tomo7114 écrit: Bonjour,
J'ai 20 ans et passionné de vin depuis quelques années déjà


Pardon de poser la question mais combien d'années ?

Michel
#2

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Tomo7114 a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Depuis mes 16-17 ans
#3

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mgtusi a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Ca dépend vraiment du temps de garde souhaité.

Pour plus de 5 ans, il faut un endroit sombre, avec peu de variation de température et de l'humidité (70% au moins).

Un garage semi enterré peut fonctionner (s'il n'y a pas de bagnole dedans bien sûr)

Michel
#4

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Tomo7114 a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Ces conditions de conservation je les connais le problème c'est que je ne sais comment faire pour les respecter.
Comment les appliquer sans avoir de cave ?
#5

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mauss.th a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Il me semble avoir lu quelque part sur LPV quelqu'un qui avait "construit" une mini-cave dans son garage, en faisant un coffre de parpaing et en cimentant...Tu peux construire une espèce de pyramide ou d'église ou d'igloo qui stabilisera la température. Tu pourras après jouer sur l'humidité en fonction du climat de ton garage.

J'imagine que c'est un peu galère et que cela prend beaucoup de place, mais voila une option pour ton garage.
#6

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oliv a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Sans vouloir désespérer Billancourt, si une rustine facile existait pour créer un espace cave honnête sans travaux un peu casse pieds, ça se saurait.

En maison, la meilleure option reste d’occuper le vide sanitaire. Avec tous les plaisirs de l’oenospéléologie que cela induit...
#7

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didierv a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Il y a une vingtaine d'années, alors que j'habitais suffisamment loin de ma cave de vieillissement, j'avais "habillé" sur les 6 faces un casier de 100 bouteilles avec des plaques de polyuréthane ou polystyrène extrudé de 150 mm d'épaisseur collées entre elles.
Cette cave était située dans le garage de la maison, c'est à dire -5°C l'hiver et +30°C l'été. L'inertie est suffisante si on évite d'ouvrir par températures extrêmes
Quand il faisait chaud j'évitais d'ouvrir le sarcophage et je recouvrais de draps humides.
C'est du bricolage, ça a duré 2 ans et ça a plutôt bien fonctionné. Mais je n'y ai pas stocké de bouteilles destinées à la longue garde.
Sinon dans un appart la même chose dans le coin le plus frais et sans les linges mouillés .Niveau hygiène c'est moyen.

Didier
#8
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Alex, Tomo7114

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Alex a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Quel aventurier ce Didier ;)
#9
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: didierv

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the_ej a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Pendant plusieurs années, j'ai conservé des bouteilles dans mon arrière cuisine, qui n'était pas la pièce la mieux isolée de l'appartement ! Aucune bouteille défectueuse à déplorer, certaines ayant pourtant séjourné plusieurs années et étant encore vivantes à ce jour. La seule précaution que j'avais prise, recouvrir d'un drap pour éviter le soleil direct.

Jérôme
#10

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GILT a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Le meilleur conseil que je puisse donner est d'acheter une cave d'appartement et en plus une bonne!
J'ai bien entendu et comprends qu'il est plus passionnant d'acheter des bouteilles mais il serait dommage d'abimer des flacons par de mauvaise conservation.
Il faut débuter sa passion sur des bases solides et cette cave de conservation sera toujours utile même si une cave naturelle est disponible.

Gilles
#11
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Tomo7114

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tma a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

D'autant plus qu'il est tout à fait possible d'acheter des caves de service pour un prix modique, pas besoin d'y mettre des centaines d'euros ;)

Thibaut
#12

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Eric B a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Les caves de service ne sont pas faites pour la conservation. Ce sont juste des frigos à 10/15 °C (et y a pas plus asséchant qu'un frigo).

Eric
Mon blog
#13

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mgtusi a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

On ne connait pas le besoin exact (quels vins ? Quelle garde ?) donc on ne peut pas donner de solution.

Michel
#14

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sly14 a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Eric B écrit: Les caves de service ne sont pas faites pour la conservation. Ce sont juste des frigos à 10/15 °C (et y a pas plus asséchant qu'un frigo).


Il faut rajouter pleins de verre d’eau (un pour chaque étage).

Cordialement

Sylvain
#15

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Psylo a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Pas besoin d’etre Un génie du bricolage pour faire ça
Grosso modo tu utilises 4,5m2 au sol (3mx1,50m) pour stocker 700 quilles

Tu achètes quelques rails et montants à placo larg100 (100-150 euros)
Des plaques de BA13 hydro et des panneaux de laine de roche ep100 (7 euros le m2 soit 180 euros)
Sur le mur de ton garage tu achètes du placo hydro avec polystyrène 100 que tu colles avec des plots de map (50 euros)
Un bloc porte basique que tu isoleras avec du polystyrène extrudé vissé directement dessus (100 euros et encore ...)

Il faut des vis, un peu de temps et en 2 week end c’est terminé avec bandes, peintures et finitions

Tu achètes quelques casier métalliques Le Super des chevilles moly pour les fixer et fin de l’histoire

Maxi 500 euros pour la totalité (hors casiers)

Après tu économise un peu de sous pour mettre une clim de cave encastrable d’ici un ou deux ans

Et te voilà avec un belle cave pour pas cher du tout

Samuel
#16
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Tomo7114 a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Principalement du bordeaux et Bourgogne, sur de bons vins sans avoir des bouteilles "inaccessible".
Entre 20 et 50 euros la bouteille en moyenne, Gevrey chambertin, Pommard, Margaux, Pauillac ce genre de choses, aussi quelques côtes rôtie...
#17

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Pins a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

Samuel a donné une solution qui fonctionne.
C'est ce que j'ai dans mon garage mais sans clim. 5° l'hiver et 22° l'été.
Et j'habite dans le sud, c'est pour dire que l'efficacité est bien là. J'utilise cette cave pour mes bouteilles de consommation court et moyen terme (jusqu'à 10 ans), et jamais eu un vieillissement prématuré...

Christophe
#18
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Psylo a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

J’ai fais toute ma cave ainsi (avec une clim Fondis)

Quelques photos de l’agrandissement récent

Lieu de l’agrandissement



Côté intérieur

Mise en place des rails



Isolation



Placo



Idem côté extérieur







Finition placo intérieur



Et après il y a plus qu’a Faire les bandes, mettre les casiers et autres rangements





Et puis si on a un peu de temps on peu s’amuser à décorer l’entree de la cave ;)




Samuel
#19
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sly14 a répondu au sujet : Conserver sans réelle cave.

C’est joli!
Moi je n’arrive même pas à mettre des porte manteaux au mur!

Cordialement

Sylvain
#20
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