Bonsoir!

Il m'est arrivé quelque chose de bizarre...

Je descends dans ma cave pour récupérer une bouteille de champagne et là, je remarque du liquide par terre... Il s'agit d'une bouteille de blanc (Sauternes de 1970) qui s'est ouverte. Elle était stockée dans un carton, couchée et le bouchon est tombé dans la bouteille (laissant donc couler le contenu de la bouteille...)

Je ne sais pas du tout ce qui a pu se passer... Je ne pense pas avoir de visiteurs dans ma cave qui aurait ouvert la bouteille et l'aurait remise dans le carton...!

Je n'ai rien trouvé sur Internet donc je demande un avis aux spécialistes...

Bonne soirée et bonnes fêtes de fin d'année!

Le bouchon a tout simplement séché et en se rétractant, son diamètre est devenu inférieur au goulot de la bouteille.

Il a suffit d'un geste pour qu'il tombe dans le vin qu'il était censé protéger.

Oliv

ce qui veut dire que soit ta cave est trop sèche, soit les conditions de conservation antérieures n'étaient pas bonnes
cdt
thierry

Merci beaucoup pour la rapidité de vos réponses!!

Tissia,

un petit conseil, le carton ne doit pas être mis dans une cave à vin.

jp

oliv,
ce n'est pas le seul cas.
J'avais acheté une bouteille d'Yquem 1876 aux enchères au début des années 90, et la bouteille avait été reconditionnée en 1989.
Un jour, descendant dans ma cave, je vois que la bouteille avait perdu les 3/4 de son volume.
Le bouchon n'était pas à l'intérieur de la bouteille et la capsule était déchirée vers l'extérieur, avec une perforation comme celle que donne une balle de fusil lorsqu'elle perfore une tôle.
J'ai cherché le bouchon et à ma grande surprise, je l'ai retrouvé à plusieurs mètres de la bouteille.
C'est comme si la bouteille avait explosé, projetant son bouchon.

L'explication qu'on m'a donné, qui vaut ce qu'elle vaut, c'est qu'au reconditionnement, le vin aurait redémarré une fermentation qui aurait conduit à cette explosion.
J'ai demandé au château ce qu'il comptait faire, puisque le reconditionnement avait eu lieu au château.
J'ai eu une réponse polie de fin de non-recevoir.

Tissia,
L'explication d'oliv est la bonne, mais c'est très étonnant pour un vin aussi jeune.
Il a fallu un gros problème de variation de températures pour qu'on en arrive là.

Dans le cas d'un vin pétillant (j'ai eu le même problème avec un Moscato d'Asti), cela se comprendrait encore. Mais avec un château Yquem, cela reste tout de même étonnant, surtout qu'un vin fort sucré fermente difficilement. C'est en tous cas frustrant, ce vin qui disparait sans qu'on y touche, surtout au prix où est l'Yquem!

Mais avec un château Yquem, cela reste tout de même étonnant, surtout qu'un vin fort sucré fermente difficilement

Certes, mais ce sont ces fameux SR qui sont à l'origine du départ en re-fermentation en bouteille.

Tout comme François Audouze, j'ai observé récemment le même phénomène sur deux bouteilles de Vouvray demi-sec Clos du Bourg 1995, qui reposaient tranquillement et depuis longtemps allongées dans une bonne cave :
les bouchons avaient été expulsés vers l'extérieur, malgré la présence de la capsule, façon grosse berline noire du film "les visiteurs". j'ai gardé une photo des bouteilles...
J'ai adressé un courrier au domaine Huet pour avoir leur avis sur le phénomène.
Je n'ai même pas été honoré d'une réponse !

bonaye,

Tu as l'explication sur mon post précédent