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vers quel cépage dois je me tourner?

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vers quel cépage dois je me tourner? a été créé par niko68

bonjour à tous nouveau sur le forum, je suis novice en la matière mais je voue une passion au vin, surtout le rouge et les bordeaux

c'est pour cela que je solicite vos avis éclairéS et ainsi m'aider à vraiment savoir vers quel rouge m'orienter

je n'ai pas trop de vocabulaire mais la degustation de bon vin me fait voyager et me procure d’agréable et multiple sensation magique

en fait depuis quelque temps je recherche à retrouver la meme qualité et les même sensation du vin rouge que j'ai bu chez mon cousin sans toutefois égaler ce moment

il à sorti un lalande de pomerol de 1998 hélas je ne suis plus rappelé du chateau dommage, ce brevage était un delice

un nez fruité, expressif boisé, en bouche c etait rond plein à tout les étage, licoreux arôme fruit rouge griotte, et surtout ce que moi je recherche une longueur final douce et longue mais trop agressif qui reste bien présent comme j'aime
,
(désolé pour le vocabulaire je suis novice mais passionné)

en fait je recherche les memes qualités mais c'est difficile

peut etre pourriez vous me conseillez un autre cépage qui peut correspondre à mes attente

il y'a juste un lalande de pomerol beauregard 2009 "le cadet" qui s'en ai approché mais avec moins de longueur

au niveau de la persistance ou longueur en bouche quel cépage pourrait convenir? bourgogne ou bordeaux? (les cotes du rhone j'aime pas trop fort bizarement ça me donne souvent des brulures)

par contre je n'aime pas du tout les vins trop fort, trop tanique, les ethers trop puissant

je veux voyager longtemps dès la mise en bouche sur une rivière d'arome jusqu'a la prochaine mise en bouche

merci pour vos conseils
16 Juil 2015 08:44 #1

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Bonjour,

Il est probable que l'age du vin bu chez ton cousin soit en grande partie à l'origine de tes sensations : tanins fondus.
Retrouver les mêmes sensations ne sera peut-être pas facile avec des vins plus jeunes, surtout à Bordeaux.

La force alcoolique n'est pas un problème si le vin est parfaitement équilibré.

Mais pour trouver des vins peu tanniques et modérement alcoolisés, aller plutôt vers le pinot noir (principalement Bourgogne, mais aussi Loire), le gamay (Beaujolais), le cabernet franc en Loire (chinon, bourgueil...). Et aussi la syrah pour le Rhône nord.

Sinon, rester à Bordeaux et laisser vieillir ses vins 10 à 20 ans :(

Olivier

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Olivier
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16 Juil 2015 09:44 #2

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Pas de tannin et pas alcoolique... Burgenland en Autriche.

Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
16 Juil 2015 09:58 #3

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

J'ai un peu de mal à comprendre...
Voilà quelqu'un qui a pris son pied sur un merlot généreusement boisé et on lui conseille, pour retrouver ces sensations, du pinot noir, du gamay ou du cabernet franc.

A Bordeaux, ce n'est pourtant pas ce qui manque des vins ronds, souples, et boisés, à dominante Merlot, qui ont de plus l'avantage d'être facilement accessibles en grande surface.
Tous les vins de Bordeaux ne demandent pas 20 ans pour être buvables, bien heureusement.

Luc
16 Juil 2015 10:07 #4

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Depuis 98, le jus de planche avait sans doute retrouvé au moins en parti son statut de jus de fruit...

Niko peut effectivement rester sur Bordeaux et le merlot pour lequel il trouvera une flopée de vin sans intérêt en grande surface et de suite crachable buvable. Mais je comprends qu'il demande aussi des vins peu tanniques et peu alcoolisés, et semble ouvert à autre chose que Bordeaux.

Olivier

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Olivier
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16 Juil 2015 11:04 #5

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Réponse de niko68 sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Merci a tous pour vos reponse donc pour synthétiser dans les bordeaux faut un vin de 15 ans minimum pour que je retrouve ses sensations similaire ?
16 Juil 2015 11:11 #6

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Réponse de niko68 sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

J Ai vue un pomerol plince 2000 en grande surface, ou saint emilion pour rester sur les même sensation ?
Sinon les margaux? Quelqu'un pourrait m initier en m expliquent grosomodo les caractéristiques du nez jusqu'au final des grandes appellation bordeaux et peut être les différences avec les bourgognes?
16 Juil 2015 11:19 #7

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Réponse de niko68 sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Pour rappel mon rêve c est un vin au nez expressif aux arômes de fruits rouge très rond et complexe en bouche du travail pour le cerveaux quoi...puissant mais pas trop fort ou alcoolique le côté tannique et boisé me déplaît pas finalement et surtout avec un final tout en longueur

Nous ne sommes pas de grand amateur mais quand je bois je veut du bon sans bien-sûr devoir mettre 500e dans une bouteille
16 Juil 2015 11:29 #8

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Réponse de BoiPaKeDeLo sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Ce que tu demandes, c'est un travail qui se fait sur la durée.

Le mieux, pour t'initier, est de trouver un caviste qui pourra te guider.

Il ne faut pas avoir peur d'entrer chez un caviste même si on n'y connait rien. Il sera heureux d'initier un débutant.

Olivier

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Olivier
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16 Juil 2015 11:44 #9

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Pour ajouter un autre conseil à ceux d'olivier :

- Faire les salons (SVI, RVF, B&D, ... ) et gouter des vins.
Sinon des bordeaux pas trop boisé, rond et accessible et qui peuvent se boire avant 15ans : domaine de l'A, roc de cambes, ...

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
16 Juil 2015 11:50 #10

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Réponse de Kam-ille sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Luc Javaux écrivait:
> J'ai un peu de mal à comprendre...
> Voilà quelqu'un qui a pris son pied sur un merlot
> généreusement boisé et on lui conseille, pour
> retrouver ces sensations, du pinot noir, du gamay
> ou du cabernet franc.
>
> A Bordeaux, ce n'est pourtant pas ce qui manque
> des vins ronds, souples, et boisés, à dominante
> Merlot, qui ont de plus l'avantage d'être
> facilement accessibles en grande surface.
> Tous les vins de Bordeaux ne demandent pas 20 ans
> pour être buvables, bien heureusement.
>
>
> Luc

C'est clair! J'ajoute qu'en cherchant un peu, on trouve aisément des domaines bordelais vendant encore des vieux millésimes. A te lire Niko, je pense qu'il est inutile de vouloir absolument un Lalande ou un Merlot dominant pour retrouver ce plaisir. Il te suffit de trouver un bon domaine en rive gauche ou droite qui vend vieux.

Si vraiment, il t'est impossible de te procurer un vieux bordeaux de qualité ( cela ne veut pas dire cher et prestigieux), tu peux partir sur d'autres régions proposant les cépages bordelais ( Bergerac, Provence, voir le Languedoc avec des assemblage et une rondeur qui devraient te convenir). Le Rhône mais aussi l'Italie, l'Autriche sont une alternative. En gros, des vignerons qui travaillent sur la rondeur, le boisé intégré, une belle longueur et des arômes de fruits, il y en a pléthore partout en France et ailleurs.
16 Juil 2015 12:27 #11

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Réponse de niko68 sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Donc les site internet ou les vins sont commenté c est fiable? J ai repéré un second cru pavillon rouge 2004 à 100euros achat plaisir pour grande occasion
16 Juil 2015 12:28 #12

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Réponse de Kam-ille sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

niko68 écrivait:
> Donc les site internet ou les vins sont commenté c
> est fiable? J ai repéré un second cru pavillon
> rouge 2004 à 100euros achat plaisir pour grande
> occasion

Sur les forums, tu as des intervenants avertis, d'autres moins, certains auront tes goûts, d'autres pas du tout. Il faut lire, reconnaître et mettre en parallèle tes impressions sur des vins que tu as goûté.

Concernant le Pavillon 2004, c'est certes un vin "intéressant", il en demeure pas moins excessivement cher. A 15-20 euros pourquoi pas. Et pour une grande occasion je lui préfère des centaines d'autres vins 10x moins chers. ;)
16 Juil 2015 12:48 #13

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Réponse de niko68 sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Que me conseiller vous ? Pomerol plince 1998 (je rectifie) a 37euros, mais plus c vieux meilleur est le vin es vrai?
16 Juil 2015 13:01 #14

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Réponse de niko68 sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Au vue de mes gouts j hésite entre lalande, saint emilion, pomerol, margaux
16 Juil 2015 13:04 #15

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Inutile de mettre des fortunes dans une bouteille quand on débute.
Pour rester à Bordeaux, dominante Merlot, dans des vins accessibles à tout point de vue, je te conseillerais plutôt Château de Francs, cuvée Les Cerisiers en Côtes de Bordeaux, ou Château de Reignac en Bordeaux Supérieur.

Luc
16 Juil 2015 13:13 #16

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

plus c vieux meilleur est le vin es vrai?

J'en ai connu plein qui y croyaient dur comme fer et achetaient en masse des daubes pour les laisser bonifier quelques dizaines d'années en cave... B)-

jlj
16 Juil 2015 15:06 #17

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Je propose la Cuvée Fut de Chêne du Château Belle Garde (6, 60 €) ou mieux, leur cuvée Excellence (une dizaine d'euros, je crois). Très bons moments assurés.

Flo (Florian) LPV Forez
16 Juil 2015 15:09 #18

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Réponse de niko68 sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Merci du conseil génial je vais partir la dessus. Par contre comment je peut m en procurer ? Et quel millésime me conseiller vous? 2004 2006 2009 sont bien noté
16 Juil 2015 16:12 #19

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Réponse de niko68 sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

(Chateau belle garde En cuvée excellence)
16 Juil 2015 16:14 #20

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Réponse de Frisette sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Le mieux est de contacter directement le domaine, je pense.

Flo (Florian) LPV Forez
16 Juil 2015 16:18 #21

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Réponse de RO29 sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Château penin 2008 grande sélection se boit bien en ce moment .
Ils ont plusieurs cuvées au domaine qui se rapprocheraient de tes goûts, pas aussi complexe que certain vins du bordelais mais d'un bon RQP.
Amicalement Greg.
17 Juil 2015 18:27 #22

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Réponse de niko68 sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

ok merci chateau penin c'est un cote du rhone?
17 Juil 2015 18:37 #23

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

Non, Bordeaux ;)

Eric
Mon blog
17 Juil 2015 18:45 #24

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Réponse de niko68 sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

c'est marrant comme le faite de denicher des petits producteur semble combler pas mal d'amateur de vin à vous lire

c'est vrai qu'en y réflechissant un peut,

les grosse structure limite multinational du vin = profit = rendement = vigne stressé = pesticide

alors les petits producteur recoltant = amour = passion = qualité = prix correct = certainement moins traité
17 Juil 2015 18:48 #25

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: vers quel cépage dois je me tourner?

C'est très très loin d'être le cas. La taille de la propriété (grande ou petite) n'est pas liée à la qualité de sa production.

Eric
Mon blog
17 Juil 2015 19:08 #26

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