Bonjour thibaut,

Je pense qu’une hydrométrie de 60% est déjà pas mal, pas dramatique en tout cas.
Pour la température, en gros ta cave se situe entre combien et combien ?
Est ce que cela varie énormément dans le journée ?

Si c’est stable entre 8 et 14 pas de problème
 

Bonjour a tous, je me présente, florian, jeune épicurien de trente ans vivant dans l'ouest lyonnais.

Je vous lis avec passion depuis quelque mois déja.

 
Passionner depuis peu par le monde du vin, je souhaiterai quelques éclairage concernant le stockage du vin.

Il y a quelque mois, j'ai fait l'acquisition d'une cave a vin  d'occasion, le système ce met en route toutes les 30 s avec un bruit de  compresseur  insupportable,

Je me décide donc a acheter du neuf mais ne sait quoi prendre .
 
Quels marque  privilégié ?  

j'ai un budget de 1000 euros max, et n'est besoin que d'une capacité de 100 bouteilles toutes régions confondus.

Je ne garde pas le vin 20 ans, 5,6 ans grand max.

au plaisir de vous lire .

cordialement.  
  

Bonjour Florian,
il y a plusieurs marques fiables; Liebheer, La Sommelière, eurocave, Climadiff.
J'utilise Climadiff depuis 20 ans et j'en suis satisfait.

L'autre point sur lequel j'attire ton attention c'est que très vite tu vas vouloir stocker plus que 100 bt, et que la capacité nominale annoncée pourles modèles de cave, c'est ras la geule avec des bouteilles bordelaises classiques.
Un modèle avec de la place et qui rentre dans ton budget c'est le Climadiff 270A+

Et si tu as une drôle d'odeur dans ta cave, comme le laisse supposer le titre de ton message, c'est peut-être dû au filtre à charbon qui n'a pas été changé depuis longtemps.
Il faut le changer de temps en temps.

Bibi

Salut Florian,

Comme l'a dit Bibi, les filtres à charbons sont la clef, c'est eux qui filtrent l'air ambiant pour apporter un air "neutre" d'odeurs dans ta cave. A changer tous les ans.
De plus pour 1000 euros tapes dans une cave plus grande que 100 bouteilles de capacité. J'ai acheté il y a quelques années une cave Haier capacité annoncée 226 bouteilles, tu peux raisonnablement en mettre 130. Donc n'hésites pas à voir le cran au dessus. Si tu vas visiter un domaine et souhaites prendre un panachage de 12 bouteilles en te disant "mais merde ça va passer?", prendre une cave de plus grande capacité pour ne pas te poser la questions et refréner ton envie de stocker des belles boutanches est plus que valable.
Autre possibilité pour cette somme de 1000 euros, choisir deux caves, par exemple une pour les rouges, une pour les blancs, selon ta consommation et ton envie de stockage. Sache qu'étant dans ta même tranche d'âge et ayant commencé mon aventure viti-vinicole il y a 8 ans je suis passé de me dire "100 bouteilles c'est énorme" à en avoir en cave plus de 250 et de me dire "merde je ne sais plus où mettre toutes ces belles choses" voir à renoncer à des achats de plaisir pour cause de manque d'espace de stockage décent.

Concernant les marques je rejoint Bibi, la sommelière, Climadiff et Liehber sont très bien. Ma cave à blanc est une Liebher (ayant appartenu à mon pépé) de plus de 20 ans et elles fait le job ! Des marques moins prisées peuvent aussi être de qualité. De mon côté comme dit plus haut j'ai aussi une Haier qui depuis 5 ans m'apporte entière satisfaction. N'hésites pas non plus à aller voir chez ton revendeur local d'électro ménager qui peut avoir des promos de temps en temps (je vis à la campagne, peut être en ville l'offre est plus noyée), ou profiter de réduc sur internet (Cdiscount, Darty...)

Pas de vérités, mais ne sous estimes pas l'ampleur que cette passion commune peut prendre.

Amicalement

François

écrit:

Bonjour thibaut,

Je pense qu’une hydrométrie de 60% est déjà pas mal, pas dramatique en tout cas.
Pour la température, en gros ta cave se situe entre combien et combien ?
Est ce que cela varie énormément dans le journée ?

Si c’est stable entre 8 et 14 pas de problème


 

Selon l'hygromètre que j'ai installé (ça vaut ce que ça vaut), variations entre 58 et 71 pour l'hygrométrie et entre 11.5 et 14.5 pour la température depuis l'installation. Sur la journée c'est entre 12.6 et 12.9 en température aujourd'hui, en humidité cela m'interpelle (71 à 58), ça fait beaucoup de variation sachant que la pièce est tempérée et reste fermée.

Il  y a un risque que tes Coulées de Serrant soient foutues...

Le souci ces que sur ma cave a vin actuelle il n'y a pas de filtre a charbon, ces ce point qui m'inquiète ! De toute façon je suis déterminé à changer de matériel .

Je prend note de vos réponses en tous cas. 

Bonjour
Nouveau sur ce forum, j'ai lu énormément de sujets passionnants sur ce forum et du coup j'ai décidé de m'inscrire, Merci pour la validation
Nicolas 28 ans, passionné de vins comme vous tous, j'essaie d'apprendre tous les jours (j'ai de bonnes connaissances en Bordeaux) le reste ça commence à venir petit à petit

Je me demandais si l'un de vous avait testé ou fait l'acquisition de la fameuse cave Ecellar185 de la sommelière (connectée etc...). Son prix étant très très élevé, je m'attendais à une exemplarité sur l'hygrométrie cette fois ... Vu le nombre de messages sur ce forum concernant les problèmes d'hygrométrie des caves électriques, je me suis dit la j'espère que je ne vais pas être déçu! Voila donc 15 jours que je possède cette belle cave, pour être belle ça c'est sur ! mais alors l'hygrométrie CATASTROPHE. Elle est remplie de bouteilles au 3/4 et dès que le compresseur se met en route l'hygrométrie tombe à 40% UNE HONTE ! malgré la mise en place de bol d'eau etc (d'ailleurs j'ai pas l'impression que l'eau ne s'évapore...) rien n'y fait on arrive pas à 45%...  ce qui est traitre c'est que en effet leur système de température est parfait (entre 11 et 13 en bas) et (13 et 15 en haut) mais il n'y a pas d'hygromètre ... Donc j'ai acheté un hygromètre digital et j'ai failli faire une syncope en voyant 40% ... Cherchant toujours une solution à ce problème, Imaginez qu'à l'instant ou je vous parle j'ai éteint la cave, et l'hygrométrie est de 63% (à peine correct) pour une  température à 19 degrés logique la cave est éteinte donc elle prend la température de la pièce...  Bref autant stocké le vin directement dans la cuisine! 
L'un de vous a t - il cette cave ? Ou une solution miracle ? Qui à déjà testé le système Hygro+ (cylindre en argile) d'Eurocave pour la modique somme de 136 euros !!! ? 
Très bonne fêtes de fin d'années à tous !
Nicolas
 

Bonjour et bienvenue,
Personnellement j'ai une liebherr et aucun soucis d'hygro , plus ou moins 75% et température constante. 200 bts remplit à craquer ( toujours trop petites ces caves...)
De quels cave s'agit il et as tu pensé à étalonner ton hygromètre?
Sinon le mieux selon moi c'est d'utiliser un pulvérisateur à main réglé très fin car les bacs à eaux je trouve ne servent a rien, l'eau moisie.

Bonjour,
merci pour ta réponse rapide 
Le modèle est "la sommelière Ecellar185" ... soit disant le top (mon oeil) ...
J'ai en effet mis l'hygromètre sur différentes clayettes ... En bas donc plus proche des bacs à eaux on est à 50% d'hygro et en haut à 40%...
Content pour toi si tu as un bon matériel ... J'attend la réponse du service SAV de la sommelière
En effet, je vais tenter ce soir la pulvérisation d'eau fine homogène sur les parois en éspérant que ça augmente un peu l'hygro...
Nicolas

J'ai oublié de préciser que je n'avais pas d'hygro avant c'est pourquoi j'utilisais le vapo histoire d'être sûr. Après l'achat d'un hygro je me suis rendu compte que je n'en avais pas besoin ou tres occasionellement.
Par contre j'utilise la ventilation car si j'ai bien compris le système, la cave récupère la condensation en plus de ventiler.

Je vais donc asperger finement ce soir et en effet remettre la cave en mode auto et je te dirai demain
Merci du conseil et bonnes fêtes
Je ne sais pas encore quelles bonnes bouteilles sortir demain mais vu l'année de merde passée on va se faire plaisir ...

Bonjour,

 Il faut savoir qu'en hiver, l'humidité de l'air extérieur (et donc intérieur, car il finit toujours par rentrer) exprimée en kg vapeur / kg d'air sec est très basse, puisque la pression de saturation de la vapeur d'eau chute fortement quand la température baisse. C'est assez flagrant à la montagne l'hiver, si les nuits sont bien fraîches (disons < -10°C) on se sent complètement déshydraté le matin (évidement l'altitude, et la quantité de fromage fondu et de vin blanc ingurgités la veille jouent aussi...).

Si la cave a été mis en route à une période bien fraîche, ça ne me surprend pas que l'hygrometrie soit basse  : dans la cave l'air est plus doux qu'à l'extérieur, et donc l'humidité relative est naturellement basse, hors mécanisme de régulation. La régulation de l'hygrométrie ne semble pas triviale dans les caves électriques... Dès que les températures remonteront, l'humidité relative suivra, donc je ne m'inquiétait que si l'humidité reste à 40 ou 50  %  en été.

Il faut aussi modérer l'importance de l'humidité relative sur la conservation : de mémoire j'ai lu plusieurs fois ici qu'à moins de viser 30 ou 40 ans de garde, ce n'est pas vraiment le critère limitant, c'est bien les variations de températures qui vont avoir l'impact le plus important sur le vieillissement.

Dernier point : l'hygrometrie c'est assez dur à mesurer, il peut effectivement y avoir des capteurs avec des biais de mesures assez sensibles. Etalonner le capteur utilisé, ou tester un autre capteur (marque ou moins modèle différent) peut être une 1e étape pour confirmer ou infirmer le diagnostic.

Bonne St Sylvestre ! 

Pour confirmer ce qui est dit plus haut, étant propriétaire de 2 caves électriques, les hygromètries ont toujours mis plusieurs semaines voir quelques mois à se stabiliser a leur "niveau de croisière".
partant d'assez bas elles sont aujourd'hui toutes à minimum 70% hiver comme été.
Donc pas d'inquiétude à avoir pour le moment. 

TROMPETTE post= écrit: Je vais donc asperger finement ce soir et en effet remettre la cave en mode auto et je te dirai demain
Merci du conseil et bonnes fêtes
Je ne sais pas encore quelles bonnes bouteilles sortir demain mais vu l'année de merde passée on va se faire plaisir ...
 

Rajoute un bol/bac rempli d’eau dans le bas de ton armoire afin d’augmenter l’hydrométrie 

Bonjour à tous,

ayant envie de garder une petite quinzaine d'années quelques bouteilles et n'ayant pas d'autre lieu de stockage que mon garage (5° hiver > 25 été), j'ai acheté il y a 4 mois une HAIER WS190GA. N'ayant pas d'autre choix, celle-ci est installée au garage.
L'armoire gère la température mais pas l'hygrométrie.
J'ai demandé une consigne à 12°.

J'ai deux questions:

-Cet automne, la tp° intérieure était bien à 12° mais l'hygrométrie ne dépassait pas les 55%. J'ai ajouté des récipients d'eau dans l'armoire qui ont permis de monter jusqu'à 65% environ mais impossible de monter plus. En lisant ce forum, j'ai l'impression d'avoir compris que si je monte la consigne de tp° (à 14° par exemple), l'hygrométrie devrait monter aussi.
Ai-je bien compris ou je suis à coté de la plaque? 

-Mon armoire n'est pas faite pour un local où la température passe en-dessous des 10° (oui elle est dans le garage où il fait 5° en hiver je sais mais pas de place ailleurs).
Depuis un mois, elle indique que la tp° extérieure est de 15° alors qu'il fait 5° dans le garage. Avez-vous une idée de pourquoi le thermomètre indique cette température ?
Bien-sûr le froid ne fonctionne pas. Dans l'armoire, il fait 10° et 60% d'humidité. Pensez-vous que si je l'arrête, ces chiffres restent les mêmes ? (je pourrais essayer mais la notice semble dire qu'il vaut mieux limiter les arrêts/allumages...).

Merci d'avance si vous avez des conseils 

Nico

Petite question sur mon Avintage 305 PA+
J'ai mon écran d'affichage qui n'est plus aussi net qu'avant 
comment expliqué en gros quand je suis en face l'écran et pratiquement tout blanc
mais si je me met sur la gauche (armoire devant) l'écran redevient net avec les couleur etc...
Le problème est apparu comme ça sans qu'elle n'est pris de coup ou autre
et bien sur elle a 2ans 1/2 du coup plus garantie (a vérifié car c'était un cadeau et du coup je suis pas qu'il y ai eu une extension)
Apres elle marche nickel j'ai même mis un thermomètre hydromètre à l'intérieur pour contrôler et tout marche nickel
Température qui oscille entre 11.8 et 12.4 
Hydrométrie entre 73 et 76
Quelqu'un a déjà eu ce genre de problème?

 

@ cnic

En augmentant la T de consigne, et tant qu'elle reste inférieure à la T extérieure, tu baisses l'hygro relative.

Il faut comprendre comment fonctionne une cave élec, c'est basique de chez basique.
Ca ne fait que refroidir ( comme un frigo ), et éventuellement gère l'hygro ( pas toujours )
Ensuite, il faut comprendre la notion d'hygrométrie, relative et absolue. HA et HR.
L'hygro de la cave est soumise en premier lieu à celle de l'air ext.
En refroidissant dedans, on monte la HR.
La HA est fixe, sauf bac déshumidificateur.

Si par contre la cave est trop sèche en HA, et que l'air extérieur a une HA plus élevée, et si la cave décide que c'est trop sec dedans, elle peut ouvrir des aérateurs ( comme tu peux le faire en ouvrant la porte ). L'air intérieur est remonté en HA ( en HR aussi ).

A 55% HR, tu es encore OK pour le bouchon liège naturel, c'est lui le maillon faible. donc pas de soucis.

Dans ton cas, a mon humble avis:
- coupe l'alim de la cave 6 mois par an, quand le garage est inférieur ou égal à 12 / 14 en moyenne journalière.  Tu ouvres et tu ventiles un peu de temps en temps, il ne fera pas plus chaud dedans cave alimentée.....




 

@ Agitateur

merci pour ta réponse !
De ce que je comprends donc, plus le delta entre la Tp° intérieure et la Tp° extérieure est grand, plus l'hygrométrie augmente ?
Désolé mais pour moi, c'est pas si basique que ça à comprendre 

Pour la période d'hiver, en effet je vais dès ce soir débrancher l'armoire. La Tp° et l'hygro ne devraient pas bouger en effet.
A tout hasard, une idée de pourquoi le thermomètre n'indique pas la bonne température extérieure ?

Nico

Change la pile !!!

je recommence.
Voir le diagramme de Mollier, ça éclaire tout.
www.researchgate.net...

un exemple:
Tu ouvres longtemps ta cave, il fait 5° dans le garage, HR mesurée de l'air à 90%.
Ca veut dire qu'il y a 5 grammes d'eau par M cube.
Tu fermes la cave, et dans un temps long ça se réchauffe à 15°C.
Il y a toujours 5 gr d'eau, qui à 15°C engendrent une HR à 35%, ce qui est peu.
Si la cave est éteinte avec grilles fermées, tu aura effectivement 35% HR
Si la cave est allumée, alors probablement elle va ouvrir ses ouies pour remonter la HR avec l'hygro naturelle de l'air.

autre exemple:
cave à 15 et air à 15, HR de l'air à 60%, ce qui veut dire 7 grammes de flotte.
la cave refroidit à 5°C, c'est une HR à plus de 100%, ça condense.

une cave élec est trés imparfaite, c'est pour celà qu'on demande une T° ambiante pas trop froide.
une cave elec pendant les mois froids dans une pièce trop froide, on peut aussi la laisser entrouverte en permanence ( et donc éteinte ).

En été, le fait de refroidir l'air remonte la HR à une valeur supérieure à celle de l'air ambiant ( cave ou frigo ) Ce qui n'est pas vrai pour une clim, puisque ça condense fort sur l'échangeur et donc là, on assèche.
 

écrit:

Change la pile !!!
 

Y a pas de pile a ma connaissance sur ma cave (DVA305 PA+)
et ils en parlent pas sur le manuel
 

Tu décroches la pièce qui indique la température et tu devrais avoir une heureuse surprise…

Merci @ Agitateur pour tes réponses super techniques ! 
Je crois que j'y vois un peu plus clair maintenant 
J'ai arrêté l'armoire il y a 48h et effectivement, aucun impact sur la Tp° et l'hygro à l'intérieur ! 
Comme tu le préconises, je la débrancherai les 3/4 mois par an où la Tp° du garage descend en dessous de 14.

Encore merci.
Bonne soirée.
Nico

Bonjour à tous !
Pour ma part je profite de ce fil de discussion car je cherche à dissiper, ou conforter une inquiétude en ce qui concerne les fortes odeurs et l'efficacité du filtre à charbon pour les contrer.. 

Mon problème est que je n'ai pas encore de cave à vin certes, mais c'est un projet incontournable pour moi, et actuellement la seule place que je désirais lui attribuer est dans notre buanderie. 

Exit les odeurs de fuel, car justement dans cette pièce se trouve une chaudière mais à gaz, et puisqu'il y a une chaudière nous devrions (sur les conseils de notre technicien de chauffage ) opter obligatoirement pour un sèche linge à condensation. 

Même s'il ne sert que l'hiver ce dernier recrache de l'air ayant une odeur de lessive, et encore bien plus souvent du linge sèche naturellement dans cette pièce. 

Savez vous si ces filtres à charbon sont assez efficaces pour contrer ces odeurs ? Quitte à le changer tous les 6 mois au lieu d'un an s'il le faut.. 
Mais je ne me rends pas compte sur leur degré d'efficacité. 

Voilà, question farfelue peut être car peu de monde est dans mon cas, et ouvre la porte de sa cave à vin pour humer l'intérieur mais bon.. Je tente ma chance ! 

Merci à vous ! 

​​​​

Bonjour à tous,

en plus de ma petite Liebherr WK95, dont je suis très content, j'ai cassé ma tirelire en 2018 pour acheter une "Rolls Royce", l'Artevino OxygenOXG1T230NPD. J'étais super content de la cave: grande, pratique, assez jolie en plus. Et puis j'ai reçu mes primeurs 2019 cette année et, en voulant les installer, je me suis rendu compte que la clayette du bas (qui est en hêtre) est couverte de champignons!




Les autre clayette ont aussi des traces un peu noirâtres, mais aucune n'est chargée de champignons comme celle-là. Comme vous pouvez l'imaginer, je suis assez inquiet pour le vin qui a été au contact des spores produits par les champignons... Est-ce que quelqu'un a déjà eu ce genre de problème ? C'est franchement inquiétant et interroge sur la pertinence d'utiliser des clayettes en bois... Je suis en contact avec le SAV, mais pour l'instant je n'ai pas eu de retour très utile de leur part...

Amitiés,

Julien

 

En première analyse, je dirais que ta cave est peut-être mal calée et que l'eau qui doit normalement couler sur le fond repart en partie vers le devant. Tu n'a jamais eu besoin de remettre de l'eau ?
Si tu mets un niveau sur le plafond de ta cave, la bulle est centrée ? elle part vers l'avant, vers l'arrière ? Si c'est vers l'avant, c'est pas bon !!!

Hervé

JulienTT écrit:

Bonjour à tous,

...../...., je me suis rendu compte que la clayette du bas (qui est en hêtre) est couverte de champignons!

 Comme vous pouvez l'imaginer, je suis assez inquiet pour le vin qui a été au contact des spores produits par les champignons... .../...

 

Ton vin n'a pas été en contact, juste les bouteilles qui sont assez étanches pour protéger le contenu.
Dans les vrais caves enterrées et dans les chais des vignerons, y a forcement quelques champignons et autres moisissures ...

C'est rageant d'investir dans le top du top et d'avoir quelques contrariétés, mais y a pas mort d'homme, ni mort de vins

Hello,

merci pour vos réponses. J'étais en déplacement professionnel et j'ai du attendre mon retour pour vérifier: la cave est parfaitement à plat... Je pourrais la pencher un peu pour que l'eau s'évacue mieux vers l'avant, mais si ce sont les bouteilles qui glissent, ce n'est pas terrible...

Amitiés,

Julien

Hello,

je reviens vers vous au sujet de l'accumulation d'eau dans le fond de ma cave. Vous avez déjà eu ce genre de problème ? La cave est parfaitement à niveau et j'ai un peu peur que mes bouteilles ne glissent vers l'avant. Les alsaciennes ne sont déjà pas bien stable...




Pour l'instant, la réponse du SAV d'Artevino, c'est de nettoyer et poncer les zones abîmées et de revernir les clayettes. Visiblement, ils n'habitent pas dans un appartement parisien!

Julien