Le plus logique, c'est Margaux et Mouton.

A votre place j'ouvrirais tout et je gouterais tous les vins sur tous les plats .Il pourrait y avoir de belles surprises.

1992 était un millésime vraiment pas terrible dans sa jeunesse.
Je me souviens de Léoville Barton et de Beychevelle achetés moins de 57 et 59 FR dans les foires au vin AUCHAN .
Avec 91, 93 et 94 il y a eu un quartet pour le moins difficile.

Margaux / mouton ! Merci !

Dernière et ultime question, j’épaule ? Je décante ? J’ouvre je sers ?

Ouverture qqs heures à l'avance sans épaulage (si les vins sentent super bon, tu rebouches !)

2/3h à l'avance ?

Voire un peu plus (5-6)

Sinon tu mélanges tout et tu fais une maxi sangria.
Avec l’orange, tout le monde va évoquer Reynaud, rigolade garantie !

Merci !

Pour votre information, j'ai ouvert hier soir la Margaux 92 sur magret de canard.

Je n'ai pas laissé au vin le temps de trop remonter en témpérature (+/- 16 degrès) ni décanter (+/- 30 minutes ouverte avant service), une erreur peut-être ?

Je n'ai clairement pas vos compétences pour décrire une dégustation avec brio, mais le vin est sur sa fin de course, de la longueur mais sur du "mou" avec peu d'évolution sur la longueur de la dégustation.

Ni madérisé, ni bouchonné, mais manque d'attaque, de longueur, de fruits comme de nez pour un vin de cette trempe (mais sur un petit millésime !).

Il vaut mieux sauter sur Margaux 92 que sur une mine, clairement, ceci étant dit, ce n'est pas une dégustation que je garderai en mémoire.

Un bon "vieux vin", ni plus ni moins.

Dommage, on préfère quand Margaux dégrafe son corsage.