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Ordre de service

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Ordre de service a été créé par levigan4

Bonjour à tous !

Je me permets d'ouvrir un sujet car je suis pris d'un gros doute concernant l'ordre de service de deux vins.

Je prévois de servir un gigot de 7h accompagnés de deux Châteauneuf.

Le premier est d'henri Bonneau de 2011. Le second est du domaine de la janasse cuvée chaupin 2013.

Spontanément, j'aurais fais chaupin puis Henri Bonneau mais j'ai peur que celui d'henri Bonneau passe à la trappe si je sers dans cet ordre.

Qu'en pensez-vous ?

Merci d'avance !
27 Déc 2018 10:40 #1

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Réponse de chrisdu74 sur le sujet Ordre de service

Bonjour, de toute façon des vins aussi jeunes il faut les ouvrir longtemps à l'avance donc goûtage et re-goûtage sont les 2 mamelles... Décision dans la dernière ligne droite, le plus fin en premier, le plus puissant ensuite (sauf si le plus fin est beaucoup plus complexe... là y aurait le choix de l'embarras)
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27 Déc 2018 14:38 #2

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Réponse de levigan4 sur le sujet Ordre de service

Merci de ta réponse !

Si c'est le plus puissant en second, je servirais celui d'henri Bonneau en premier.

Je verrais à l'ouverture.
27 Déc 2018 15:34 #3

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Ordre de service

Je ne les ai pas goûté ces deux vins, mais je commencerais par le Bonneau, le Chaupin devant être plus strict et (encore) moins prêt à mon avis.

jlj
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27 Déc 2018 15:41 #4

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Réponse de Frisette sur le sujet Ordre de service

Comme Jean Luc. D'abord la bande à Bonneau puis Chaupin, comme ça on reste dans le musical! ;). Avec une ouverture la plus longue possible.

Flo (Florian) LPV Forez
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27 Déc 2018 17:39 #5

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Réponse de levigan4 sur le sujet Ordre de service

Merci à tous pour vos réponses !

Pour l'ouverture, je vais carafer le domaine de la janasse deux heures avant.

En ce qui concerne l'autre CNP, je pensais l'ouvrir le matin pour le soir quitte à la reboucher si nécessaire.
27 Déc 2018 17:56 #6

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