Nous avons 2001 invités et 14 inscrits en ligne

Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

  • Messages : 9
  • Remerciements reçus 0

Réponse de geoffroy-d sur le sujet Re: T° et humidité de cave pour champagne

vous m'avez ravi !

moi qui pensais avoir une cave pas du tout adapté !

je vous remercie tous pour vos conseils, vous éte fort sympathique, c'est une belle communauté champagne qu'il y a ici, je vais me plaire !
30 Juil 2012 22:42 #511

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thierry Debaisieux
  • Portrait de Thierry Debaisieux
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21387
  • Remerciements reçus 59

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: T° et humidité de cave pour champagne

c'est une belle communauté champagne qu'il y a ici

Ici, c'est la Passion du Vin, dont le Champagne fait partie.
C'est donc une belle communauté "vin" ;)
30 Juil 2012 22:59 #512

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9
  • Remerciements reçus 0

Réponse de geoffroy-d sur le sujet Re: T° et humidité de cave pour champagne

Exact, belle communauté vin !

Par contre j'ai mis mon thermométre avant de poster, et actuellement il fait 17°c...... alors que l'hiver il fait entre 12 et 13°c ça veut dire un écart de 5°c entre été et hiver, c'est grave ?
30 Juil 2012 23:08 #513

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Thierry Debaisieux
  • Portrait de Thierry Debaisieux
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 21387
  • Remerciements reçus 59

Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: T° et humidité de cave pour champagne

écart de 5°c entre été et hiver, c'est grave ?

Si, ça va de 12 à 17° lentement, non.

Bonne nuit,
Thierry Debaisieux
30 Juil 2012 23:10 #514

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4
  • Remerciements reçus 0
Bonjour a tous,
je suis nouveau ici, et je viens chercher quelques conseils pour faire ma cave.

Effectivement en ce moment je stock mon vin a vieillir chez mes parents, ce qui n'est pas très pratique.

Je voudrais avoir quelques conseil pour faire ma cave.

Alors elle sera dans mon garage, j'ai un coin a l'abris de la lumière, mais le problème c'est que ce n'est pas du tout isolé.

Je voudrais savoir comment vous feriez pour confectionné mon petit coin cave. A la rigueur si vous voulez je pourrais mettre des photos pour que vous voyez comment c'est fait.

Merci a tous.
05 Aoû 2012 01:17 #515

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 821
  • Remerciements reçus 1
Voir ICI

SISA ou tout simplement Ahmed
05 Aoû 2012 02:01 #516

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 4
  • Remerciements reçus 0
ok je te remercie, je vais regarder si je trouve mon bonheur.
05 Aoû 2012 10:53 #517

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1
  • Remerciements reçus 0

Réponse de DavidD76 sur le sujet Brique dans une cave

Bonjour

Message d'un petit nouveau,

Propriètaire d'une maison de 1880 avec une cave de 9m² accessible depuis une dépendance, je recherche à renover ma cave un peu comme celle ci : www.objectif-cave.co...
Pour cela, il me faut :
- un produit à appliquer sur les briques pour les rendre brillantes : huile de lin ? Elles sont en effet terne et je voudrais les remettre en valeur sans risquer d'altèrer le vin
- Il y a des espèce de rails entre les petites voutes (comme sur la photo) : dois jes protéger (ils rouillent) ? avec quoi ? (frameto, rubstol, peinture blanche de radiateur , peinture noire ... j'ai peur des solvants)
- un moyen d'éclairer cette belle cave (pour le moment, une ampoule au milieu) : on ma parle de spot de led, lampe orange... mais que dois je comprendre ?

Détail de la cave :
- Sol en terre (que je vais recouvrir de chaux éteinte (0,5cm - pour éviter que les cailloux blanc s'enfonce ) et de 1 à 2 cm de cailloux blancs
- Rack métallique pour environ 300 bouteilles
- Légére poudre blanchatre sur les caisses en bois (ca m'inquiète un peu - salpêtre ?) ?

Détail du personnage (oui moi)
- Amateur de bon vin, je débute et ne dispose que de 24 bonnes bouteilles, les autres sont celles pour les bbq entre amis
- Maison en Normandie, proche de Rouen

Merci pour votre aide

Bon Week End

David
10 Aoû 2012 15:26 #518

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6
  • Remerciements reçus 0
Bonjour,
qqn connait la marque des celliers visibles sur le site vira.mc car je ne pense pas que ce soit les seules a vendre ces celliers sur mesure? si qqn dispose du nom de la marqe et des dimensions
Merci par avance lpviens
17 Aoû 2012 18:13 #519

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7
  • Remerciements reçus 0

Réponse de explicite sur le sujet Cave extrêmement humide , besoin de vous

Bonjours tout le monde ,

Aprés pas mal de difficulté pour m'inscrire a votre forum , je suis enfin heureux d'en être membre.

Mes prochains post tournerons certainement plus autour du vin , mais actuellement toutes mes inquietudes tournent autour de ma cave.

Voila , je possède une cave enterrée en 2eme sous sol , creusée dans la terre.

Le problème de cette cave vient de son humidité , 99 % !!!!
Pas moyen de la faire baisser !

J'ai mis du gravier au sol ( Peut être pas le bon cependant , gravier calcaire , qu'en pensez vous ? )

J'ai récemment acheté un déshumidificateur qui fonctionne trés bien et me fait redescendre l'humidité a environ 75% , seulement le réservoir est plein en environ 6h et il est vraiment trop compliqué de le vider constamment.

N'ayant aucune arrivé d'air direct vers cette cave ( je précise qu'il est impossible d'en créer une ), j'ai alors installé une VMC afin d'extraire l'air de la cave et créer une dépression pour renouveler l'air :
TOUJOURS LA MEME HUMIDITE .

A tel point que toutes mes bouteilles sont recouvertes de gouttelettes d'eau.

Je ne sais plus quoi faire.

Je suis sur le point d'acheter une cave d'appartement , bien évidement horrible étant donné qu'elles le sont toutes et j'aimerais votre avis avant d'en arriver la.
Je précise que mon inquietude ne porte en aucun cas sur les etiquettes , toutes mes bouteilles sont recouvertes de film et les etiquettes ne souffrent pas.
Ma seul inquietude porte sur la qualité du vin ayant presque uniquement des bouteilles d'une certaine valeur dans cette cave.

Je lit parfois qu'une humidité a 100% est méme pratiqué dans les caves de certains grand chateaux, est ce vrai?

Encore merci pour vos fututes réponses
18 Aoû 2012 01:20 #520

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 91
  • Remerciements reçus 0

Réponse de yann berlin sur le sujet Re: Cave extrêmement humide , besoin de vous

J'ai eu le même problème et je pense que ça venait d'une infiltration d'eau. Pour moi ça a nuit à mes vins parce que cette forte humidité s'accompagnait d'une odeur. Si tu n'as aucune odeur je crois qu'il n'y aura pas de problème pour ton vin à part pour les étiquettes.
18 Aoû 2012 09:02 #521

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7
  • Remerciements reçus 0

Réponse de explicite sur le sujet Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Je n'ai actuellement pas d'odeur particuliere dans ma cave , si ce n'est une odeur de "terre" normal dans une cave enterrée
18 Aoû 2012 09:44 #522

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6062
  • Remerciements reçus 699

Réponse de sly14 sur le sujet Re: Cave extrêmement humide , besoin de vous

Bonjour,

Je pense que l'humidité en soit n'est pas du tout dramatique (au contraire) mais c'est plutôt l'aération et le renouvellement d'air (pour éviter les mauvaises odeurs) qui me gènerais à terme.

Quelle est la température de cette cave?

Cordialement,

Sylvain
18 Aoû 2012 12:36 #523

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7
  • Remerciements reçus 0

Réponse de explicite sur le sujet Re: Cave extrêmement humide , besoin de vous

entre 8 en hivers et 15 en été , variation lente , sans aucun probléme
18 Aoû 2012 14:51 #524

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 13
  • Remerciements reçus 0
Bonjour,

je suis nouveau et j'ai une question concernant ma cave:

elle varie en hiver pendant la période plus froide de 12° de température et 65% d'humidité à 22° par forte chaleur d'été et 90% d'humidité. Normalement elle se situe entre 16° et 19°.

Je pense que la varation est trop forte; j'ai donc imaginé le systeme suivant:


Dans le dessin en haut vous pouvez voir les dimensions de la cave (et des murs) ainsi que la parois totalement enterrée, la parois partiellement enterrée (terrain en pente) et les deux parois qui donne à intérieur de la maison.
La fenêtre se trouve en hauteur et elle est déjà obscurcie; le flux d'air se fait de l'air qui vient de l'extérieur (niveau sol) via la fenêtre et descend vers le bas de la porte où j'ai installé une grille ouverte.

La seule solution économique à laquelle j'ai pensé (donc pas de climatisateur) pour gagner quelque degré et pour garder mes vins plus que 5 ans serait de canaliser l'entrée d'air de la fenêtre avec un petit système de puit canadien: le tuyaux passerais quelques mètres sous-terre ainsi l'ai se refroidirait en été (et se chaufferait en hiver).

QUESTION 1: Qu'en pensez vous? si vous pensez que le système peut marcher combien de mètres le tuyaux devrait parcourir sous terre? je ne trouve pas d'indications sur internet mis à part des puit canadiens de 20-30m mais pour refroidir (activement, avec ventilo) une entière maison pas seulement une petite cave à vins (passivement, sans ventilo) comme je voudrais.

QUESTION 2: Ceci-dit, j'utilise la cave aussi pour stoquer des fruit et légumes qui sont consommés normalement en une semaine; je ne sens pas bcp d'odeur, qu'en pensez vous? est ce dangereux pour les vins?
QUESTION 2.1: J'ai un ioniseur/oziseur, je viens de l'essayer dans la cave et il élimine tout odeur, pensez vous que ceci est une solution? je me demande pourquoi personne ils ne les conseillent pour la cave à vins, ils me paraissent efficace et totalement silencieux!

QUESTION 3: Enfin, dernière question, vous pensez que c'est mieux si j'investi dans une cave à vins frigo d'occasion plutôt que toutes ces bricoles pour gagner quelque degré?

Merci
18 Aoû 2012 15:17 #525

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6062
  • Remerciements reçus 699

Réponse de sly14 sur le sujet Re: Cave extrêmement humide , besoin de vous

Pour moi, vraiment pas de soucis!
Aeres de temps en temps ta cave pour renouveler l'air!

Cordialement

Sylvain
18 Aoû 2012 15:25 #526

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 13
  • Remerciements reçus 0

Réponse de tuleggi2 sur le sujet Re: Cave extrêmement humide , besoin de vous

sly14 écrivait:
> Pour moi, vraiment pas de soucis!
> Aeres de temps en temps ta cave pour renouveler
> l'air!
>
> Cordialement
>
> Sylvain

Bonjour,
Sylvain, si tu réponds à mon message, tu crois que ce n'ai pas un souci arriver à 22° en WE de plein soleil? si la semaine avant il n'y avait pas de soleil ma cave se situe sur les 18°en été... donc il peut augmenter de 4° en deux-trois jours par forte chaleur. Je croyais que cela est un soucis pour le vin, non?
Merci
18 Aoû 2012 16:36 #527

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 12752
  • Remerciements reçus 3602

Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Cave extrêmement humide , besoin de vous

Monter (et descendre) de trois ou quatre degrés sur quelques jours peut effectivement être un problème à long terme.
Parce que c'est sûr que cela risque de se reproduire tous les changements de saisons.

jlj
18 Aoû 2012 16:49 #528

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6062
  • Remerciements reçus 699

Réponse de sly14 sur le sujet Re: Cave extrêmement humide , besoin de vous

J'écrivais à expertise.

Sinon, au dela de 17 - 18 degrès, c'est un peu moyen

Cordialement
18 Aoû 2012 17:21 #529

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 91
  • Remerciements reçus 0

Réponse de yann berlin sur le sujet Re: Cave extrêmement humide , besoin de vous

Moi je pense qu'il n'y a pas de drame lorsqu'une cave ne dépasse pas 20-22°. Si les variations sont lentes, encore moins de drame. Certes la vace idéale est autour de 12° de façon constante mais je reste persuadé que le vin est moins fragile qu'on veut bien le dire.
18 Aoû 2012 23:24 #530

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 13
  • Remerciements reçus 0
Merci pour vos réponses!
avez vous des avis sur les autres questions posées aussi? merci
18 Aoû 2012 23:28 #531

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 7
  • Remerciements reçus 0

Réponse de explicite sur le sujet Re: Caves : Construction, rénovation, isolation etc...

Concernant mes inquietudes , personne ne pense donc que cela peut etre mauvais pour mes bouchons ??
20 Aoû 2012 22:38 #532

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94456
  • Remerciements reçus 23977
Le liège est imputrescible donc l'excès d'humidité n'est pas un problème en soi, s'il n'est le vecteur de mauvaises odeurs ou de fortes moisissures et que tu n'es pas viscéralement attaché à tes étiquettes.

Oliv
20 Aoû 2012 22:44 #533

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6062
  • Remerciements reçus 699
Tuleggi2,

Concernant votre cave, les parties non enterrées, il faudrait recouvrir de quelquechose de totalement noir ou peut être d'une couverture de survie sur les parois. Faire cela à l'automne, pour ne pas garder la température de l'été au sein de la cave.
Pour les odeurs, il faut prendre du charbon actif cela adsorbe les composants organiques volatiles donc les odeurs.

Cordialement,

Sylvain
21 Aoû 2012 12:00 #534

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 13
  • Remerciements reçus 0
sly14 écrivait:
> Tuleggi2,
>
> Concernant votre cave, les parties non enterrées,
> il faudrait recouvrir de quelquechose de
> totalement noir ou peut être d'une couverture de
> survie sur les parois. Faire cela à l'automne,
> pour ne pas garder la température de l'été au sein
> de la cave.
> Pour les odeurs, il faut prendre du charbon actif
> cela adsorbe les composants organiques volatiles
> donc les odeurs.
>
> Cordialement,
>
> Sylvain

Merci Sylvain pour les réponses.
Donc mieux vaut de ne pas investir dans une cave à vin frigo?
de quel coté couvrir les parois non enterrées? à l'intérieur de la cave ou bien à l'extérieur? est ce que tu as une idée combien de degré je pourrais gagner en isolant bien?
Concernant le charbon actif j'ai regardé mais il semble fonctionner que associé avec une ventilation active? ou bien j'achete un filtre à hotte et je le met simplement pendu dans la cave et ça fonctionne?
21 Aoû 2012 12:07 #535

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6062
  • Remerciements reçus 699
Tulleggi2,

Une cave à vin électrique a un coût. Donc tout dépend de votre budget. Je ne peux pas décider pour vous sur ce sujet. Peut être il serait bon d'étudier le coût d'une clim et le coût d'un frigo cave à vin.

Sinon, il faut couvrir à l'intérieur. Tu ne vas pas gagner de degrés mais uniquement un changement de température qui se fera plus lentement. Peut être un isolant classique marcherait mais je sais que les couverture de survie sont efficace. Ce qui compte c'est que les murs ne puissent pas dégager de chaleur à l'intérieur. Le risque lié à l'isolation est la perte d'humidité. Il faut donc trouver un compromis.

Pour le charbon actif, il est clair que l'air doit passer à travers. Il faudrait peut être étudier où le mettre en fonction de cela.

En bref, tout dépend de votre budget dans tout cela!

Cordialement,

Sylvain
21 Aoû 2012 12:18 #536

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 13
  • Remerciements reçus 0
Cher Sylvain, cher tous,

la clim est hors prix.

Malheureusement en bien isolant mes parois je ne vais pas gagner de degrés, donc ceci n'est pas la solution que j'envisage; par contre si je trouve le temps (et la gru à pas cher) je veux bien essayer un jour mon idée de puit canadien pour rafraichir ma cave (au moins pour les légumes et fruits!) et je vous dirai si j'ai su transformer cet endroit en une "vraie" cave.

Donc pour l'instant j'ai trouvé la solution qui me convient le mieux, incluant la raison économique: je viens d'acheter une cave electrique Climadiff CV200 d'occasion (de 2006) à 200€ (+ 27 euros pour le nouveau filtre charbon que je viens de commander).
Elle "repose" maintenant dans ma "cave" après transport, mais je vous ferai savoir dès que je la branche!

Elle a 3 clayettes en bois "Collector Racc Réversible Bordeaux (14 btlles) Bourgogne (13 btlles)"; je trouve que ce n'est pas bcp, quelqu'un en a une ou deux à me vendre d'occasion? le prix officiel pour 2 neuve est de 100 euros!! ils sont fous, pour deux morceaux de bois!

Quelqu'un a-t-il déjà essayer d'y installer des rails coulissants? sur le site Climadiff n'indique pas la compatibiité pour le modèle CV200, par contre j'ai vu que les rails sont compatibles avec les clayettes "Collector Racc Réversible Bordeaux (14 btlles) Bourgogne (13 btlles)"...

Merci!
24 Aoû 2012 01:02 #537

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6754
  • Remerciements reçus 3679
Par contre, je ne sais pas si c'est ton intention, mais il faudrait éviter de laisser ta Climadiff dans ta cave car elle va la chauffer

Marc
24 Aoû 2012 09:22 #538

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6062
  • Remerciements reçus 699
Bonjour,

Combien de bouteilles sont possibles car 14 cela me semble très court, non?

Cordialement,

Sylvain
24 Aoû 2012 09:25 #539

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 98
  • Remerciements reçus 131
Salut,

Avec un peu de retard

- puit canadien: je ne suis pas trop sur de son efficacité. En été, la température du sol à 2 m. de profondeur est à peu près 14°C. Le puit canadien marche pour refroidir des maisons à 30°C (différence de T: 16°C). Pour refroidir ta cave à 22 °C (différence de T: 8 °C), ça va être plus dur.

Quelques questions: comment sont orientées les parties non enterrées de ta cave? Est-ce que le soleil tape directement dessus? Quel type de vitrage (simple ou double) sur la fenêtre? Quelle température dans la remise/buanderie? Est-ce que le plafond de la cave (dalle de la maison?) est bien isolé?

Une cave bien enterrée, sans apport de chaleur extérieur, doit être aux alentours 14°C en été. Si tu as plus, ça veut dire que de la chaleur extérieure arrive dans la cave. Il faut savoir d'où elle vient.

Avec des travaux pas trop importants, tu devrais arriver à 17/18°C assez facilement.

Par exemple, si le soleil tape sur les murs de ta cave, tu plantes des végétaux bien touffus devant ton mur.
24 Aoû 2012 10:10 #540

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck