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Le goût de bouchon... en plastique

  • Armi
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Le goût de bouchon... en plastique a été créé par Armi

J'ai ouvert le week end dernier une bouteille dont le bouchon était en plastique.
Or juste après l'ouverture, le vin était marqué par une odeur qui me déroutait et que j'ai finalement identifié comme étant l'odeur de plastic comme l'indique le sujet de mont post.
Après un petit quart d'heure d'aération, cette odeur a disparu (et c'est tant mieux!).

Ce phénomène est d'autant plus étrange que j'ai cru comprendre que le but du bouchon en plastique était justement d'éviter d'être confronté au gout de bouchon, pour des vins qui ne sont pas destintés à la garde!

Je me demande donc si quelqu'un d'autre que moi a était confronté à pareille expérience!

Armand
04 Jui 2009 11:01 #1

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Le goût de bouchon... en plastique

Eternel problème...

Le bouchon en plastique peut évidemment donner un faux goût (s'il a été mal produit par exemple), de même que la capsule à vis (goût de réduit, "allumette", que sont en train de mettre en évidence les australiens et néozélandais - touche 5% des vins examinés)...

Le plus vicieux dans tout ça, c'est que le fameux "goût de bouchon" ne vient pas que du liège. Il vient surtout d'une pollution au chlore (utilisé en particulier pour stériliser le bouchon en production). Or cette pollution peut avoir lieu par d'autres vecteurs (nettoyage de la cave par exemple).

Donc en conclusion, aucun système de bouchage ne peut protéger à 100% contre les faux goûts type "goût de bouchon".
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04 Déc 2009 19:28 #2

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Le goût de bouchon... en plastique

le bouchon en verre ?
04 Déc 2009 21:58 #3

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Le goût de bouchon... en plastique

A priori idem quant aux contamination dues au chlore mais ne donne pas de faux goût particulier car le verre a l'avantage d'être inerte (on peut en revanche avoir un risque de réduction si le joint silicone est trop étanche. A mon avis, c'est la meilleure des possibilités outre le liège (en plus c'est magnifique une bouteille bouchée comme ça), mais il n'y a qu'un fournisseur à ma connaissance et donc c'est une solution risquée de ce point de vue.
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05 Déc 2009 17:59 #4

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Réponse de jull sur le sujet Re: Le goût de bouchon... en plastique

je me suis souvent posé la question de l'ouverture de ce type de bouteilles bouchées au bouchon en verre? comment on fait?

jull
05 Déc 2009 22:48 #5

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le goût de bouchon... en plastique

La réponse sur www.chateauloisel.co...

Oliv
05 Déc 2009 22:52 #6

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Réponse de jull sur le sujet Re: Le goût de bouchon... en plastique

merci Oliv
ca semble en effet si simple et efficace...
un domaine qui utiliserait ce mode de bouchage à me proposer?

jull
07 Déc 2009 22:25 #7

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Le goût de bouchon... en plastique

A priori, les domaines Charles et Dominique Frey ou Mélanie Pfister l'utilisent sur certaines cuvées.
www.vinsfreybio.com/...

Sinon, à l'étranger:
www.drinks-business-...

D'autres articles détaillant le bouchon Vino Lock (ou Vino Seal aux USA):
www.cepdivin.org/art...
www.vino-lok.de/inde...

Pour un fournisseur français:
www.roland-chateau.f...

Oliv
07 Déc 2009 22:58 #8

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Réponse de Patrick Bottcher sur le sujet Re: Le goût de bouchon... en plastique

Patrick Meyer (domaine Julien Meyer en Bas-Rhin) aussi. En Italie et en Autriche, certains vins de chez Loacker, et en Allemagne, chez Barth.

Côté pratique, une énorme quantité de bouteille est plus ou moins compatible. Résultat, un excellent moyen reboucher surtout pour transporter droites des bouteilles ouvertes avant une dégustation en déplacement avec une protection satisfaisante et sans risque de marquer le vin par un bouchon replacé. En moins d'un an, j'en ai déjà récupéré une grosse douzaine
Patrick Böttcher
VinsLibres.net
07 Déc 2009 23:19 #9

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Le goût de bouchon... en plastique

Presque tous les domaines du Burgenland ont leur cuvées standard bouchées en verre, de même pour la Styrie. (En Autriche, of course). Je n'ai pour ma part jamais vu ce système sur des vins français. Mais en tout cas, j'aime beaucoup !! J'attends juste des joints silicone customisés pour contrôler les échanges gazeux :)
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18 Déc 2009 13:38 #10

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Réponse de BEN000 sur le sujet Re: Le goût de bouchon... en plastique

Effectivement on peut avoir des gouts de bouchon sans que le bouchon soit en cause, le vin est contamine par des TCA trichloroanisol, cette molécule provient de bois traité (charpente, ou autre) qui passe dans le vin....
31 Déc 2009 17:21 #11

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Réponse de jfs sur le sujet Re: Le goût de bouchon... en plastique

De plus en plus sophistiqué : le bouchon "à perméabilité contrôlée" !

bonnenouvelle.blog.l...
29 Jan 2010 18:39 #12

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Réponse de agitateur sur le sujet Re: Le goût de bouchon... en plastique

Avant de contrôler la perméabilité, faudrait voir à diminuer les gouts de colle.

Bon, je suis .... dehors.
31 Jan 2010 00:23 #13

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