Bonsoir à tous,
Suite à la lecture de diner sujets sur le Forum et en dehors, j'écris dans ce sujet qui concentre le plus à mon goût les réponses à certaines de mes interrogations.
Toutefois, je suis novice dans le domaine de la dégustation du vin, et j'aimerais faire ça dans les règles de l'art en révélant du mieux possibles mes bouteilles.
A ce titre, peut-on, dans un ordre de grandeur, et d'un point de vue général, dire quels types de vins carafer, et lesquels épauler ?
Du style :
Carafage = Vins jeunes (-8 à 10 ans) ; si on est pressé pour les vins jeunes ou pour les blancs afin qu'ils ne se réchauffent pas trop
Épaulage = Vins un peu âgés (+8 à 10 ans) ; si on a le temps > les vins jeunes
Et dans ces cas là, pendant combien de temps pour chacun d'eux, et à quelle température selon le type de vin ?
Je sais que ma question est (très) large et que certains d'entre vous expérimentés vont me dire qu'il n'y a pas de réponse, mais je reste un amateur qui souhaite s'adonner au plaisir du vin mais qui reste novice, donc si vous avez un ordre de grandeur, je suis pleinement preneur.
Merci et bonne soirée