J'ai ramené hier de chez Philippe Foreau une "Goutte d'Or" 1947 en vue d'une dégustation future. Bien que j'ai inspecté avec Philippe le bouchon avant notre départ de Loire et qu'il paraissaît sans défaut bien que très vieux, quelques gouttes ont perlé pendant notre trajet et encore une ou deux dans ma cave. Bien que cela semble stabilisé, je suis tout de même inquiet et fait appel à vos meilleurs conseils sur ce qu'il faut faire, surtout que Philippe semble injoignable ce dimanche.
PS : ma cave est à 12 °C constant avec 85 % d'humidité et le vin doit être consommé le 17 septembre.

Salut Patrick,

Comment as-tu transporté cette bouteille ? Couchée ou debout ? A quelle température ?
Normallement, cette petite perte ne devrait pas trop nuire au vin puisque le vin ne coule pas à gros flots. Cependant, si tu as un doute, je veux bien l'ouvrir avec toi dans les jours qui viennent pour vérifier la qualité du vin ;o), j'amènerai avec moi soit un Clos du Bourg Moelleux 1969 Huet, soit un demi-sec clos de Nouys 1959. A toi de choisir ;o)))

PS : je reviens à l'instant d'une semaine de repos en Tourraine avec mon épouse et mon fils. Je suis passé mardi passé chez Huet pour déguster une belle partie de la gamme Huet. J'en ai ramené quelques beaux flacons (2 cuvée Constance 2002 et 2003, entre autre).

Au plaisir de te revoir.

PS : le fiston va bien et récupère vite.

Thierry (Bxl)

Thierry,

Content pour le fiston et que tu ais pu souffler. Je pensais que tu étais déjà rentré quand on est arrivé jeudi à Tours, sinon je t'aurais contacté pour faire quelque chose ensemble. De notre côté on a été chez Breton, Hurluberlu David, Foreau, Amirault et Weisskopf.
Concernant la bouteille, elle avait voyagé couchée et j'ai eu finalement Foreau au téléphone, il a été rassurant, dumoins si la bouteille est bue en septembre comme prévu, le perlant étant du à une légère dilatation selon lui, le niveau étant très haut. Je ne peux hélas te la faire partagér, elle est réservée pour une dégustation d'un club dont je m'occuppe... mais faire ensemble avec d'autres LPviens un match Foreau-Huet, ca me tente bien. Trouve-moi une date et je suis ton homme, les autres comiques se ramèneraont bien la langue à terre.
C'est comique que toi tu ais été chez Huet sans passer chez Foreau et moi, le contraire..... alors qu'ils sont dans la même rue à 50 mètres de distance.
Il est vrai qu'on a passé 5 heures la journée avec Philippe, plus le resto le soir avec lui et Amirault à la "Maison Tourangelle", c'était top mais ca ne laissait pas trop le temps pour faire rebelotte avec Huet...

Amitiés

Patrick,
La même expérience m'est déja arrivée sur des Cheval Blanc 64, à savoir légère coulure durant le transport. Je crois qu'il s'agit effectivement d'un phénomène de dilalation différentielle bouchon/verre de la bouteille parce qu''aussi le bouchon a certainement perdu de son élasticité.
J'ai entreposé à mon arrivée les bouteilles debout en cave durant une journée pour que la température soit homogène et ensuite je les ai couchées. Magnifique à la dégustation...

Concernant Huet, j'ai gouté la cuvée Constance en 1/2 bouteille dans le millésime 89 il y a quelques semaines et j'ai été décu par ce vin. Il n'est pas mauvais loin de là mais je ne lui ai rien trouvé de transcendant. Il y avait à coté Gilette 86 qui était nettement mieux (et Yquem 83 avec un problème de conservation:X, bouchon défectueux).
Je vais gouter prochainement Foreau Moelleux Reserve 89, on verra....

Raphäel,

Selon Philippe, Le Reserve 89 est sa plus grande bouteille actuelle... Have a max pleasure !
On la goutera de notre côté en septembre avec la Goutte d'Or

Je vais gouter prochainement Foreau Moelleux Réserve 89, on verra....

:

Et ben !! J'en connais un qui sait fêter son retour en France !! ()
Grand moment en perspective, Raphaël !

ben oui Oliv, on mène une vie d'ascète offshore alors faut bien se rattraper...hein Claude que tu confirmes que c'est vrai!!!

Rhaa Patrick, c'est trop bête que l'on se soit raté jeudi.

Bon, je vais regarder dans l'agenda pour qu'on se trouve une date d'ici la fin de l'année. Pour les liquoreux, je pense qu'octobre est un bon mois. il commence à faire trop chaud pour bien déguster tout ces "sucrés".

A +

Thierry.

Quand vous déplacez du vin en voiture prenez une glacière si possible et de préférence gardez les bouteilles debout .La bulle d’air contenue dans la bouteille restera en haut de votre flacon et ne circulera pas en entrainant un brassage constant du liquide .Le bouchon ne se desséchera pas pour autant et ne sera pas soumis à la poussée occasionnée par la dilatation de l’alcool.

Patrick Bottcher écrivait:

---

> le vin doit être consommé le 17
> septembre.

C'est sympa de penser à mon anniversaire !!

Dommage...

Laurent donne une bonne méthode de transport, surtout pour les vins d'un âge certains.

J'ai pu en discuter avec Philippe Foreau, il se veut rassurant.... encore environ 140 fois dormir...

champ des soeurs écrit: Le bouchon ne se desséchera pas pour autant et ne sera pas soumis à la poussée occasionnée par la dilatation de l’alcool.

Ok sur le fait que le bouchon ne se déssechera pas.
Par contre, l'augmentation de pression due à l'augmentation de température est infime et négligeable, et de toute facon que la bouteille soit debout ou allongée la pression exercée sur le bouchon par le liquide ou l'air est la même. C'est comme un reservoir d'eau en pression avec de l'air, le liquide est soumis à la pression exercée par l'air.

Les fuites sont dues à la dilatation différente du verre et du liège. Cela ne se passe pas pour des bouchons neufs car l'élasticité du bouchon est encore suffisante.

La pression sera la même OK.
Mais si la bouteille est droite le vin ne s’échappera pas par le bouchon et si tu as songé a faire suivre de « pains réfrigérant » alors là tu frôles l’extase quand tu récupères ta bouteille intacte .
Bon d’accord il faut caller la bouteille dans la glacière .

Oui, c'est pas mal cette idée de réguler la température pour transporter des vieux flacons. Il faudra que j'y songe.
Tu mets des pains plastifiés congelés dans une glacière si j'ai bien compris. A ce moment là, il doit être pas mal d'enrouler les bouteilles dans un tissu pour éviter le contact avec le pain réfrigéré, non?

J'emballerai plutot les pains de glace que la bouteille pour ma part .....

Seb

Franchement je n'y avais pas pensé....mais ce n'est pas bête du tout...-

En même temps emballer les flacons évitent qu'il ne se touchent durant le transport dans un glacière...

Conclusion ..... tu emballes les pains de glace ET les bouteilles !

Sebastien

c'est ce que je ferai donc s'il fait trop chaud en Bretagne.....-