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Potentiel de conservation

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Tomo7114 a créé le sujet : Potentiel de conservation

Bonjour à tous, je ne trouvais pas vraiment de sujet qui convenait à ma demande.
J’ai commencé à conserver du vin depuis 1 an environ ( j’ai 21 ans ) et je voulais savoir si quelqu’un pourrait m’aider à me donner les potentiels de garde de ma 50 aine de vins. J’ai déjà des idees pour la plupart mais l’avis d’amateurs est bon à prendre ! Donc si j’ai des réponses positives je posterais la liste de mes vins de « garde »
Merci !
#1
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winaddict33 a répondu au sujet : Potentiel de conservation

http://cavusvinifera.com/fr/

C'est gratuit, tu rentres ta cave et tu as une estimation des périodes optimales de consommation

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
#2

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oliv a répondu au sujet : Potentiel de conservation

N'hésite pas à poster ici.

Ce même si l'estimation du potentiel de garde des vins est un exercice difficile.
#3
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Tomo7114 a répondu au sujet : Potentiel de conservation

Morgon Domaine des marcellins Beaujolais 2018
Côte Rôtie Fortis Domaine du monteillet S.Montez Côte Rôtie 2016
Côte Rôtie Champin le seigneur Jean Michel Gerin Côte Rôtie 2016
Lafleur-Gazin Château Lafleur-Gazin Pomerol 2015
Soussans Château Soussans Margaux 2016
Saint Joseph cuvée du papy Domaine du monteillet S.Montez Saint Joseph 2017
Saint Joseph cuvée du papy Domaine du monteillet S.Montez Saint Joseph 2016
Saint Joseph Domaine du monteillet S.Montez Saint Joseph 2017
Clos de l'oratoire des Papes Ogier Chateauneuf du pape 2016
La Bernardine M. Chapoutier Chateauneuf du pape 2015
Château de la Gardine Château de la Gardine Chateauneuf du pape 2016
Givry 1er Cru Domaine Steinmaier Givry 1er Cru Clos de la Baraude 2017
Haut-Beychevelle-Gloria Château Haut-Beychevelle-Gloria Saint-Julien 2015
Haut-Beychevelle-Gloria Château Haut-Beychevelle-Gloria Saint-Julien 2016
Ségur de Cabanac Château Ségur de Cabanac Saint-Estèphe 2016
Lynch-Moussas Château Lynch-Moussas Pauillac 2015
Crozes-Hermitage Allain Graillot Crozes-Hermitage 2016
Latour-Martillac Château Latour-Martillac Pessac-Léognan 2016
Grand vin de Reignac Château de Reignac Bordeaux Supérieur 2016
Petit Bocq Château Petit Bocq Saint-Estèphe 2015
Givry Paul Benoit Givry 2016
Lagrange Château Lagrange Saint-Julien 2015
Feytit Guillot Château Feytit Guillot Pomerol 2015
La Couronne Château La Couronne Saint Émillion Grand Cru 2015
Hommage du Rhône Hommage du Rhône Chateauneuf du pape 2016
Les Fiefs de Lagrange Château Lagrange Saint-Julien 2015
Lirac Alain Jaume Domaine du Clos du Sixte Lirac 2015
Jaujau 1er Château de Jau Côtes du Rousillon 2016
Manissy Château de Manissy Côtes du Rhône 2016
Rasteau M. Chapoutier Rasteau 2016
Nuits-Saint-Georges Louis Jadot Nuits-Saint-Georges 2015
Beaune 1er Cru Domaine Loïs Dufouleur Beaune 1er Cru Les Cents Vignes 2015
Volnay Domaine Dubreuil-Fontaine Volnay 2016

Voilà, une fourchette serait déjà super !
#4

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oliv a répondu au sujet : Potentiel de conservation

Morgon Domaine des marcellins Beaujolais 2018
Côte Rôtie Fortis Domaine du monteillet S.Montez Côte Rôtie 2016
Côte Rôtie Champin le seigneur Jean Michel Gerin Côte Rôtie 2016
Lafleur-Gazin Château Lafleur-Gazin Pomerol 2015

Soussans Château Soussans Margaux 2016
Saint Joseph cuvée du papy Domaine du monteillet S.Montez Saint Joseph 2017
Saint Joseph cuvée du papy Domaine du monteillet S.Montez Saint Joseph 2016
Saint Joseph Domaine du monteillet S.Montez Saint Joseph 2017
Clos de l'oratoire des Papes Ogier Chateauneuf du pape 2016
La Bernardine M. Chapoutier Chateauneuf du pape 2015
Château de la Gardine Château de la Gardine Chateauneuf du pape 2016

Givry 1er Cru Domaine Steinmaier Givry 1er Cru Clos de la Baraude 2017
Haut-Beychevelle-Gloria Château Haut-Beychevelle-Gloria Saint-Julien 2015
Haut-Beychevelle-Gloria Château Haut-Beychevelle-Gloria Saint-Julien 2016
Ségur de Cabanac Château Ségur de Cabanac Saint-Estèphe 2016
Lynch-Moussas Château Lynch-Moussas Pauillac 2015
Crozes-Hermitage Allain Graillot Crozes-Hermitage 2016
Latour-Martillac Château Latour-Martillac Pessac-Léognan 2016
Grand vin de Reignac Château de Reignac Bordeaux Supérieur 2016

Petit Bocq Château Petit Bocq Saint-Estèphe 2015
Givry Paul Benoit Givry 2016
Lagrange Château Lagrange Saint-Julien 2015
Feytit Guillot Château Feytit Guillot Pomerol 2015
La Couronne Château La Couronne Saint Émillion Grand Cru 2015
Hommage du Rhône Hommage du Rhône Chateauneuf du pape 2016
Les Fiefs de Lagrange Château Lagrange Saint-Julien 2015
Lirac Alain Jaume Domaine du Clos du Sixte Lirac 2015
Jaujau 1er Château de Jau Côtes du Rousillon 2016
Manissy Château de Manissy Côtes du Rhône 2016
Rasteau M. Chapoutier Rasteau 2016
Nuits-Saint-Georges Louis Jadot Nuits-Saint-Georges 2015
Beaune 1er Cru Domaine Loïs Dufouleur Beaune 1er Cru Les Cents Vignes 2015
Volnay Domaine Dubreuil-Fontaine Volnay 2016


En gras, les vins dont je pense que 10 ans de garde ne poseront aucun souci, voire les bonifieront.
#5
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Tomo7114 a répondu au sujet : Potentiel de conservation

Merci ! c'est déjà super.
Le Segur de Cabanac est en magnum, peut il tenir plus ?
#6

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bonaye a répondu au sujet : Potentiel de conservation

A mon avis, aucun souci de conservation pour Ségur de Cabanac 2016, à fortiori en magnum.
#7

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Frisette a répondu au sujet : Potentiel de conservation

Tout peut tenir 5 ans minimum. Et bien plus pour certains, qu'Oliv a surligné.

Flo (Florian) LPV Forez
#8

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Delphinette a répondu au sujet : Potentiel de conservation

Félicitations tu as déjà des bouteilles sympas.
Evite d'acheter a l'unité et conservation adéquate.
Au plaisir de te lire.
#9

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bibi64 a répondu au sujet : Potentiel de conservation

Oliv a déjà fait un très bon tri sur la base de 10 ans.
Les plus grands Bordeaux iront même au-delà de 20 ans pour ces millésimes 2015 et 2016. Les Chateauneuf du Pape peut-être aussi. A condition que tous ces vins soient conservés dans de bonnes conditions.
Et plus dur encore, que tu n'y touches pas B) (d'où le conseil de Delphinette).

Bibi
#10

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hyllos a répondu au sujet : Potentiel de conservation

Oliv a bien dégrossi. J'en rajoute une couche.

Pense aussi à ce que veut dire "garde". Un vin peut tout à fait te plaire à un état différent, plus jeune ou trop vieux, donc il s'agit aussi de savoir ce qui te plaît.
Personnellement, je trouve que l'optimum d'un vin c'est quand on a toujours le fruit de la jeunesse mais que les tannins et l'acidité se sont intégrés et que des aromes secondaires sont présents et les tertiaires commencent à poindre. Le goût du vieux Bordeaux, je déteste, même si c'est censé être à maturité.

A contrario, il existe des gens qui adorent le goût de vieux. Et d'autres qui ne le supportent pas...

A minima, je pense qu'il faut que le vin passe sa période de fermeture de jeunesse, qui apparaît souvent (je dirais grossièrement) entre 2 et 5 ans.

Posé comme ça, je proposerais cette vision pour toucher l'apogée des vins (le bon équilibre en jeunesse arrogante et vieillesse décadente).
J'italique pour moins de 10 ans, je graisse pour 10 ans et plus.

Morgon Domaine des marcellins Beaujolais 2018
Côte Rôtie Fortis Domaine du monteillet S.Montez Côte Rôtie 2016 Ce vin tiendra 10 ans mais je ne suis pas persuadé que l'optimum soit à si longue échéance.
Côte Rôtie Champin le seigneur Jean Michel Gerin Côte Rôtie 2016 idem
Lafleur-Gazin Château Lafleur-Gazin Pomerol 2015
Soussans Château Soussans Margaux 2016
Saint Joseph cuvée du papy Domaine du monteillet S.Montez Saint Joseph 2017 Ce vin est excellent jeune, épicé, énergique. Et très beau aussi plus vieux
Saint Joseph cuvée du papy Domaine du monteillet S.Montez Saint Joseph 2016 idem
Saint Joseph Domaine du monteillet S.Montez Saint Joseph 2017 idem
Clos de l'oratoire des Papes Ogier Chateauneuf du pape 2016 Je n'aime pas ce vin quand il vieillit... mais bon, je l'aime pas trop en jeunesse non plus :D
La Bernardine M. Chapoutier Chateauneuf du pape 2015
Château de la Gardine Château de la Gardine Chateauneuf du pape 2016
Les Châteauneufs rouges ont toujours besoin de temps et sont capables de l'encaisser. Même sur millésime faible, cette cuvée que je connais bien nécessite 12-15 ans. Les 2004 sont à peine prêt. Les 2000 encore fermés...
Givry 1er Cru Domaine Steinmaier Givry 1er Cru Clos de la Baraude 2017 Je dirais 3-4 ans, max... je ne prends plus trop de risques sur les blancs bourguignons...
Haut-Beychevelle-Gloria Château Haut-Beychevelle-Gloria Saint-Julien 2015
Haut-Beychevelle-Gloria Château Haut-Beychevelle-Gloria Saint-Julien 2016

Ségur de Cabanac Château Ségur de Cabanac Saint-Estèphe 2016 : Deuxième vin, c'est rare que ça tienne... mais il existe de belles exceptions comme Lacoste Borie.
Lynch-Moussas Château Lynch-Moussas Pauillac 2015
Crozes-Hermitage Allain Graillot Crozes-Hermitage 2016
Latour-Martillac Château Latour-Martillac Pessac-Léognan 2016
Grand vin de Reignac Château de Reignac Bordeaux Supérieur 2016
Petit Bocq Château Petit Bocq Saint-Estèphe 2015

Givry Paul Benoit Givry 2016 Je ne connais pas, je n'attendrais pas.
Lagrange Château Lagrange Saint-Julien 2015
Feytit Guillot Château Feytit Guillot Pomerol 2015
La Couronne Château La Couronne Saint Émillion Grand Cru 2015
Hommage du Rhône Hommage du Rhône Chateauneuf du pape 2016
Les Fiefs de Lagrange Château Lagrange Saint-Julien 2015
Lirac Alain Jaume Domaine du Clos du Sixte Lirac 2015 Je le boirais aux alentours de 10 ans. Mais à suivre évidemment
Jaujau 1er Château de Jau Côtes du Rousillon 2016
Manissy Château de Manissy Côtes du Rhône 2016
Rasteau M. Chapoutier Rasteau 2016
Nuits-Saint-Georges Louis Jadot Nuits-Saint-Georges 2015 : peu de chance, Jadot m'a déçu ces dernières années...
Beaune 1er Cru Domaine Loïs Dufouleur Beaune 1er Cru Les Cents Vignes 2015 : Peut-être
Volnay Domaine Dubreuil-Fontaine Volnay 2016 : un autre que je boirais vers 5 ans
#11

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Vaudésir a répondu au sujet : Potentiel de conservation

hyllos écrit: Nuits-Saint-Georges Louis Jadot Nuits-Saint-Georges 2015 : peu de chance, Jadot m'a déçu ces dernières années...
Beaune 1er Cru Domaine Loïs Dufouleur Beaune 1er Cru Les Cents Vignes 2015 : Peut-être
Volnay Domaine Dubreuil-Fontaine Volnay 2016 : un autre que je boirais vers 5 ans


Je ne vois pas d'inquiétude avant 5 et même 10 ans pour les Nuits, Beaune et Volnay.

Emmanuel nous avait fait déguster il y a 1.5 ans je crois des Cortons 2006 de Dubreuil-Fontaine, donc entièrement confiance au producteur et au millésime.
Beaune pareil, j'avais apporté à une soirée un PC de 2010 fin 2018 qui n'avait aucune ride.
Jadot, un village, bon millésime peut-être plus tôt et encore vu le Beaune PC 2002 qu'on avait bu à cette soirée aussi.

Stéphane
#12

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hyllos a répondu au sujet : Potentiel de conservation

Jadot, c'est juste que vu l'irrégularité des vins et leur profil international, je le boirais assez vite. Qu'il puisse tenir n'est pas exclu. Mais autant pour d'autres je recommande sans hésiter. Autant là... bof...

Pour Dubreuil, vu le millésime et l'origine... je pense qu'il y a moyen de se faire plaisir déjà plus jeune. Après, je ne connais pas super bien le domaine, donc si tu penses qu'on peut lui donner 10 ans sans hésiter, je ne vais pas te contredire :)

Après, je n'ai pas précisé mais à l'heure actuelle, 10 ans, pour un vin correctement réalisé... c'est le tarif syndical. Je n'ai pratiquement aucun vin en cave qui ne puisse le supporter. Quelle que soit la région. La question commence à se poser pour des échéances bien plus tardives. 20 ou 30 ans...
#13

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mgtusi a répondu au sujet : Potentiel de conservation

hyllos écrit: Oliv a bien dégrossi. J'en rajoute une couche.

Pense aussi à ce que veut dire "garde". Un vin peut tout à fait te plaire à un état différent, plus jeune ou trop vieux, donc il s'agit aussi de savoir ce qui te plaît.
Personnellement, je trouve que l'optimum d'un vin c'est quand on a toujours le fruit de la jeunesse mais que les tannins et l'acidité se sont intégrés et que des aromes secondaires sont présents et les tertiaires commencent à poindre. Le goût du vieux Bordeaux, je déteste, même si c'est censé être à maturité.

A contrario, il existe des gens qui adorent le goût de vieux. Et d'autres qui ne le supportent pas...


Je partage tout à fait.

Michel
#14

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