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Pourquoi faut-il conserver les bouteilles d'alcool debout et pas couchées ?

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Pourquoi faut-il conserver les bouteilles d'alcool debout et pas couchées ?

Et oui, pourquoi ? (:D

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
14 Oct 2014 16:38 #1

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Parce que l'alcool attaque le bouchon.

Luc
14 Oct 2014 16:41 #2

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Bonjour,

C'est également le cas pour le cidre mais pour une autre raison que j'ignore.
14 Oct 2014 16:43 #3

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C'est également le cas pour le cidre mais pour une autre raison que j'ignore.

Pour sédimenter la présence régulière de dépôt dans les cidres artisanaux (d'une boisson qui n'a pas vocation à la garde, qui plus est).
14 Oct 2014 16:57 #4

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Merci :)-D

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
14 Oct 2014 17:32 #5

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Et du coup j'en profite... Et pour le champagne? Parce que j'ai tout entendu et son contraire... Je conserve les miennes couchées, j'ai raison?

Merci d'avance,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
18 Oct 2014 06:02 #6

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Bien entendu.

Luc
18 Oct 2014 08:39 #7

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Et pour les vins à teneur alcoolique élevée tels que Porto, sherry ou madère, bouteilles couchées ou debout?
27 Oct 2014 22:15 #8

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Et pour les vins à teneur alcoolique élevée tels que Porto, sherry ou madère, bouteilles couchées ou debout?

A un angle de 45 ° ;)

Il y a des tenants des deux positions, il me semble. Perso, je suis plutôt pour la version debout.

Eric
Mon blog
27 Oct 2014 22:23 #9

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Bonjour ,
j'ai récemment refait ma cave et dispose d'emplacements de stockage pour mettre des bouteilles couchées ou debout.
Si j'ai bien compris les vins plus forts en alcool sont à privilégier en position debout ?
Y'a-t-il d'autres critères pour juger de la position de conservation?
L'âge des bouteilles ou certaines appellations spécifiques?
Merci pour vos réponses.

Cordialement
Florent
02 Déc 2014 16:15 #10

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Y'a-t-il d'autres critères pour juger de la position de conservation?
L'âge des bouteilles ou certaines appellations spécifiques?


Je ne pense pas Florent, pour moi tout ce qui est vin (VDN inclus) se garde couché quelque-soit l'âge et l'origine.

Benoît L. - LPV Lyon 2 : Les Avinturiers
03 Déc 2014 20:14 #11

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A ce propos, je me suis récemment posé une question : pourquoi faut-il coucher les bouteilles de vin ?

Oui, je sais, pour conserver les bouchons humides grâce au contact avec le vin, et donc éviter qu'ils ne se déssechent.
Oui, mais... on dit aussi que le degré d'humidité de la cave ne doit pas descendre en dessous de 75% pour conserver les bouchons humides, et donc éviter qu'il ne se déssechent.

Alors, les deux solutions ne se suffient-elles pas en elles-mêmes, pour devoir les utiliser toutes deux ?

Ma cave ne descend pas en dessous de 80% d'humidité. Alors pourquoi devoir conserver les bouteilles couchées si cette humidité ambiante permet la bonne conservation des bouchons ?
Ou quelle utilité d'un tel taux d'humidité si les bouteilles sont couchées ?

Olivier

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.
Olivier
« Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire grand mal » (Marc Twain)
03 Déc 2014 21:52 #12

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On joue clairement sur la double sécurité. Mais deux précautions valent mieux qu'une, n'est-ce pas ? ;)

J'ai une autre hypothèse que j'aimerais bien voir confirmée ou infirmée par les physiciens du forum : la position couchée fait que les quelques centilitres d'air se retrouvent isolés le long du corps de la bouteille au lieu d'être entre le vin et le bouchon. Peut-être que ça limite les échanges d'air entre l'intérieur et l'extérieur de la bouteille (il n'y pas plus "d'appel d'air" ) ?

Eric
Mon blog
03 Déc 2014 22:19 #13

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même explication qu'Eric, absence d'air en contact avec le bouchon en position couchée, donc moins de risque.
04 Déc 2014 09:36 #14

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Merci à tous pour ces précisions.
Du coup je sais plus trop quoi faire moi :S

Florent
04 Déc 2014 20:28 #15

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Quel est le souci Florent ? Alcools forts debout, vins couchés.
04 Déc 2014 20:42 #16

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Le problème des VDN, ce sont les bouchons utilisés. Sur les vins standard, ce sont des bouchons de ce type :



Je ne pense pas qu'ils soient adaptées à une garde quelconque.

Sur les vins plus haut de gamme, les bouchons sont "normaux", si j'ose dire. Là, il y a peu de risques de les coucher.

Dans les bonnes maisons de Madère et de Porto, les bouteilles sont avec des bons bouchons et fournissent en sus un bouchon comme celui de la photo pour reboucher la bouteille après usage.

Eric
Mon blog
04 Déc 2014 20:55 #17

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Ok ca marche o_g !
Sur mes portos je crois qu'il n'y a que des bouchons comme sur ta photo en effet Eric.
04 Déc 2014 21:02 #18

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