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L'Hérétique

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JAD a créé le sujet : L'Hérétique

Je me prépare ici à Saint-Cloud à vendanger prochainement mi-Octobre à Début Novembre.

Je dirais que le chenin se sent plutôt bien cette année, après un mois d'Août inquiétant mais pas trop pluvieux, Septembre est entrain de faire des miracles...

Un de mes amis m'ayant confié le travail de son petit vignoble dans un coin quelque peu protégé et reculé de la ville, j'ai relevé le défi d'en faire produire un breuvage acceptable et original.
La vigne est très ancienne (60 à 80 ans) et ne donnera pas beaucoup : je pense un demi-hectolitre dans le meilleur des cas cette année que je complèterais avec du semillon(toute expérimentation est amusante...).

Je vais essayer de retarder au maximum la récolte.
L'élevage se fera en partie en cuve et en barrique neuve (4-5 mois).
Le vin ne sera bien entendu pas commercialisé, mais je penses que nous organiserons une petite dégustation par la suite si nous produisons quelque chose de buvable...

J'espères réussir cette petite aventure amusante dans laquelle je me lance cette année.
Le nom de la cuvée sera l'"Hérétique", comme je ne sais pas si cela ressemblera à quelque chose...:), mais toute les expériences sont bonnes.

Je vous tiendrais au courant d'ici 15 jours de la suite de l'expérience si les étourneaux ne se sont pas régalés entre temps.

Cordialement,

Jean-Aubert

"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
#1

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cmch a répondu au sujet : Re: L'Hérétique

Bonnes vendanges et à dans 15 jours:)
Salutations vineuses,

Christophe
#2

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Jean-Christophe a répondu au sujet : Re: L'Hérétique

Tu nous en enverras quelques bouteilles? je serais bien curieux de goûter ça!

A+

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#3

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Philippipipourrah a répondu au sujet : Réf. : L'Hérétique

Un peu inquisitrice ta demande, JC (ok, easy...)

Bonne vinif' Jean-Aubert !

:), Philippe
#4

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Re: L'Hérétique

j'ai quelques expériences avec le vin de Suresnes voisin. Un 89 pas mal du tout ...
Merci de nous relater la suite de l'aventure.

Jérôme Pérez
#5

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inglessis a répondu au sujet : Re: L'Hérétique

Bonjour,

je possède quelques étiquettes de vins de Suresnes ou de Pontoise pour ce secteur de la région parisienne , mais rien de Saint-Cloud .

J'espère que JAD me fera le plaisir et l'honneur de m'envoyer quelques modèles contre une enveloppe timbrée ;)

Eric
www.vinetiquettes.com
#6

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letournaisien a répondu au sujet : Re: L'Hérétique

Bonne chance!
A Ans en Belgique, dans la banlieue liégeoise, ces sont des pieds de pinot gris, pinot noir, gewurztraminer et auxerrois qui ont été plantés. Les raisins étaient petits mais bien sucrés ce samedi.
Concernant le nom de ta cuvée, Pascal Cuasante sur Gaillac (Château Lavelanet) fait une cuvée du même nom.
Julien
#7

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Philippipipourrah a répondu au sujet : RE: L'Hérétique

L’avantage avec le nom de cette cuvée, c’est que si on constate que le vin risque de mettre du temps à s’ouvrir, on peut facilement le rebaptiser "l'Hermétique".

:), Philippe
#8

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JAD a répondu au sujet : Re: L'Hérétique

Bon, si je n'ai pas donné suite pour le moment au post, c'est que mauvaise nouvelle cette année, point de micro-cuvée il y aura.

En effet, nous avons subit à St-Cloud une attaque en règle d'étourneaux fin octobre alors que le fruit aurait dû selon moi attendre encore jusqu'au 15 Novembre pour être récolté afin d'atteindre une maturité optimum.
Nous avons fait une erreur d'appréciation en ne couvrant pas la vigne d'un filet qui se serait révélé salvateur tant le chat du propriétaire et les chats alentours se sont révélés de piètres chasseurs, préférant la paresse à leur nature féline. Et pourtant ce mois d'Octobre était plein de promesses avec des températures relativement fraiche, et un taux d'ensoleillement exceptionnel, ce qui jouait en la faveur de la vigne, pas de stress hydrique et surtout une maturation lente et un développement lent mais harmonieux du botrytis.
L'investissement dans quelques filets sera bienvenu tant les nuées d'étourneaux sont ici impressionnantes. Je vais aussi essayer d'adapter le vieux truc du pépiniériste qui consiste à placé un hareng séché au sommet de son cerisier (cela marche je puis vous l'affirmer, et mieux que n'importe quel filet)

Bon ce n'est que partie remise, et l'an prochain je réitères, et nous y arriverons si les éléments sont aussi cléments que cette année.

J'ai bon espoir, d'autant que je maitriserais l'ensemble des éléments, et que je considères que le succès de l'entreprise vient surtout du soin apporté à la vigne et au respect du terroir(si l'on peut parler de terroir ici à St-Cloud). Mais bon rien n'est plus passionnant que ce petit défi pour apprendre sur soi et sur un métier que je ne connais en réalité que par le fruit du labeur de certains passionnés.
Tout en gardant à l'esprit que je ne fait ici du vin que par pur plaisir et surtout car cela faisait longtemps que je rêvais d'être confronté aux différentes phases d'élaboration. Etant de plus profane en la matière, le nom de la cuvée l'Hérétique, vient du fait que ce vin sera le fruit de mon expérience de néophyte(sans doute suis-je un peu candide en la matière). Donc je me qualifierais en quelques sortes d'hérétique par rapport aux sentiers battus.

Eric je ne vous ai pas oublié, malheureusement, il vous faudra un peu plus de patience, mais l'an prochain je ne manquerais pas à ma parole.

Je vous souhaites à tous de bonnes fêtes de Noël, pour ma part elles ont déjà bien commencés, et rien ne vaut de le fêter en famille, une petite pensée en particulier pour ceux qui n'en n'ont pas la chance.
En tout cas, les fêtes commencent bien, mon épouse a goûté et apprécié pour la première fois un vin, bon il s'agissait d'un champagne, mais c'est déjà une grande avancée, après presque 10 ans de mariage. :D

Cordialement,

Jean-Aubert

"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
#9

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oliv a répondu au sujet : Re: L'Hérétique

Merci à toi, Jean Aubert, de nous permettre de suivre cette aventure.
Bon courage pour l'année prochaine et sus aux étourneaux .

Oliv
#10

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inglessis a répondu au sujet : Re: L'Hérétique

Quelle mauvaise nouvelle Jean-Aubert ,

Comme vous le craigniiez , ces satanés oiseaux ont eu raison de votre vigne .

Je constate que le moral est resté bon , et la est l'essenciel .

Passez de bonne fêtes et je vous souhaite , entre autre bonnes choses , une belle cuvée 2009.

Eric
#11

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oliv a répondu au sujet : Re: L'Hérétique

Bon millésime, Jean Aubert !

On pourra peut être bientôt monter une dégustation thématique ! B)

[/url][img=http://ijamming.net/2004Indexpics/IMG_0250.jpg]
#12

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letournaisien a répondu au sujet : Re: L'Hérétique

Jean-Aubert, à Ans dans la région liégeoise, même problème cette année. Mais ce ne devait pas encore être une année à récolte la vigne devant donner l'an prochain, avec des filets...
Au plaisir d'échanger l'an prochain.

Julien
#13

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