ayant lu plusieurs fois sur le forum que les variations brusques de temperature etaient nefastes a la bonne conservation d'un vin je me suis fait la remarque suivante ;
lors de l'achat chez le caviste la bouteille est a temperature ambiante soit a peu prés 20°, arrivé chez moi je la place directement dans mon armoire a vins qui est a une temperature de 14°.
la bouteille perd ainsi en une heure ou deux plusieurs degres, ce choc thermique altère il le vin ?
Le problème, pour moi, ce n'est pas de porter la température d'un vin de 20° chez le caviste à 14° dans l'armoire à vins.
C'est de savoir pendant combien de temps il est resté à 20° chez le caviste.
Je n'achète pas de vins chez les cavistes dont la cave n'est pas climatisée...
20 degrés ce n'est rien, la plupart des cavistes climatisés ont des caves à 20 degrés (sinon ils bosseraient avec des doudounes et les clients partiraient vite du magasin), la plupart des vins stockées chez les vignerons du sud sont à 20 degrés, donc aucun soucis pour tes vins.
ce n'est pas une baisse qui va abimer un vin, ce sont les variations brutales et quotidiennes qui peuvent l'abimer.
la plupart des cavistes climatisés ont des caves à 20 degrés (sinon ils bosseraient avec des doudounes et les clients partiraient vite du magasin)
Mais si, ça existe Laurent; demande à Thierry