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Ordre de service de deux liquoreux

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Ordre de service de deux liquoreux a été créé par herve2

Bonjour à toutes et à tous,

je sors ce week-end à deux ou trois mis quelques belles bouteilles mais j'ai un problème sur l'ordre de service des deux susucres qui clôtureront le repas :

- Vouvray Réserve 1990 - Philippe Foreau
- Sigalas-Rabaud 1970 - niveau haute épaule - très belle couleur

J'aurais tendance à servir le 90 avant le 70 mais ne va-t-il pas l'écraser par sa puissance ? De plus, si on trouve facilement des CR pour le Vouvray, je ne trouve rien concernant le 70. Donc, j'ai un doute...

Si quelqu'un peut m'éclairer sur le sujet...

Cordialement,

Hervé
06 Jan 2021 12:19 #1

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Réponse de Eric B sur le sujet Ordre de service de deux liquoreux

J'aurais tendance à penser qu'il vaut mieux attendre l'ouverture des bouteilles pour décider, car difficile de deviner à quoi va ressembler le 1970. S'il est plus expressif /baroque que le 1990, tu le mets après. S'il est proche de la fin de vie, tu peux le mettre avant, histoire de finir sur un liquoreux de haut niveau.
Eric
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Les utilisateur(s) suivant ont remercié: GAET
06 Jan 2021 12:28 #2

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Réponse de herve2 sur le sujet Ordre de service de deux liquoreux

Cela me semble effectivement la solution la plus sage.

Je vous tiendrai au courant et, si j'y pense, agrémenté de quelques images. Les susucres, c'est toujours beau à voir.

Merci.

Hervé
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gaija
06 Jan 2021 12:40 #3

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Réponse de Delphinette sur le sujet Ordre de service de deux liquoreux

Hervé je suis très curieux de la couleur du Foreau.
90 est chez lui un millésime extrêmement foncé.
Je me rappelle à l'époque quand il en vendait, il me faisait remarquer la différence entre le 89 et 90.
Si tu pouvais poster une photo ça serait cool.
Merci.
A mon grand regret je n'ai que des 89 réserve
Je n'y ai jamais touché depuis 30 ans...
I feel a supersonic give me gin and tonic...
06 Jan 2021 14:21 #4

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Réponse de herve2 sur le sujet Ordre de service de deux liquoreux

Delphinette,

de mémoire, les vins se présentent actuellement orange cuivré mais j'ai surtout en mémoire le simple moelleux. Je mettra ça en ligne sans faute.

Cordialement,

Hervé

PS : et il serait temps d'ouvrir tes Réserve 89. ;) Cela fait bien longtemps qu'ils sont somptueux. C'est d'ailleurs par ce vin que j'avais découvert Foreau il y a bien des années dans notre club de poivrots LPViens. Quelle claque !!!
06 Jan 2021 15:33 #5

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Réponse de Delphinette sur le sujet Ordre de service de deux liquoreux

La couleur va tirer à mon avis sur le brun avec un peu de noirceur peut être.
Je suis curieux de voir ça.

Mes 89 réserve je vais ouvrir je pense ma première vers 2030 soit 40 ans.
On est a mon avis sur un profil 59 voir 47 donc je préfère les laisser se métamorphoser...
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06 Jan 2021 18:28 #6

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Réponse de Axone35 sur le sujet Ordre de service de deux liquoreux

Le 89 Réserve est déjà magnifique depuis quelques années, lorsque les bouchons ont résisté (2 bouteilles sur 3, ou 3 sur 4, je ne sais plus trop, flinguées à cause d'un bouchon défectueux).

Attendre encore 10 ans me semble très ambitieux ou très optimiste. ;-)
Cordialement, Philippe.
06 Jan 2021 19:39 #7

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Réponse de Delphinette sur le sujet Ordre de service de deux liquoreux

Je dois avoir des 89 chez 3 autres producteurs sur vouvray.
Les vins sont encore jaunes dorés et en pleine forme.
Ce qui serait intéressant c'est de comparer l acidité du 89 et 90.
J'ai bu un huet moelleux classique 89 il y a 1 ans .
Le vin a mis 3h pour s ouvrir.
Vin magistral encore puceau pour son âge :oops:
Les 90 sont plus botrytisé.
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06 Jan 2021 19:51 #8

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Réponse de GAET sur le sujet Ordre de service de deux liquoreux

Les 90 sont plus botrytisés. DELPHINETTE


C'est tout à fait exact chez HUET 89 passerillé et 90 botritysé.
Cordialement
Gaëtan
06 Jan 2021 20:16 #9

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Réponse de didierv sur le sujet Ordre de service de deux liquoreux

Delphinette écrit: Hervé je suis très curieux de la couleur du Foreau.
90 est chez lui un millésime extrêmement foncé.
Je me rappelle à l'époque quand il en vendait, il me faisait remarquer la différence entre le 89 et 90.
Si tu pouvais poster une photo ça serait cool.
Merci.
A mon grand regret je n'ai que des 89 réserve
Je n'y ai jamais touché depuis 30 ans...


Si la bouteille est un peu évoluée ça doit même tirer sur la couleur Coca
Didier
06 Jan 2021 21:16 #10

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Réponse de mgtusi sur le sujet Ordre de service de deux liquoreux

Delphinette écrit: Vin magistral encore puceau pour son âge :oops:
.


Etre puceau est indépendant de l'âge. On peut être puceau à 90 ans.
Michel
06 Jan 2021 21:17 #11

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Réponse de Nilgiri sur le sujet Ordre de service de deux liquoreux

mgtusi écrit:

Delphinette écrit: Vin magistral encore puceau pour son âge :oops:
.


Etre puceau est indépendant de l'âge. On peut être puceau à 90 ans.


C’est bien pour cela qu’on réclame en Champagne la date de dégorgement...B)
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06 Jan 2021 21:24 #12

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