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Enomatic - L'invention géniale ?

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Enomatic - L'invention géniale ? a été créé par kalmah

J'ai découvert cette invention hier à la Croisette au Locle. Je trouve vraiment pas mal du tout et c'est même révolutionnaire puisque la durée de vie est estimé à 3 semaines.

- Imaginez le bar à vin qui propose un Rayas même à 0.25cl à 10Euros la dégustation je prends !
- Imaginez le vigneron qui montre à quel point son vin vieillit bien
- Imaginez le restaurateur "haut de gamme" qui propose un petit verre de vin s'accordant avec le plat servi surtout si y a plusieurs pas.

Dans ma région, il n'y a que 3 restaurants équipés de cette technologie, c'est trop peu.... Bon j'ai toujours trouvé que dans ma région, il y a la nullitude attitude qu'on pourrait imaginer... " Ca fait 20ans que je vais dans ce restaurant, c'est toujours aussi nul" :D

Est-ce que ça prends chez vous ? Qu'est ce que vous en pensez ? Gadget, attrape nigaud ou révolution ?

PS: Je n'ai aucun lien avec cette société !!

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
13 Mar 2013 20:23 #1

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Réponse de Lucalsace sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Tu as testé un vin ouvert depuis 3 semaines avec ce système ?

Amicalement - Luc
13 Mar 2013 20:28 #2

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Réponse de flog sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

le groupe Bernard Loiseau déja adopté !

Cordialement
Florian
13 Mar 2013 20:35 #3

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Kalmah: Imaginez le bar à vin qui propose un Rayas même à 0.25cl à 10Euros la dégustation je prends !

Mais qu'est ce que tu racontes? :)

JB
13 Mar 2013 21:00 #4

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  • kalmah
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Réponse de kalmah sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Jean-Bernard écrivait:
> Kalmah: Imaginez le bar à vin qui propose un
> Rayas même à 0.25cl à 10Euros la dégustation je
> prends !

>
> Mais qu'est ce que tu racontes? :)

cl... je viens de voir ma bêtise... cl NON...dl OUI

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
13 Mar 2013 21:49 #5

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

En fait j'avais lu 0.25l et je voyais pas pourquoi ça ne vaudrait que 10€ avec ce système. :D

JB
13 Mar 2013 21:55 #6

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Réponse de crossbow sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Cela ressemble au verre a soi, a Grenoble, qu'on a testé avec le LPV38
48 vins. il y a même yquem
sites.google.com/sit...
j'en ai testé un peu moins d'une dizaine, trevallon, le feu de belluard, montez, domaine de la tournelle etc...
Pas convaincu, par les vins en tous cas, car je pense que ca tourne assez vite les bouteilles vu le passage pas sur que dans mon cas
le système est en cause!
Mais bof, au final
d'un coté on se dit qu'on teste plein de vins mais finalement c'est de trop petite quantité, c'est pas gourmand, et on doute sur les conditions!
Puis est ce que le choix de vins est judicieux.... j'ai plus l'impression que c'est les notes de la RVF qui ont dicté le choix
13 Mar 2013 21:55 #7

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Réponse de lbb.contact sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Ca serait pas plutôt 25€ les 10ml ? :D

Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
13 Mar 2013 21:56 #8

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Réponse de crossbow sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

par exemple yquem 2008 je crois, 290 euros la bouteille ou 10 euros les 2cl si ma mémoire est bonne
13 Mar 2013 22:00 #9

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Réponse de crossbow sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Je dirai que les vins semblait plutôt manquer d'un bon carafage/ouverture, plutot que d'etre oxydé
13 Mar 2013 22:05 #10

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Réponse de flog sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

De ce que le groupe BL nous a expliqué, l'installation est impressionnante , avec une machinerie pour mettre un gaz (azote il me semble) immédiatement et laisser le vin le moins possible au contact de l'air

Cordialement
Florian
13 Mar 2013 22:21 #11

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

13 Mar 2013 22:25 #12

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

L'Enomatic a été inventé par un charcutier toscan, originaire du village de Greve in Chianti et qui propose de la charcuterie de haut niveau.

Il a d'ailleurs deux ou trois machines dans un petit local attenant à la charcuterie et on peut y boire un coup en terrasse. Hautement recommandable.
L'idée est excellente et a évidemment été reprise par le point de vente de chianti situé en marge du centre du village. Et là, pour une carte à 10E, vous pouvez déguster 3/4 brunello (ou autre, c'est selon). On déguste sans se ruiner, c'est top.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
13 Mar 2013 22:41 #13

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Si c'est sur la place de Greve,c'est LA charcuterie!
Mais rien à voir avec le sujet...

jlj
13 Mar 2013 22:48 #14

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Réponse de walstreetft sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

J'ai un ami qui tient un bar à vin dans Paris à côté du ministère de l intérieur qui en est équipé.. Il en est très content ..!! Ça lui permet de mettre de belles bouteilles au verre ..
Le seul reproche quand on en a parlé est le prix .. Ça ma freiné aussi !. Pour une 4 bouteilles la machine coûte dans 5000 eur ht ..
Sinon rien à dire machine fiable et utilisation nickel .

Francky
14 Mar 2013 00:00 #15

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Réponse de Lucalsace sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

crossbow écrivait:
> par exemple yquem 2008 je crois, 290 euros la
> bouteille ou 10 euros les 2cl si ma mémoire est
> bonne

2cl ça suffit même pas pour mouiller le verre !

Amicalement - Luc
14 Mar 2013 05:25 #16

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

un bar à vin dans Paris à côté du ministère de l intérieur qui en est équipé

A St Etienne je connais un restau qui est équipé, il est à côté de la Préfecture (véridique). B)-

JB
14 Mar 2013 07:07 #17

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Réponse de flog sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

il y en a qui se sont vendu sur Vente privée il y a peu, des modèles pour 3-4 bouteilles je crois dans les 300€

Cordialement
Florian
14 Mar 2013 07:16 #18

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Réponse de crossbow sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Lucalsace écrivait:
> crossbow écrivait:
>
>
> > par exemple yquem 2008 je crois, 290 euros la
> > bouteille ou 10 euros les 2cl si ma mémoire est
> > bonne
>
> 2cl ça suffit même pas pour mouiller le verre !

Clair, les doses sont 2,5,10 cl
14 Mar 2013 07:37 #19

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

A Toulouse, L'Envie du Sud en est équipé. Une quarantaine de vins en permanence à la dégustation, avec quelques belles références (Yquem, Jardin de Babylon, GdP, Silex, Trevallon, Boxler, etc). Jamais vu de vin déviant, mais c'est vrai que souvent j'évite les bouteilles dont il manque plus des 2/3...

L'été dernier, j'ai diner dans un restau à Annecy qui était équipé du même système, mais la sélection était moins belle.

MG.
14 Mar 2013 07:48 #20

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

J'ai découvert ce système à Aix il y a au moins 4 ans. Système intéressant mais j'ai déja eu des bouteilles plus que limites, donc tout dépend de la rapidité de "vidage" de ces bouteilles..
Dans le cas cité par Mané, ça peut être super intéressant au vu de la sélection..

Arnaud
14 Mar 2013 08:42 #21

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Réponse de phil59 sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Bonsoir,
Je peux vous dire que dans la charcuterie du centre de Gréve in chianti, et je dirai Macelleria pour être exact
il y a au moins une vingtaine de ces machines, et on y déguste de belles bouteilles!!

Philippe

phil
14 Mar 2013 18:42 #22

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Réponse de Hervé Bizeul sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Euh, les machines de distribution de vin aux verre ont été inventées par Jacqeus Fourez, un œnologue bordelais, à la fin des années 70... J'ai travaillé dessus en 81, ce sont elles qui ont permis la création des "Ecluses" de Georges Bardawill

Enomatic n'a fait que reprendre le principe en y ajoutant de l'électronique, ce qui est parfait, avec des système par carte qui permettent de se servir soit même et toute la partie de gestion. Rendons à César...
14 Mar 2013 19:00 #23

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

j'ai pour ma part découvert ce système à saint-émilion chez un caviste "de place" (lisez hors normes niveau prix) en 2007 me semble- t'il
dedans y'avais tertre roteboeuf 1998 et roc de cambes 2002 (affreusement boisé d'ailleurs)
il m'avait aussi parlé du prix (dans les 4500/5000 euros déja à l'époque) et me disait que c'était surtout fait pour les grands crus qui tiennent souvent mieux l'aération
il ne voyait aucun intérêt ni gustatif ni financier à faire la même chose pour des vins "pas chers", je reprends juste ses paroles
en tout cas pour la petite histoire je suis ressorti les mains dans les poches...;)
14 Mar 2013 20:41 #24

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Bonjour Hervé,

Tout à fait d'accord, et je rendrais personnellement à César, le charcutier de Greve, ce qui revient à César, c'est à dire la modernisation rusée d'une machine qui n'intéressait pas grand monde.
--
Raphaël

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
14 Mar 2013 22:28 #25

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Réponse de kalmah sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Hervé Bizeul écrivait:
> Euh, les machines de distribution de vin aux verre
> ont été inventées par Jacqeus Fourez, un œnologue
> bordelais, à la fin des années 70... J'ai
> travaillé dessus en 81, ce sont elles qui ont
> permis la création des "Ecluses" de Georges
> Bardawill
>
> Enomatic n'a fait que reprendre le principe en y
> ajoutant de l'électronique, ce qui est parfait,
> avec des système par carte qui permettent de se
> servir soit même et toute la partie de gestion.
> Rendons à César...

C'est un peu la maladie de la France. Y a des idées, mais pas de pétrole... Sauf avec le naufrage d'erika ou y avait du pétrole mais pas d'idée. Nespresso est à la base une invention française

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
17 Mar 2013 20:48 #26

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Réponse de poucmabon sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Cette machine française, Kalmah, a été presque autant distribuée dès le milieu des années 70 - début 80 qu'Enomatic maintenant. Par ex. La Grappe d'Or à Lausanne en avait une. Puis ça a périclité, le marché n'est pas infini.... Un jour la presse a annoncé la fin de la société. J'ai cherché mais ne me souvenais plus du nom de l'appareil.
2) si tu veux savoir quels établissements en Suisse romande servent du vin à l'Enomatic, donc où aller boire un verre plutôt qu'en face, jette un coup d'oeil au site de Provins, il y a une carte de notre beau coin de pays, avec leurs clients.

Ayant vu un autre système dans un hôtel en Toscane, j'ai fait une petite recherche sur la toile et en cherchant l'ancien, trouvé les systèmes suivants: pour chacun vous pouvez voir ce dont il s'agit sur leur site.
a) celui que j'ai vu s'appelle Winefit, il est fait près de Florence. Le principe est aussi de pousser le vin à l'aide d'argon (Ar) dans un tube verseur (si tout va bien pour le sommelier ;), le vin termine sa course dans le verre, on m'y servait 125 ml. ) Mais l'appareil ne coûte vraisemblablement pas autant que l'Enomatic. Il y a un statif en matière plastique, on installe un adaptateur avec une vanne sur chaque bouteille débouchée, et, pour servir le vin, on peut placer les bouteilles l'une après l'autre sur l'appareil, tourner la vanne, appuyer sur un bouton, et c'est parti pour un verre.
b) La réponse des anglo-saxons à l'Enomatic : le WineSaver.
c) Wikeeps, haha B), un système mono-bouteille avec de petites cartouches de gaz, très tentant pour le LPVien. Chapeau aux gars (MM. Bonhur et Lartique) qui ont mis au point ce système, j'en avais eu l'idée lorsque j'avais reçu, vers 1983, une fiche relative à de moins petites cartouches de gaz à emporter sur le terrrain pour le domaine médical-urgences. Je ne voyais pas comment faire tenir debout un cartouche à fond rond à côté d'une bouteille, toutes les bouteilles n'ayant pas la même hauteur, pour un seul exemplaire assemblé (c'est simple, il faut un boîtier, et des cales). Exellente idée d'avoir mis la bouteille dans une poignée de pistolet. Astucieux aussi le mélange Ar 80 % + CO2 20%, si on veut préserver les bulles d'un effervescent.
d)REServe, injecte de l'Ar, un système mono-bouteille aussi. La marque est Préservino en France, apparemment.
e) le Présorvac, pas de gaz mais un pompe à vide électrique.....qui peut aussi fonctionner à l'envers pour les effervescents. Version snob du Vacuvin?

+ Sowine et Frontgate déjà mentionnés dans le sujet SoWine.

Quelque LPVien aurait-il déjà un Wikeeps ou un Préservino?
www.enomatic.fr/
www.winesaverpro.com
www.winefit.it/fra/
www.wineinnovations....
Un jeune suisse a pensé aux aliments : www.daveblog.ch/sear..., qui renvoie à www.innveri.com, (tout en allemand, pour une entreprise située à la frontière des langues, c'est %&X$ irritant). Pourquoi tous ces trucs coûtent 399 francs :X ?
27 Mar 2013 21:11 #27

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Réponse de charlou94 sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Les distributeurs de vin au verre, sont effectivement en grande tendance aujourd'hui, cependant la marque enomatic est bien la plus connu mais surment pas la plus efficaces en matiere de distribution de vin au verre.
Ayant discuté avec plusieurs personnes; la marque enomatic est surtout une marque commerciale avec des machines pleine d'éléctronique.
La marque By The Glass cependant beaucoup moins connu pour le moment, réalise des distributeurs moins jolie certe mais beaucoup plus éfficaces dans le temps avec une consommation de gaz tellement réduite que cela en devient dérisoire.
Voyez par vous meme...


www.bytheglassfrance.fr
12 Avr 2013 14:27 #28

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet Re: Enomatic - L'invention géniale ?

Bonjour Charlou94,
Une question simple : commercialisez-vous la marque By The Glass?
Moi je ne vends pas Enomatic, ni rien d'autre d'ailleurs, mais j'ai discuté avec pas mal de personnes qui étaient très satisfaites de son fonctionnement. "La meilleure de toutes" m-a t'on souvent assuré.
--
Raphaël

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
12 Avr 2013 14:29 #29

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