Ma question : quelle peut être la qualité de vieillissement d'une bouteille entreposée en armoire avec un angle de 30-40° (ni debout, ni couchée) ?
Merci.

Hayao

Je ne sais pas exactement à quoi correspond un angle d’inclination de 30-40°, mais le critère me semble plutôt être le suivant : lorsqu’une bouteille est debout, il y a une petite poche d’air entre le haut du liquide et le bouchon. Quand on penche la bouteille, cette poche se transforme en bulle d’air qui descend le long de l’intérieur du goulot : dès que cette bulle d’air n’est plus en contact avec le bouchon, c’est OK, le bouchon restera complètement imbibé et la bouteille vieillira aussi bien que si elle était couchée. Après, en fonction de la forme de la bouteille - bordelaise, bourguignonne, clavelin -, cette bulle s’éloignera du bouchon plus ou moins rapidement (je veux dire : il faudra plus ou moins incliner la bouteille pour que la poche d’air ne soit plus en contact avec le bouchon, do you comprendre ?).
Fais le test toi-même avec tes flacons et prévois au besoin des briquettes Lego pour caler l’ensemble.

Renverser la bouteille tête en bas peut-il être une solution ?

Hayao, finalement suis le conseil d'Oliv, il a manifestement plus de sens pratique que moi...

a la bonne heure écrivait:

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> Ma question : quelle peut être la qualité de
> vieillissement d'une bouteille entreposée en
> armoire avec un angle de 30-40° (ni debout, ni
> couchée) ?
> Merci.
>
> Hayao

Tu veux dire assise ? -

Michel, je veux dire chaise longue !
Merci Philippe pour tes explications. Olivier, tête en bas, c'est du lard ou du cochon ?!
Pour rentrer dans le détail, j'ai, dans mon armoire à vin, une clayette que je n'arrive pas à virer parceque l'ancien patron de cette armoire l'avait monté pour pouvoir "exposer" au travers de sa porte vitrée ses plus belles bouteilles; il a surélevé cette clayette dans le fond de l'armoire de manière à ce que les bouteilles ne soit ni couchées, ni debouts mais disons bien à 45° par rapport à l'horizontale. Yé pé faire oun foto si tu veux !
Merci zà tous.
Hayao

Olivier, tête en bas, c'est du lard ou du cochon ?!

En toute honnêteté, je n'en sais rien !()

Une bouteille mis tête bêche aurait elle plus de risque de coulure, je l'ignore.
En revanche, dans ce cas, préparation obligatoire pour éviter le dépôt à l'ouverture.

Oliv

Tant que le bouchon est en contact avec le liquide aucun problème comme dit ci dessus.
Tête en bas, à mon avis aucun problème non plus

Le mieux est de se faire inviter à une dégiustation par des chauves-souris