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Jojobiscotto post=1155936
Je suis entrain de finaliser la cave à vin avec un coffrage en cellulaire Ytong pour faire une surface plane, car mes murs ne ressemblent à rien. La bonne nouvelle c'est que j'ai 50% de la cave en pleine terre, et donc 85% humidité.
Je pense également faire les étagères en Ytong, j'ai vu de belles choses.
Dernière question, au sujet du bois !
Où trouver de l'hydrofuge esthétique, je ne trouve que du melaminé très inesthétique.
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Félicitations
Tu as prévu de mettre quoi comme finition sur ton socle en beton ?
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Tu évoques la température et l'hygrométrie mais ne donnes que les chiffres de la première.Bonjour à tous,
Voilà petit nouveau sur ce forum, je suis tombé dessus en chercher des informations concernant le stockage des vins. Je suis amateur depuis des années, et maintenant que j'ai mon chez moi, je cherche à optimiser ma cave afin d'y trouver les meilleurs conditions pour y conserver du vin.
J'ai installé dans ma cave un capteur (2 depuis peu) de température et hygrométrie (Netatmo) et je me demande si, à la vue des relevés, je devais faire climatiser ma cave ou juste l'isoler car d'après les relevés les conditions ne sont pas optimales.
Voici depuis janvier 2020 les relevés que j'ai (voir documents joints)
On peut voir sur les graphiques que durant l'été 2020 (canicule) je suis monté à 20° pour arrivé à 6.3° cet hiver (seule période où je suis passé sous les 9.3°.
Sur base de ces graphiques, que feriez-vous, climatiser la cave, l'isoler complètement (du moins mur et plafond) ? Cette cave est située au coin Ouest/Nord (cul des bouteilles contre le mur Ouest), dispose d'une aération vers l'extérieur et une vers la cave adjacente.
De plus, on dit qu'à +15° le vin mature plus rapidement, à l'inverse sous les 12° le vin se fige et son vieillissement ralenti. Est-ce qu'on peut dire que pour ma cave les écarts font que la vieillissement est "homogène" sur année ?
D'un point de vue de l'hygrométrie, dois-je installer un humidificateur (si oui, avez-vous des références ? de préférence un humidificateur connecté pour avoir des alertes pour remettre de l'eau) ?
Merci d'avance pour vos conseils !
Crevettehj
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Tant que tes variations ne sont pas brusques, il n'y a pas de problème d'avoir 20° l'été et 7 ou 9° l'hiver.
jlj
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Les vins (sauf les Pommard à 9€, faut pas exagérer) sont bien plus résistants que ce qu'on raconte parfois.
Mais, si tu as une cave où il ne fait pas plus de 20 degrés l'été, il m'étonnerait quand même que les variations soient brusques.
jlj
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- 1°/24h, on peut pas dire que ce soit brusque. Même dans la meilleure cave électrique, on doit dépasser largement cet écart autour de la température de consigne plusieurs fois par jour. Si tes courbes étaient sur 24 heures, il faudrait s'inquiéter, mais là, aucun souci.Justement quel est la définition de "brusque" ? On me parlait de 1°/24h si c'est le cas je le dépasse facilement ce ratio.
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