Saint Joseph
Vues générales.

Bonjour,

Je recherche en fait de quelle provenance étaient les "petits vins" bus aux comptoirs des bistrots de la région parisienne autour de 1900.

Peut-être un historien du vin en saura-t-il plus que moi ?

Merci..

Paris était cernée de vignes avant le phylloxéra.
Illustrations :

Ile de France
Les vendanges à Saint Ouen. Vignes de M. Bon Compoint.



Scènes de vendanges à Argenteuil.



www.argenteuil.fr/58...











Argenteuil, la dégustation du vin doux à la fête.


www.choko.fr/spip.ph...

Pressurage à Argenteuil.



Fontainebleau. La Cueillette à la Treille du Roy.




Andrésy (Seine & Oise).



Les vendanges à Saint Germain en Laye (Yvelines)








Les vendanges à Dammartin en Serve (Yvelines)



Les vendanges à Carrières sur Seine (Yvelines)




Les vendanges à Brunoy (Essonne)



Les vendanges à Triel (Seine & Oise)



Les vendanges à Chanteloup (Yvelines)



Les vendanges à Auteuil le Roy (Yvelines)



Les vendanges à Juziers (Yvelines)

Il est fort c't'Oliv tout de même ! :

Bercy alimentait également Paris de vins de toute la France.

"Les quantités bues sont impressionnantes, plus de 400 millions de litres à Paris en 1872 !"
www.bercyvillage.com...
archeologie-vin.inra...

Bercy, les entrepôts à vin














Bercy pendant les inondations de 1910






































Bercy : le remplissage des fûts de vin (1929)


gallica.bnf.fr

A Bercy, Halle aux vins : les marchands de vin sur un wagon-foudre ou dans un chai, fêtent l'abolition de la prohibition aux Etats-Unis (1933)












gallica.bnf.fr


La chaleur à Paris : les buveurs de vin au tonneau (1934)




La Halle aux vins




Une superbe série sur www.parisrues.com/ru...









[img]http://perlbal.hi-pi.com/blog-images/171354/mn/1260561728/Carte-postale-ancienne-688-PARIS-BERCY-Marche- du-vin.jpg[/img]



[img]http://angor.blogzoom.fr/510040/Carte-postale-ancienne-686-PARIS-BERCY-Marche-du-vin/[/size] [b]Métiers du vin[/b] Le marchand de tonneaux. [img]http://img94.imageshack.us/img94/4452/52572278.jpg[/img]




Une autre splendide thématique sur le transport ferroviaire sur forum.e-train.fr/vie...

Merci beaucoup Oliv. Très rapide et très documenté !

Comment étaient ces vins ? Quels cépages ?

Sinon, as-tu une idée de vers où allait le muscadet pour être bu dans cette même période ?

Tu devrais trouver des réponses dans cette somme sur le sujet ([size=x-small]le livre de chevet de notre Vougeot[/size] ) .

clio-cr.clionautes.o...
clio-cr.clionautes.o...
www.entreprises.oues...

A parcourir avant achat sur books.google.fr/book...

Superbes "clichés", quelle époque !

Christophe

L'approvisionnement de Paris en vin
P. Gallet
Annales de Géographie - 1939

www.persee.fr/web/re...

Impressionnant....Oliv!,, réponses et photos en moins d'une heure mais comment est-ce possible?? C'est une banque de données c't' homme là !

Et impressionnante aussi la quantité bue!

Mais il me semble que dans les colonies aussi on conseillait de boire 3 à 6 litres de vin par jour pour ne pas se déshydrater....grande époque! Je ne retriuve plus cet article..... Oliv, un challenge difficile cette fois!

Ne jamais oublier que le vin était il y a encore peu la boisson hygiénique par excellence comparée à l'eau qui était vectrice de nombreuses maladies.
Les titrages alcooliques des piquettes et autres repasses étaient bien moindre et les travaux de force bien plus courants.
C'est le développement du réseau ferroviaire à la fin du XIXème siècle qui permit sa diffusion sur une grande partie du territoire national, en particulier Paris.

Quelques pistes pour ceux que le sujet de l'histoire de la consommation intéresse :


Le Buveur du XIXe siècle
Didier Nourrisson
books.google.fr/book...

Un lien spécial Totolouga !

"La Bretagne n'arrive nullement en tête des régions françaises classées selon leur consommation alcoolique totale. Si l'on s'en tient aux quantités imposées, avec 11,6 litres d'alcool pur par habitant, la consommation bretonne n'est en rien comparable en 1900 à celle de la Région Parisienne (34,2 1/h), à celle de la Haute-Normandie (20,5 1/h) ou même à celle de la Lorraine (17,6 1/h). Elle s'apparente par contre à celle de quelques unes des grandes régions viticoles, en particulier l'Aquitaine (12,4 1/h), le Languedoc (12,3 1/h) ou la Bourgogne (12,21/h), dont la réputation de tempérance est pourtant bien établie à cette époque.
Alcoolisation et comportements alcooliques en Bretagne au XIXe siècle
Thierry Fillaut
Annales de Bretagne et des pays de l'Ouest - 1983
www.persee.fr/web/re...

Un spécial Belges.

L'évolution de la consommation de boissons alcoolisées en Belgique 1900-1958
Conrad Reuss
Bulletin de l'Institut de Recherches Économiques et Sociales
www.jstor.org/discov...

Quantité d’alcool consommé par habitant âgé de 15 ans et plus depuis 1961 (en litres équivalents d’alcool pur)


www.ofdt.fr/statisti...

Boissons alcoolisées : 40 ans de baisse de consommation
Danielle Besson, division Synthèse des biens et services, Insee
www.insee.fr/fr/ffc/...

Évolution des prix moyens (dont le vin) depuis 1900

france-inflation.com...

Comme quoi c'est encore une croyance sur la consommation en Bretagne....à moins que l'on se soit rattrapé depuis ou que certains fassent sérieusement augmenter la moyenne....pourquoi vous pensez à moi là...:

La région Ile de France a longtemps été la principale région productrice.
Il serait intéressant de retrouver les commentaires de dégustations éffectués par LPV1900 !!

Claude

On peut encore apercevoir des reliques de la halle aux vins de Bercy, actuellement, avec des vestiges de rails et les entrepôts laissés dans leur "jus", quand d autres ont été recyclés en locaux commerciaux. Mais la majeure partie a disparu sous les immeubles !

Bonjour,

A noter que durant 2 siècles et demi coexistèrent la Halle aux vins de Paris (datant de 1665), rive gauche, sur l'emplacement de l'actuelle faculté Jussieu, et les Entrepôts de Bercy rive droite, installés au XVIIIème siècle. Agrandis et rénovés en 1869, ils prirent le pas sur la Halle aux vins St Bernard, au point de représenter entre les 2 guerres les 2/3 du commerce du vin à Paris.
La Halle aux vins St Bernard fut démolie dans les années 50 pour la construction du campus Jussieu, tandis que Bercy, bien que périclitant, résista jusqu'à la fin des années 1990. Finalement phagocités par la salle Paris Bercy et le Ministère des finances, les derniers Entrepôts furent remplaçés par une zone commerciale : le Cour St Emilion, et un jardin public.

Cordialement,

Jean.

Paris
Cuve à vin de 30 000 hectos des Ets Damoy à Ivry.

oliv écrit :
" C'est le développement du réseau ferroviaire à la fin du XIXème siècle qui permit sa diffusion sur une grande partie du territoire national, en particulier Paris."

il faut rappeler que si les flamands boivent du Bordeaux c'est parce qu'il y avait une liaison maritime (comme avec l'Angleterre) et si les wallons boivent du bourgogne, c'est parce qu'il y avait une liaison par fleuves ou canaux.
La liaison fluviale ou maritime a joué un grand rôle dans la diffusion des vins.

oliv cite une vérité, mais il ne faut pas oublier les voies fluviales.

Quant à Bercy, j'ai le souvenir de l'activité qui régnait dans les halles au vin, comme j'ai le souvenir des halles aux produits alimentaires dans le centre de Paris. Tout ce qu'on a vu, idéalisé dans des films, était bien réel. Inimaginable aujourd'hui compte-tenu de la concentration urbaine.

je viens de lire le message sur la consommation des bretons.
Quand j'étais jeune, on disait que si les bretons étaient si petits, c'est parce que leurs parents avaient abusé de la bibine !!!
Et on mettait la Bretagne en tête de la consommation de pinard.
Comme quoi ...
Préjugés !!!

Ceci étant, quand j'ai fait un stage à Nantes en 1964-65 (est-ce en Bretagne ?), au comptoir à 8 heures du matin, il y avait plus de Gros Plant que de cafés !!!

François a raison d'insister sur l'influence des transports, fluviaux et maritimes, dans la diffusion du vin et des alcools.

Si le vinaigre est resté fameux à Orléans, c'est aussi et surtout parce, naviguant sur la Loire, on y débarquait les fûts piqués qui avaient mal supporté le voyage.
Le sommelier était alors un fonctionnaire chargé du transport des vins et de veiller à leur qualité.

Paris
Envoi d'une pièce de vin par Portier Neveu, marchand de vins en gros à Bercy.

Merci pour ces derniers messages, cette rubrique est passionnante(tu).

La remarque de Francois sur l'importance des transports est très juste. Par contre, concernant la dernière phrase sur la concentration urbaine, il ne faut pas oublier que Paris comptait au début des années 1920 pas loin de 700 000 habitants de plus qu'aujourdhui (plus de 2,9 millions, contre environ 2,24 en 2012), et toujours 600 000 de plus qu'aujourdhui au milieu des années 1950 (2,85 millions) : la densité de Paris intra-muros a donc nettement diminué sur la periode récente, la baisse la plus spectaculaire étant concentrée sur la période qui va de la fin des années 1950 à la fin des années 1990 (depuis, la capitale gagne à nouveau des habitants).

Mathieu

David Cobold entre autre insiste souvent sur le fait (à tort ou à raison) que les grandes régions viticoles sont là ou elles sont autant pour leur place le long d'un cours d'eau majeur que de leur terroir à proprement parlé. La Bourgogne étant l'exception qui confirme la règle...
on peu imaginer que la vérité se situe entre les deux

Seconde guerre mondiale
Des difficultés en approvisionnement en verre en 1941.

Temps de guerre
Déclaration de récolte en Savoie en 1943.

oliv écrivait:

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Guerre 14-18
La crise du pinard.

[img]http://fr.wikipedia.org/wiki/Pinard_%28vin%29 Cantinière distribuant la ration de vin. [img]http://www.histoire-en-questions.fr/premiere-guerre-mondiale/les%20poilus/vin.jpg[/img]
[img]http://www.histoire-en-questions.fr/premiere-guerre-mondiale/lespoilusvin.html Du poids du pinard sur la vie quotidienne du Poilu ! [img]http://images.glop.fr/OlivLPV/Guerre/Pinard/Pinard(1).jpg[/img]

Barolo
Tarifs chez Fontanafredda en 1900.


www.italybeyondtheob...

Viticulture
Fabrication de pieux de vignes.



Piquage des échalas à Chablis.






Pieux de vignes à Aloxe Corton.




Paysage champenois en 1900 : le fichage.


















Discussion à lire sur lapassionduvin.com/p... et www.maisons-champagn...

Le marché aux échalas (Cadillac sur Garonne)




Chargement de pieux de vignes (Ste Foy La Grande).




Carrières d'ardoise du Louroux-Béconnais. Spécialité de pieux pour les vignes.




Montage de vignes sur fer à T et fils de fer.




Fabricants.














www.cpa-bastille91.c...

Impressionnant;... Merci Oliv

En effet! Je ne sais pas ce qu'il en est maintenant mais c'était un boulot considérable!

Un intéressant article sur Bercy.

www.berthomeau.com/2...

Tarifs
Prix courants de la Maison Malet-Faure à St Péray (années 1920)


A. Gerbelle