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Je sens que celui-ci va plaire à Lucoliv écrit: avis-vin.lefigaro.fr...
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M.S.- La pression atmosphérique marque beaucoup plus les vins en altitude. C’est pourquoi, il nous est impossible de maîtriser les "vins nature", trop instables ici. Selon les jours, nous avons même remarqué que des vins se goûtaient plus ou moins bien. C’est pourquoi nous travaillons avec le calendrier lunaire, un véritable outil de travail pour nous, et la météo. Par exemple, les jours de tempête de neige, nous nous interdisons de servir certains crus, comme les vins en biodynamie, qui supportent mal les influences extérieures.
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Depuis Plocher au moins, il est admis que si l'un de nous 2 pose une question simple à l'autre, et que l'autre y répond simplement, nous ne nous comprenons pas. Et bien sur, ça ne s'arrange pas avec des questions compliquées....Jérôme Pérez écrit: Je suis surpris qu'Agitateur ne réponde pas à ces questions pourtant simples, s'évertue à nous dire que tout ce truc fumeux, ce n'est pas pour lui mais continue encore d'alimenter dans cette voie.
Et si pourtant tu étais en plein dedans ?Jérôme Pérez écrit: je sais parfaitement tous les écueils de la subjectivité de la dégustation. Je ne suis pas dans ce cadre au regard de la problématique posée dans ce sujet.
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ClémentQ écrit: Je n'ai pas encore lu dans le détail mais cette étude pourrait être un début de réponse sur l'influence de la pression atmosphérique (et on parle à la fois du jus de tomate et du vin ) :
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oenoJB écrit: Je lance ma propre etude, vin nature ouvert avant hier, fortes notes de pomme...
je deguste un verre tous les jours (comme jerome je crois dans un autre post) pour verifier si la pomme est lie au caractere ondulatoire connecte au calendrier lunaire (je finirai bien par tomber sur un jour fruit).
A J : Pomme
A J+1 : Pomme
A J+2 : Pomme
A noter qu’il n’y a pas de degradation/oxydation supplementaire a ce stade.
JB
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oliv écrit: Pour apport à la discussion :
www.lapassionduvin.c...
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... mais pas que...qui peut intéresser Jérôme
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