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Différence de niveau entre deux bouteilles récentes ?

  • Juzam
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Bonjour,

J'ai un Cos 2006 qui est à la base du col (juste), et un Cos 2005 est largement au dessus du col. Est-ce courant d'avoir des différences de niveaux sur des millésimes récents au sein d'un même domaine ? Je me dis que la machine qui remplie les flacons d'une année sur l'autre n'est peut-être pas calibrée de la même façon ? Est-il possible que le 2006 ai été mal gardé (j'ai quand même du mal à y croire) ? Malheuresement je n'ai pas encore assez de bouteilles pour faire moi-même une comparaison :)

Merci,
16 Fév 2010 10:19 #1

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Un vin si jeune en bas goulot peut être signe d'une coulure sur ta bouteille de 2006.
As-tu contrôlé l'intégrité du bouchon?

Oliv
16 Fév 2010 16:51 #2

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Merci pour ta réponse Oliv,

Les Cos ont une jupe qui laisse entrevoir le bas du bouchon, et je n'ai pas l'impression que la bouteille coule. Normalement les bouteilles de Bordeaux sont remplies au-dessus du goulot, ou peut-il arriver que des bouteilles soient un peu moins remplies ?
16 Fév 2010 18:12 #3

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Les Cos ont une jupe qui laisse entrevoir le bas du bouchon, et je n'ai pas l'impression que la bouteille coule.


Malheureusement, la coulure ne sera visible que par la partie extérieure du bouchon qui est sous la collerette.

Concernant le process de remplissage, en attendant que des LPViens nettement plus compétents que moi étudie le dossier, quelques infos sur www.miseenbouteille.....

Oliv
16 Fév 2010 19:50 #4

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Bon je suis redescendu dans ma cave hier soir, et la différence entre les deux bouteilles ne m'a pas frappé (enfin pas autant qu'avant). Est-il possible que le vin, en se refroidissant, se rétracte ? En effet en déposant le Cos 2005 à la cave, il est passé de 17/18°C à 8°C. Son niveau aurait pu légèrement diminué sous l'effet du froid, juste assez pour percevoir une variation au niveau du col.

C'est juste une théorie... :)
18 Fév 2010 13:41 #5

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C'est une explication qui se tient et dont il a été déjà question sur LPV : ICI

Eric
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18 Fév 2010 13:59 #6

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Ce n'est pas qu'une théorie ! ;)

www.miseenbouteille....
18 Fév 2010 16:47 #7

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Il se peut aussi que sur tes 2 bouteilles, tu es 2 types différents.
Au remplissage, la capacité de 75 cl est atteinte, à la stricte température de 20 ° C, quand le niveau du vin atteint un certain nombre de millimètres par rapport au haut de la bouteille. Généralement c'est 63 mm ou bien 55 mm (63 c'est bcp mieux, ça permet des dilatations plus grandes sans couleuse en cas de hausse de température). En théorie, un cru de garde ne devrait pas se trouver dans du 55 mm. Mais comme certains se préoccuppent peu de ce fait là, alors le verrier peut être tenter de refourguer du 55 s'il est en surstock.
Cette côte, en mm, est gravé au cul de la bouteille.
Ca veut dire, par exemple, qu'avec une bouteille de 75 cl à 55 mm à 20°C, si on emploi un bouchon long (qui fait 49 mm contre 44 pour le standard), il ne reste que 6 mm de dégarni d'air dans le col, donc trés peu. Autant dire que vers 25 ou 27 ° C (ce qui est trés faible et trés probable lors d'un transport), on peut déjà avoir une couleuse. Pas à cause d'un bouchon défectueux, mais d'un mauvais choix technique.
18 Fév 2010 19:33 #8

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  • Juzam
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Bonjour,

Eric, je n'avais pas vu lors de mes recherches la discussion citée précédement, il est très instructif ! Il y a donc de forte chance que mon observation de variation niveau vienne de là, sachant qu'avec le grand froid de ces dernières semaines (températures inférieures à 0°C pendant plusieurs jours) mes bouteilles doivent être à 8°C.

Eric, je regarderai les côtes de mes bouteilles ce soir, merci pour l'info (surtout si je devais les transporter durant l'été !).
19 Fév 2010 09:08 #9

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