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Du blasphème en dégustation

  • Mousse et pampre
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Du blasphème en dégustation a été créé par Mousse et pampre

Chers amateurs,

Vous est-il déjà arrivé de nier Dieu ? de cracher sur la sainte hostie ? De repousser un verre de Côte Rôtie pour de la Villageoise ?

Bref, vous est-il déjà arrivé de boire comme un mécréant des vins devant lesquels on se prosterne en général à genoux, et la tête découverte comme dirais Dumas ?

Moi, oui. Ça doit être mon côté punk. Ça laisse des traces, et des bons souvenirs. Des dégustations inavouables faites en dehors de canons de la sommellerie, sans respect, sans pincettes, à la hussarde.

Je suis sûr que nous avons tous quelques bonne anecdotes à ce sujet. Je partage les miennes

Arrivé à l'âge où l'on commence à boire comme un bourgeois dans des verres Riedel des vins que l'on va chercher à la cave comme à la sacristie, quelques souvenirs me sont remontés d'une époque où je commençais dans le métier...

A l'époque, je travaillais dans une cave d'un quartier huppé à Paris dont le gérant était très généreux, peut-être d'ailleurs parce que ce n'était pas son stock. Il voulait faire mon éducation. J'étais étudiant et buvait tout ce qui passait sans y prêter attention. Je rentrai souvent avec des bouteilles : goute moi ci, goute moi ça, et dis moi ce que tu en penses...

Ainsi je me souviens, dans mon modeste studio, avoir débouché un Chateau de Beaucastel , chateauneuf bien connu des amateurs, l'avoir versé dans un verre de cantine duralex, pour accompagner ma purée et mon steak haché de chez Franprix. Et bien ce jour là, mes amis, j'ai compris ce que c'était que du bon vin. Et j'ai pas eu besoin de Riedel

Un soir, je me souviens qu'avec mon boss et quelques amis cavistes à lui, oserais-je le dire, on s'est fini au Chablis grand cru de chez Laroche (je ne sais plus quel climat), au GOULOT. Faut dire qu'il y avait eu quelques quilles avant. On a fait tourner la bouteille, comme des clodos dans une ruelle. C'était mon premier contact avec un Chablis grand cru. Il m'a semblé que c'était bon. Il faudrait quand même que je regoute dans un verre pour voire.

Un peu plus tard, dégustant pour un concours de vins bio dont je tairait le nom pour ne pas ruiner sa réputation, je rencontre un copain caviste. A la fin du concours, les bouteilles médaillées sont en exposition pour pouvoir les gouter de nouveau. On avise un grand cru de Zind-Humbrecht qui nous fait de l’œil, et on va se la taper sur l'escalier du bâtiment, sous l’œil consterné des jurés qui descendaient les marches. Etait-ce parce qu'on n'avait pas pu attraper de verres, et que nous tétions le divin nectar à même la bouteille ? On s'est fini la quille, et qu'est-ce qu'on s'est bien marré ce jour là !

Ni dieux ni maitre. Et parfois, il faut savoir fesser les idoles.

Le vin, c'est aussi parfois tout simplement l'ivresse du moment.

A vous
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19 Oct 2018 14:36 #1

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Réponse de mgtusi sur le sujet Du blasphème en dégustation

Mousse et pampre écrit: Un soir, je me souviens qu'avec mon boss et quelques amis cavistes à lui, oserais-je le dire, on s'est fini au Chablis grand cru de chez Laroche (je ne sais plus quel climat), au GOULOT. Faut dire qu'il y avait eu quelques quilles avant. On a fait tourner la bouteille, comme des clodos dans une ruelle. C'était mon premier contact avec un Chablis grand cru. Il m'a semblé que c'était bon. Il faudrait quand même que je regoute dans un verre pour voire.


Je te conseille plutôt de conserver ton souvenir intact :)

Michel
19 Oct 2018 14:42 #2

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Réponse de claudius sur le sujet Du blasphème en dégustation

À Bangkok il y a qqs années, stricte interdiction de boire de l’alcool pendant la durée des élections ...
même au Sheraton Sukumwit impossible d‘ obtenir 2 verres à vin !!

Dfried et moi avons bu un Calon-Ségur 1995 au goulot dans les toilettes :whistle: :DD ::dance::
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Bernard
19 Oct 2018 15:20 #3

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Réponse de mgtusi sur le sujet Du blasphème en dégustation

Un aloxe-corton 2008 de Follin Arbelet bu au goulot faute de verre décent à la Vierge de Pernand, endroit magique s'il en est !


Michel
19 Oct 2018 16:02 #4

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  • Raboso del Piave DOC
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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet Du blasphème en dégustation

J'ai bu du baron de Lestac avec des Baccarat dans tous les 3* de Paname.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
19 Oct 2018 16:58 #5

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Réponse de Lionel73 sur le sujet Du blasphème en dégustation

Cheval Blanc 2012 dans des gobelets en plastique, assis sur des caisses de Léoville Poyferré Ou encore la moitié restante d'une bouteille de Suduiraut 1998 bu cet été au goulot en plein caniard lors d'un d'éménagement. Que voulez-vous, il falait bien finir ce qu'il y avait dans le frigo!

La dégustation à l'aveugle est mon quotidien.
19 Oct 2018 18:53 #6

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Réponse de oliv sur le sujet Du blasphème en dégustation

Boire au goulot, punk ?
Alors que c'est d'un banal... ::dance::

www.lapassionduvin.c...
19 Oct 2018 20:44 #7

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Réponse de Go6s sur le sujet Du blasphème en dégustation

Autour d'un barbecue devant la caravane avec des potes venus d'Allemagne, un Taittinger Comtes de Champagne, pas bien frais qui plus est, servi en chopes %tchin C'était ça ou des gobelets en plastique rigide, inutile de préciser que les verres semblaient bien vides, il a même fallu transvaser pour que chacun ait de quoi goûter !
Mais vu l'après-midi arrosé de bière qui avait précédé, on était plus à ça près ::glou::

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
20 Oct 2018 00:45 #8

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Réponse de claudius sur le sujet Du blasphème en dégustation

oliv écrit: Boire au goulot, punk ?
Alors que c'est d'un banal... ::dance::

www.lapassionduvin.c...



Trop drôle, je l‘avais oubliée celle-là ... E.Reynaud en provocateur :DD
20 Oct 2018 04:18 #9

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Réponse de novice 31 sur le sujet Du blasphème en dégustation

bu un leoville las cases 79 dans des gobelets plastique tout en tartinant du foie gras avec un cutter sur des biscottes lors d'un inventaire dans un hypermarche .c'etait au debut des annees 90 ( ca reste malgres tout un excellent souvenir) . Alain
20 Oct 2018 06:18 #10

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Réponse de Eric B sur le sujet Du blasphème en dégustation

Tiens l'année 1979 me rappelle que lorsque j'étais ado, nous avions bu au goulot un Forts de Latour du même millésime provenant de la cave paternelle d'un de mes potes. C'était le premier bon Bordeaux que je buvais de ma vie : j'en ai un bon souvenir :)

Eric
Mon blog
20 Oct 2018 07:55 #11

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Réponse de Dag sur le sujet Du blasphème en dégustation

Un soir sur un banc, un Dom Perignon, bu au goulot.
Bouteille apportée par copain qui l'avait prelevée dans la cave de son père.
On avait trouvé ça très bon, malgré le manque de fraicheur.
La bouteille paraissait très vieille, une fois vide, on a regardé l'année : 1928.
Elle avait 50 ans !!!

Daniel
20 Oct 2018 08:35 #12

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Réponse de Eric B sur le sujet Du blasphème en dégustation

une fois vide, on a regardé l'année : 1928. Elle avait 50 ans !!!

Ouh la vache ! Il ne s'est pas fait enguirlander par son paternel, ton ami ? Car ça devait être un trésor de la cave ?

Eric
Mon blog
20 Oct 2018 09:02 #13

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  • Mousse et pampre
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Réponse de Mousse et pampre sur le sujet Du blasphème en dégustation

Mémo pour plus tard : mettre un cadenas à la porte de la cave.
Mes enfants se rapprochant dangereusement de l'âge où l'on commence à téter autre chose que de la grenadine, et au vu de leur hérédité, il serait dommage qu'ils siphonnent mes précieux flacons comme je le fis jadis dans la cave de mon paternel.
Et je ne pourrais même pas mes engueuler.
(Je me souviens qu'on tapait dans le stock de whisky du paternel et qu'on rajoutait de l'eau au fur et à mesure dans les bouteilles pour par qu'il voie que le niveau descendait. Pardon, papa...)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
20 Oct 2018 09:38 #14

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Réponse de mgtusi sur le sujet Du blasphème en dégustation

Mousse et pampre écrit: (Je me souviens qu'on tapait dans le stock de whisky du paternel et qu'on rajoutait de l'eau au fur et à mesure dans les bouteilles pour par qu'il voie que le niveau descendait. Pardon, papa...)


Marrant, ça me rappelle quelque chose aussi...

Michel
20 Oct 2018 09:43 #15

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Réponse de Jeiss sur le sujet Du blasphème en dégustation

Sujet intéressant :D

Bue avec 3 amis sur le parvis de la cathédrale de Milan il y a quelques années maintenant : une bouteille de Sfursat di Valtellina de chez Rainoldi, sans tire bouchon bien sûr (bouchon poussé dans la bouteille) et bue au goulot.

Sacrilège ! Et bien pas tant que ça tant qu'on prend du plaisir, et on en avait pris. C'est tout ce qui compte après tout !

(Bon par contre le Dom Pé 1928 j'aurais peut-être pas osé :whistle: )
20 Oct 2018 09:59 #16

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Réponse de MrBonhomme sur le sujet Du blasphème en dégustation

Mousse et pampre écrit: (Je me souviens qu'on tapait dans le stock de whisky du paternel et qu'on rajoutait de l'eau au fur et à mesure dans les bouteilles pour par qu'il voie que le niveau descendait. Pardon, papa...)


On le faisait avec la gnôle (pas de changement de couleur quand on ajoute de l'eau)
20 Oct 2018 13:02 #17

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Réponse de Dag sur le sujet Du blasphème en dégustation

Pour répondre à Eric,
Je me souviens que lors qu'on a lu l'année, on lui dit tu vas avoir des problèmes ?
Il a dit que non, que son père avait beaucoup de vieilles bouteilles.
C'est quand même dommage d'avoir gâché une si vénérable bouteille.

Daniel
20 Oct 2018 17:43 #18

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Réponse de Go6s sur le sujet Du blasphème en dégustation

mgtusi écrit:

Mousse et pampre écrit: (Je me souviens qu'on tapait dans le stock de whisky du paternel et qu'on rajoutait de l'eau au fur et à mesure dans les bouteilles pour par qu'il voie que le niveau descendait. Pardon, papa...)


Marrant, ça me rappelle quelque chose aussi...


Moi je tapais dans les whiskies en coffret que je refermais soigneusement après chaque "prélévement" !
L'avantage c''est qu'au moment de faire du rangement, il y avait moins de poids à transférer, j'aime à me dire que je leur ait facilité la tâche :DD

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
20 Oct 2018 23:29 #19

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Du blasphème en dégustation

Dag écrit: Pour répondre à Eric...
Il a dit que non, que son père avait beaucoup de vieilles bouteilles..


T'es pote avec Kevin Audouze?



Ps: Content de relire Go6s. Bises à tous

JB
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21 Oct 2018 00:19 #20

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Réponse de didierv sur le sujet Du blasphème en dégustation

Pour éviter ce genre de désagréments,mon épouse et mes enfants (grands maintenant ) savent qu'en cas d'imprévu là rangée du bas de la cave électrique leur est entièrement réservée et alimentée en permanence de bouteilles qui correspondent à leurs besoins

Didier
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21 Oct 2018 04:39 #21

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Réponse de Benji sur le sujet Du blasphème en dégustation

Âmes sensibles s'abstenir...

Un jour que j'étais en vacances et que je me mettais à table, en famille, pour la traditionnelle brandade, je me suis aperçu que j'avais pris le mauvais carton de verres dans la voiture.
Du coup nous avons bu notre Hommage à Jacques Perrin dans des Riedel Performance Cabernet... au lieu des Performance Syrah que j'utilise habituellement... :O!

J'étais bien deg, mais l'accord finalement a été préservé. Comme quoi !
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, TIMO
21 Oct 2018 09:07 #22

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Réponse de Dag sur le sujet Du blasphème en dégustation

Non, je n'ai pas le plaisir de connaitre Mr Audouze.
Le copain est d'une famille aisée, voir très.

Daniel
21 Oct 2018 09:13 #23

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Du blasphème en dégustation

Ps: Content de relire Go6s.

Contents de te revoir aussi JB.

jlj
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21 Oct 2018 09:59 #24

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Réponse de Go6s sur le sujet Du blasphème en dégustation

Salutations Jean-Bernard
J'ai moi aussi grand plaisir à échanger de nouveau sur le forum

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
22 Oct 2018 02:01 #25

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Réponse de Brody sur le sujet Du blasphème en dégustation

A ce jour je n'ai goûté du Petrus qu'une seule fois : du 1983, chez un caviste à Manhattan en 1994. La présence du chef de cave (qui signait les bouteilles comme une rock star) n'a pas empêché le caviste - réputé - de servir le précieux breuvage dans des gobelets en plastique !
Je n'en suis toujours pas revenu, et autant dire que j'ai un souvenir pour le moins mitigé de ce seul contact avec ce grand vin...
02 Nov 2018 15:07 #26

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Réponse de oliv sur le sujet Du blasphème en dégustation

Ah, c'est de là que le patron de Starbuck (le vendeur de jus de pied, pas le nôtre, hein ! ) a repris le concept du gobelet griffé ?! ::oups::
02 Nov 2018 15:43 #27

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Réponse de GILT sur le sujet Du blasphème en dégustation

Le blasphème en dégustation ce fut pour moi la soirée de fin d'année d'un club oenologique bling bling : nous étions une petite quinzaine de personnes et une vingtaine de millésimes de Chateau Margaux furent dégustés .
Ce fut orgiaque et nous étions proche de l'écoeurement.
J'ai quitté ce club suite à cette soirée irrespectueuse.

Gilles
02 Nov 2018 16:31 #28

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Réponse de claudius sur le sujet Du blasphème en dégustation

20 bt : 14 = 1 bt 1/3 par pers. perso je ne trouve pas exagéré

ensuite il est clair que l'on commence à comparer les millésimes et que certaines bt que l'on apprécierait en temps normal souffrent de ce croisé de comparaisons
02 Nov 2018 16:58 #29

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Réponse de GILT sur le sujet Du blasphème en dégustation

Il n'y avait pas que des 75cl; cela allait jusqu'au double-magnum...

Gilles
02 Nov 2018 17:02 #30

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